蛋糕版黑米糕
主料
黑米80g；
辅料
鸡蛋2个；
配料
白砂糖20
蛋糕版黑米糕的做法步骤
1：鸡蛋 糖放入碗，坐热水中，筛黑米粉，模具垫入油纸，打发鸡蛋。
2：拉起打蛋器，至蛋液不会滴落,加入黑米粉，翻拌均匀。
3：加入模具，蒸15分钟，汽孔盖上毛巾。
4：关火后焖5分钟，连油纸一起拿出，切片，OK。
小窍门
1、用了海绵蛋糕的配方，放少了糖，加了一点用打发鸡蛋，没加油。2、鸡蛋与糖先热水中加温，趁早时间做其它准备工作（筛粉）。黑米是自己磨的，有些有点粗，直接再放粉里。3、鸡蛋发粉比酵母快，很适合早餐。不容易变硬，放至下午还是软的，有蛋糕的特点。4、最主要的，很好吃呵，浓浓的米香。
蛋糕版鲷鱼烧
主料
低粉125g；色拉油20g；砂糖35g；鸡蛋2个；牛奶125g；
辅料
黄油20g；玫瑰花酱15g；豆沙馅100g；牛奶15g；
蛋糕版鲷鱼烧的做法步骤
1：黄油提前融化，把蛋黄放入充分搅拌混合均匀
2：倒入牛奶和7克的砂糖，充分搅拌均匀
3：筛入低筋粉
4：搅拌成蛋黄面糊
5：蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入28克砂糖
6：搅打至有弯弯的小三角时即可
7：取约1/3的蛋白霜和蛋黄糊一起拌均匀
8：倒入剩余的蛋白霜中
9：用翻拌的手法拌均匀
10：小碗里加入豆沙馅、玫瑰花酱和适量牛奶
11：搅拌均匀成玫瑰豆沙酱
12：模具提前2分钟预热，然后刷一层黄油，
13：挤入适量的蛋糕糊，先挤鱼身部分
14：然后加适量的玫瑰豆沙酱
15：再把馅料盖住后，填满整个模具
16：盖上模具，中小火，每一面烤2分钟左右，这是1分钟的上色情况
17：这是2分钟的上色情况
18：我一共做了9个
小窍门
我是在煤气灶上烤的，火候难控制，最好能用电陶炉来操作因为我家里没有了泡打粉，所以用打发蛋白做蛋糕的方法，模具只有1个，挺费时的，所以做的量不要太多，怕混合好的面糊时间长会消泡蛋糕面糊装入裱花袋比较容易放入模具里
简单版纸杯蛋糕
主料
鸡蛋4个；普通面粉100克；绵白糖84克；
简单版纸杯蛋糕的做法步骤
1：全蛋液用打蛋器搅拌均匀；
2：加入白糖，用打蛋器高档打至湿性打发，然后换抵挡继续打，使其更加细腻；
3：将面粉筛入蛋液中，然后用硅胶搅拌刀搅拌均匀，不要转圈搅拌，可以像炒菜一样翻拌或画十字，一旦里面没有干面粉就停止搅拌，防止起筋；
4：将搅拌好的蛋糕液倒入纸杯中，中号纸杯大概能倒10杯；放入烤箱中下层160度25分钟即可。
小窍门
1、加糖后的蛋液需要先高速打发到发白粘稠再低速，打发程度根据个人喜好，喜欢蛋糕紧实一点的就打发程度低一点，相反就打的时间长一点，打到湿性打发。2、纸杯蛋糕装到七八分满即可，多了的话容易溢出开裂，我就是加多了T^T。3、用普通面粉做蛋糕的口感不如低筋面粉，可根据个人喜好选择面粉*^_^*。4、用的美的25升烤箱，各位亲可根据自己家烤箱的脾气调节温度时间哈！5、喜欢加葡萄干之类的最好先用水泡一下，不然会烤干烤焦。
电饭锅版蛋糕
主料
鸡蛋7个；低筋面粉120克；牛奶95g；
辅料
玉米油60克；
调料
白糖80克
电饭锅版蛋糕的做法步骤
1：准备七个鸡蛋，蛋白蛋黄分开放，蛋白放入一个无水无油的盆中。
2：蛋黄放在另外一个盆中。
3：电饭锅内胆底部刷一层薄油，放入电饭锅中预热一下。
4：装蛋黄的盆中加入95克纯牛奶，60克玉米油。
5：搅拌均匀。
6：筛入120克低筋面粉。
7：用十字搅拌法搅拌至没有颗粒。
8：用打蛋器将蛋白液打发至起大泡。
9：准备80克白糖分三次加入蛋白中，先加入1/3白糖将蛋白打发至起绵密的小泡。
10：再加入1/3的白糖打发至略有纹路。
11：加入剩余的白糖打发至打蛋器提起有直角尖尖，倒扣盆中蛋白不掉落即可。
12：将三分之一的蛋白加入蛋黄液中用翻拌法翻拌均匀。
13：加入剩余的白糖打发至打蛋器提起有直角尖尖，倒扣盆中蛋白不掉落即可将剩余的蛋白全部加入翻拌均匀。
14：将蛋糕液倒入电饭锅内胆中震动两下，震出气泡。
15：按下蛋糕键或者煮饭键开始，时间到了，打开看一下，轻轻按压能快速回弹就是熟了，没熟的话就再按一次煮饭键。
16：倒扣过来切开即可食用。
小窍门
我做的这个刚做好挺蓬松的，但是因为有事着急出门就没有拿出来倒扣，一直放在锅里面，不知道是进水汽了还是哪一个环节出错了，回来以后有点塌陷了，但是口感味道真的不错。下次做好直接倒扣过来看一下会不会塌陷。
电饭锅版蛋糕
主料
面粉150克；鸡蛋6个；
辅料
白砂糖适量；葡萄干适量；
配料
牛奶50ml
电饭锅版蛋糕的做法步骤
1：主料全家福
2：分离出的蛋黄
3：分离出的蛋白
4：蛋黄内加一勺糖和牛奶搅拌，加过筛的面粉拌匀
