#米饭#玉米蛋炒饭
主料
玉米50g；大米100g；胡萝卜50g；火腿肠50g；鸡蛋2个；
辅料
盐5g；大蒜5g；
玉米蛋炒饭的做法步骤
1：两个鸡蛋液打散备用。
2：准备一碗剩米饭，胡萝卜火腿切碎，玉米掰粒。
3：用热油把鸡蛋炒散备用。
4：热油爆香蒜米后，把胡萝卜玉米粒儿倒入翻炒。
5：火腿肠倒入锅中翻炒。
6：菜类炒熟后把米饭倒入锅中，用锅铲拌匀。
7：把之前炒好的鸡蛋倒入锅中。
8：加适量盐翻拌均匀即可。
小窍门
米饭最好用剩米饭，或者要提早蒸熟后摊凉了再去炒饭，这样做的炒饭才能颗粒分明好吃。
溧阳乌米饭
主料
乌米500克；
辅料
清水适量；
配料
白糖适量
溧阳乌米饭的做法步骤
1：溧阳乌米500克
2：清水浸泡3小时左右
3：上锅蒸25分钟
4：盛出，撒上白糖即可食用。若不喜甜食，亦可以当做米饭，配以小菜。
乌发三黑米糊
主料
黑米45克；黑豆30克；黑芝麻10克；红枣3颗；
辅料
水1500毫升；
乌发三黑米糊的做法步骤
1：用料：黑米45克，黑豆30克，黑芝麻10克，红枣3颗，水1500毫升
2：黑米黑豆洗净控水，
3：加入清水浸泡至涨发。
4：红枣洗净去核，切小丁。
5：将滤网布套在滤网架上，装入打浆桶。
6：倒入所有材料，
7：加入清水。
8：盖好盖子，锁紧。
9：装入机座，卡好。
10：启动豆浆/五谷功能。
11：打浆结束，取下打浆桶，
12：揭盖，
13：取走滤网，
14：倒出饮用
小窍门
各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。酌情增减用水量可以调节米糊浓稠度。饮用时可根据自己口味加糖调味。
乌米八宝饭
主料
乌米饭适量；
辅料
豆沙适量；
调料
红枣适量
莲子适量
白果适量
蜜枣适量
葡萄干适量
松仁适量
乌米八宝饭的做法步骤
1：糯米浸泡乌米汁两天，上大锅蒸笼蒸熟。
2：配料摆在碗底，蒸好的糯米拌上白糖，猪油。
3：先把糯米铺在干果上，中间放熬好的豆沙，不好意思，这步忘拍照了。
4：做好大概这样子。
红枣花生乌米饭
主料
糯米适量；枫叶汁适量；
辅料
红枣适量；花生适量；
调料
糖适量
红枣花生乌米饭的做法步骤
1：糯米洗干净，用枫叶汁浸泡一个小时到两个小时，反正以糯米再也吃不进去水为止最好，时间赶的是可以缩短浸泡时间。
2：花生预先电压力锅煮软。
3：准备红枣，去核。
4：把糯米和红枣一起放到煮花生的锅里，花生的水可以保留，所以当时煮花生的时候水少放点。最好煮出来基本没有水，到这步就放点枫叶汁煮饭。
5：饭煮好了。
6：放点糖拌匀即可。
【夏季专属】乌饭糕
主料
乌米适量；
调料
砂糖适量
果仁适量
乌饭糕的做法步骤
1：先找人把白色的糯米处理一下，现在也可以直接买到处理好晒干的乌米；直接在早餐机的小煮锅里面加入乌米，加水超过两厘米，浸泡至少四个小时。
2：浸泡好的乌米，基本水分都吸收完了；加入白糖/果酱/薄荷糖浆（我非常喜欢）/黄油，使劲儿拌匀。
3：开始上锅，最后加一点水和米平齐，放到早餐机上面加热，中档左右功率；闻到明显的香味之后加入黄油（可以再加一点果仁什么的）拌匀停火即可！
自制乌饭麻糍
主料
粳米适量；糯米粳米的5倍；乌饭叶适量；
辅料
红糖适量；白芝麻适量；黄豆粉适量；水适量；
自制乌饭麻糍的做法步骤
1：新鲜的乌饭叶去梗，去掉不好的叶子，现在叶子还不是很嫩
2：叶子放在水里泡一下，洗干净。
3：将乌饭叶放在料里机里，加温水，搅打。
4：过滤掉渣，戴上一次性手套，挤出水份。
5：挤出的水份呈黄绿色。
6：将米泡在乌饭汁里，泡三四个小时，让米充分吸水，此时米呈暗黑色（我偷懒，就直接放在高压锅里煮了），水超过米的高度一点就行，否则煮出来饭太软。
7：煮好的饭放在面包机中，用打糕功能打个十几分钟，直到把乌米饭打到见不到饭颗粒就行了。没有打糕功能的面包机，也可以直接用搅拌功能将米饭搅打到粘稠状态。
8：案板上撒黄豆粉（本来应该用松花的，我没有松花，用黄豆粉代替），将乌米团用擀面杖擀成厚度约1-2厘米的面片，然后切块。
9：将红糖加少量的水熬成浓稠的糖浆，再加适量的白芝麻，涂在乌饭麻糍上面。
10：将乌饭麻糍对折，边边按紧，防止糖浆溢出，开吃喽~~~
小窍门
1、我用了一部分的粳米，也可以全部用糯米，吃起来就更糯。2、我为了省力，直接用高压锅煮，最好米浸泡在乌饭汁里三四个小时，然后用来蒸，米蒸出来就会很黑。3、没有吃完的乌饭麻糍用保鲜膜包下，防止干硬，成品请在一天之内吃光噢~~~
乌饭
主料
乌叶250克；
辅料
糯米1500克；
乌饭的做法步骤
1：家里如有搅拌机更方便
2：乌叶水泡糯米一晚上
3：放电饭煲煮时水基本与米平
4：常规键煮就行
5：煮熟美美的
6：乌饭盛小碗中倒扣盘上，如饭勺会粘，放凉开水中过下。
7：乌叶（小叶子好）
小窍门
半斤乌叶做3斤糯米饭，颜色黑的诱惑
乌饭
主料
乌饭叶适量；糯米适量；
乌饭的做法步骤
1：将乌饭叶子洗干净，加入适量水用搅拌机榨汁
2：将榨好的叶子汁静置二十分钟左右
3：用纱布过滤掉叶子渣，留下纯乌饭叶子汁
4：将糯米洗净，沥干水分后，加入过滤后的叶子汁煮饭
5：煮好的乌饭
芒果乌木饭
主料
糯米500g；南烛叶500g；水适量；
辅料
芒果1个；椰浆少量；
调料
糖适量
盐1点
芒果乌木饭的做法步骤
1：南烛叶清理下去枯枝烂叶洗净。
2：放料理机里加一倍的水打成汁。
3：将乌叶汁用过滤网滤掉残渣后，放入糯米，冰箱冷藏浸泡一夜。
4：放电饭煲里煮饭或锅里蒸30分钟即可，水量和糯米持平即可。
5：吃的时候撒上白糖即可，冷一点吃口感更Q，还带着一股清香。
6：现在把乌木饭放小碗压实后倒扣在盘中，芒果切成大粒摆旁边。
7：在乌木饭上撒些白糖，椰浆加糖和一点盐加热，淋上即成美味芒果乌米饭。
小窍门
打的乌叶汁有点多可装瓶子里放冰箱冷冻保存，下次还可以做。