叉烧肉 叉烧鸡肉
主料
鸡肉4个；
叉烧肉的做法步骤
1：准备食材
2：鸡腿剔骨
3：加酱油、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、葱、姜、蒜腌制1-2小时
4：取出腌好的鸡腿放在锡纸上，将鸡腿卷起
5：用锡纸卷起鸡腿，两端捏紧
6：放进烤箱，190度火烤20分钟
7：20分钟后从烤箱取出，打开锡纸，在鸡腿上刷层蜂蜜或食用油，刷好继续烤7-8分钟即可
小窍门
鸡腿可以在买的时候直接让老板帮忙剔骨鸡肉多腌一会儿更入味哦烤箱烤的时候注意时间，太久的话外皮会干
素鸡烧肉
主料
素鸡100g；猪肉30g；胡萝卜20g；
辅料
姜3g；蒜5g；
调料
油1勺
一品鲜酱油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
素鸡烧肉的做法步骤
1：准备原材料素鸡、猪肉、胡萝卜。
2：素鸡切成大小均匀的滚刀块。
3：猪肉切成大块吃起来口感更好胡萝卜切块备用。
4：锅中倒入底油加热放入姜蒜粒爆香。
5：放入猪肉块炒至断生放入一品鲜酱油也可以少放一点点水这样肉质更加鲜嫩。
6：放入素鸡大火快速翻炒均匀。
7：放入胡萝卜炒至断生再添加适量清水炖起来。
8：炖至汤汁不多时放入盐和味精改小火调味。
9：所有食材完全入味即可出锅享用。
10：香浓可口的素鸡烧肉装入盘中就大功告成了。
11：搭配一碗大米饭和烤鸡腿、鸭头一起吃超级完美。
12：牛奶和水果是每天必不可少的营养。
13：过年来上一盘这样的美味是非常不错的哦。
14：素鸡入口鲜嫩混搭着猪肉的香浓真是让人回味无穷。
15：每天都为自己和家人做不同的健康美味佳肴是我最开心的事情。
小窍门
素鸡含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。素鸡可以补充丰富的卵磷脂，可以有补脑的作用，促进骨质的发育，而且还可以有保护心脏的作用和效果。
素鸡红烧肉
主料
五花肉250克；
辅料
素鸡500克；
素鸡红烧肉的做法步骤
1：炸素鸡
2：底油加糖，待出糖融化出沫，下肉煸炒
3：加水素鸡生抽老抽糖盐鸡精八角等烧开
4：大伙收汁结束
小窍门
炸素鸡是关键
红烧鸡肉块
主料
鸡腿2个；糖适量；葱姜蒜适量；生抽料酒适量；
红烧鸡肉块的做法步骤
1：把糖化了
2：鸡块放里面炒
3：加水
4：炖
5：收汤
6：出锅
鸡肉烧茄子
主料
茄子2条；鸡腿2个；料酒1勺；香醋1勺；红油豆瓣酱1勺；酱油适量；白糖少许；葱2颗；干辣椒3个；大蒜5粒；
辅料
盐少许；胡椒粉少许；
鸡肉烧茄子的做法步骤
1：主材料准备好。
2：将茄子洗净滚刀切块，鸡腿剁成小块。
3：鸡块里加人少许胡椒粉、料酒和少许盐拌均腌着备用。
4：葱、辣椒和大蒜切好。
5：上油锅将鸡腿块炸至微黄。
6：盛出。
7：再加人少许油，将茄子半煎半炸至软糯。
8：炸好后盛出。
9：锅里留底油，爆香葱蒜辣椒。
10：加人一勺红油豆瓣酱炒出红油。
11：倒入茄子和鸡块炒均。
12：最后调入少许白糖和一勺香醋炒均入味即可。
13：成品。
小窍门
由于红油豆瓣酱本身带咸味，所以下茄子不需要另加盐。
鸡枞菌烧肉
主料
五花肉250克；鸡枞菌适量；
辅料
冰糖适量；八角适量；豆蔻适量；
鸡枞菌烧肉的做法步骤
1：将切好的五花肉下锅，加一点水，别太多，放盐，让肉有一点底味，中火，煮到水烧干，肉有点出油就盛出来
2：准备好配料
3：放油，油多一点，放冰糖熬糖色，一定开小火，慢慢熬。
4：看到起小泡就可以放肉，炒糖色了。
