自制鸡肉肠
主料
鸡胸肉1块；生粉20g；
辅料
姜少许；盐适量；料酒少许；胡椒粉适量；
自制鸡肉肠的做法步骤
1：鸡胸洗净去掉筋膜。
2：切成小块。
3：放到料理机里。
4：放入少许生姜，搅打成肉糜。
5：搅打好的肉糜取出放入盘里，加入20g淀粉，少许盐和胡椒粉。
6：用筷子搅打上劲。
7：把搅打好的肉糜放入裱花袋里。
8：挤到蒸肉肠的模具中，抹平表面。多余的可以挤到锡纸上卷起来就可以了！
9：盖上盖子，放到ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格，diy蒸模式100度蒸30分钟左右就可以了，没有蒸烤箱的用蒸锅也一样。
10：时间到了取出来就可以了！自制的肉肠简单安全，还健康，大家赶紧试试吧！
肉肠鸡蛋卷
主料
鸡蛋一个；火腿两个；黄瓜一个；
辅料
甜面酱两筷子；调料酱半筷子；
肉肠鸡蛋卷的做法步骤
1：把鸡蛋打匀，不能有一点蛋清哦，否则碰坏蛋卷的美感。
2：往电饼铛里倒蛋液，要让蛋液均匀的盖在电饼铛上。
3：把蛋卷拿出来。（暂无图片）
4：把火腿肠和黄瓜裹进去。（暂无图片）
5：给蛋卷刷酱
6：大功告成！注意：要快点吃完，不然会风干变硬哦！
小窍门
用电饼铛做蛋卷时注意时间，不要慌。做完后尽快吃完，不要让蛋卷变硬。
胡萝卜鸡肉肠
主料
鸡胸肉150g；土豆泥50；给胡萝卜20g；中筋粉20g；
辅料
蚝油适量；盐适量；胡椒粉适量；
胡萝卜鸡肉肠的做法步骤
1：准备食材：胡萝卜去皮洗净；鸡胸肉洗净，剔出粘膜。
2：土豆去皮洗净，上屉蒸熟，压成土豆泥。鸡胸肉切小丁，胡萝卜去皮洗净切碎。
3：将胡萝卜、土豆泥先放入料理机打碎，再加入鸡肉丁，打成肉泥。
4：取出混合的肉泥，加入面粉，搅拌均匀，感觉干可以适量加点水，别加多了。加入盐、胡椒粉、蚝油搅拌均匀。
5：将打好的肉泥装入裱花袋，没有裱花袋可用保鲜袋代替，剪一个小口。
6：将鸡肉泥挤入模具中，没有模具可以准备一张锡纸，抹上一层食用油，把肉泥挤在锡纸上卷起来也不错。
7：模具盖上盖子上屉，锅中加入适量的水，大火烧开，水开蒸20分钟左右。
8：出锅。
鸡胸肉肠
主料
鸡胸肉240克；香菇2个；胡萝卜半根；鸡蛋清1个；
辅料
甜玉米30克；
鸡胸肉肠的做法步骤
1：腌制好的鸡胸肉解冻，切成小块。香菇、胡萝卜切成小块我用的是腌制好的水煎鸡胸，如果菜市场买来的鸡胸肉要先解冻腌制半小时或腌制过夜将鸡胸肉、香菇和胡萝卜放入料理机搅打成泥。
2：加入蛋清，搅拌均匀后搅打上劲。一定要搅打上劲口感才会好，如果制作的量很大可以用厨师机搅打上劲。
3：加入甜玉米粒，搅拌均匀。
4：倒入裱花袋，均匀的挤入香肠模具中。
5：香肠模具盖好盖子，放入蒸锅蒸20分钟，出锅后放凉脱模。
肉末鸡蛋肠粉
主料
肠粉专用米粉200g；鸡蛋3个；瘦肉50g；
调料
油适量
酱油适量
肉末鸡蛋肠粉的做法步骤
1：上一张所需工具材料全家福。鸡蛋打碎，瘦肉剁碎。
2：粉加水调成粉浆。
3：平底盘刷上油。淘宝有肠粉专用盘卖。
4：倒上2汤勺的粉浆，放点肉沫。粉浆以铺匀盘底为宜，太多了，做出来的肠粉会厚不好吃。
5：放进烧开水的锅里，盖上盖，大火蒸2分钟左右。
6：加上鸡蛋液的。不过直接在粉浆里加鸡蛋液的，出来肠粉会有点硬，可以先蒸粉浆，差不多熟再加鸡蛋液，这样最好吃。
7：蒸到粉皮向冒泡那样鼓起来就熟了，不过一开锅鼓起来的包就下去了，拍不出来效果。用刮板铲起，上碟，淋点酱油就可以吃了。
8：要趁热吃哦。
小窍门
有两个大的平底盘，操作起来会更快些。早餐每人要吃2盘才够。
鸡肉玉米肠
主料
鸡胸肉720克；瘦猪肉30克；玉米.；
辅料
盐15克；糖20克；酱油10ml；蚝油30ml；白胡椒粉2克；大蒜20克；料酒30ml；玉米淀粉100克；水150ml；鸡蛋2个；香油10ml；植物油10ml；
鸡肉玉米肠的做法步骤
1：像以前发的灌香肠菜谱一样灌好鸡肉玉米肠，看有气泡的地方用牙签扎眼
2：温水下锅，一进去肉一下子就硬实了，颜色也变了！
3：把玉米碎加入肉馅
4：搅拌均匀，看颜色不错
5：像以前发的灌香肠菜谱一样灌好鸡肉玉米肠，看有气泡的地方用牙签扎眼
6：温水下锅，一进去肉一下子就硬实了，颜色也变了！
7：又在上面炸了几个眼，流出了些蛋白
