飘香小麻饼
主料
低粉200克;鸡蛋1只;花生酱150克;
辅料
泡打粉少许;盐少许;芝麻适量;糖30克;
飘香小麻饼的做法步骤
1:所有食材
2:色拉油倒入盆中放入糖搅拌
3:再放入鸡蛋搅拌
4:倒入花生酱
5:放入低粉和泡打粉搅拌
6:揉成面团醒15分钟
7:取一面团揉成圆团
8:揉好的圆团再沾上芝麻
9:沾好芝麻的面团放入烤盘里,烤箱180度预热5分钟,上下烤15分钟
10:15分钟后出烤箱放凉
飘香家常煎饼
主料
自发粉350克;去皮五花肉200克;小葱50克;
辅料
生抽10克;老抽10克;香油10克;五香粉10克;
飘香家常煎饼的做法步骤
1:选用自发粉,350克,加30度温水拌至不沾碗即可,揉成面团,用湿布盖上,醒廿分钟,再揉一下,醒至待用。
2:醒面团时,把200克五花肉,剁成末,加入葱花,生抽,老抽,香油,五香粉。拌均匀即可。
3:把面团分成4分,用擀面棍擀成25厘米正方形,抹上拌好的肉沫,用刀切成3条,把面片叠三下,即可,下锅煎。
4:小火煎成两面金黄即可出锅。
5:装盘
6:饼的特色,外酥内软,香味飘满整个客厅。孩子说比外面的饼好吃,还没吃够。
小窍门
忘记拍面团了,面团揉成光滑就好了。
一盆飘香
主料
百叶肚250克;平菇100克;莴笋尖50克;火腿肠100克;牛百叶250克;
辅料
火锅底料100克;郫县豆瓣酱1勺;干辣椒50克;花椒30克;盐3克;味精3克;鸡精3克;香油5ml;熟猪油50克;菜籽油50克;葱花5克;
一盆飘香的做法步骤
1:姜蒜切沫,量要大一点
2:热锅凉油,用化猪油烧热烧化关小火
3:倒入包袋火锅底料和一勺郫县豆瓣酱煸香,稍后加入姜蒜沫同煸,一定要用小火给它煸香
4:然后锅中掺清水开中火熬十来分钟,直至把所有的味都熬入汤中
5:利用熬汤的时间把牛百叶撕成一片一片的
6:平菇撕成小朵
7:还有家里自制的火腿肠切菱形片
8:锅里的汤料也熬得差不多了,用漏勺将其中的渣渣打捞起来不要,为的是让成菜清爽
9:接着把锅中汤料烧大开,并加入少许盐,鸡精,味精调味,先倒入平菇略煮两分钟
10:再倒入火腿肠煮一分钟
11:打捞起并乘入一个大点的容器
12:再倒入莴笋尖到锅里烫一下就可以捞起来盖在火腿肠上
13:最后放入牛百叶煮至汤再开立即连汤一起倒入容器里
14:并在上面撒上干辣椒段和花椒,锅里油烧热淋在辣椒上,随着吱啦的美妙声响,美味就诞生了
15:最后撒香葱沫,这就是成品,开干吧
小窍门
其中的辅料可以根据自己的喜好,喜欢吃什么就放什么,其实我这个菜的做法和四川毛血旺的做法一样,只是,今天家里没有鸭血,临时用了冰箱里现有的菜,所以我给它取名叫一盆飘香,哈哈还是我常爱说的那句话,美食不必拘泥小节,活越活用嘛
椒叶飘香
主料
嫩花椒叶适量;面粉适量;
辅料
盐适量;色拉油适量;
椒叶飘香的做法步骤
1:花椒叶洗净,比较嫩,不用去梗
2:碗里加入面粉,加入盐少许。
3:面粉里加入水,搅拌成面糊。
4:把椒叶放入面糊里
5:搅拌均匀,使椒叶每片都粘上面糊
6:锅里加油,八成热时下入粘满面糊的椒叶,两面炸至金黄
7:装盘,开吃,椒味飘香。。
飘香烙饼
主料
面粉100;
辅料
花生酱1勺;盐适量;水适量;
飘香烙饼的做法步骤
1:面粉加少许盐搅匀
2:加凉水搅拌成絮状,一边倒水一边搅。
3:加入花生酱
