红豆粽
主料
糯米500G;红豆200G;八角1个;水适量;
辅料
五花肉250G;盐适量;粽子叶适量(配棉绳);蚝油适量;酱油适量;
红豆粽的做法步骤
1:糯米和豆子(我最喜欢板栗)提前一晚上洗净泡好,泡的时候水一定要多放,吃水得很,到了早上把多余的水倒掉,记得要往泡好的豆米里放点盐,调味用,宜少不宜多。早上采市买回的新鲜肉洗干净如图切厚方块,放点蚝油酱油盐拌匀30分钟入味。
2:粽叶子洗净后把硬梗一头剪掉约2CM,我这是买的新鲜叶子,要是买的干叶子得用开水提前2-3小时泡叶子
3:一切准备就绪后就可以开始包了,不会包的可以网上百度下教程,
4:包好了5只.....进行中.....
5:包好了一大盆,那就可以下锅了,电高压锅内先码好粽子放进八角,加水,盖盖加气阀按键---嘀,开煮!这个煮粽子呀,以前的人煮是用大锅慢慢熬呀煮呀,晚上还得起来看看火,真是一晚上下来就是满满的成就感呀,脸也东一块西一块黑的,呵呵。现在,我们用电压锅,哄哄!!半小时就有得吃了,哪档键?除了煮汤键别的都可以,但是水一定要漫过粽子,水一定要漫过粽子,水一定要漫过粽子!
6:一集电视看完,刚包粽子的各种累也抱怨完了,才想起粽子快好了,我家在努力服役的高压锅也喊起了任务完成的号角...呀,粽子!我爱你!
7:因为小分量一次吃三个不成问题....
小窍门
不同口味的粽子只是配料不同,方法无差,只是喜甜的同学配方相差有点大,发辉你的想像想怎么干就怎么吧。
红豆枣粽子
主料
江米适量;红枣适量;
辅料
红豆适量;粽叶适量;棉线绳适量;
红豆枣粽子的做法步骤
1:江米、红枣用水浸泡一小时
2:粽叶用水洗净
3:拿两片粽叶叠加在一起
4:把一端向里卷
5:先装点米,再放红枣,最后再盖一层米,撒上几粒红豆(注:红豆提前泡一晚或开水注煮10分钟,这样比较爱熟),最后把粽叶从上向下盖住,由于本人笨拙,所以过程没办法腾出拍这一步
6:用细棉绳紧紧捆住,以防漏米,这样煮出来的粽子也比较Q弹,好吃
7:高压锅下面放一个小篦子,把粽子码放在小篦子上,以防糊锅,注满水,没过粽子
8:在粽子上面再放一个篦子,压上一块石头,这是婆婆那学来的,至于为什么,我也不知道,我猜可能是让粽子里的米不会被泡出来,这样煮的紧实一些吧
9:盖上锅盖,开始煮吧,上汽后,转中火煮两个小时就好了,但要根据自家锅的情况和粽子的量以及水的多少来决定。
10:出锅了,可以开吃了,软软的、糯糯的、甜甜的,好吃!
