香肠
主料
香肠3根；
辅料
清水适量；
香肠的做法步骤
1：这香肠在超市现买肉，现场代罐的；拿回来放至阴凉通风处吹干。
2：把吹干的香肠，清洗干净后放入锅中，加适量清水；过年咸货多，我就香肠和咸肉一块煮，省事呢。
3：大火煮后，转小火。
4：差不多20分钟左右香肠就能煮熟了。
5：取出香肠和咸肉放入碗中。
6：吃前切片就可以了。
小窍门
过年时一次性可以多煮几根放家里，來客人或是没菜时，拿一根切切就是一盘菜，方便又好吃，放几天也不会坏，我们小时候都是这样过来的。
烤红香肠
主料
速冻香肠适量；
辅料
橄榄油或色拉油；
烤红香肠的做法步骤
1：将小香肠洗一下，刷上一层橄榄油，放在烤架上进烤箱内第三层，选择以175度烤20分钟。
2：中途翻动，烤熟即可取下食用。
3：美味的香肠烤好啦
香肠炒红黄蔬
主料
胡萝卜100g；黄瓜100g；
辅料
香肠8片；红椒1个；
调料
盐适量
菜籽油2勺
香肠炒红黄蔬的做法步骤
1：蔬菜切成片，红椒切碎备用。
2：油热以后，放入香肠翻炒。
3：加入蔬菜翻炒均匀。
4：放入盐调味即可。
5：出锅。
香肠红烩豆腐
主料
豆腐250g；
辅料
香肠1根；
配料
油适量
盐适量
红辣椒1根
大蒜2瓣
香葱2根
郫县豆瓣酱1大勺
生抽少许
白糖少许
白胡椒粉少许
水淀粉少许
香肠红烩豆腐的做法步骤
1：豆腐冲净干净，切小块
2：大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末
3：香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片
4：香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片，锅中烧热水，将香肠片焯烫，捞出沥干水分备用
5：另起平底锅，烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用
6：再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油
7：放入葱白段和红辣椒煸炒
8：倒入焯烫好的香肠片煸炒
9：倒入一碗清水，闷煮一会儿
10：然后倒入豆腐，调入生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再倒入少许清水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右
11：淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅
小窍门
香肠也可改为腊肉，用水焯烫可去除咸味，也可使口感软嫩一些。香肠、豆瓣酱、生抽都有一定的咸度，请记得酌量放盐
红肠PIZZA
主料
饼坯：水220g；高筋粉300g；低筋粉140g；糖40g；黄油35g；酵母10g；馅料：彩椒一个；红肠一根；甜玉米粒适量；口蘑适量；菠萝几片；马苏里拉芝士碎适量；
辅料
自制PIZZA酱适量；
红肠PIZZA的做法步骤
1：将材料放入面包机，选用IMIX程序，结束后加入软化的黄油，继续一个揉面程序后发酵至两倍大。
2：将饼坯擀成合适大小放在烤盘中，用叉子在面上扎出小洞。
3：将PIZZA酱均匀地涂在面皮上。PIZZA酱的做法参见224943.html
4：将彩椒丝、口蘑片、甜玉米粒和少许马苏里拉丝摆在上面。
