炸肉条
主料
猪后臀尖500g；
辅料
红薯淀粉适量；葱适量；姜适量；
调料
料酒1匙
食盐适量
五香粉1匙
白胡椒粉半匙
生抽2匙
蚝油1匙
炸肉条的做法步骤
1：猪肉洗净，切成食指粗细的条，加入适量料酒、葱姜水和少许食用盐腌制1小时。加入1勺五香粉、半勺白胡椒粉、2勺生抽、1勺蚝油，用手将调料和肉条揉抓均匀。
2：倒入红薯淀粉和适量清水，用手充分搅拌均匀。
3：每根肉条上都能均匀的裹上一层淀粉糊。水要分次慢慢加入，避免一次加过量，淀粉糊呈粘稠状可以在肉上挂均匀即可。
4：锅中加油大火烧至5成热，放一块肉试一下油温，以肉的周围冒出丰富的小气泡为宜。炸制过程保持中火，将肉一条一条分散地放入锅中，避免肉之间粘连。炸制半分钟后再用铲子翻动肉条，粘连的部位用锅铲或筷子轻轻抖散，随着肉外表炸透定型，粘连的地方很容易散开。
5：肉炸熟后用笊篱捞出来，调成大火，油温升至六、七成热，将肉条再次复炸，大约20秒表皮收缩焦脆即可。
6：可以直接当作零食吃。
软炸肉条
主料
猪肉200克；
辅料
盐1小勺；胡椒粉1小勺；油500克；蛋清1个；玉米淀粉30克；
软炸肉条的做法步骤
1：猪肉切条
2：加盐胡椒粉腌制，然后加一个蛋清（目的是炸出来软，颜色发白）如果自己家吃就加整个鸡蛋，淀粉先少加
3：调成这样（如图）如果干的话，加点水；稀的话加淀粉，自己灵活点。如果肉多，就加2个蛋清或者全蛋。
4：锅里多加点油
5：一定要油温高点再炸，七成油温最佳，肉条要分次下，避免油温下降。
6：捞出吸油纸吸油，装盘。饭店的还可以蘸椒盐吃
小窍门
如果蘸椒盐吃，肉条可以不加盐腌制。
炸猪肉条
主料
肉糜适量；洋葱半个；
辅料
生粉适量；生抽适量；蚝油适量；姜适量；花椒面适量；盐适量；白糖适量；葱适量；
炸猪肉条的做法步骤
1：将所有材料混合揉匀，把肉揉起筋。
2：弄成条，放进空气炸锅，我喜欢用锡纸（偶尔偷懒不洗炸篮）200度20分钟。
3：10分钟后拿出翻面，继续！
4：时间到后拿出来洒点葱花，也可以洒点花椒海椒面还可以弄点孜然随你自己口味啦！
小窍门
也可以弄成肉圆子吧，看时间是不是要长点，下次试试。
炸薯条
主料
土豆1个；
辅料
植物油适量；
炸薯条的做法步骤
1：土豆去皮切粗条（手指粗细）
2：烧开水，把土豆条稍煮一下，6成熟即可，捞出把水沥干（可用厨房用纸吸干水份），放冰箱冷冻室冷冻
3：将准备好的薯条下油锅炸
4：完成，配点蕃茄酱，开动O(∩_∩)O
小窍门
因为孩子一大早突然说想吃薯条，这个没经过冷冻环节，冻过的会更好。冷冻时要保证水份沥干，平铺在托盘上，油最好用清淡的玉米油，豆油要差一些。
葱香炸肉条
主料
猪肉适量；
辅料
洋葱适量；
调料
小红椒适量
面包糠适量
料酒适量
盐适量
淀粉适量
葱香炸肉条的做法步骤
1：瘦肉切条用料酒和少许盐、淀粉腌制一下。
2：裹上面包糠。
3：炸。
4：炸久一点。
5：至金黄。
6：捞出备用。
7：热油爆香葱和辣椒。
8：炒至香味。
9：放入炸好的肉翻炒，加入适量盐调味。
10：可以出锅啦！
炸薯条
主料
土豆一个大的；
辅料
椒盐适量；番茄酱适量；
炸薯条的做法步骤
1：土豆切拇指粗细条状漂水后煮至八成熟
2：捞水沥干
3：分次小火炸成金黄色
4：起锅摆盘撒上椒盐和装好番茄酱
5：完成！
炸薯条
主料
大土豆1个；色拉油2勺；
辅料
盐适量；
炸薯条的做法步骤
1：准备好一个土豆
2：去皮切成条，
3：浸泡在清水中几分钟，去掉多余的淀粉
4：捞出沥干水分
5：预热空气炸锅200度，5分钟
6：沥干水的土豆条里加入2勺色拉油，少许食盐，晃拌均匀
7：拿出炸篮，放入土豆条，放入炸锅内
8：200度，15-—20分钟左右
9：叮叮叮~~，金黄软糯喷香大薯条可以吃啦
10：酱紫吃~、沾番茄酱吃都没有问题~~
炸薯条
主料
土豆500克；
辅料
油1勺；盐1ml；
炸薯条的做法步骤
1：浸水半个小时，吸干水分。拌一茶勺的油。
2：预热空气炸锅5分钟200度。定时20分钟，我的薯条比较大。中间翻动一次。
3：完成。
干炸肉条
主料
里脊肉半斤；
辅料
淀粉和肉一比一；鸡蛋1个；
调料
盐依个人口味
料酒1匙
姜2片
麻辣鲜适量
干炸肉条的做法步骤
1：准备猪里脊。
2：切成长条。
3：加入鸡蛋，挤入姜汁，少许盐。
4：放入淀粉抓匀，最好放红薯淀粉。
5：下入油锅炸治泛黄捞出。
6：待油再次升温放入之前炸好的肉条进行复炸。
7：炸至焦黄色捞出装盘，旁边撒上麻辣鲜，完成。
小窍门
复炸很重要，会让肉条更加酥脆。放姜汁是有些人不喜欢姜的味道。
炸薯条
主料
土豆适量；
辅料
盐适量；椒盐适量；番茄酱适量；
炸薯条的做法步骤
1：土豆洗净切条大概筷子粗细即可
2：土豆放盐水里浸泡10分钟去掉表面淀粉
3：锅里放水煮开后将土豆条放入水中煮2-3分钟即可
4：撩出土豆条沥水平铺晾干
5：将土豆条包好放入冰箱冷藏（可以多做一些以后需要的时候直接冰箱里拿出来就可以了）
6：冷藏后的土豆条
7：锅里放油多放一点大火待油冒小气泡之后转小火放入土豆条慢慢炸至金黄色
8：炸完后的土豆条撒上一点椒盐配番茄酱（喜欢脆一点的可以出锅后再复炸一下）