茄汁鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋适量；
辅料
大蒜适量；面粉适量；
配料
盐适量
亨氏番茄酱适量
酱油适量
花生油适量
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤
1：备好所有食材。
2：把鹌鹑蛋放锅里煮，煮开后继续煮上一分钟后焖五分钟。
3：然后拿起锅上下摇，这样容易剥壳。把鹌鹑蛋剥好壳备用。
4：剥好的鹌鹑蛋用水洗一下后沥干，撒上些面粉。
5：用一碗加进适量生粉，酱油和番茄酱调成芡。
6：热锅下油，把蛋放进锅里煎，并撒适量盐。
7：煎焦黄后加进剁好的蒜粒爆一下。
8：再把调好的芡倒进。
9：最后收汁即可。
茄汁小炸蛋
主料
猪肉馅适量；鹌鹑蛋适量；
辅料
鸡蛋1个；
配料
番茄酱适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
料酒适量
花椒面适量
胡椒粉适量
鸡精适量
姜适量
淀粉适量
茄汁小炸蛋的做法步骤
1：将鹌鹑蛋冷水放入锅中，大火加热煮开后中火煮约6分钟，然后捞出放入冷水中，然后再剥皮。
2：猪肉剁成肉沫，最好带些肥肉，这样口感不会太柴。
3：将剁好的肉沫中加入盐、白糖、鸡精、生抽、花椒面、胡椒粉、姜沫。
4：加入鸡蛋清、稍多些的料酒、淀粉，然后用筷子朝一个方向搅拌。
5：在搅拌的过程中分2次加入少量水和淀粉，直至搅打上劲。
6：用肉馅将鹌鹑蛋包裹住。
7：做好的鹌鹑蛋肉丸。
8：锅中油烧热，将鹌鹑蛋肉丸放入油中炸制金黄色。
9：将炸好的鹌鹑蛋肉丸沾番茄酱食用。
小窍门
1、鹌鹑蛋煮好后放入冷水中再捞出比较好剥皮。2、搅拌肉馅的时候一定要多搅拌一会，直至上劲。
茄汁炸蛋
主料
鸡蛋2个；
辅料
蕃茄酱1勺；生粉1匙；
调料
白糖半匙
茄汁炸蛋的做法步骤
1：准备的食材。
2：先热油炸鸡蛋。
3：两面翻翻炸熟。
4：鸡蛋煎熟后，加入番茄酱、白糖，生粉加清水勾芡。
5：加少许盐调味，收汁即可。
6：成品。
茄汁蛋包
主料
鸡蛋2只；木耳15克；葱花15克；
辅料
肉末40克；红萝卜15克；
茄汁蛋包的做法步骤
1：猪内剁成末，木耳泡发切成丁，红萝卜、葱花也切成丁。
2：不粘锅内放少许油，先炒肉未，然后加入适量酱油，最后加入木耳、红萝卜炒一下，最后倒入葱花。
3：不粘锅加入油，放入煎蛋器，锅烧热后倒入蛋液，然后放入肉未。取出煎蛋器，然后对拆。
4：番茄、蒜米、青椒切成丁，放入锅内炒，加入酱油、醋和适量番茄酱，做成汁，浇在煎好的蛋包上，即可。
茄汁蛋包饭
主料
米饭适量；鸡蛋适量；
辅料
蒜苔适量；亨氏番茄酱适量；
配料
植物油适量
盐适量
茄汁蛋包饭的做法步骤
1：准备材料
2：蒜苔切丁备用
3：鸡蛋打散备用
4：锅内放入植物油，油热后一次倒入蒜苔翻炒数下，放盐炒匀，倒入米饭，亨氏番茄酱继续翻炒
5：炒好的米饭（直接吃也可以的，酸、甜、咸味道很不错的）
6：接下来准备鸡蛋饼，锅底抹油，倒入鸡蛋液
7：将炒好的米饭放到鸡蛋饼上
8：将鸡蛋饼卷起，点上亨氏番茄酱，一道酸甜开胃，而且营养的早饭便做好了
小窍门
1炒米饭之前先把米饭弄散，这样就能炒出一粒一粒的感觉了2煎鸡蛋的时候一定要小火，如果担心掌握不好火候，可以用电饼铛，绝对不会煎糊
