牛坑腩焖萝卜
主料
牛坑腩500g；
辅料
白萝卜适量；
调料
姜6片
八角1粒
黄豆酱1大勺
柱侯酱1大勺
花生酱半勺
冰糖约10小粒
料酒适量
牛坑腩焖萝卜的做法步骤
1：这是买回来的样子，每块都肥瘦相间，没有赘肉，无需动刀，煮熟后体积缩小一些，刚好是放进嘴的大小，两口吃掉一块。
2：大火煮沸，把肉捞出来将浮沫冲洗掉。
3：煮锅里重新注水，没过牛坑腩。加入姜片和八角。
4：加一大勺柱侯酱，一大勺黄豆酱，一把冰糖。
5：加半勺花生酱。
6：加适量料酒。搅拌均匀，大火煮10分钟，转中小火煮20分钟。
7：试味，如果不够咸加点生抽（我加了），如果颜色太淡加点老抽（我没加）。加入切好的白萝卜，中火焖煮15-20分钟，把萝卜煮软，根据萝卜的大小自行掌控时间即可。
8：完结撒香菜。
小窍门
多煮一点肉，隔天用来做红烧牛肉面也很不错。
小饼干
主料
黄油100g；糖粉50g；蛋黄2个；玉米淀粉100g；低筋面粉100g；
辅料
盐1g；
小饼干的做法步骤
1：黄油常温融化，加糖、盐打发。
2：鸡蛋黄过滤网压碎，过筛淀粉、面粉，揉团，冷藏1小时，面团没拍照。
3：分成小剂子，按压成型，简单按压个指纹就行。
4：按压后1。
5：按压后2。
6：160度，上下火20分钟，根据大小来。
7：大小不一样考完颜色就不一样了。
8：大块儿不是很酥脆，我又烤了5分钟。
小饼干
主料
低粉适量；黄油适量；白糖适量；鸡蛋2个；
小饼干的做法步骤
1：黄油室温软化。
2：用打蛋器打发，分次加入白糖搅拌均匀。
3：黄油体积有点膨胀，加入2个鸡蛋拌匀。
4：把过筛的低粉倒入黄油糊中。
5：揉成面团。
6：将面团用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。
7：将面团用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。
8：用叉子在面片上叉满小眼（有助于饼干的蓬松和起酥）
9：用饼干模在面片上扣出各种形状。
10：放入烤盘。170°12-15分钟。
11：烤好后在烤箱里焖5-10分钟拿出。
12：第一次烤滴饼干，秀一秀。
13：第一次烤滴饼干，秀一秀。
小窍门
厚薄要均匀，太薄了会糊，厚了烤不透。后几分钟不要离开，以免烤糊。
尖椒炒山坑鱼
主料
尖椒200克；河鱼干200克；
辅料
油5ml；盐2克；酱油2ml；料酒2ml；蒜1粒；生姜3克；红辣椒1个；
尖椒炒山坑鱼的做法步骤
1：准备食材，尖椒、河鱼干
2：辣椒洗净去蒂，切好；PS：加一个红辣椒，好吃也好看
3：河鱼干洗净，沥干水；PS：不能浸泡，煮之前洗净马上煮。
4：热锅倒油，爆炒蒜、生姜；
5：把洗净的河鱼干小火煎
6：煎至微微黄，加入料酒、酱油煎至金灿灿即可
7：爆炒尖椒八成熟；
8：加入煎好河鱼干，放盐，炒均收汁
小窍门
1.河鱼干洗净立刻捞出沥干水，不能浸泡；2.尖椒去辣椒籽口感更好；3.不太能吃辣椒，挑选嫩的或大个的就不辣；
豉汁姜粒蒸脆炸山坑鱼
主料
