香酥苹果派
主料
原味飞饼2张；苹果2个；糖20克；
辅料
鸡蛋1个；玉米淀粉6克；
香酥苹果派的做法步骤
1：苹果两个，去皮切小丁。
2：不粘锅小火放入苹果丁，加糖翻炒。一会儿苹果就出水了。继续小火炒干水分。
3：6克淀粉加少许水调成水淀粉，倒入苹果丁中炒匀，这时候苹果丁变得粘稠。
4：炒好的苹果丁。
5：两张飞饼摞起来。中间撒面粉防粘，擀成长方形的大面片。
6：平均分成八块。
7：取其中一片，在中间放上苹果馅儿，边上刷蛋液，对角折起来。
8：用叉子压一下边边会好看，不过烤完全部不见了。
9：依次做完剩下的面片。
10：刷蛋液，在肚子部位用刀片划两刀，露出内馅儿。我有的划了有的没划，想试试哪种好看。
11：烤箱提前预热，190度13分钟左右，面皮鼓起来，表面金黄就可以了。
12：又香又酥，很美味！
小窍门
1.苹果丁要炒干水分，水淀粉不能加太多，要不然湿湿的会影响酥皮的口感。2.两张飞饼皮一共做了8个派的量。3.如果苹果够甜，就减少砂糖(的分量，要不然做出(⊙o⊙)…成品会很甜。4.8个派用中等大小的一个半苹果就够了，我用了两个，剩下一部分苹果丁。5.放馅儿的时候不要贪心，要不然边边压不紧，烤的时候会裂开来。
苹果酥
主料
低筋面粉200克；黄油80克；蛋液45克；糖粉40克；盐1/4小匙；苹果馅适量；
苹果酥的做法步骤
1：备酥皮材料
2：苹果馅是用4个苹果切碎，小火煮至泥状，收干水份后加入适量的糖与麦芽糖做成，再混进葡萄干，分面11个小剂，待用
3：黄油与糖一起打至均匀发白
4：加进蛋液
5：打发均匀
6：低筋粉过筛加在糖油混合物中
7：所有酥皮材料混成面柸
8：把面柸也分成11小份
9：取一面坯摁偏
10：放一个苹果馅
11：包好，修整成小方块
12：排放在烤盘中
13：烤箱170度先烤20分钟，取出翻到另一面再烤20分钟
14：取出晾凉即可食用
苹果酥
主料
千层酥皮适量；苹果2个；白糖30克；
辅料
柠檬汁少许；
苹果酥的做法步骤
1：煮锅注入少量清水放入白糖煮沸后倒入切片的苹果并加入几滴柠檬汁
2：当苹果煮软有点微黄即可
3：捞起晾凉备用
4：这里我用到的是上个菜谱果酱酥的边角料千层酥皮
5：取一小团千层酥皮擀开用轮刀裁成长的半圆形
6：把苹果片叠上去
7：包好后从右往左卷起
8：放入模具，你也可以用蛋挞模，放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制二十五分钟，出炉前五分钟取出刷蜂蜜
9：最后你也可以撒点糖粉作为装饰，不喜欢太甜的也可以不加
10：成品图
香酥苹果派
主料
黄油63克；低筋面粉125克；水30ml；盐1/4小匙；鸡蛋液10克；
辅料
苹果2个；黄油7克；白砂糖50克；肉桂粉1小勺；柠檬醋1小勺；
配料
粗砂糖 45克
杏仁粉45克
低筋面粉45克
黄油45克
盐1/8小匙
香酥苹果派的做法步骤
1：鸡蛋与水、盐混合均匀待用
2：双手抓成颗粒状
3：将步骤1中的液体加入，揉捏成面团，包上保鲜膜冷藏松弛1小时
4：将杏仁粉、低筋面粉、砂糖、盐混和均匀，加入黄油用手揉搓成小颗粒状备用
5：黄油入热锅烧融，加入砂糖熬化成糖浆后，下入削皮去核切碎的苹果丁翻炒