5：肉放入炒久一点，不忙加水，水加早了，容易将糖色冲掉，泡菌的水这时可以加入
6：菌提前泡好，肉烧得要好时，放入
7：烧好了，汤汁我留得多，可以泡饭和下面条
红烧鸡蛋肉
主料
五花肉600g；鸡蛋6个；
辅料
葱适量；八角适量；酱油适量；姜适量；花椒适量；
红烧鸡蛋肉的做法步骤
1：五花肉热水冒出血水，我喜欢吃瘦一点的
2：熟鸡蛋放入油锅煎至黄金皮
3：锅内放入油，爆香葱姜花椒、麻椒、香叶。八角、辣椒
4：放入五花肉，加耗油。酱油、鸡精上色
5：翻炒上色，放入煎好的鸡蛋加盐，加入500ml水，大火收汁，即可
6：好吃咸香，很下饭
照烧鸡胸肉
主料
鸡胸肉一块；胡萝卜适量；生菜适量；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；盐适量；
调料
生抽两勺
料酒一勺
蜂蜜两勺
蚝油一勺
清水4勺
植物油适量
照烧鸡胸肉的做法步骤
1：大葱切小段，姜切片。
2：鸡胸肉去白筋，从当中破开。
3：用刀背拍软，划刀。
4：加入适量料酒，盐，胡椒粉，抹匀，腌制一会儿。
5：胡萝卜切片。
6：焯水，捞出控水备用。
7：拿一个小碗准备照烧汁，加入两勺生抽。
8：一勺料酒。
9：两勺蜂蜜。
10：一勺蚝油。
11：四勺清水，调匀。
12：锅中放入适量植物油，放入鸡胸肉。
13：煎至金黄翻面。
14：放入葱姜，鸡肉两面煎至焦黄。
15：放入照烧汁。
16：转大火烧开。
17：汤汁粘稠关火出锅。
18：切小段，滴入锅中汤汁，撒上白芝麻，配上米饭和蔬菜，开吃吧。
红烧鸡肉
主料
鸡肉500g；葫北瓜2个；
辅料
姜3片；蒜2个；葱1根；香菜2根；
调料
烧公鸡料少许
豆瓣一勺
酱油适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
红烧鸡肉的做法步骤
1：鸡肉过冷水煮去血水，洗干净备用，准备两个胡北瓜。
2：胡北瓜去皮，去芯，切块备用，姜切片，蒜拍碎。
3：油锅里放一勺豆瓣，烧公鸡料炒香。
4：鸡肉炒上色，加入适量清水淹没，加入适量的酱油，盐，味精，鸡精。
5：烧至水减少一半，加入胡北瓜。
6：撒葱花香菜水收干。
7：起锅。
红烧鸡肉
主料
小肉鸡1只；草菇老抽适量；灯笼椒3个；剁椒一大勺；
辅料
姜一块；盐适量；干辣椒10来个；植物油适量；
红烧鸡肉的做法步骤
1：如图准备材料。漏勺里面装的是剁椒，清水冲洗掉多余的盐分。没有剁椒可以不放，多放一点红色干辣椒
2：整只小鸡叫卖鸡的人杀好切块！锅里烧开水，放入鸡块涝水，用自来水冲洗干净，去掉肺部和积血、待用.
3：青椒切细长条，姜切片
4：入油，加入姜片爆香，至姜片表面微微发焦
5：加入干辣椒爆香加入剁椒爆香！然后建议火调小，方便下一步操作
6：加入适量的酱油，翻炒均匀。分量依据个人喜好添加。我的分量外面吃酸辣粉的勺子2勺左右
7：。将火转成大火。加入清理干净的鸡块，翻炒上色均匀。
8：为了节省时间可以加入烧好的开水。水量没过鸡块！直接加冷水也可以
9：盖上锅盖，大火焖煮大约半小时左右，有强迫症爱翻锅的可以中途翻锅几次呵呵。煮到最后汤汁留少许
10：锅底留少许的汤汁，加入青椒条。翻炒均匀。我超爱吃青椒放了很多O(∩_∩)O~
11：翻炒到汤汁收干，青椒熟了，加入少许盐，试试盐味合适，即可出锅开吃。青椒切细汤汁留少许就可以炒熟。青椒切粗一些汤汁留多一些炒！
12：乘着锅热直接上桌开吃了，装盘冷得快。原谅我拍照偷懒了。
小窍门
有剁椒的，加了味道会更好！没有剁椒的亲们，多放姜片和干辣椒！酱油推荐海天草菇老抽！我觉得我做菜好吃，酱油功劳很大！