酱油溏心蛋
主料
鸡蛋适量；
辅料
酱油适量；
酱油溏心蛋的做法步骤
1：鸡蛋从冷藏室里面拿出来，不用怎么回温，水开了直接丢进去
2：开大火，拿个秒表，持续加热七分钟
3：好了之后迅速冲凉水，外面不烫手了之后放到凉水里面泡着
4：一定要等全凉下来之后小心剥皮，放到酱油里面泡一夜就行啦（那几个残缺的是我趁热剥皮的后果嘤嘤嘤……）
小窍门
捞出来一定及时过凉水，一定要等全凉了再剥皮
烤鸡心
主料
鸡心适量；
辅料
盐适量；孜然适量；辣椒粉适量；洋葱适量；料酒适量；香油适量；
烤鸡心的做法步骤
1：鸡心洗净。
2：鸡心用剪子剪成两瓣。加料酒、盐、洋葱、一勺香油。放点油，一会做就不刷油了。
3：用竹签串起来，放在烤盘里。入烤箱烤。
4：第一次烤十分钟，拿出倒掉盘中的水。第二次烤十分钟，拿出倒掉盘中的水。第三次，在鸡心上撒上调料，盐、孜然粉、辣椒粉；或者烧烤料，烤五分钟。干干的了。
5：成品图。因为烤的过程中没有刷油，看起来有点干，但吃起来很香。
烤鸡心
主料
鸡心300g；
辅料
迷迭香适量；料汁适量；孜然适量；辣椒粉适量；
烤鸡心的做法步骤
1：鸡心洗净，切花刀，就是表面横着切几刀，再竖着切几刀
2：切好的鸡心，用料汁腌制十分钟，料汁我用的时候生抽，料酒，花椒粉，蚝油糖混合在一起做成的
3：腌制好的鸡心，表面撒上孜然，辣椒面和迷迭香，放在烤盘上
4：烤箱200度烤制20分钟，拿出来表面刷油，再烤制10分钟等烤到表面略焦就可以了！
小窍门
无
独具酱心
主料
糯米粉200克；木薯淀粉20克；低筋面粉100克；香蕉1个；紫薯粉1匙；
辅料
红糖50克；腰果20克；盐3克；油1匙；
独具酱心的做法步骤
1：把所有粉类倒入盆中，混合均匀加红糖盐
2：倒入咕咚咕咚的牛奶，把粉类混合一部分
3：倒入剩余的温牛奶，把所有粉类拌均匀
4：揉成光滑的面团
5：腰果碾碎备用
6：香蕉切片把香蕉在腰果碎上一放翻过来就会沾满腰果碎了
7：取一小个面团像捏一只小碗一样
8：放入香蕉片
9：收口
10：好啦！
11：成品
酱爆鸭心
主料
鸭心500g；青椒1个；胡萝卜半个；芹菜适量；
辅料
姜1块；蒜头适量；盐适量；酱油适量；老抽适量；料酒适量；糖适量；淀粉适量；胡椒粉适量；鸡精少许；
酱爆鸭心的做法步骤
1：鸭心。
2：对半切开。
3：准备配菜：青椒、胡萝卜、芹菜、姜、蒜。
4：用酱油、老抽、料酒、糖、淀粉做成一个酱汁。
5：将鸭心先焯水，捞起后，用清水洗去表面的腥末。
6：起锅热油，爆香姜蒜片。
7：将沥干水的鸭心倒入锅中爆炒。
8：炒至两面微黄。
9：放入青椒和胡萝卜，炒至断生。
10：倒入酱汁。
11：放入胡椒粉和鸡精，大火收汁。
12：放入芹菜，拌匀出锅。。
13：成品。肉嫩味香，全家喜欢吃。
酱汁溏心蛋
主料
鸡蛋5个；
辅料
生抽100克；白开水70克；白糖10克；
酱汁溏心蛋的做法步骤
1：煮锅放入能莫过鸡蛋的水煮沸，放入常温状态下的鸡蛋，中火煮6分钟。
