儿菜肉片
主料
儿菜半斤；
辅料
牛肉片适量；
调料
黄酒适量
葱适量
蒜适量
油适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
儿菜肉片的做法步骤
1：儿菜洗净，切除根部的杂质，控水备用。
2：斜着切成片，极小的可以竖着切。
3：小的儿菜非常嫩，竖着切，叶子也不会掉。
4：切好片，装盘备用。
5：准备葱花和蒜末。
6：热锅凉油，下入葱花蒜末，中小火炒出香味。
7：牛肉切片，加入盐，黄酒，白胡椒粉入味，备用。
8：葱花蒜末煸炒出香味后放入牛肉片翻炒至发白。
9：加入切好的儿菜片，大火翻炒。
10：加入少量水，中火翻炒，变软后加盐和鸡精调味
11：爱吃软一点的，可以多加水焖一会儿，就变成软糯口感的了。本人喜欢有点脆的口感，所以，没加很多水，快速翻炒，变软后加调料盛盘即可！
小窍门
喜欢吃辣的朋友，可以多放辣椒哦！
酸熘鱼片儿
主料
草鱼片500g；
辅料
酸菜一小把；
配料
盐适量
味精适量
料酒适量
胡椒粉适量
蛋清糊一个
水淀粉适量
酸熘鱼片儿的做法步骤
1：草鱼我是在菜市场买的时候就让他们帮忙清理干净即去骨头了，自己回来弄太麻烦
2：草鱼肉清洗干净血切成片，稍微切厚一点哦，我今天切得有点薄...
3：切好片的鱼肉还要彻底的清洗几遍哦，直到水清为止这样炒出来的清爽好吃
4：然后加盐料酒腌下，挂蛋清糊搅拌均匀
5：酸菜改刀切片儿，我没有要叶子，全部要了梗，脆脆的很好吃哦
6：锅中油烧热，将鱼肉片滑散
7：滑好的鱼肉片盛起来备用
8：锅中留底油烧热，放入大蒜生姜爆香，放入少许辣椒调味
9：放入切好的酸菜片炒香
10：在放入鱼片儿小翻炒下，注意小心把鱼片弄碎了哦
11：接着放入提前(用味精，胡椒粉，水淀粉兌成的芡汁儿放入炒匀
12：稍等片刻就可以出锅喽，真的好香啊.................
13：出锅装盘撒上少许葱花即可
小窍门
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补
片儿汤
主料
面粉1斤；番茄2个；鸡蛋1个；
辅料
盐2勺；香菜1棵；香油1勺；葱花椒适量；
片儿汤的做法步骤
1：面粉加水，盐和面，然后醒1小时。
2：赶成面片，切面片。
3：锅中放油炼葱花椒油。
4：西红柿洗净切块。
5：放锅中炒西红柿。
6：炒至半泥状。
7：加水烧开。
8：鸡蛋打散准备。
9：面片放锅中煮开，撒盐，随后撒入蛋液，搅匀。
10：盛出，撒香菜末淋香油即可。
川式家常耗儿鱼
主料
耗儿鱼500g；四川泡菜200g；魔芋豆腐300g；
辅料
植物油1勺；料酒2匙；泡椒2根；盐少许；泡姜1块；葱1颗；水淀粉3匙；干红辣椒4个；
川式家常耗儿鱼的做法步骤
1：将耗儿鱼解冻后洗净，洒少许盐，加料酒和葱姜腌半小时左右。
2：魔芋豆腐切成片，在开水中汆烫捞出控水。
3：泡椒切段，泡姜切片。其他泡菜用清水冲洗多余盐分，切片切丝都可。
4：锅放火上烧热加植物油，七分热放干红辣椒炝香。
5：依次放入泡姜、泡椒和其他泡菜，翻炒片刻，再加水熬煮。
6：煮沸后放入腌好的耗儿鱼煮。魔芋豆腐可以在耗儿鱼下锅三四分钟后再加入，这样不会太咸。
7：准备水淀粉勾芡。魔芋豆腐上味后，开大火，将水淀粉倒入速推锅铲，冒油泡了立即关火。
8：出锅装盘，洒几段葱段。
小窍门
不要在烹煮时再加盐了，泡菜里盐分尽够了。
家常片儿汤
主料
饺子皮125克；油菜蕻70克；黑木耳4朵；火腿肠35克；鸡蛋1个；
辅料
料酒适量；盐适量；鸡精适量；
家常片儿汤的做法步骤
1：食材：油菜蕻（已洗净切段）、黑木耳（已泡发清洗）、火腿肠（已切片）、饺子皮、鸡蛋（已打入碗中）
2：将饺子皮放在案板上切开，待用。
3：在鸡蛋中加适量的料酒。
4：打成蛋液。
5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
6：随后，合入切好的油菜蕻和清洗好的黑木耳翻炒一下。
7：接着，加入一些清水煮开，煮油菜蕻断生。
8：然后，合入切好的饺子皮翻动一下，煮开。
9：再合入炒好的鸡蛋和切好的火腿肠翻动一下。
10：最后，加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味翻匀，即成。
雪菜肉丝面-片儿川
主料
雪菜适量；蘑菇3-4朵；冬笋半颗；肉丝适量；
辅料
面3.5块；油少量；鸡精少量；盐少许；
雪菜肉丝面的做法步骤
1：准备好食材：蘑菇切片；雪菜切成小段或者剁碎；肉切成肉片或者肉丝；笋切成丝；
2：放入少量油，大火加热；
3：放入雪菜翻炒，翻炒三分钟左右，雪菜轻微有点瘪瘪的，就可以盛出了，避免焦掉（由于油加的比较少，需不停翻炒，不然很容易粘锅和焦掉）
4：放入少量油，翻炒肉丝1分钟左右，加入雪菜一起翻炒1分钟，搅拌均匀，放入切好的蘑菇翻炒1-2分钟；
5：加入适量清水，煮开！在此同时，在煮锅中放入清水，烧开，放入面饼，将面饼煮开，面条不要过熟，将面条捞起，放入冷水中待用。
6：待水沸腾后，加入已经煮开的面条，大火煮开，加入适量的盐和鸡精，就能出锅啦！
7：正宗美味的雪菜肉丝面，出炉!