8：捞出来清洗一下外面，就准备开吃了，一点也不比买的口感差！太好吃了！
玉米鸡肉肠
主料
鸡胸肉500g；鸡腿肉250g；金银玉米100g；
辅料
羊肠4根；
调料
玉米淀粉20g
水50g
鸡蛋2只
盐10g
料酒20g
生抽20g
蚝油20g
白砂糖50g
五香粉适量
黑胡椒适量
玉米油30g
鸡精5g
玉米鸡肉肠的做法步骤
1：鸡胸肉跟鸡腿肉洗净，切块。没有鸡腿肉，全部用鸡胸肉也可以。鸡腿肉要去皮，去油。
2：搅拌机搅打成泥。
3：鸡肉泥，转移到厨师机中，加入调味，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒，白砂糖，五香粉，黑胡椒。因为我分成了两份，给小朋友吃的里面没有五香粉跟黑胡椒，所以在图片里，五香粉跟黑胡椒我是先不加的，如果不是要分两份，五香粉跟黑胡椒是可以现在加的。
4：搅拌均匀。
5：搅拌的档速4档，比较快。
6：加入鸡蛋搅拌均匀。
7：玉米淀粉加水，调水淀粉。
8：加入水淀粉，搅拌均匀。
9：加玉米油搅拌均匀。
10：加入玉米搅拌均匀。
11：因为分两份，我就把其中一份在最后加入搅拌。
12：肠衣要先泡水至少30分钟，羊小肠比较小，我买了小号的灌肠口。灌肠器塞入肠衣。
13：装入肉末。
14：调整好灌肠器。
15：灌香肠。
16：棉绳打结。这个肉是比较细腻的，所以要注意不要灌太满，有7分，8分就可以，不然一会煮的时候肠衣容易裂开。
17：晾皮，风扇吹两个小时，表面风干就可以。
18：锅中放大量水，没过香肠，加入料酒，香叶，花椒，开大火。
19：看到有浮沫要转中小火，不能煮开，煮个20分钟，鸡肉都变白，浮起来就熟了。
20：煮好的鸡肉肠放凉，剪成段，装盘冷冻或者冷藏。
21：要吃的时候平底锅煎香，加热就可以了。如果是冷冻的，要记得先解冻再煎噢。
香菇鸡肉肠
主料
鸡小胸肉300g；鸡腿肉100g；
辅料
香菇3朵；胡萝卜1段；鸡蛋1个；玉米淀粉40g；
调料
姜1小块
玉米油15g
蚝油1勺
生抽1勺
白糖少许
黑胡椒少许
欧芹碎少许
盐少许
香菇鸡肉肠的做法步骤
1：备好食材将鸡胸肉和鸡腿洗净备用，香肠模比较深又圆润一次能放200g鸡肉，所以此食材为2个香肠模的量。鸡腿取肉切小丁备用。
2：鸡胸里切姜一起剁碎，此步骤也可将除鸡胸和淀粉以外的食材一起放入料理机中打碎，我觉得鸡肉很嫩很好剁所以就没用料理机，省去了刷洗的麻烦。将剁好的鸡胸肉和鸡腿丁放入小盆中，加入生抽、蚝油、黑胡椒。
3：再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入玉米油搅拌均匀。
4：肉馅里加入少许糖增加鲜味、加入少许盐调整口味，再将胡萝卜和香菇切碎倒入肉中，我还加入了少许欧芹碎增加香味。
5：都加好调料和蔬菜后再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
6：为了方便挤入模具，我将搅拌好的肉馅放入了裱花袋中。用裱花嘴将肉馅挤入乐葵模具，尽量挤得紧实饱满，然后轻震几下模具，让肉馅没有空气。
7：蒸锅中加热水将模具放入，上汽后17-20分钟就可以了，关火后将模具盖掀开晾凉，倒扣或者双手轻轻一掰取出鸡肉肠就可以切片了。
8：成品。
鸡肉肠焗饭
主料
米饭1碗；鸡肉肠2根；甜玉米适量；甜红椒适量；甜青椒适量；洋葱适量；蘑菇适量；干果适量；
辅料
黄油适量；马苏里芝士适量；沙拉酱适量；
鸡肉肠焗饭的做法步骤
1：过程：所有材料切成小粒待用1、黄油（可用橄榄油）放入锅内加热，放入所有材料轻炒至菜熟，铲出；
2：2、把米饭和炒熟的材料混合均匀后，装入烤碗，并压实！
3：3、在表面放上适量的马苏里拉芝士，并挤上些许沙拉酱，入炉！烤制时间：8分钟左右烤制温度：200度4、烤至马苏里拉芝士表面金黄色即可！
鸡肉玉米肠
主料
鸡腿1根；玉米半根；玉米淀粉适量；盐少许；
辅料
蛋清1个；
鸡肉玉米肠的做法步骤
1：准备一根鸡腿
2：去皮去筋膜
3：半根玉米掰粒
4：玉米和鸡腿肉用尚唯尔S266辅食机搅成肉泥后加玉米淀粉、盐、鸡蛋清搅拌至上劲
5：搅拌好的肉泥倒入裱花袋中
6：模具刷油，将肉泥挤入模具中
7：冷水上锅蒸20分钟
8：鸡肉玉米肠就做好啦
9：口感紧实，还有玉米的颗粒感总。