火腿卷
主料
面粉500g；
辅料
发酵粉3g；火腿肠数根；
火腿卷的做法步骤
1：面粉，发酵粉3g，加适量温水揉成面团，静止40分钟左右。
2：火腿肠对半切开，面团发好揉好，切成小剂子，搓成长条，大约2.5倍火腿肠长度，裹在火腿肠上。
3：水烧开后蒸7-8分钟即成
小窍门
面粉加水的时候，一定加温水，不要太烫。如果发过头，有点酸味，可以加一点点碱面中和，但是小勺子勺尖一点就够。
酥皮火腿猪肉卷
主料
恒一火腿猪肉1罐；手抓饼2张；
辅料
番茄酱适量；
酥皮火腿猪肉卷的做法步骤
1：将火腿猪肉切成条状。
2：对半切开。
3：手抓饼切五刀成片。
4：将火腿猪肉一个一个卷起来。
5：放入盘中备用。
6：锅中刷油，放入锅中炸至两面金黄。
7：出锅啦，搭配上番茄酱，还可以用沙拉酱，各种干调料根据自己的口味选择。
小窍门
火腿猪肉用的恒一火腿猪肉，肉含量多，墙裂推荐。
火腿肠
主料
猪肉适量；鸡腿2个；肠皮适量；
辅料
花椒粉适量；姜适量；大蒜适量；盐适量；淀粉适量；料酒适量；
火腿肠的做法步骤
1：猪肉肥瘦3：7，鸡腿去皮两个
2：把鸡肉剁成茸
3：猪肉剁成茸（这部一定要有耐心呐！）
4：全部剁好的
5：剁一些蒜末和姜末（蒜要多一点）肠皮的一头用绳系紧
6：肉茸里加入盐
7：加入花椒粉
8：加入姜末和蒜末
9：料酒
10：少许淀粉
11：调料都放好了用手抓匀
12：准备一个塑料瓶剪下顶端口和肠皮接在一起系紧口
13：开始灌肠，慢慢灌好就行了，按自己喜欢分段系紧
肉松火腿酥
主料
火腿肠3根；糖粉30g；黄油80g；高筋粉150g；
辅料
蛋液适量；白芝麻适量；小葱花适量；肉松适量；
肉松火腿酥的做法步骤
1：准备好食材
2：黄油融化后加入糖粉混匀
3：加入面粉揉成面团，放入冷藏室20分钟
4：擀面杖擀成面皮将肉松和火腿肠放入卷成条，用刀切成小个撒上葱花和芝麻、表面刷上蛋液（手上全是油没拍照）
香酥火腿猪肉丸子
主料
恒一火腿猪肉1罐；
辅料
胡萝卜半根；洋葱四分之一；鸡蛋1颗；小葱2根；面粉适量；
调料
五香粉适量
香酥火腿猪肉丸子的做法步骤
1：恒一火腿猪肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、小葱、面粉、五香粉。
2：将火腿猪肉压成泥状，胡萝卜切丝（刀工不好的可以借助工具刮），洋葱切丁，小葱切末，鸡蛋调散备用。
3：将所有食材搅拌均匀。
4：取适量肉泥，虎口处挤成丸子状，油温5成热放入炸至定型。
5：定型后捞出，想要更加酥脆的口感，再次复炸酥脆即可出锅。
6：香香脆脆的火腿猪肉丸子就出锅啦~
小窍门
可以不用放盐哦，火腿猪肉用的恒一牌的，肉含量多，口感吃起来跟新鲜猪肉一样的，都是精瘦肉。
火腿肠香酥糖果
主料
火腿肠适量；云吞皮适量；
辅料
番茄酱适量；
火腿肠香酥糖果的做法步骤
1：材料图
2：火腿肠先横切在切成小段
3：云吞皮平摊开，火腿肠放中间，如图，一面盖上
4：再把另一面盖上
5：最后在尾端轻轻捏紧糖果两端
6：油热至七八成，下入糖果炸至微黄捞起
火腿肠
主料
猪肉250g；
辅料
淀粉2g；红曲米1g；水40g；蛋清1个；
调料
黑胡椒粉1小勺
五香粉1小勺
蚝油少许
葱1颗
姜少许
盐1小勺
白砂糖少许
火腿肠的做法步骤
1：先把葱切段生姜拍碎倒入水泡一下。
2：这是我前天做火腿肠多了的洗净猪肉，可能有两天了肉表皮都干了。
3：肉放进绞肉机绞一会，在里面加入红曲（我怕开始就加进去都绞了沾在绞肉机壁上）。
