麻酱红糖酥饼
面团
红糖30克
中筋面粉200克
凉水80克
馅料
红糖40克
白芝麻酱40克
盐2克
凉水50克
麻酱红糖酥饼的做法步骤
1：面团材料和馅料材料准备好。
2：30克红糖和80克凉水同入小奶锅中，用小火煮融化，微微沸腾时离火。
3：将红糖水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
4：再倒入凉水，用筷子搅拌成团；这个面团的含水量大，且红糖又粘手，所以只需用筷子将其搅拌成团即可，无需下手；盆壁上沾的面糊用刮刀刮到面团里，以免造成材料损耗；蒙保鲜膜静置60分钟左右再使用。
5：饧好的面团非常柔软，案板和手上抹少许油，将面团倒在案板上，用手轻轻按扁并调整成长方形。
6：用擀面杖擀成长宽约35*20的大面片。
7：将一半的麻酱红糖馅抹在面片上，四周留白；这里交待一下，红糖易结大块，所以麻酱红糖盐要提前放小碗里隔水融化晾凉后使用。
8：将面片底部向上折，折到2/3处，再将上面剩余的1/3面片向下折，完成一次3折。
9：将面团重新擀成长宽约35*20的大面片，将剩下的麻酱红糖馅抹在面片表面；这个馅料比较浓稠，抹的时候均匀抹就可，不必过分强求每一寸都抹上。
10：重新将大面片折成3折状；面团三边捏严；面饼用擀面杖再擀一擀，厚度约在1公分。
11：平底煎锅中倒少许油，小火加热2分钟，将红糖饼生坯放入锅中，趁着还未定型把面饼轻轻向两边扒拉几下，使面饼变得宽一些；锅子宜选用平底厚底的，导热和蓄热效果好，不易将饼烙糊。
12：底面加热4、5分钟后翻面；可以看到加热后的这面看着比较油，这是一部分红糖融化，与含油的芝麻酱渗透在面皮上的表现。
13：小火，盖盖子加热，中途翻身两次，使红糖饼两面都金黄焦脆，铲子轻拍有清脆的声音。
14：出锅后切块食用，外酥脆，内香嫩，内外不同的口感，浓浓的麻酱香和红糖香让人欲罢不能。
小窍门
1.这个面团是半烫面的，加入红糖之后，面团会更加粘手，只需用筷子搅拌成团后蒙保鲜膜充分饧制；操作时案板和手上要抹油防粘；面片折叠时需要借助刮板辅助完成；2.内馅中的红糖和芝麻酱的用量还可以再增加一些，吃起来会更浓香；3.饼皮的湿度非常大，加了红糖麻酱馅后更加湿润，一定全程用小火，以保证外皮酥脆金黄，内部软嫩熟透；两面先分别煎烙4-5分钟，等定型后再翻面烙几分钟，直到饼皮完全金黄并敲之有金属声再出锅；4.饼热吃浓香酥脆，凉吃里外的口感都是软的，可回锅小火加热几分钟，可恢复外皮酥脆。
芝麻酱糖饼
主料
白面1斤；红糖适量；芝麻酱适量；香油适量；花生油适量；
辅料
盐适量；
芝麻酱糖饼的做法步骤
1：面粉一斤，用凉水或温水和面。多放点水，活成软软的面团。如果面沾手，就撒点面，把面团团成团。在一旁醒面。
2：一点面，放到锅里干炒，中火，炒熟，变黄了。与红糖混在一起。喜欢吃糖流出来的感觉可以少放些面。
3：醒好的面，拿出来擀片儿，抹上一层芝麻香油，撒少许盐。抹上芝麻酱，芝麻酱不用调。撒上红糖。
4：卷起来，封口，做成剂子，擀饼，记得擀饼时要翻面，两面都擀到。
5：平底锅刷油，饼放到平底锅里烙，烙完一面，在饼面上刷油，翻面，两面烙熟。因为红糖粒让饼有的地方破掉了，所以熟了没有涨太胖。
6：成品图1。
7：成品图2。
红糖麻酱饼
面团
中筋面粉250g
温水130g
酵母粉3g
泡打粉1g
馅料
红糖30g
面粉10g
表面
清水适量
白芝麻适量
红糖麻酱饼的做法步骤
1：揉面之前先来准备馅料，红糖要提前处理一下，去掉大的硬块，尽量细碎，30克红糖中加入10克面粉混合均匀备用。
2：接着就可以开始和面了，面粉中加入酵母粉和泡打粉混合均匀，然后加入温水揉成团，加入泡打粉是为了提升松软度的，没有也可以不加，开始揉不光滑也没关系，表面覆盖保鲜膜，静置松弛10分钟。
3：松弛后的面团很容易揉光滑。