炸山坑鱼100g；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；姜粒适量；山泉水少量；
豉汁脆炸山坑鱼的做法步骤
1：将炸山坑鱼平铺到盘子里
2：切好的姜粒撒匀到炸山坑鱼中
3：加入适量油盐生抽和山泉水拌匀
4：冷水入锅，中大火蒸12分钟
5：拌匀即可食用
小窍门
加点山泉水蒸，鱼就不会太干太韧
小煎饼
主料
饺子皮适量；
辅料
韭菜1小把；食用油适量；
配料
盐适量
鸡精少许
椒盐粉适量
小煎饼的做法步骤
1：韭菜洗净控干水，切碎备用。
2：调入盐鸡精椒盐粉和油，搅拌均匀。
3：取一张饺子皮，在饺子皮的外围抹一圈清水，加入韭菜。
4：再取一张饺子皮盖上，用拇指和食指捏好。
5：同样的方法做好其他的。
6：平底锅加油大火烧热，放入做好的小饼，中小火煎至两面呈金黄色。
7：淋入两勺清水，加盖煎至水干（2分钟左右），开盖再继续煎至饺子皮有些发硬，这样吃起来的口感很好，也比较香，酥酥脆脆的。
8：出锅装盘就可以食用了。
小油饼
主料
面粉根据自己的情况定；
辅料
盐适量；
小油饼的做法步骤
1：面醒一下，分成小份！
2：杆成薄薄的面片，放少量油。
3：再按这个样子盘好，一个抹匀后卷起。杆成薄薄的片，面醒一下，分成若干小机子，和面，我烫了一少部分面，其余凉水，放一茶勺盐。
4：油抹匀，卷起。
5：再按这个方法盘成圆型。
6：放锅里小火烙。
7：双侧都变成金黄色，中间用铲子拍软软的蓬松状，就好了！老好吃了，凉了，都好吃！
8：切好了，其实不切挺好的可以卷饼，酥脆里面还软软的薄薄的一层一层的。非得让传个成品图，这个成品图没有整张的好看，没办法！
小窍门
慢火，勿心急。
香辣山坑鱼
主料
山坑鱼干150克；荞菜100克；青辣椒1个；红辣椒1个；
辅料
盐2克；油3ml；酱油1ml；料酒1ml；生姜2克；沙姜1片；
香辣山坑鱼的做法步骤
1：准备好食材：山坑鱼干、荞菜；
2：荞菜洗净、切段；
3：山坑鱼干洗净、沥干水；
4：热锅，倒油，放入山坑鱼、生姜丝、沙姜、酱油、料酒，小火香煎；
5：放入青辣椒、红辣椒爆炒；
6：加入荞菜，爆炒；
7：放盐炒均即可；
8：一道开胃的下饭、下酒菜就好了。
小窍门
1.山坑鱼干小容易糊，一定要小火；2.如果是买的山坑鱼要洗净；3.没有荞菜的可以用大葱、蒜、芹菜等。
小面饼
主料
面粉适量；水适量；鸡蛋1只；
辅料
盐适量；
小面饼的做法步骤
1：面粉倒入小盆中.
2：加水调成稀糊状,可以稀一点,这样摊出的面饼比较薄.
3：加入鸡蛋液和盐,搅匀,尝一下面糊咸淡.
4：锅内油热,加入一大勺稀面糊,转动锅把将面糊摊开.用电饼铛也可以哦.
5：小火煎.
6：至表面凝固,翻面继续煎.
7：煎至两面略黄即可.
8：可以卷菜吃,也可以涂抹辣椒酱吃哦.
小小南瓜饼
主料
南瓜适量；糯米粉适量；
辅料
白糖适量；
小小南瓜饼的做法步骤
1：糯米粉，南瓜，白糖。
2：南瓜蒸熟，加入白糖，搅拌成泥，加入糯米粉揉成团
3：加入糯米粉揉好的南瓜团
4：取一小团搓成圆型，用一小小南瓜皮，划几道南瓜纹路。
5：中间用一小枸杞点缀下。
6：小南瓜集合
7：水开上锅蒸6-10分钟
8：小瓜出炉了