新年年夜饭菜谱（十五）蒜蓉粉丝蒸大虾
主料
大虾350g；小辣椒2只；粉丝1把；
辅料
大蒜头1整个；
调料
生抽1勺
蚝油1勺
白糖4g
料酒1勺
植物油适量
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤
1：买来的鲜活大虾放入冰箱冷藏一下（活的破开有点残酷），取出，剪去须，从头开始破开至尾巴1公分处，倒入料酒搅拌一下。
2：大虾放入胡椒粉和料酒搅拌均匀待用。
3：大蒜和辣椒切碎末，放入小碗中，锅内倒入植物油烧热倒入。
4：粉丝提前用开水泡软，放入盆上。
5：把虾一个个排好，把蒜蓉放入大虾两边。
6：锅中烧开水放入大虾隔水蒸六分钟即可取出，撒点葱花上桌。
7：超级鲜美。
8：成品图。
减肥大菜大拌菜
主料
苦菊一颗；紫甘蓝80克；黄色甜椒半个；鸡毛菜50克；花生米50克；芝麻碎2勺；小番茄3个；樱桃小萝卜2个；
辅料
盐1勺；醋2勺；生抽2勺；白糖1勺；芝麻油1勺；
大拌菜的做法步骤
1：花生米冷油下锅，慢慢会闻道花生米的香味，颜色会变重些，小火5-7分钟炸熟。
2：炸熟后的花生米过滤掉油，放凉以后就会变得酥香。
3：开水里加一勺盐，一勺植物油，倒入荷兰豆炒1分钟马上捞出。
4：熟芝麻放在保鲜袋里，用擀面杖压碎，稍后撒在大拌菜里，可以增加香味。
5：苦菊、鸡毛菜、紫甘蓝、荷兰豆、樱桃小萝卜、小番茄、黄色甜椒、清洗干净沥干水分，切好以后摆在一个大盆里。（其他自己喜欢的青菜也可以，根据自己喜好来定）
6：一勺盐。
7：一勺白糖。
8：两勺生抽、两勺醋。（陈醋或是米醋）
9：一勺芝麻油，最后加入花生米撒上芝麻碎搅拌均匀即可。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
大蒜炒年糕
主料
大蒜95克；年糕片160克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
大蒜炒年糕的做法步骤
1：材料：大蒜、年糕片
2：将大蒜去根洗净。
3：放在案板上切成段，待用。
4：随后，将年糕片下入沸水中焯开至软，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的大蒜翻炒翻炒至断生。
6：接着，下入焯好的年糕片翻炒一下。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀，即成。
11：出锅、装盘，就可以吃吃喽。。。
荠菜炒年糕
主料
荠菜150G；年糕2条；五香熏干（薄）4块；
调料
色拉油50G
盐适量
味精适量（可加可不加）
荠菜炒年糕的做法步骤
1：把荠菜去掉老叶与根部，清洗干净后切成碎末备用，五香熏干切成细条备用2年糕切片备用。
2：年糕切片备用。
3：用一锅，加水烧开，放入年糕焯水，焯水时间不要过长，然后捞出。
4：锅里倒入色拉油，趁热后放入熏干煸炒一会。
5：放入荠菜碎末，继续煸炒一下。
6：放入年糕滑炒。
7：加入适量的盐调味。
8：出锅装盆即可食用。
小窍门
1，荠菜炒年糕，荠菜与冬笋搭配是绝配，大家可以根据自己的喜欢制作。2，荠菜炒年糕既是主食也是素食，年糕最好焯水一下，时间大概一分钟左右，时间太长，年糕容易粘。3，味精可加可不加，自己平时不吃味精，大家根据自己口味酌情添加。
新年巧克力千层，大吉大利
主料
白糖120g；黄油100g；牛奶250g；鸡蛋6个；
辅料
吉士粉30g；玉米淀粉150g；低粉80g；巧克力粉适量；淡奶油250g；
巧克力千层的做法步骤
1：材料准备好。
2：白糖，黄油切块，牛奶放一个盆，隔水煮沸，搅拌均匀。
3：全蛋液一个盆，搅拌均匀，慢慢倒入上步骤混合液中，边倒边搅。
4：将吉士粉，玉米淀粉，低粉加入上步搅拌均匀的液体中，因为做巧克力千层，适当加入巧克力粉，有颜色就行。
5：搅拌好，用筛网过滤，用小勺上平底锅，小火煎至边缘发白，翻面再煎，有香味即可。
6：食材分量大概可以煎20层左右，注意不能太厚，影响口感！用模具切出形状。
7：淡奶油打发到纹路不消失即可，一层一层铺好，如果想要甜一点，可以筛一些糖粉。
8：顶层可以用糖粉，巧克力粉，也可以用奶油点缀哦。
小窍门
1.平底锅不用油，要注意煎的时候，火小，翻面后有香味，面粉才熟哦。2.可以在奶油中加水果颗粒，也可以加奥利奥碎。
年夜大菜----猪蹄加鸡冻