4：揉好的面团擀成长方形薄片，厚度大约3-4毫米的样子。
5：在表面均匀涂抹一层芝麻酱，量比较自由，多点少点都可以。
6：将混合好的红糖面粉均匀的撒在芝麻酱上。
7：用刀在两侧各切3刀，中间不要切断，从一端向另一端折，两边向中间，中间向里折，就像千层肉饼的折法，脑补画面吧，语言显得好无力。
8：最后折好的样子，捏紧收口，所以切的时候，最后的一块面要留的大一点，这样才好包起来……脑补。
9：然后用擀面杖小心的擀薄，厚度约为1.5-2厘米厚，表面喷清水，撒一层白芝麻，用擀面杖稍微压实，饼胚就做好了。
10：摩飞极速蒸炖锅，水槽加好水。
11：做好的饼胚放在蒸屉上，配方面团刚好做一张饼，盖好盖子，醒发15分钟即。
12：醒发结束，摩飞极速蒸炖锅选择速蒸功能，定时20分钟。
13：蒸熟开盖，蒸汽水滴不直落的设计简直完美，不会担心滴水问题了，蒸好的饼可以直接吃，也可以放入电饼铛或者煎锅，煎至两面金黄再吃。
14：切开看看，馅料满满，层次丰富。
红糖芝麻酱烧饼
主料
面粉200克；芝麻酱60克；红糖60克；
辅料
白糖1小勺；干酵母3克；清水130克；
红糖芝麻酱烧饼的做法步骤
1：干酵母3克加130克清水化开，加入200克面粉中，加1小勺白糖，和成柔软的面团，盖湿布发酵。
2：芝麻酱60克加60克红糖混合均匀，无颗粒。
3：面团发酵至两倍大。
4：取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，松弛5分钟，将面团擀成长方形面片，红糖芝麻酱涂抹均匀。
5：顺长边如图，将面片卷起成为长条形面卷。
6：用利刀均匀将面卷分成六份。
7：取一个面卷，捏紧两端。
8：两端向中间重合捏紧，
9：按扁成圆饼状，收口向下。
10：依次做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。松弛十分钟。
11：松弛好的饼胚表面刷一层酱油水，撒适量白芝麻。
12：送入预热190度的烤箱中层，上下火烤25分钟左右，烧饼表面鼓起，酥脆即成。
小窍门
1、烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。2、收口捏紧，芝麻酱尽量包裹在面团中，不要露在外面。3、不喜欢烧饼表面颜色过深，也可刷蜂蜜水或是蛋液，粘住芝麻即可。4、按照个人口味，芝麻酱的用量随意调整。
红糖麻酱发面饼
主料
面粉250匙；红糖100克；麻酱100克；酵母3克；白糖5克；
红糖麻酱发面饼的做法步骤
1：酵母加温水调匀，放十分钟后加入白糖
2：倒入面粉中用筷子搅成雪花状
3：用手和成面团
4：过十分钟后再揉面一次，和成光滑的面团，盖好后进行醒发，大约40分钟左右
5：麻酱用水懈开，
6：加入红糖搅拌均匀，成粘稠状
7：面团醒发到两倍大，有蜂窝眼就好了
8：反复揉出气泡
9：搓条，分均等份，按扁
10：取一个剂子，擀圆
11：抹上红糖麻酱
12：象包包子一样，转圈捏严
13：中间收口要捏紧
14：口向下摆放，都包好
15：用手轻轻按薄
16：饼上刷点水，沾上生的芝麻
17：锅中加植物油，将有芝麻的一面向下烤制，盖上盖子，小火，见底下微黄翻个个，继续烙两面金黄，饼鼓起既熟
18：成品图
小窍门
吃时，小心烫口，怕红糖流出可加点面粉
焦糖酱松饼
主料
松饼粉100克；油35克；水40克；
辅料
鸡蛋1个；
焦糖酱松饼的做法步骤
1：准备100g松饼粉
2：加入鸡蛋一颗
3：加入油和水
4：调成面糊
5：平底锅内放少许油，倒入一大勺面糊
6：小火煎成焦黄色，翻面，同样煎成焦黄色即可出锅
7：淋入焦糖奶油酱，一份香甜的松饼就完成了
小窍门
主料选用的是松饼粉，里面已经含有奶和糖，因此不需另外再加奶和糖。如果使用普通面粉，可以将主料中的水换成牛奶，根据口味再加入糖。
麻酱红糖烧饼