5：再将切片的红肠、菠萝丁和大量马苏里拉丝撒上，放入预热好的烤箱里，220度，上下火20分钟即可。
6：切成合适大小的块就可以吃啦！
小窍门
1.其实各种喜欢的食材都可以做成PIZZA，可以自由搭配。2.口蘑可以事先用水氽一下，或者用微波炉叮几秒钟，除去水分，防止烤时出汤。
蒜香红肠荷兰豆
主料
荷兰豆300g；红肠半根；
辅料
蒜头1个；油适量；盐适量；
蒜香红肠荷兰豆的做法步骤
1：新鲜荷兰豆洗净去头尾择干净。
2：红肠切片。
3：蒜头切碎备用。
4：起锅烧开水加点盐把荷兰豆焯水。
5：起油锅下蒜爆香。
6：放入焯好的荷兰豆翻炒片刻。
7：再放入红肠翻炒片刻。
8：可以出锅了。
9：装盘。
10：脆脆的荷兰豆伴着蒜香再配碗绿豆粥，夏日清淡晚餐搞定。
小窍门
1、豆类炒制之前可以先焯水去掉一些豆腥。2、焯水时放点盐可以保持荷兰豆鲜艳的色泽。
红豆香肠粽子
主料
糯米1000克；红豆200克；香肠2条；
辅料
竹叶适量；盐5克；清水适量；
红豆香肠粽子的做法步骤
1：红豆加适量水浸泡一夜
2：粽叶洗干净，入凉水锅中煮开后捞出备用
3：香肠煮好后切成均匀的颗粒备用
4：将糯水洗净后沥干水，加入泡发好的红豆拌匀
5：加入少许盐拌匀（盐一定要少加，因为香肠已经是咸的了）
6：加入香肠粒拌匀
7：将粽叶卷成漏斗状，如果粽叶太小，就用两片
8：装入糯米红豆香肠粒，并用筷子往下插几下压紧一些
9：将上面的叶子拉下来盖住漏斗
10：将拉下来的叶子往左边扭过去压住粽子
11：左手拇指压住线头，右手把线从粽子后面绕过去绑好
12：绑好后的粽子左侧面（只绑一下就可以，煮好后也不会散开的）
13：包好的粽子，上面一盆是用线扎的，下面一盆是用稻草扎的（不能用太细的线）
14：加水没过粽子表面，大火煮开后转中小火煮两个小时关火，焖到粽子微温时就可食用了。
15：成品图
16：成品图
17：成品图
小窍门
1，因为香肠是咸的，所以盐要少放（或不放）。2，香肠里面有油脂，不用放油了。3，熟能生巧，仔细看我的步骤，不用五花大绑，只扎一下就能固定好粽子。
香煎红肠
主料
红肠一根；
辅料
生菜几片；
香煎红肠的做法步骤
1：食材如图，红肠一根，生菜嫩叶几片；
2：红肠切5mm左右厚片；
3：平底锅刷上薄薄的一层油，下入红肠小火煎制；
4：煎至棕红色后翻面，将另一面煎至棕红；
5：出锅摆在洗净的生菜叶上，叶子包着肉，一口下去好满足，相信只要第一口你就会爱上这美味哦~
香肠
主料
猪肉1000克；
辅料
肠衣1根；淀粉80克；
调料
盐15 克
酱油15克
蚝油30克
白酒30克
白糖30克
胡椒粉2克
五香粉5克
香肠的做法步骤
1：把肠衣浸泡30分钟，洗净盐分，灌水检查有无漏洞。
2：把猪肉切成小块。
3：把切好的猪肉放入盆中。加入调味料，搅拌均匀。
4：加入淀粉，加少许水。
5：将其搅拌均匀即可使用。
6：把肠衣套入漏斗，顶端打一死结。
7：把肉料灌入肠衣。
8：灌完后，每隔10cm左右，用线绳系紧。
9：电饭煲加水，放入香肠。
10：蒸制20分钟即熟。取出晾凉。
11：切片装盘即可食用。
小窍门
1、调味料也可以简单一些，按照自己的口味搭配就可以。2、淀粉多一点少一点都可以。3、这种香肠属于即食香肠，一次不宜做的太多，以3—5天吃完为好。
香肠
主料
猪肉适量；
辅料
盐适量；十三香适量；
香肠的做法步骤
1：猪肉搅碎
2：加入十三香和盐，顺时针搅拌均匀然后摔打起劲。
3：灌入肠衣
4：灌好的香肠
5：锅子加水，把香肠放入锅里烫熟。这过程水是不能开的。
6：完成