钵子鸡
主料
鸡2斤；
辅料
菜籽油1勺；
调料
老姜1块
香叶2克
桂皮2克
盐适量
鸡精适量
味精适量
钵子鸡的做法步骤
1：鸡切块。
2：煮出血水。
3：加菜籽油爆炒。
4：高压锅压7分钟。
5：装钵子开吃。
钵仔糕
主料
玉米淀粉70克；糯米粉30克；水100克；
辅料
糖适量；水200克；
调料
枸杞子适量
葡萄干适量
大枣适量
钵仔糕的做法步骤
1：枸杞子洗净。
2：葡萄干洗净。
3：大枣洗净切碎。
4：70克玉米淀粉，30克糯米粉。
5：加入100克水调匀。
6：锅中放入适量糖，加入200克水烧开关火。
7：水稍微凉，放入淀粉汁中搅拌均匀。
8：模具刷油。
9：把模具放入蒸锅，加入葡萄干，枸杞子，大枣。
10：放入淀粉汁。
11：大火烧开，蒸15分钟。
12：成品。
13：成品图。
14：成品图。
钵钵鸡
主料
鸡爪适量；鸡翅适量；藕片适量；土豆片适量；豆皮适量；莴笋适量；
辅料
藤椒油适量；白芝麻适量；
调料
友加钵钵鸡调料适量
钵钵鸡的做法步骤
1：准备自己喜欢的菜，土豆，藕、豆片全部切片备用。
2：把所有切好的菜用竹签穿制（这里一不小心就要戳到手指，所以切片的时候尽量不要切太厚哦）。
3：把菜分批次放进锅里煮熟，所有菜煮熟后盛出适量汤，为后面加调料做准备。
4：刚盛出的汤倒入友加调料搅匀。
5：再加入足够多的芝麻。
6：把刚煮熟的菜全部拿出装进钵钵，倒入刚调好的料，浸泡5—10分钟，开吃前倒入藤椒油就可以了。
7：现在就能边吃边追剧了，喜欢就赶紧动手做吧。
小窍门
煮菜的时候分批次加入，先煮不易熟的，不用煮太久，八分熟就行，以免把菜煮烂。想要香麻味够足，建议大家用“友加藤椒油”。这款钵钵鸡不算太辣，只能说辣度适中，所以老人小孩都能吃的。如果想要味道更辣，也可以加一些小米辣在里面一起浸泡食用。
钵仔糕
主料
粘米粉100g；水融糖140G 调米浆130G；
辅料
澄粉20G；红糖粉95G；
钵仔糕的做法步骤
1：120G粉加130G水调成粉浆
2：95G红糖粉加140G水煮开
3：煮开的糖水马上倒入粉浆中搅拌均匀，倒入茶杯中蒸十二分钟，摊凉就可以吃了。
钵仔糕
主料
钵仔粉适量；
辅料
水适量；
调料
糖适量
枸杞适量
红豆适量
水果适量
等等适量
钵仔糕的做法步骤
1：砵仔粉加水，搅拌无颗粒状。
2：这样，不要太稀。
3：锅中上水。
4：不带保鲜膜上锅蒸12分钟。
5：蒸煮中。
6：我不想加调料的，所以没有什么味道，煮熟了。
钵仔糕
主料
粘米粉150g；澄粉8g；冰糖80g；
辅料
水400g；
钵仔糕的做法步骤
1：钵仔糕专用碗抹油。（沒专用碗，可以用小碗或蛋挞模）
2：把碗放入蒸锅，水开后关火焖着保温。
3：粘米粉和澄粉混合。
4：加入150克水拌匀。
5：250克水加入冰糖（或白糖，想有颜色可以放红糖，冰片糖。这糖量微甜，喜甜的根据自家口味增加糖份。）
6：煮开至糖溶化。
7：趁热慢慢倒入之前的粉糊里，边倒边快速搅拌。
8：拌成粉浆。
9：把粉浆倒入钵仔糕碗里，8分满。（可做19个。）
10：放入开水锅，大火蒸20分钟。
11：出锅放凉。（不倒扣也可以的）
12：很漂亮的酒窝。（钵仔糕中间要有酒窝才算是成功哦。）
13：用牙签沿碗的边沿划一圈，就轻松脱模了，一点都不会粘碗哦。
钵子糕
主料
钵子粉200克；清水320克；
辅料
蜜红豆100克；白糖90克；
钵子糕的做法步骤
1：先将钵子过筛；
2：红豆提前浸泡，煮好；
3：倒入量好的清水，搅拌均匀；
4：加入白糖，搅至糖溶化；
5：放入蜜红豆，搅匀；
6：钵子碗抹上一层油，再倒入粉糊；
7：大火蒸二十分钟，放凉即可。
钵仔糕(椰子味)
主料
木薯粉125g；椰汁60g；
辅料
水200g；冰糖40g；
椰子味钵仔糕的做法步骤
1：准备材料
2：把水倒入奶锅中(不用奶锅也行，只要能加热的锅都OK)
3：倒入冰糖
4：加热(用勺子轻轻搅拌，可以使冰糖更快融化)
5：糖水放凉
6：糖水变凉后倒入木薯粉中
7：搅拌均匀
8：加入椰汁
9：搅拌均匀
10：倒入模具中
11：锅内加水
12：水加热
13：水沸腾后调成中火
14：放入
15：中火蒸15分钟
16：完成
椰子味钵仔糕
主料
木薯粉100g；粘米粉60g；糖蜜豆适量；草莓适量；
辅料
椰子粉30g；清水250ml；
调料
白砂糖60g
椰子味钵仔糕的做法步骤
1：用热水化开白砂糖跟椰子粉(没有椰子粉也可以不放)。
2：把木薯粉跟粘米粉混合。
3：倒入放凉后的糖水，搅拌成无颗粒状的粉浆。
4：草莓切丁备用，我是买的现成糖蜜豆。
5：把备料放入蛋挞杯中。
6：锅中水烧开后摆入，粉浆搅拌一下再倒入，九分满即可。
7：蒸15分钟即可。(切记，一定要水开再放)。
8：拿出放凉即可。
小窍门
因为木薯淀粉会沉淀，倒粉浆的时候一定要先搅拌一下。
钵仔糕
主料
马蹄适量；钵仔糕粉200克；清水400克；红豆适量；糖适量；
钵仔糕的做法步骤
1：准备所有材料。
2：马蹄去皮，切丁。
3：红豆提前几小时泡发，用电力锅煮二十五分钟。
4：盆中倒入200克钵仔粉，加入160克清水搅匀。
小窍门
第一次，什么都是第一次。望各大大多多指点交流！