原味鸡蛋仔
主料
鸡蛋2个；面粉120克；玉米淀粉60克；牛奶120克；泡打粉4克；
辅料
白砂糖45克；黄油40克；
原味鸡蛋仔的做法步骤
1：将所有的主食材准备齐全，面粉，玉米，淀粉，牛奶，白砂糖，鸡蛋，黄油，泡打粉。
2：两个鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3：加入牛奶再次拌匀。
4：黄油放入温水中隔水融化，然后将融化的黄油加入到鸡蛋牛奶液中，搅拌均匀。如果没有黄油，就用无色无味的植物油来代替，玉米油，葵花籽油都可以。
5：将面粉和玉米淀粉混合拌在一起，然后过筛到上一步的蛋液中。
6：用手抽搅拌成细腻柔滑的状态，多一点耐心，搅拌至没有颗粒的状态。
7：ACA早餐机提前预热，然后用刷子在鸡蛋仔烤盘上刷一层融化的黄油。
8：拌好的面糊装到一个玻璃杯中，将玻璃杯中的面糊倒入鸡蛋仔烤盘上，一次不要淋得过多，防止面糊从四周溢出来。
9：将早餐机的上盖盖上，双手握着机器180度翻转，将底部朝上晃动十几秒钟，然后再将机器翻转回去。定时大概10分钟左右，时间差不多的时候可以掀开上盖看看，随时观察鸡蛋仔的上色是否达到自己满意的程度。喜欢外皮酥脆的可以适当增加烤制的时间。
10：趁热取出来卷起来，放入一个玻璃杯中定型，冷却后就成了一个卷曲的形状。
11：夏天还可以放入一颗冰激凌，装饰一些应季的水果，好看又好吃。外酥里软，奶香味比较浓郁，特别好吃哦，很受小朋友的喜欢。
12：喜欢的朋友收藏起来试试看哦。
甜味鸡蛋
主料
鸡蛋一只；酸甜酱20g；
辅料
食用油一锅铲；酱油一锅铲；
甜味鸡蛋的做法步骤
1：1.洗干净锅
2：2.把火温调大，等上面的露珠干了之后再放油
3：3.倒一锅铲食用油
4：4.把鸡蛋倒下去，然后炒
5：5.等差不多熟了，等鸡蛋炸到金黄的时候，放一锅铲酱油，这样会更鲜嫩可口
6：6.炒完了之后把它放到碗里
7：7.把酸甜酱倒下去【最好是那种肯德基、麦当劳那些剩下的那些酸甜酱】
8：8.倒完了酸甜酱后用刀把鸡蛋切成一小块一小块的
9：9.最后我们就可以端上餐桌尽情享用甜味鸡蛋啦！
10：最后发布材料图
小窍门
注意在倒食用油的时候，要记得把火关小哦～
美味鸡蛋饺
主料
土鸡蛋4个；猪肉馅150克；
辅料
生抽30克；蚝油30克；盐少许；姜末少许；淀粉一小勺；植物油少许；
美味鸡蛋饺的做法步骤
1：猪肉馅加调料拌匀腌制15分钟左右，我用的肉馅是头天做丸子剩下的，冷藏后颜色不鲜亮了，最好能现做现拌馅
2：土鸡蛋4个磕入碗中
3：鸡蛋打散后，放入少许盐、一小勺大约3克的淀粉
4：充分搅打均匀，无干粉
5：迷你小煎锅中放少许油润锅，锅热后，舀入一点蛋液，转匀，待底部凝固后，放适量的肉馅在一侧
6：用筷子将对侧掀起，盖在有肉馅的这边，皮子破了也不要紧，用小勺补一点蛋液在上面，再翻面煎一下即可
7：金灿灿的蛋饺，不但好看，还好吃
8：蛋饺里面的馅还不熟，一定要再加工才能吃噢
小窍门
如果蛋皮完全凝固了，可以放好肉馅后，在周口边抹一圈蛋液，快速对折，轻轻按压，一样可以成型；所用的调料和材料用量根据自家的口味和食用量来调整；此蛋饺个头儿较大，大概两三口一个，做小巧玲珑的蛋饺，请用适当的厨具或者炒勺来制作。
鸡蛋味的藕夹
主料
藕一筒；
辅料
肉一小块；鸡蛋2个；盐适量；胡椒适量；面粉少许；生粉少许；酱油适量；
鸡蛋味的藕夹的做法步骤
1：就我和丫头吃饭，前面做了个糖醋排骨，藕夹就少做点。一筒就够了，大概可以做8个藕夹。一餐就够了。
2：为了节约时间，我用的之前调好味道的肉丝，剁成肉末，加入生粉，拌匀。（正常的应该是肉沫加入鸡粉、盐、酱油、生粉！腌制20分钟！）
3：藕清洗干净，切片。比炒藕片要切厚一点。
4：搅拌好两个鸡蛋，放进少许面粉和盐，藕片上放适量肉沫，另一个藕片夹紧，放进调好的鸡蛋糊里均匀裹糊。
5：小火加热油锅，放裹好糊糊的藕夹下锅定型。
6：再次开大火，进行二次复炸。两边黄亮就可以出锅了。
美味鸡蛋卷
主料
鸡蛋2个；低筋面粉100g；纯牛奶120ml；
辅料
葵花籽油30g；
调料
纯白糖30g
黑芝麻6g
美味鸡蛋卷的做法步骤
1：先把牛奶、油、糖，搅拌均匀，糖融化加入鸡蛋，搅拌均匀，不用太用力，搅拌均匀即可低粉过筛，搅拌到无颗粒状，加入黑芝麻搅拌均匀蛋饼机加热到红灯跳下，取少量放到蛋饼机上，用棒棒摊平，越簿越好。