4：同时加入一个蛋清（我是上午做桃花酥多了一点蛋黄没舍得倒掉）加了25克生姜水打的时间长一点打的细腻些。
5：打好的肉泥倒入碗中，加入淀粉，耗油，黑胡椒粉，五香粉，盐，糖，我又分次加了15克生姜水（可能是这个肉时间长了太干所以我加的多，大家做的时候我觉得5克一加看水能不能都被肉吸收）用小铲子使劲搅拌均匀，让所有的东西充分融合。
6：搅拌好的肉泥放入裱花袋（我今天没用裱花袋直接倒入保鲜袋，把保鲜袋的一角剪一个小口）挤入火腿肠磨具中（没有磨具可以挤锡纸然后卷起来）。
7：像这样。
8：蒸锅中加水放入弄好的火腿肠，开火蒸30分钟。
9：时间到，取出来切片。
蜜豆火腿酥
主料
普通面粉200克（油皮）；白糖1 0克（油皮）；黄油70克（猪油）油皮；低粉140克（油酥）；
辅料
蜜豆300克；火腿70克；黄油75克（猪油）；
蜜豆火腿酥的做法步骤
1：准备好原材料
2：普通面粉加90克水搅拌至棉絮状加入黄油揉面
3：油皮面揉至光滑用保鲜膜包好醒20分钟备用
4：火腿切丁，蜜豆用擀面杖揉成泥，搅拌均匀
5：低粉加入完全融化的黄油搅拌
6：油酥揉至光滑备用
7：将馅，油酥，油皮分别分成大小均等揉成小○球盖上保鲜膜油皮和油酥醒10分钟
8：将醒好的油皮用手捏开将油酥放在上面完全包裹住
9：依次把所有的油酥包裹在油皮里，盖上保鲜膜醒10分钟
10：拿一个面团用擀面杖擀成椭圆形
11：依次卷起所有的面团，盖上保鲜膜醒二十分钟
12：醒好后拿一个面团用手压扁如下图
13：依次将所有面团全部如上步骤压扁再卷起来，盖上保鲜膜醒10分钟
14：十分钟以后，拿起面团如下图用手压成○饼状，也可以用擀面杖，不过要轻柔，不能把酥皮擀破，以免漏酥
15：包馅
16：将包好的酥饼依次放在烤盘的油纸上
17：蛋黄搅散，依次用毛刷均匀的刷在酥饼上，散上适量黑芝麻，再刷一层蛋黄液就可以准备放入预热好的烤箱开烤咯
18：我家烤箱180度预热十分钟，烘烤十分钟即可出炉
19：成品
玫瑰火腿酥卷
主料
酥皮1张；火腿20片；全蛋液1个；
辅料
盐适量；黑胡椒碎适量；
玫瑰火腿酥卷的做法步骤
1：将火腿片对半切。
2：将酥皮切成粗细均匀的长条状。
3：将火腿片一片一片地叠起来贴在酥皮上。
4：然后将酥皮条卷起。收口抹上蛋液固定。
5：将卷好的玫瑰花放在烤盘上，调整好形状，在面条的部分刷上全蛋液。如果使用的火腿味道比较淡的话，撒上适量的言和黑胡椒碎。
6：烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱烤15分钟左右即可。
酥皮小火腿
主料
脆皮小火腿肠12个；印度飞饼2块；面粉适量；
辅料
鸡蛋液少许；白芝麻适量；
酥皮小火腿的做法步骤
1：冷冻的飞饼皮取出放在洒了一层干面粉的案板上，等待饼皮变软
2：准备数个小火腿肠
3：饼皮没洒面粉的表面相拼合
4：表面撒少许干面粉用擀面杖擀成长方形
5：用滚刀切去不规则的边缘，再切成数个等大的长三角形
6：取一片面皮，放上一个小火腿卷起
7：尖角处沾少许蛋液，再次卷起
8：卷好所有面皮后，放入铺好油纸的烤盘中。表面再次刷层蛋液
9：洒少许白芝麻
10：烤箱200度预热好，烤盘放在中层，上下火190度烘烤20分钟。烤箱温度仅供参考。以表面的色泽微金黄来进行调整
11：这是一款快手小点心，当作早餐很不错。
12：成品
小窍门
飞饼皮一定要室温变软后再进行操作，否则容易断裂。