主料
猪蹄1200克；鸡1000克；
辅料
大姜适量；大葱适量；大料适量；花椒适量；桂皮适量；草果2个；老抽适量；料酒适量；盐适量；味精适量；香菜适量；
猪蹄加鸡冻的做法步骤
1：把鸡和猪蹄洗干净。
2：先把猪蹄放到锅里焯水去掉脏东西。
3：捞出后放到锅里加水大火烧开，转小火慢炖。
4：再把鸡剁成块
5：放到锅里焯水。
6：捞出放到盆里待用，因为鸡太容易煮烂，所以不能和猪蹄块下锅。
7：一个半小时后用筷子插一下猪蹄，如果很容易插进去就好了。
8：拿出稍放凉用手掰开，把所有的关节都撕开。
9：重新换上清水再把猪蹄放到锅里煮
10：把干调料装进小袋里扎紧。
11：大葱切段、大姜切片。
12：这时放上葱段。
13：除了大葱以外的所有调料都放到锅里。
14：、试着猪蹄嚼起来非常烂糊的时候倒进鸡块一起煮。
15：这时放上葱段。
16：鸡块一会就熟，开始调味，倒上老抽，喜欢深色的多倒一点，喜欢色淡一点的就小倒一点。
17：咸度不够再放盐，最后放上味精，和香菜。
18：口味调好了倒入盆中放于冷藏的地方，第二天就可以上桌了。
年年有鱼——清蒸大黄鱼
主料
大黄鱼1条；
辅料
大葱2小段；小葱2根；胡萝卜1小段；姜10片；
调料
盐3小勺
料酒3中勺
六月鲜轻盐昆布酱油3中勺
清蒸大黄鱼的做法步骤
1：今天的主角就是它。
2：切掉头部，从背部顺鱼骨剖开，去掉内脏，抠去腹部的黑膜，剔除掉另一边的鱼骨，加盐腌制30分钟左右
3：两边各切几刀，中间不要切段。
4：鱼身朝下，鱼背朝上，把每节鱼片立起来，放上鱼头，摆上姜片
5：放上葱段，淋上料酒。
6：锅里水烧开，把鱼放上去，盖上盖子，大火蒸12分钟
7：蒸鱼的时候开始调汁，碗里放入白糖，倒入六月鲜轻盐昆布酱油，再倒入少许开水调匀即可。
8：时间到，挑去葱段和姜片，倒掉汤汁
9：放上大葱丝和胡萝卜丝，把热油泼在鱼身上
10：把调好的汁淋在鱼身上
11：清蒸大黄鱼就弄好了，鱼肉鲜嫩爽口。
12：成品图
小窍门
清理鱼时，一定要把鱼腹的黑膜抠干净。蒸鱼的汤水很腥，必须倒掉不要。鱼蒸好后，倒掉汤水，摆上葱丝，泼上热油，最后再淋调料汁。
大白菜炒年糕
主料
大白菜2瓣；年糕片205块；
辅料
辣椒面适量；
配料
生抽适量
盐适量
鸡精适量
大白菜炒年糕的做法步骤
1：材料：大白菜、年糕片、辣椒面
2：将大白菜清洗一下。
3：放在案板上切开。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的大白菜翻炒翻炒至断生。
5：接着，合入年糕片，加适量的辣椒面。
6：翻炒翻炒至年糕熟软。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀，即成。
11：出锅、装盘，就可以美美地享用喽。。。
白菜年糕汤（百财年年高）
主料
年糕100g；大白菜5片；肉丝20g；
辅料
香葱1根；
调料
食用油1勺
食盐适量
鸡精少许
豆瓣酱1匙
白菜年糕汤的做法步骤
1：猪肉切丝，香葱切葱花。
2：大白菜切片，将菜梗和菜叶分开。
3：年糕用开水泡发。
4：热锅热油下入白菜梗子翻炒均匀。
5：加一小勺食盐炒软。
6：放入白菜叶子。
7：将肉丝放锅中稍微煸炒一会。
8：加漠过菜量的清水煮沸。
9：放入泡好的年糕继续煮。
10：待大白菜和年糕煮至软烂后，喜欢吃辣的话可以放一点豆瓣酱，撒上葱花。
11：调入少许鸡精即可。
12：白菜鲜甜，年糕软糯，冬天早餐来一碗白菜年糕暖身养胃。
大蒜大肠炒年糕
主料
年糕2根；猪大肠65克；大蒜55克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
大蒜大肠炒年糕的做法步骤
1：食材：年糕、猪大肠（半熟）、大蒜（已洗净切段）
2：将年糕放在案板上切成片，待用。
3：将猪大肠放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的猪大肠，加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：翻炒一下。
7：接着，合入切好的年糕和大蒜翻炒一下。
8：然后，加适量的清水。
9：翻炒翻炒至年糕变软。
10：最后，加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即可。