2：大约2分钟左右，打开盖子用筷子卷起来。
3：这个步骤要快，蛋卷一旦变脆就卷不起来了。
趣味鸡蛋羹
主料
鸡蛋3颗；
辅料
牛奶1袋；盐少许；肉末少许；胡萝卜1块；香菇1朵；
趣味鸡蛋羹的做法步骤
1：打散三个鸡蛋。
2：放入牛奶，搅匀，过滤去气泡，盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个孔。上锅蒸15分钟。撒上黑芝麻，放上摆好造型的香蕉泥。
3：香菇末，胡萝卜丁和肉末一起炒熟，放到蒸好的鸡蛋羹上，此款鸡蛋羹放水。
4：可以摆各种自己喜欢的造型。
小窍门
1、无论是加水还是牛奶，一定要搅匀，过滤气泡，这样的鸡蛋羹很滑嫩2、做咸口鸡蛋羹时，适量放盐
原味鸡蛋仔
主料
玉米淀粉50g；黄油30g；面粉100g；牛奶100g；鸡蛋2个；
辅料
糖40g；泡打粉3g；
原味鸡蛋仔的做法步骤
1：食材称好备用。
2：鸡蛋倒入糖。
3：搅拌均匀。
4：再倒几牛奶搅拌均匀。
5：再倒入融化好的黄油搅拌均匀。
6：再倒入过筛的面粉，玉米淀粉，泡打粉搅拌均匀。
7：将面糊倒入预热好的鸡蛋仔模具中，盖上盖子把机子倒扣二十秒再翻过来，烤10分钟左右，看上色情况即可。
8：烤好了，面糊倒少了，多倒点就连接起来了。
原味鸡蛋仔
主料
低筋面粉100g；玉米淀粉30g；鸡蛋2个；牛奶100g；
辅料
细砂糖50g；食用油30g；
原味鸡蛋仔的做法步骤
1：蛋黄蛋白分开，蛋白装入无油无水容器中备用。将蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀
2：加入100克牛奶和30克食用油，搅拌均匀
3：加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
4：混合好后的面糊备用
5：将40克细砂糖分3次加入蛋白，打发蛋白到直立尖角状态
6：将打发好的蛋白分2次加入到第4步的面糊中，用左右搅拌的方式搅拌均匀，即是最终的面糊。
7：将面糊静置15分钟。
8：鸡蛋仔机器预热后，倒入面糊，因为烤的时候会溢出，所以倒入9分满即可。倒完之后盖上上盖，立即翻转过来
9：约3-5分钟，烤到颜色金黄，没有水气冒出来即可出炉。刚出炉时是稍软的，用风扇吹一分钟即成香脆的鸡蛋仔
小窍门
1.机器一定要预热后再倒入面糊涂，这样表面会更香脆2.蛋仔机里若是抹一层油的话，烤出的蛋仔颜色会不均匀，所以我一般不抹油。3.玉米淀粉也可以用木薯粉代替4.细砂糖的量可以根据自己喜好增减5.成品出炉后为了急速冷却一般会用风扇吹一下，这样更外酥里嫩。6.如果想简单省事，那么可以不用按上面步骤，蛋白也不用打发，而是加4克泡打粉，把所有原材料混合在一起直接烤即可，也是一样美味的。
卤鸡蛋 酒味鸡蛋
主料
鸡蛋数个；
辅料
干辣椒适量；蒜适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；鸡精适量；啤酒一罐；姜适量；八角适量；
卤鸡蛋的做法步骤
1：把鸡蛋洗净，锅里加水烧开，鸡蛋放入，小火煮5-8分钟
2：煮好的鸡蛋取出放入凉水，去壳，在鸡蛋划开口子（更入味）
3：锅里放油，把姜，蒜，八角，辣椒，盐放入，放生抽，老抽，加入啤酒，加入鸡蛋
4：焖至汁收的差不多即可起锅
小窍门
都是用小火哦，记得要翻翻不然容易黏锅
美味鸡蛋饼
主料
面粉100克；鸡蛋2个；
辅料
小香葱1棵；黑芝麻10克；香菇酱适量；淀粉适量；炸香肠2支；
美味鸡蛋饼的做法步骤
1：面粉加入淀粉，水，搅拌成面糊，鸡蛋搅拌均匀，香肠切片过油炸，。小香葱切葱花，备好黑芝麻。
2：我用的是专门煎小饼的锅，不粘锅一样用。国内刷油，冷有直接倒入面糊，煎两分钟左右（面糊成型再晃动锅）
3：在面糊马上要凝固时倒入鸡蛋液，涂抹均匀，撒上香葱，黑芝麻，继续煎半分钟。
4：将饼翻面，抹上香菇酱（或者任何你喜欢的酱，然后加入香肠。）
5：将鸡蛋饼两边卷起，放下面的饼边上抹些鸡蛋液，方便粘住上面的饼边。
6：将鸡蛋饼翻过来，煎十几秒，定性，出锅。
7：这是一道极为简单的早餐，像极了当年学校门口早餐摊的味道～营养又健康。