布衣鹅
主料
姜半抓；桂皮5片；草果5个；米酒2两；啤酒1瓶；
辅料
蒜头一抓；香叶5片；白蔻10个；醋2两；
布衣鹅的做法步骤
1：把鹅头一破两瓣，脚，大腿，翅膀剁下来．其余切成2寸大小的块状。
2：把锅烧热，放农家菜籽油
3：先把头、脚、腿、翅膀等大块放入油锅炸至均匀金黄色。
4：再将其他小块的鹅肉放入锅内，不断翻炒至金黄色。
5：再将姜、八角、桂皮、香叶、草果、白蔻等大料放入炸炒出香味
6：撩干多余的油，再放入食盐翻炒，再加入醋、米酒除去腥味
7：加入豆瓣酱翻炒，
8：倒入啤酒大半瓶，盖锅文火焖制回酥，将啤酒烧干为止
9：加入少量清水，文火焖制进行入味！
10：汤汁稍干后加入大量清水将肉淹盖，，让鹅肉全部侵水，鹅血、倒入锅内，大火盖焖煮几分钟。
11：然后把鹅肉放入高压锅进行锁味十分钟，使得鹅肉味道色泽均匀。
12：再换锅放入辣椒和蒜头回锅大火煮开，清理掉大料，加胡椒粉和味精调味即可出锅装盘！
13：如果是秋冬季节可以盛火锅，鹅越炖越好吃，加些青菜和其他小吃，在火锅汤里炖着吃，味道极佳！鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
小窍门
用白糖调制糖色是关键，决定这道菜的颜色，要刚好不甜不苦，这道工序是麻阳民间厨师的基本功夫，也是最考验厨师火候的。
翠衣裙带菜
主料
裙带菜500克；蒜20克；
辅料
美极鲜味汁1匙；米醋1匙；糖1勺；涝汁2勺；香油1匙；盐2匙；
翠衣裙带菜的做法步骤
1：现在是裙带菜收获的季节今天看到非常新鲜的裙带菜就买回来准备折腾一下哦
2：裙带菜在清水中浸泡一会儿
3：浸泡好的裙带菜沥干水份切成自己需要的大小段
4：锅中烧开水将裙带菜焯一下，真是好神奇啊裙带菜遇到热水后立即变成翠绿翠绿的喽我抓拍这个渐变的颜色让亲们看一下
5：不要焯水时间太长容易失去营养并影响口感
6：焯好的裙带菜立即放入冷水中冲洗一下
7：裙带菜沥干水份，前期工作已经就绪
8：将蒜泥、盐、糖、涝汁、香油、味精拌匀入味即可
9：拌好的翠衣裙带菜装入盘中
10：好清爽的一道美味啊
11：喝粥，拌面条、下酒菜的首选
小窍门
裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多。
翠衣蛋挞
主料
挞皮12个；西瓜皮1块；牛奶180克；鸡蛋2个；
辅料
白糖30克；
翠衣蛋挞的做法步骤
1：将一块西瓜，去皮去瓤
2：切小丁收入容器内，加少许白糖腌渍半小时
3：然后用手挤出汁水，盛放在盘子里备用
4：牛奶和白糖先行混合，搅拌至白糖完全融化
5：分两次加入鸡蛋，搅拌均匀后加下一个，最后过一下筛
6：挞皮提前取出解冻，大约10分钟。然后将挞水平均分开到挞皮儿里，再撒上翠衣丁
7：烤箱预热，210度，中层，烤20分钟左右，烤至自己喜欢的颜色即可
小窍门
1，鸡蛋用的小个头的，这些挞水正好做了12个。2，烤制温度和时间仅供参考。
蓑衣黄瓜
主料
黄瓜2根；
辅料
干辣椒5个；大蒜一头；花椒适量；
调料
生抽2勺
白糖半勺
水1勺
陈醋1勺
芝麻适量
蓑衣黄瓜的做法步骤
1：黄瓜用筷子两边垫上，先横刀切。
2：在反过来，斜刀切。
3：拉开就是这样。
4：在加盐腌制两个小时，把多余盐分洗净，多洗两遍，挤掉多余水份。
5：盆里加两勺生抽，一勺陈醋。
6：半勺白糖。
7：一勺水。