6：加入砂糖、肉桂粉翻炒，使糖和肉桂粉均匀裹在苹果丁上，加入1小勺柠檬醋（如果家里有柠檬，可以挤入半个柠檬的汁，）
7：这时锅里已经有些水分，盖上锅盖小火焖煮大约15分钟至苹果变软，水分收干时关火
8：将松弛好的面团取出，擀成薄片，将薄面片放在派盘上，用手轻轻压平，使面皮紧贴派盘，用擀面杖在派盘上滚过，把断开的面皮边拿开，派皮就做好了
9：用叉子在派皮上扎些眼（这样是为了防止在烘烤时派皮鼓起），放置松弛15分钟后，倒入晾凉的苹果馅，铺平
10：在上面撒满杏仁酥粒，放入烤箱中层，上下火180度，烤35分钟左右，酥粒金黄即可出炉
小窍门
面团和好后一定要松弛，这使面团有延展性，擀皮时会非常容易，擀好派皮也一定要松弛，如果不松弛，烤的时候派皮会收缩变小。
苹果千层酥
主料
千层酥皮适量；白砂糖20g；糖粉适量；
辅料
苹果一个；水适量；
苹果千层酥的做法步骤
1：苹果切薄片，就爱那个白砂糖放入水中煮化，然后放入苹果片煮软，煮好的苹果片用厨房用纸吸掉苹果表面大部分水分，（如果不吸掉，做出来的苹果酥会比较湿，从而没有的酥脆的口感），切5cm宽，15cm长的一块千层酥皮，把苹果片依次码放在酥皮上，
2：千层酥皮对折，把两边借口处微微压紧，
3：从一边卷起来，
4：接口处微微按压即可，放入模具中，烤箱预热180℃，烘烤20min左右，（苹果微微弯曲，）稍凉后撒上糖粉即可，
小窍门
酥皮的制作方法233629.html
清香“苹果酥”
主料
全脂奶粉40g；黄油14g；土鸡油61g；鸡蛋40g；低粉150g；白糖30g；蔓越莓干1把；
辅料
盐1g；苹果1个；砂糖5g；淀粉1g；水15g；
苹果酥的做法步骤
1：苹果馅制作方法:苹果去皮切成小丁
2：热锅加适量油,倒入苹果翻炒2分钟,再加入砂糖.
3：加入淀粉水搅拌均匀.
4：酥皮制作方法:黄油、土鸡油软化后,加盐和砂糖,用打蛋器打发.
5：将鸡蛋打散.
6：蛋液倒入黄油内再次打发成羽毛状.
7：低粉和奶粉混合后筛入黄油混合物中.再撒把切碎的蔓越莓干。
8：.用软铲子翻拌均匀，直至不见干粉为止。装入保鲜袋，放冰箱冷藏一段时间。
9：将面团分成11份。
10：用手将面团压扁，再放入苹果泥，包起来。
11：.收口朝下放入磨具（放点面粉抖一下）按压出摸型。烤箱预热180度。
12：烤盘放上苹果酥。用蜂蜜水涂一层在表面。
13：将烤盘放入烤箱内烘烤20分钟。表层微黄便可出炉。
小窍门
烤出来的饼表面会有少少裂开，不影响它的美味。我用了部分土鸡油代替黄油，可以全部用黄油。
香酥苹果圈
主料
苹果3个（小）；
辅料
蛋液1个；淀粉适量；面包糠适量；
香酥苹果圈的做法步骤
1：主料备好
2：去皮去核
3：切成厚片
4：粘一层淀粉（玉米，土豆，无所谓是淀粉就行）
5：裹上蛋夜
6：面包糠里滚一圈
7：全部裹上面包糠
8：放进热油中，中火炸
9：两面变色捞出沥干油
10：成品好吃
苹果酥
主料
蛋挞皮5个；苹果半个；
辅料
糖适量；
苹果酥的做法步骤
1：准备蛋挞皮提前解冻。
2：苹果去皮。
3：切成小块加入一点白糖。
4：把苹果碎放入蛋挞皮中。
5：蛋挞皮的锡纸从冰箱拿出来时就提前去掉。
6：包入苹果馅料然后按压成这样三角形状用叉子按压封口撒上黑芝麻。
7：烤箱提前预热放入。