红豆粽子
主料
糯米适量;红豆适量;
辅料
粽叶适量;
红豆粽子的做法步骤
1:准备好食材。
2:把米淘洗干净。
3:挑选好红豆,洗净。
4:把粽子叶在开水锅里焯水后,放冷水里。
5:把红豆和米拌匀。
6:把粽子叶在开水锅里焯水后,放冷水里。5、把红豆和米拌匀。
7:把叶子层叠好。
8:卷成漏斗状。
9:放上拌了红豆的糯米。
10:把叶子盖回来。
11:把叶稍向左边绕去。
12:从后面绕回来。
13:叶稍从后绕回放右边即可。
14:用绵线扎起来即可。
15:依次包好了粽子就可以下锅煮喽。约2小时,煮熟即可。
小窍门
1、红豆和米没有泡,包的时候不要包太紧。煮的时候中要适当加水。2、粽子的大小和个人口感来定煮粽子时间哦。
粽情端午---【红豆粽子】
主料
糯米1000克;
辅料
粽叶适量;棉线适量;红豆150克;水适量;
红豆粽子的做法步骤
1:糯米洗净泡好,红豆也洗净泡好(头天晚上把米和红豆泡上放冰箱里冷藏),干粽叶洗净泡好,放开水锅中煮10分钟,捞出用清水泡上,准备棉线和剪刀;
2:取一张粽叶,从三分之一处折成漏斗状;
3:放入糯米和红豆填满;
4:把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成小尖角粽子;
5:用棉线绑好;
6:包完所有粽子;
7:把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
8:盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,30分钟后关火;
9:自然泄气后,打开锅盖,捞出粽子;
10:剥开粽子开吃吧!(可以蘸白糖吃哦)
小窍门
1、红豆和糯米我是分开泡的,包粽子的时候再搅合在一起的。2、这粽子是用一张粽叶包的,不是很大,所以煮的时间就相对少些,如果你包的粽子个子比较大,那就要延长煮制时间。
红豆枣粽子
主料
圆粒糯米适量;红豆适量;枣适量;
辅料
白糖(糖精);
红豆枣粽子的做法步骤
1:自己把核用刀扣出来了,就是这样的。
2:红豆在泡两个小时,(想要快的话可以用温水泡)。
3:糯米洗干净,再加满水加白糖泡一个小时(糖精也可以)。
4:买回来要用水洗干净泡一晚上。
5:用手指捏这叶子往上卷一个筒。
6:就这样可以插叶子了(自己也是刚跟着妈妈学)。
7:包完是这样的就填满米。
8:成品就是这个样子啦。
9:用大锅水开煮两个小时(还要不断的加水)。
红枣红豆糯米粽
主料
圆粒糯米1000克;血糯米1小碗;红豆1小碗;红枣适量;
辅料
色拉油适量;
红枣红豆糯米粽的做法步骤
1:粽子叶放在开水锅中煮十分钟左右,粽叶变软,清洗干净再煮一次,加两小勺盐。凉水过凉,泡在凉水中。
2:红豆、血糯米、糯米淘洗干净,凉水浸泡6小时以上。
3:沥干水分,加适量色拉油拌匀。备好红枣和棉线。
4:取两张粽子叶,减去尖角。两张叶子并排稍错开叠放。
5:卷起,左手拖住。
6:放1汤勺糯米压实,中间放红枣。
7:再放1汤勺浓密,盖住红枣,压实。
8:粽叶从前端这上来,包紧糯米。
9:粽子上下调换方向,右手握住粽子。左手整理好粽子的形状。
10:多余的叶子折起来,换左手握紧。
11:从上向下均匀缠上棉线,缠线不要过紧,以免煮粽子时米会爆出。剪去多余叶子,使外形美观。
12:包好的粽子。
13:高压锅调制排骨档,程序结束,气阀落下,再继续一个排骨程序。
14:煮熟的粽子。
小窍门
1、糯米红豆浸泡后比较好煮。糯米浸泡后,两手指用力捏碎最好。2、加色拉油,煮熟的粽子米粒圆润。3、棉线不要缠太紧,以免煮爆。4、包粽子米要压实,紧实的粽子口感最好。5、煮粽叶放点盐,包时不容易破。
红豆枣子粽
主料
糯米2000g;红枣适量;