8：锅里加花椒干煸，煸香，倒入配好的料汁。
9：熬开，冷凉。
10：碗里，加蒜片，辣椒段，芝麻，泼热油，冷凉。
11：两种料汁浇到挤干水分的黄瓜上，放冰箱腌制24小时，非常爽口下饭。
西瓜翠衣饮
主料
西瓜皮50g；冬瓜皮50g；蜂蜜适量；
西瓜翠衣饮的做法步骤
1：准备好食材
2：西瓜皮、冬瓜皮洗净
3：用削皮刀薄薄地去除一层外皮后切块
4：将西瓜皮、冬瓜皮放入养生壶，加水至1500ml，启动养生汤模式
5：待养生壶自动断电即可。饮用时可根据口味加入适量蜂蜜
蓑衣黄瓜
主料
黄瓜1条；
辅料
小米辣两个；蒜沫少许；
调料
醋少许
蓑衣黄瓜的做法步骤
1：一根黄瓜洗净，去掉两头，不要削皮。
2：我们在黄瓜的两边垫上两根筷子。在切的时候也不容易切断，容易切成形成一条直线。先去把黄瓜用斜刀法切，大约是斜着30度左右，注意用刀慢慢的切，每个刀都是落在筷子的上方。
3：到时候再把黄瓜翻一个面。
4：然后竖着与筷子形成90度进行切。切的时侯刀也落在筷子上。
5：切完之后拿掉筷子。
6：用手拉开就成了像过年墙上装饰拉花，我自己不小心切断了一点。
7：看看黄瓜比长了，比原来的一倍。
8：把它放在一个碗里面，撒少许食盐。让黄瓜静至半个小时。
9：这个时候我们可以准备少许调料，蒜切粒，小米辣切圈。
10：放两勺酱油，一勺醋和糖，芝麻油辣椒油拌匀，这里面不要再放盐了。
11：这是腌制的黄瓜会出很多水，我们把水倒掉，用凉开水冲洗两遍。
12：把教好的汁淋上去，就可以开吃了。
小窍门
盐腌过的黄瓜会更脆，如果有朋友嫌麻烦，这一步可以忽略。
玉米须翠衣饮
主料
西瓜皮100G；玉米须10G；
辅料
水适量；
玉米须翠衣饮的做法步骤
1：准备清洗干净的西瓜皮和玉米须
2：瓜皮削去红色部分的瓜瓤，切块。
3：把西瓜皮和玉米须放水锅
4：水开后转小火煮十来分钟即可
小窍门
红色的瓤去干净，不然煮的时间长口感会发酸。
珍珠炖翡翠~大米粥黄瓜粥
主料
大米100克；黄瓜1条；
辅料
盐适量；
大米粥黄瓜粥的做法步骤
1：大米100克放锅里煮
2：黄瓜洗净
3：切丝备用
4：至8成熟放入切好的黄瓜丝
5：再放入少许盐，煮5分钟就熟了
6：好了出锅了
7：咸中带鲜这是很好的一道早餐粥
翠衣鼓鼓 清香扑面——山药豌豆卷
主料
豌豆适量；山药适量；
辅料
红豆适量；
山药豌豆卷 的做法步骤
1：山药洗净，豌豆荚洗净，红豆洗净泡好。
2：山药煮至软糯，放凉去皮，压成泥并调味。
3：豌豆剥好，煮熟放凉，捣成泥并调味。
4：红豆煮熟打泥，加油、盐、糖炒成红豆沙。
5：铺上寿司帘，盖保鲜膜，山药泥铺成薄片。
6：山药泥加上豌豆泥，轻轻擀平。
7：将红豆沙擀成薄片后放在豌豆泥上。
8：用寿司帘将其卷成卷。
9：切段即可食用。
小窍门
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“若愫生活”可以直接查看我的菜谱！
香肠西芹~翡翠红衣
主料
西芹200克；熏肠200克；
辅料
葱姜少许；酱油少许；香油少许；盐少许；十三香少许；
香肠西芹的做法步骤
1：西芹备用
2：切条备用放水里洗净
3：肠备用
4：切好备用
5：葱姜切好备用
6：锅里放油，油热放入葱姜爆香
7：然后放入西芹，少许酱油翻炒
8：西芹炒软后放入熏肠，少许盐，和十三香继续翻炒
9：然后放入香油出锅，装盘
10：是不是很诱人，味道绝了本人自创的哦