凉拌茼蒿
主料
茼蒿用量300g；
辅料
麻油用量5ml；生抽用量5ml；蒜泥用量3瓣；辣椒酱用量5g；
凉拌茼蒿的做法步骤
1：茼蒿洗净
2：汤锅里加水烧开放茼蒿烫一下
3：烫好的茼蒿捞出沥干水分放碗里，加蒜泥辣椒酱少许生抽和麻油拌匀即可
4：凉拌好的茼蒿，春天吃点大蒜杀菌
清炒茼蒿
主料
茼蒿适量；葱适量；蒜一瓣；红辣椒干适量；花椒粒适量；
辅料
食盐适量；醋适量；鸡精适量；
清炒茼蒿的做法步骤
1：茼蒿切去根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。
2：锅内入油，烧至八成热，放入葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。
3：放入茼蒿段，简单翻炒均匀后，加入少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。
4：2分钟后，加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。
5：翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。
6：简单又美味的清炒茼蒿就OK啦！啦啦啦！
小窍门
1、茼蒿要切去根和一部分老茎，因为老茎吃起来不嫩。2、醋一定要少量，只需要谈谈的酸香就可以了。3、茼蒿如果嫩的话，很容易熟，所以不能炒太长时间，否则就老了。
茼蒿饼
主料
茼蒿125克；面粉30克；鸡蛋1个；胡椒粉1/2小勺；白芝麻1小勺；
辅料
水20克；盐1/2小勺；
茼蒿饼的做法步骤
1：用料：茼蒿125克，面粉30克，鸡蛋1个，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，白芝麻1小勺，水20克
2：茼蒿洗净切碎。
3：鸡蛋磕入大碗，加入盐，搅打均匀。
4：一边加入面粉一边搅拌，成均匀面糊。
5：加入2水，搅拌均匀。
6：加入胡椒粉，搅拌均匀。
7：倒入茼蒿，拌匀，
8：加入芝麻，
9：拌匀，
10：静置10-15分钟。
11：平底锅烧热，表面刷油，
12：取适量茼蒿糊，摊开成薄饼。
13：底面煎黄，翻面，再煎熟秒，
14：出锅，稍凉后食用。
小窍门
茼蒿用量可以根据自己喜好酌情增减，但不宜太多，以免影响饼饼成型。煎烙时用小火，以防焦糊。
蒸茼蒿
主料
茼蒿1把；面粉适量；
辅料
蒜泥适量；醋适量；芝麻油少量；盐适量；
蒸茼蒿的做法步骤
1：茼蒿摘洗干净，控水。
2：茼蒿斩大段，放入容器，加适量面粉拌匀。
3：把拌匀的茼蒿放入蒸锅。大火烧开，换小火继续蒸5分钟。中间可以翻一次，把茼蒿打散。
4：蒸好的茼蒿放到盘子里，吃的时候沾醋和芝麻油的蒜泥即可。也可以预先拌好，喜食辣椒的，可以同时拌辣椒酱。
炒茼蒿
主料
茼蒿1斤；蒜3瓣；
辅料
油适量；蚝油适量；
炒茼蒿的做法步骤
1：茼蒿一斤，根那个地方切一刀，切掉脏的地方或老的地方。摘洗干净、沥水。
2：茼蒿切段。蒜切沫。
3：锅里放油烧热，放入蒜末爆香，放入茼蒿翻炒，茼蒿熟了以后，加一大勺蚝油，翻炒均匀出锅。
4：成品图。香香的素材。
小窍门
除了蚝油，其他调料不用放了。
肥牛茼蒿汤面
主料
肥牛片100g；挂面90g；茼蒿80g；
辅料
盐适量；
肥牛茼蒿汤面的做法步骤
1：肥牛片加胡椒粉搅拌均匀
2：加料酒搅拌均匀
3：茼蒿茎洗干净（叶子部分涮火锅消灭了）
4：茼蒿切成段
5：锅里加适量水烧开，放入面挂面煮，其间适时搅拌
6：挂面煮至8分熟，茼蒿入锅同煮
7：加盐，搅拌均匀
8：肥牛片入锅，关火
9：搅拌均匀即可盛出享用
小窍门
1、肥牛鲜香，茼蒿清香，因此，不宜再添加多种调味品。2、配菜依个人偏爱添加。3、肥牛片很嫩，稍烫即可。4、茼蒿不宜煮过火。
茼蒿比管
主料
茼蒿适量；比管适量；
辅料
葱适量；姜适量；油适量；
茼蒿比管的做法步骤
1：茼蒿洗净切段
2：比管洗净，把脊背内侧透明的东西拿出来
3：油锅加热后，葱姜爆锅，倒入比管炒几下后，加少许水，盖上锅盖
4：水开后放入茼蒿，盐。
5：茼蒿炒软就可以了
6：出锅
蒜蓉茼蒿
主料
茼蒿适量；剁椒适量；味极鲜美酱油适量；
蒜蓉茼蒿的做法步骤
1：准备材料；茼蒿洗净，沥干，切成4cm左右的段。蒜瓣拍成蒜蓉
2：锅烧热，倒入油
3：加入蒜末和剁椒，小火炸出香味
4：倒入茼蒿，转大火
5：倒入酱油，翻炒几下即可出锅。
6：开吃咯
小窍门
1、蒜蓉多用一点，蒜香味儿更足。2、茼蒿可以生吃，所以大火快炒，炒匀即可出锅，保持清脆口感。3、这道菜，可以不用盐，只用酱油调味，选择一款好的鲜味酱油很重要。
蒸茼蒿
主料
茼蒿适量；
辅料
面粉适量；蒜适量；
调料
香油少许
醋2勺
生抽2勺
蒸茼蒿的做法步骤
1：茼蒿洗干净，控下水，以免粘太多面粉。
2：拌上面粉或玉米面。
3：调一碗蒜汁。
4：水开上锅蒸五分钟即可，蘸蒜汁开吃。
蒜蓉茼蒿
主料
茼蒿适量；蒜适量；
辅料
植物油适量；盐适量；料酒适量；
蒜蓉茼蒿的做法步骤
1：茼蒿洗净沥干水
2：蒜切成末
3：锅中放油，下入蒜末炒出香味
4：放入茼蒿翻炒
5：等菜叶变色时加入盐、料酒调味
6：出锅装盘。