牛肉丸
主料
牛肉适量；木耳适量；山药适量；
辅料
葱适量；蚝油适量；盐适量；生抽适量；
牛肉丸的做法步骤
1：山药去皮，切碎。
2：木耳泡发，切碎。
3：牛肉剁碎，加入木耳，山药，葱。剁成泥。
4：加入盐，耗油，生抽搅拌均匀。
5：用手握馅，将馅从虎口处挤出，用勺子整形，整成圆形。
6：将做好的丸子放入碗中。
7：放入蒸锅中，大火蒸二十分钟。
8：出锅可以吃了。
烤牛肉丸
主料
牛肉丸100g；
辅料
青椒半个；胡萝卜半个；
调料
孜然粉少许
椒盐粉少许
蚝油1匙
食用油1匙
烤牛肉丸的做法步骤
1：准备的食材。
2：牛肉丸切半，青椒、胡萝卜切小块。
3：将牛肉丸、胡萝卜、青椒串好备用，其他配料备齐。
4：放入烤箱上下180度火烤至表面干爽。
5：刷上一层油。
6：放入烤箱烤5分钟。
7：拿出来刷上一层蚝油继续烤5分钟。
8：然后再撒上孜然粉、椒盐粉烤5分钟。
9：拿出来刷一下油，继续烤8分钟。
10：中间需翻几下（不翻的话可选择热风烤），最后再补上少许孜然粉。
11：成品。
牛肉丸子热汤面
主料
荞麦面适量；牛肉丸子3粒；
辅料
青菜适量；盐少许；油少许；金蒜少许；
牛肉丸子热汤面的做法步骤
1：锅中水烧开放面条下去煮熟
2：捞起过凉水备用
3：康宁锅中放适量的水，放入牛肉丸子(刚好还有2片鱼豆腐)煮开
4：水开后再煮2分钟放入青菜多煮1分钟
5：最后把面条放入汤中，调少许盐，油，撒一点点金蒜(炸过的蒜末)
6：完成了
7：成品图。有肉有菜美味热汤面。
牛肉丸菠菜面
主料
菠菜面400g；牛肉丸4颗；生菜1颗；
辅料
清水适量；
调料
食盐适量
食用油适量
酱油1匙
牛肉丸菠菜面的做法步骤
1：准备的食材。
2：取适量清水，将牛肉丸放入，煮滚。
3：待牛肉丸浮起来后加入菠菜面，加入适量食用油。
4：再次煮滚，加入两勺清水，继续煮滚。
5：煮滚两分钟后加入青菜。
6：煮滚后加入适量盐调味。
7：加入适量酱油调味即可出锅。
8：成品。
小窍门
煮面条要想煮熟透，好吃，要嘛加大量水，一次性煮熟，要嘛煮滚后分两三次加入冷水，再次煮滚，我煮的是湿面条，添了一次冷水即可煮透，干面条建议中途添三次冷水。
牛肉丸子
主料
牛肉适量；
辅料
淀粉适量；
调料
盐适量
姜
大蒜适量
牛肉丸子的做法步骤
1：把葱姜蒜弄好。
2：牛肉丸子下锅煮。
3：捞起丸子。
4：炸油。
5：放水再煮。
6：大告成功。
牛肉丸子
主料
牛肉500g；香椿苗2g；鸡蛋1个；料酒5g；蚝油3g；
辅料
葱5g；姜3g；淀粉10g；香油3g；五香粉2g；盐3g；
牛肉丸子的做法步骤
1：牛肉剁成肉馅。
2：葱姜切末。
3：剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。
4：锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出。
5：丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。
6：锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开。
7：香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。
8：放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁。
9：装盘撒上香椿苗即可。
小窍门
牛肉 栗子引起呕吐牛肉 红糖胀死人牛肉 盐菜会中毒牛肉 鲶鱼会中毒牛肉 田螺会中毒牛肉 白酒会牙齿发炎牛肉 橄榄同食会引起身体不适
川辣牛肉丸汤面
主料
牛肉丸适量；面条适量；初生鸡蛋适量；
辅料
水东芥菜适量；红萝卜适量；葱适量；香菜适量；
配料
川辣酱适量
盐适量
麻油适量
鸡粉适量
糖适量
蚝油适量
川辣牛肉丸汤面的做法步骤
1：备材料，水东芥菜、葱、香菜切段，红萝卜切丝
2：面条煮开过凉备用
3：另用适量的水（1人份量）下点盐、糖、鸡粉煮牛肉丸10分钟
4：投下水东芥菜与去壳的初生鸡蛋煮一下，不喜欢吃窝蛋的人就把蛋划开吧
5：煮至蛋白凝固
6：下红萝卜丝、葱、香菜，关火
7：装碗，拌进川辣酱、蚝油，淋下麻油即可食用
牛肉丸子
主料
牛肉馅适量；
辅料
淀粉适量；蛋清适量；料酒适量；酱油适量；白胡椒粉适量；五香粉适量；香菇适量；
牛肉丸子的做法步骤
1：牛肉剁成馅。
2：根据口味，加入蛋清、料酒、酱油、白胡椒粉、五香粉。
3：淀粉加水。
4：肉馅分次加入水淀粉，朝一个方向不断搅打。
5：用小圆勺将肉馅整成圆圆的丸子。其实应该煮的时候用手挤，勺子刮入热水中。我不会，就这样凑合吧，形状还不错。
6：做了一半，想起来，拿了半个香菇，切碎。
7：原味的牛肉丸子和香菇牛肉丸子。
8：热水烧开，倒入丸子，煮熟。
9：出锅，味道真有点清淡。肉馅打的不好吧，没嚼劲，下次再改进。
牛丸汤
主料
撒尿牛丸适量；香肠适量；黄瓜适量；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；鸡粉适量；味素适量；
牛丸汤的做法步骤
1：锅内放水，水开后下撒尿牛丸、小香肠、少量黄瓜、少量鸡粉（可无）、胡椒粉
2：再次开锅后用筷子轻轻扎一下牛丸，能轻轻扎透说明熟了，
3：加盐、味素调味就可以出锅啦！
4：，
牛肉丸白菜汤面
主料
白菜140克；牛肉丸100克；面条100克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
牛肉丸白菜汤面的做法步骤
1：食材：白菜（已清洗）、牛肉丸、面条
2：将已清洗好的白菜放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
4：接着，合入牛肉丸，加入一些清水煮开。
5：然后，合入面条煮开，煮上1——2分钟。
6：最后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味翻匀，即成。