2：鸡蛋煮6分钟后快速捞出，放入凉水中浸泡10分钟，让鸡蛋快速冷却。
3：冷却好的鸡蛋剥壳。
4：100克薄盐酱油加入70克凉白开水
5：再加入10克白糖混合均匀成料汁。
6：剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子，放入冰箱冷藏6小时以上即可。
7：成品！
8：用来拌面真的是完美哦。
小窍门
1、酱汁可以留到下次继续用，用的时候一定要煮沸。2、每个鸡蛋60克左右，煮蛋用了6分钟，蛋黄是流动状态。可以根据鸡蛋大小，喜欢吃成熟度适当调整，但不要煮过8分钟，8分钟全熟了。
酱汁溏心蛋
主料
黄天鹅鸡蛋2-3个；
调料
生抽10毫升
绵白糖6克
酱汁溏心蛋的做法步骤
1：将2个黄天鹅鸡蛋打入小碗中（不要搅拌）。
2：混合酱汁：用10ml酱油（或生抽） 6g绵白糖，用蛋抽搅拌均匀。
3：在平底锅中，将食用油烧热，下入鸡蛋，不要翻动。改为小火慢慢煎,直到四周金黄。
4：加入酱汁，小火烧1分钟。
5：出锅撒上葱花，和芝麻就可以食用了。
肉酱通心粉
主料
猪肉适量；通心粉适量；
辅料
洋葱适量；番茄酱适量；
配料
盐适量
油适量
肉酱通心粉的做法步骤
1：材料
2：通心粉到锅里煮熟
3：猪肉切粒加洋葱炒熟
4：把炒好的肉酱洋葱和通心粉加番茄酱搅拌即可
酱炒菜心
主料
菜心一把；拌饭酱一小勺；油七钱；
辅料
盐适量；大蒜四瓣；香油几滴；
酱炒菜心的做法步骤
1：把菜心洗净，叶子，茎，和菜花分开理好，菜茎的老皮取掉。蒜切片。
2：锅内加油烧至五成热加蒜片炒香，再加入招牌拌饭酱炒均。加入菜茎，翻炒均匀，加盐（把整道菜需要的盐都加入）翻炒。
3：炒至菜茎五分熟（大概十。秒），加入菜花翻炒五秒。
4：加入菜叶，大火快速翻炒（大概三秒）淋上香油，颠簸均匀装盘。
5：一道色香味俱全的酱炒菜心就做好了。
小窍门
炒这道菜需要分批加入菜心各部分，这样营养又不流失。盐要最初加足，菜茎是吸收不了多少盐分，最后出锅盐味均匀，咸淡适宜。
肉酱淋菜心
主料
菜心适量；
辅料
肉沫适量；蒜沫适量；葱沫适量；胡萝卜沫适量；
配料
豆瓣酱适量
油适量
肉酱淋菜心的做法步骤
1：热锅内放入半小碗水，将菜心洗净放入翻炒，切忌放入很多水，用这种方法翻炒的菜心不会很水，且口感很好
2：出锅淋干水分，并且装入盘子中
3：配料
4：锅内放油，待油开了之后将五花肉沫放进去之后翻炒至变色，依次放入蒜沫、葱沫和胡萝卜沫翻炒
5：锅内放油，待油开了之后将五花肉沫放进去之后翻炒至变色，依次放入蒜沫、葱沫和胡萝卜沫翻炒
6：3-4勺豆瓣酱加水稀释，放入锅内继续翻炒
7：淋到刚刚取出的菜心上，色香味俱全的美味菜心出炉~
小窍门
友情提示，菜心从洗到下锅翻炒不要将头部和尾部弄混乱，否则出锅卖相不好看，肉酱最好选择五花肉，不喜欢蒜或者葱的童鞋们可以选择性的添加，如果喜欢鲜的还可以放入几滴耗油，美味营养。适合减小肚子的晚饭必选之菜