辅料
红豆适量;
红豆枣子粽的做法步骤
1:先将包粽子的粽叶洗干净在锅里煮一下
2:淘洗糯米,浸泡赤豆,四小时以上
3:将浸泡胀的赤豆加入到糯米中
4:将红豆糯米拌匀
5:煮好的粽叶再用冷水冲洗浸泡
6:红枣也冲洗浸泡,准备好扎粽子的棉线,剪刀
7:将两张粽子相叠并卷成漏斗状,一端长
8:放入一调羹红豆糯米,加放一颗红枣
9:再加满红豆糯米
10:顺势将长的一端粽叶包盖住口子,包住,用棉线扎紧。
11:将棉线打结,剪断。一个粽子就包成了。
12:看看另一边的样子
13:一边包剩余的,一边将包好的浸泡入清水压力锅中。
14:全包好后,煮熟即可。可用压力锅,电饭煲。中间停火一下,上下翻一下。
小窍门
1.粽叶煮过,包时不容易折裂。2.线用棉纱线比较健康,不建议用化纤编织绳。3.煮时水要没过粽子。
红豆粽子
主料
糯米500g;
辅料
小红豆适量;粽叶适量;棉线适量;
红豆粽子的做法步骤
1:粽叶清水浸泡4小时,并用刷子轻轻涮干净。小红豆提前浸泡好。准备好棉线
2:淘洗过的糯米和小红豆混合
3:取两片粽叶叠加一起,剪去根部
4:粽叶一端卷起窝在另一端里面
5:装上适量糯米
6:尾部向下压,盖住糯米
7:多余的尾部回压,握紧
8:用棉线缠绕固定,粽子就包好了。
9:包好的粽子,我只用了一斤糯米,就包了几个
10:放进电饭锅里,加水没过粽子,煮3小时
11:煮好的粽子
12:我喜欢有劲道的,所以糯米没有浸泡的,浸泡过的糯米包出来的粽子口感绵糯
小窍门
糯米浸泡的粽子口感绵糯,淘洗后直接包的口感劲道,我个人更喜欢后者,嚼着有劲
赤豆红枣粽
主料
糯米350g;糯小米100g;赤小豆100g;糖桂花适量;
辅料
粽叶适量;棕绳适量;
赤豆红枣粽的做法步骤
1:干粽叶提前一晚用水浸泡。
2:泡好洗净的粽叶和棕绳。
3:粽叶和棕绳放在锅里煮10分钟,目的是增加两者的韧性。
4:红豆浸泡10小时,红枣洗净用水泡10分钟。
5:糯米和糯小米混合洗净沥干水,放入浸泡好的赤小豆拌匀。
6:加入适量糖桂花拌匀。
7:取一片粽叶,正面朝里,从中间入手向内折出一个锥形。
8:放入少许拌好的米、豆。
9:放入一个红枣。
10:再放入少许糯米,圆锥形九分满,压实。
11:粽叶向上折叠包裹住米,两边用手捏紧。
12:将长出部分的粽叶折转,盖住米,包成四方四正型。
13:用棕绳捆扎结实。
14:包好的粽子,用剪刀剪去多余的粽叶和棕绳。
15:把包好的粽子放入高压锅内,加入足量的水(超过粽子的高度)。
16:粽子上面可加盖一个盆子,高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火,煮40分钟,关火后再闷2个小时。
17:焖好的粽子,混合着糖桂花的香味和粽叶的清香,淡淡的口味,好极了
小窍门
1、糯米是洗净沥干水就开始包的,所以绳子不要扎的太紧,因为粽子在煮的过程中,糯米自然还会膨胀啊,如果包的太紧,粽子会胀裂开来啊。2、粽子慢火煮好后不要急着打开锅盖,再焖一两个小时,这样焖煮后的粽子更紧实软糯。3、.粽子不容易消化,所以一次不能多吃,个人推荐做杂粮粽更加健康。
端午粽子~绿豆红枣粽
主料
糯米500克;绿豆120克;红枣适量;
辅料
干粽叶适量;棉线适量;
绿豆红枣粽的做法步骤
1:绿豆和糯米清洗干净,放入清水低温浸泡6个小时。
2:干粽叶放入开水中煮几分钟,泡软。
3:食材准备好了。
4:取一片粽叶,在1/3处折成漏斗状。
5:放入一层绿豆糯米。
6:放入红枣。
7:再放入一层绿豆糯米。
8:再放入红枣。
9:将上面的粽叶翻下来,覆盖封口,顺势将多余的叶子折向两端,形成一个角。
10:系上棉线。
11:全部做好。
12:放入煮锅煮40分钟,焖1-2个小时食用。
13:成品。