5：蛋白内分次加入糖打发到打蛋器上不滴下为止
6：分3次把蛋白加到蛋黄里拌匀。不可以划圈拌
7：拌好的面糊
8：电饭煲预热一下加适量玉米油
9：面糊倒入震几下把气泡震出，上面加点葡萄干和枸杞点缀
10：按煮饭。跳到保温后再按煮。中途打开看看熟了就可以了
11：倒扣在案板上晾凉后切开
12：组织很细腻
13：可以夹果酱或肉松吃
小窍门
蛋白打发的好不好直接影响成品的好坏
无打蛋器版烤蛋糕
主料
鸡蛋5个；面粉250克；花生油5勺；
辅料
白砂糖6勺；蜂蜜2勺；泡打粉3勺；小苏打1勺；黑芝麻10克；
无打蛋器版烤蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋中倒入花生油，糖，蜂蜜！
2：搅拌均匀
3：筛入面粉！
4：再倒入泡打粉和小苏打！
5：搅拌均匀后使劲阵几下就可以消除泡泡！
6：撒上黑芝麻！
7：倒入纸杯中七分满，烤箱预热175度中层15分钟，160度15分钟即可！
8：成品欣赏！
9：成品欣赏！
电饭锅版蛋糕
主料
鸡蛋3颗；
辅料
面粉loog；
调料
红糖3勺
电饭锅版蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋清加红糖打发后放入蛋黄打发。
2：放入100克的面粉。
3：倒入电饭锅内。
4：按冷饭加热。
5：成品。
6：再来一张。
小窍门
蛋白打发后又有挂勺的情况。
电饭锅版蛋糕
主料
低筋面粉120克；鸡蛋4个；
辅料
鲜牛奶50克；白糖50克；玉米油30克；泡打粉1克；柠檬汁2滴；九三非转基因玉米油适量；
电饭锅版蛋糕的做法步骤
1：准备材料。
2：将蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶、砂糖搅拌均匀。
3：蛋黄中加入九三玉米油搅拌均匀。
4：低粉过筛加入蛋黄中。
5：搅拌均匀如图。
6：蛋白放入干净无水无油的盆中。
7：加入柠檬汁打发蛋白至大泡泡状。
8：分三次加入砂糖打发至干性。
9：将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用翻拌方法从底翻向面，翻拌均匀。
10：再加入三分之一蛋白霜用同样的方法翻拌均匀。
11：拌好全部倒入剩余的蛋白霜里。
12：继续翻拌到蛋白蛋黄糊均匀。
13：电饭煲底部涂适量的九三玉米油。
14：将面糊倒入锅中，抹平震动两下，抖出大气泡。
15：锅盖合上，设定蛋糕档，设定时间，就可安心等待啦。
16：蛋糕出锅了。
小窍门
1、蛋白一定要打发至干性。2、要用翻拌不可以用搅拌。3、各家的电饭煲功率不同，时间根据自家的电饭煲设定。
电饭锅版《鸡蛋蛋糕》
主料
鸡蛋适量；
辅料
低筋面粉适量；
配料
玉米油适量
白糖适量
鸡蛋蛋糕的做法步骤
1：准备鸡蛋，低筋面粉，玉米油，白糖。
2：全蛋放入盆里，放入白糖。
3：用打蛋器打散。
4：鸡蛋开始打颜色是黄颜色的。
5：在打的过程中，颜色会慢慢变白，打到颜色变白就可以了。
6：放入面粉拌匀。
7：放玉米油拌匀。
8：电饭锅均匀的涂上一层油。
9：把拌好的面糊倒里面，盖上盖，按蛋糕档，做好了再反复一次，做好不要着急拔插头，焖10分钟再打开。
10：这是做好的蛋糕。
蛋糕版华夫饼
主料
鸡蛋3个；低筋粉180G；牛奶180g；糖50g；
辅料
黄油30g；
蛋糕版华夫饼的做法步骤
1：黄油提前融化，把蛋黄放入充分搅拌混合均匀
2：倒入牛奶和10克的糖
3：充分搅拌均匀
4：筛入低筋粉
5：搅拌成蛋黄糊
6：蛋白放入无油无水的盆中，先低速搅打至起大泡，加入10克左右的糖
7：搅拌至起泡沫丰富时再加入15克左右的糖
8：待泡沫细腻时加入最后剩下的15克左右的糖，然后继续高速搅打
9：搅打至有弯弯的三角时转低速再稍微搅打即可
10：取约1/3的蛋白霜和蛋黄糊一起拌均匀
11：倒入剩余的蛋白霜中
12：用翻拌的手法拌均匀
13：模具提前2分钟预热，然后刷一层油，倒入适量的蛋糕糊
14：盖上模具，中小火，一面烤2分钟左右。我用的电陶炉，这个模具放上受热面积很合适，用了300的火力，是属于中小档的，火力刚刚好。烤的时候要勤翻面，以防止糊了。也可以打开看看情况。时间和火力要灵活控制。
15：烤好的华夫饼，第一个弄得糊少了，没有顶满模具
16：糊倒到这个程度，出来的成品就可以顶满模具了。
17：烤好的华夫饼，可以搭配水果吃，还可以搭配奶油，酸奶等等。我今天第一次做，就简单搭配了点草莓。
小窍门
1、这个是心形的模具，要想成品成型好，蛋糕糊就要基本倒满。2、把蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具中更方便些。