茄汁炖蛋
主料
鸡蛋2个；牛奶120克；亨氏蕃茄酱30克；
辅料
黄瓜适量；彩椒适量；西红柿适量；火腿适量；
配料
橄榄油适量
生抽适量
茄汁炖蛋的做法步骤
1： 主料图。
2：将鸡蛋加奶打散后，倒入蕃茄酱，
3： 充分搅拌均匀
4：建议过筛一次或者两次。
5：水开后上笼，中火蒸五到八分钟（时间要根据碗和锅的不同而定，试着调整，中间开盖基本不会影响成品，但需要延长时间，所以可以开盖检视是不是蒸好了）蒸好的蛋看起来还是不错的，忍不住用勺子全部挖开看了看。
6：将配菜全部切成小粒。
7： 根据喜欢加入蒸好的蛋中，淋橄榄油。
8： 淋生抽，如果喜欢可以加一些辣椒油或者是其它。
9：边吃边拌，这个口味儿我也是第一次做，尝着尝着就没有了。
小窍门
配方中的牛奶不建议换成水，牛奶可以让蒸蛋更细更滑。
茄汁蛋炒饭
主料
鸡蛋适量；剩米饭适量；亨氏番茄酱适量；
辅料
盐适量；
茄汁蛋炒饭的做法步骤
1：准备材料.
2：鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.
3：热锅入油,到入蛋液.
4：用筷子搅散.
5：在放入米饭.
6：加半勺盐,炒至米饭松散.
7：放到适量亨氏番茄酱.
8：炒均匀即可.
茄汁炸蛋
主料
鸡蛋4个；番茄3个；
辅料
香菜3根；大蒜5个；小葱2根；
调料
东古劲抽两勺
东古蚝油1勺
东古红烧酱油半勺
东古番茄沙司1勺
白糖1勺
面粉1勺
盐适量
茄汁炸蛋的做法步骤
1：番茄切十字刀，然后放热水里泡一下，这样番茄的皮一撕就能撕掉。
2：去皮的番茄切成丁、小葱大蒜香菜切碎。
3：碗里打入四个鸡蛋打发好备用。
4：再拿一个碗，加入两勺东古劲抽、一勺东古蚝油、半勺东古红烧酱油、一勺番茄沙司、一勺白糖和面粉、一勺清水搅拌均匀备用。
5：锅里倒入厚量的油、油温八成慢慢倒入鸡蛋液，炸至两面定型捞出控油备用。
6：另起锅热油，倒入葱蒜末爆香。加入番茄丁炒烂，再倒入调好的料汁和半勺盐。
7：放入炸蛋，转小火焖两分钟即可。
茄汁蛋饭~~~
主料
米饭适量；鸡蛋适量；
辅料
亨氏番茄酱适量；
配料
盐适量
茄汁蛋饭的做法步骤
1：首先将蛋液打散~~~
2：咚咚咚咚，番茄酱登场，挤出一些到蛋液里；
3：将番茄酱和蛋液充分搅拌均匀；
4：米饭倒入番茄蛋液中，继续搅拌，要“照顾”到每一粒米哦；
5：锅中起油，倒入米饭蛋液，翻炒约1分钟；
6：蛋液凝固，撒些盐，便可装盘啦~~~超级简单哦！
小窍门
也可以把米饭放在打散的番茄蛋液里，浸泡一下，然后放到饭盒中，盖紧后使劲摇晃几下（如此，蛋液会“照顾”到每一粒米饭哦）
茄汁鸟蛋
主料
西红柿2个；鹌鹑蛋7个；
辅料
黄色彩椒半个；黄瓜半个；大蒜适量；
配料
盐适量
糖适量
番茄沙司适量
鸡精适量
玉米油适量
茄汁鸟蛋的做法步骤
1：准备材料，鹌鹑蛋煮熟，剥壳。
2：番茄，彩椒和黄瓜切小块，蒜切末。
3：炒锅入油，下入蒜末，煸炒。
4：下入番茄煸炒到软，出汤。下入彩椒，黄瓜，略略煸炒。
5：下入鹌鹑蛋。
6：放入盐，糖，鸡精和番茄沙司调味，翻炒均匀，即可。
小窍门
操作比较容易，口味可以根据自己家的习惯来调配，主要就是不要放生抽，免得颜色不好看。