4:揉均匀,醒五分钟
5:醒好后,分小剂子,擀成鸭舌状
6:卷起
7:按扁
8:再次擀长条
9:卷起
10:面团立起来,按扁
11:擀皮
12:平底锅放少许油,小火慢煎
13:煎两面金黄即可
14:当做小零食也不错
飘香酥肉
主料
五花肉适量;
辅料
花椒适量;白胡椒适量;盐适量;糖适量;料酒适量;鸡蛋4个;
飘香酥肉的做法步骤
1:酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮
2:切成约半厘米厚的片
3:一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了
4:肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量
5:腌渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊,蛋稍多没有关系的
6:然后是淀粉,调成合适的糊状
7:油烧到六成热,一块一块投入锅里炸透
8:炸到金黄色就可以捞出,放在厨房纸巾上吸油
9:油温拉高到七八成热,丢下去复炸,这个步骤很容易焦糊,分次炸方便捞出比较好
10:完成,现吃的话复炸后口感发脆不腻,也可以收起来丢在汤里或者火锅里
飘香拌面
主料
挂面适量;
辅料
水适量;
调料
生抽适量
花生酱适量
香油少许
飘香拌面的做法步骤
1:准备好挂面。
2:水开下面条煮五分钟。
3:煮熟后捞出滤干水分。
4:倒入适量的生抽。
5:加入适量的花生酱。
6:将调料和面拌在一起后摆盘即可。
飘香玉米饼
主料
玉米淀粉200克;牛奶130毫升;
辅料
橄榄油1茶匙;
调料
盐适量
飘香玉米饼的做法步骤
1:将牛奶。
2:橄榄油。
3:盐。
4:玉米淀粉一半放入碗中。
5:轻轻混合。
6:再加入剩余的面粉混合。
7:揉面约5分钟,到面团光滑。
8:密封静置10分钟。
9:.将面团分成6个部分。
10:滚动展平。
11:放入用中火加热的煎锅。
12:烤至褐色。
13:好了完成喽,快来试试吧。
小窍门
根据喜好,在面团里加入芝士粉也能做出其他的风味哦。
粽子飘香
主料
糯米3500克;地瓜碎800克;白糖300克;
辅料
蜜枣1000克;甜玉米250克;棕叶适量;
粽子飘香的做法步骤
1:糯米放入够大的容器内加水浸泡三个小时左右,
2:把浸泡好的糯米加入白糖,甜玉米、地瓜碎,
3:用棕叶包紧,包严后入煮锅内进行煮制。
榴香飘飘——榴莲披萨
主料
饼皮:高粉130克;盐2克;糖8克;水50克;酵母2克;植物油5克;
辅料
奶酪适量;鸡蛋液适量;榴莲肉适量;海苔碎适量;黄油(涂烤盘)适量;
榴莲披萨的做法步骤
1:将饼皮的材料混合,揉成面团,室温发酵两倍大。
2:揉出汽泡,松弛10分钟。
3:擀成圆饼状。
4:放入涂好黄油的披萨盘中,用叉子插一些小孔在饼面上。
5:放一层奶酪
6:榴莲肉,我只用了这些的一半,这些是半个榴莲,也就是说我用了整个榴莲的四分之一。
7:用保鲜袋装好去掉核的榴莲肉,捣成泥。
8:用勺子均匀涂抹在饼皮上。
9:再放一层奶酪,我没有写奶酪的量,按自己喜好来吧,但上层的量是底层的两倍。
10:最后可以撒一点海苔碎,烤箱预热200度,上下火中层10分钟即可。