8：加上一个实现煎好的荷包蛋~超赞的~就喜欢这个味！
小窍门
1）面饼事先过水，但不能煮的太熟了，以免糊掉~2）过水的面条，放入冷水中待用，面条会更有劲道；
川味香辣耗儿鱼
主料
耗儿鱼500克；
辅料
食用油适量；大葱适量；生抽适量；盐适量 ；蒜适量；小葱适量；洋葱1/4个；干辣椒适量；干面粉适量；姜适量；
川味香辣耗儿鱼的做法步骤
1：洗过的耗儿鱼用料酒、鸡精、盐腌制15分钟。
2：葱姜蒜干红辣椒切碎，洋葱切丁，备用。喜欢麻辣的可以准备适量麻椒。
3：腌制好的耗儿鱼依次放入面粉中上粉。
4：下油锅中火炸至两面金黄，沥干捞出。
5：用炸鱼剩下的油，热锅起油，放入所有备料，炒香。然后放入炸好的耗儿鱼。
6：加适量生抽，快炒一分钟，出锅。最后撒上葱花和白芝麻。
7：咬一口，香酥可口，老少皆宜。周末的晚上，来杯啤酒，看部电影，生活不能比这更美好。
麻辣鱼片儿
主料
生菜适量；鱼片250g；淀粉5g；
辅料
辣椒粉7g；花椒5g；郫县豆瓣2勺；花椒粉3g；食用油10ml；蒜4颗；花椒油10ml；姜4片；
麻辣鱼片儿的做法步骤
1：生菜洗干净，我还剩点小白菜一起做了。
2：锅内入花椒油，下入生菜爆炒
3：炒好的生菜放在碗里当垫菜
4：鱼片放点淀粉腌制一下，我这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比我这个多很多
5：大蒜切颗粒，锅内入油，下入蒜末，姜片以及花椒炒香，然后放入郫县豆瓣炒香
6：加入适量水烧开
7：水烧开后下入鱼片滚熟
8：滚熟的鱼片捞起来放在生菜上。倒进去一部分汤汁，刚刚盖住鱼片即可
9：花椒粉和辣椒粉撒在最上面
10：重新起锅，10ml油滚热浇在鱼片上，可以看到油沸腾起来
11：撒葱花装饰即可
12：滑嫩可口的鱼片儿配上麻辣可口的汤汁，减肥计划又要搁置了。。
川贝冰糖梨，整梨版和切片儿版
主料
雪梨2个；冰糖10粒左右；川贝10克；
川贝冰糖梨的做法步骤
1：这是药店买的川贝。
2：用搅拌机的打粉功能加工成粉末，没有搅拌机也可以请药店帮忙打粉。
3：打好的川贝粉，无需特别细。
4：雪梨洗净去皮，切下顶端。
5：挖空果核，注意不要挖漏。
6：在梨中加入冰糖四五粒。
7：再加入川贝粉5克。
8：盖好顶盖儿。
9：开水上锅，大火蒸30-40分钟。
10：碗中会蒸出梨的汁水，可一并喝掉，不要浪费。
11：现在说说切块儿版雪梨洗净去皮，切厚片。
12：放入炖盅。
13：每个炖盅加两三粒冰糖。
14：在撒上2-3克川贝粉。
15：开水上锅，大火蒸30分钟。
16：汁水都在炖盅里。
17：冷吃热吃均可。
姜片儿菜汤
主料
儿菜100g；
辅料
姜片4片；
调料
盐适量
姜片儿菜汤的做法步骤
1：儿菜切成大块。
2：生姜切成片。
3：把儿菜和姜片加入请求一起煮10分。
4：加入盐调味即可。