8：上下火210度18分诱人不。
9：时间到，这颜色真漂亮。
10：酥的掉渣。
11：馅料也是无敌的好吃。
12：成品。
13：成品。
香酥苹果派
主料
黄油133g；全蛋液10g；冷水30ml；苹果块280g；玉米淀粉1小勺；柠檬汁1大勺；肉桂粉1小勺；
辅料
低筋面粉170g；盐1/4小勺；杏仁粉45g；苹果泥80g；清水适量；葡萄干18g；
香酥苹果派的做法步骤
1：先来制作派皮。黄油和低筋面粉搁置揉面垫上，用手抓捏至油、粉融合呈大颗的粉粒状
2：再将盐、冷水、全蛋液混合均匀
3：倒入油粉混合物中，用手抓捏成团
4：并轻轻揉至粉类与液体大致融合，包上保鲜膜，置于冰箱，冷藏60分钟
5：在冷藏派皮的过程中可以来制作苹果内陷。砂糖加水煮成糖浆，直至起大泡
6：再加入黄油，煮至化开即可
7：下入苹果块及苹果泥
8：小火慢煮，直至苹果煮至有透明感
9：将玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入锅内搅拌均匀
10：煮好的苹果略呈浓稠状态
11：加入肉桂粉、葡萄干、柠檬汁混合均匀，放置冷却备用
12：这下将冷藏的派皮拿出，揉面垫上撒上些许防粘的高粉，将面团擀成比派盘略大的圆形
13：将面皮放入派盘内，四周用手按压至与派盘贴合紧实，
14：用擀面杖擀去多余的派皮
15：用餐叉在底部的派皮上插出一排排小孔，垫上油纸，
16：放入一盘大米或者豆子，放入烤箱，中层，180°烤15分钟
17：烘烤派皮的时间内来制作杏仁酥粒。将所有杏仁酥粒的材料混合，用手抓捏至粉、油融合，呈大颗粉粒状
18：装入做好的苹果内馅，尽量铺平，再在表面均匀撒上杏仁酥粒
19：放入烤箱，中层，180°烤25分钟，至表面微黄即可
小窍门
1，此面团是用面粉加水揉搓而成的基本揉和面团，所以在制作面团时，当加入液体材料后不要揉搓过度，以免面团产生筋性。2，方子中的黄油都无需提前拿出软化。直接从冰箱取出即可，用手指压不出痕迹。当气温高于20°时，需要把黄油、面粉、水放入冰箱冷藏降温再进行操作，否则黄油软化会粘成块状。3，最好选用爽脆的青苹果，或者用红富士苹果。苹果的新鲜度决定它的含水量，不新鲜的苹果煮到未软化时，需添加适量水。4，烘烤后，不要急着脱模，要等放置微凉再脱模，口感也是放凉后更酥脆。
苹果千层酥
主料
千层酥皮适量；进口蛇果1个；
辅料
蜂蜜2勺；细砂糖1勺；
苹果千层酥的做法步骤
1：苹果洗净切开去核，切薄片。
2：锅中加入1勺白糖和2勺蜂蜜煮开，
3：放入苹果片煮至变软。
4：捞出沥干备用。
5：取事先准备好的千层酥皮擀成薄片.
6：将千层酥皮切成长约20厘米，宽约6厘米左右的长方形，刷一层蜂蜜（分量外）。
7：将苹果片依次摆放在千层酥皮上。
8：将酥皮对折，将两端捏紧压死。从一端卷向另一端。
9：接口处压紧。
10：依次做好其他的酥皮，放入模具中。
11：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟。
12：出炉后待降温撒上糖粉即可。
13：漂亮极了。
14：好看好吃~~~
15：有点不忍下口~
16：手机拍的，实物更美！
小窍门
千层酥皮做法在这里：236821.html