主料
芝麻酱适量；面粉适量；红糖适量；
辅料
花生油适量；酵母粉适量；
麻酱红糖烧饼的做法步骤
1：酵母粉温水化开.加入面粉和面，和好后等待发好，发至原来两倍大
2：准备炒锅，放花生油，比炒菜时多点就好。倒入准备好的红糖，芝麻酱。大约红糖半汤勺，麻酱一汤勺
3：油烧热后关火，先倒入红糖不停搅拌，融化即可
4：再倒入芝麻酱，搅拌片刻即可，晾凉后即可
5：面发好后，擀成皮，冷好的麻酱抹均匀，从一边卷起
6：卷好后，切断，每段向下捏好
7：烤盘抹上一层油，烤箱预热，230度，五分钟后，刷层油。180度十五分钟到二十分钟就好了
8：成品
小窍门
我每次做饭都不会精确多少克，全靠感觉，根据自己的人数和面多少而定。红糖和麻将比例大概是1:2.5。炒红糖时油不要过热，会苦。看着有点冒烟了赶快关火翻炒。向下捏好的面，不要按压，保持原状，鼓鼓的就好。烤箱时间根据自己的烤箱风格而定，多看两次，不要烤过了，预热是为了面粉的二次发酵
麻酱糖饼
主料
标准粉500g；麻酱适量；红糖适量；
辅料
盐少许；
麻酱糖饼的做法步骤
1：面需要提前和好，和软一些，放在冰箱里冷藏一晚。
2：从冰箱里拿出，不要揉，免得上劲儿。
3：擀成片，撒上少许盐，再擀一下，把盐擀进面中。
4：撒上红糖，再擀平。
5：倒上麻酱，麻酱不要调稀，就是原酱。
6：如果太稠了可以稍微加点食用油，抹匀就好。
7：从一头开始卷起。
8：卷成圆形，先别急着擀平，先醒一下。
9：我用的是韩式烧烤锅，锅底刷一层薄油，烧烤的档位调到4档。
10：这时候把面擀平。
11：放入锅中。
12：两面金黄色了就可以吃了。
13：出锅了。
14：外酥里嫩香甜美味。
红糖芝麻酱烧饼
主料
麦芯粉500g；水325g；酵母3g；小苏打1.5g；
辅料
红糖100g；芝麻酱100g；玉米油50g；
红糖芝麻酱烧饼的做法步骤
1：先准备好各种食材。
2：将麦芯粉倒入盆中，小苏打、酵母与面粉混合，金龙鱼麦芯粉粉质细腻麦香浓郁，烤出来很香。
3：分次倒入温水和成面团，放在一边饧发30分钟。
4：饧发面团的时候来做红糖芝麻酱馅，锅烧热倒油，烧至油冒烟马上关火。
5：将红糖倒入，不停翻炒红糖，红糖预热后红糖块也都会散开，因为已经关火了所以不会融化，但能炒出红糖的焦香味来，这是红糖芝麻酱烧饼的精髓。
6：将翻炒后的红糖和油倒入芝麻酱中搅拌，这时红糖遇到芝麻酱又会凝结成小块。
7：将饧发好的面团放在案板上揉光滑。
8：将面团擀成大面片，把红糖芝麻酱均匀涂抹在面片上，看到好多红糖粒，这都没事，在烤制过程中都会融化渗入的面中哦。
9：然后从窄边卷起，边卷边抻，我这个卷起来后已经跟宽边一样宽了。
10：卷好后就可以揪成一个一个大剂子了，就好后将两边收口朝下，摆放到烤盘，摆的时候不用留太大缝隙，出炉后变得紧密一排一排的样子。
11：烤箱预热180度10分钟，将烤盘放入中层，180度烤制10分钟，再转至160度10分钟就可以了，出炉后外皮焦香，内里绵软香甜，很好吃的.
麻酱糖饼
主料
全麦面300克；
辅料
麻酱适量；红糖适量；
麻酱糖饼的做法步骤
1：全麦面加适量水活面。
2：活好的面醒约15-20分钟。
3：红糖直接和麻酱调合在一起，不加水。
4：面团擀成大片。
5：将麻酱涂在面片上，留约六分之一空白。
6：空白的部分先切开，扣到上部有酱的面片上。
7：再将已叠在一起的这块，扣在相邻面片上，以此类推。
8：分六份的话，最后就是六层，将四周捏紧。
9：电饼铛抹油，开烙。
10：每面烙5分钟左右即可。
11：出锅，切块，层次分明，又薄又脆。
12：配个醋溜白菜，早餐营养要多样噢。
小窍门
1、以我个人的经验，调麻酱不加水，直接拌入红糖。铺的时候稍有些干，耐心点就行，烙出的饼又薄又有层次。加水的话，饼不好擀太薄，酱易溢出。2、铺酱的时候把面片分割成几份都可以，分几块即是几层。