酸汤猪肚
主料
熟猪肚半个；莴笋半根；黑木耳少许；鸡蛋2个；
辅料
菜籽油适量；料酒1勺；盐少许；砂糖少许；金酸汤酱1小袋；白胡椒粉少许；鸡粉少许；葱花少许；
酸汤猪肚的做法步骤
1：干黑木耳提前泡发后洗净，莴笋去皮洗净切成小条状备用。
2：提前煮好的猪肚切成条状，我家都喜欢吃酥软的，我是用电压力锅煮的。
3：锅中倒入少许油，打入鸡蛋煎成荷包蛋。
4：再切成小条状。
5：炒锅中倒入少许菜籽油爆香蒜瓣捞出，再放入莴笋条和黑木耳煸炒片刻。
6：加入1小袋买现成的金酸汤酱。
7：加入适量清水拌匀。
8：再把提前切好的猪肚条和荷包蛋都放入酸汤中炖煮。
9：等锅中的汤水煮沸后加点料酒、盐、一点砂糖拌匀。
10：起锅前撒上少许白胡椒粉、鸡粉和葱花拌匀即可。
11：尝一下，猪肚酥软，莴笋爽脆，鸡蛋鲜嫩，咸鲜酸辣很开胃。
小窍门
之所以我选择冷冻猪肚，一来因为它是已经初步处理干净的，不像菜场买回的新鲜猪肚，清洗起来特别的麻烦。第二个原因是因为它是黑毛猪的猪肚，相对品质更好一点。回家解冻后再次用面粉洗去外层的黏液，再用白醋浸泡一会儿，然后焯水后捞出再次洗净，再用电压力锅压酥软。就可以进行后面的烹饪了
猪肚白果鸡汤
主料
猪肚半个；柴鸡半只；白果1小把；
辅料
姜3、4片；盐少许；水适量；
猪肚白果鸡汤的做法步骤
1：买来的生猪肚用醋和面粉反复搓洗，洗掉上面的粘液，再冲洗干净；入冷水锅中煮开，两面都要煮变色，捞出备用；
2：将晾凉的猪肚一分两半，把那层网油中的淋巴结剔除干净；柴鸡一只，里外清洗干净；
3：猪肚取半只煲汤，柴鸡剁成块，取半只量；
4：白果焯熟，姜切大片；
5：鸡肉用凉水冲洗两遍，入凉水锅中，大火煮开焯水；煮开后如果表面有太多浮沫，用温水冲洗干净；
6：猪肚切宽条备用；
7：鸡块煮开后表面会有大量的浮沫，将表面的浮沫撇干净，这个过程要持续5-10分钟，因为鸡块内部的血水还会不断涌出来，汤也会越煮越清澈；
8：浮沫撇净后，将猪肚、姜片、白果入鸡汤中，大火再次煮沸后，转小火；
9：盖盖子焖炖到鲜汤肉烂，出锅时可撒少许盐，能食辣者可撒一点白胡椒粉提鲜增香。Harthsun珐琅锅，20CM直径，一家四口用正合适，锅子厚实，受热均匀，加热迅速，盖子的密封效果也极好，几乎水量无蒸发，变成水蒸汽后又回落到汤中，鲜味都捂在了汤里。
小窍门
1.猪肚一定要用新鲜的吗？如果能买到新鲜的猪肚最好了，自己可以处理得很干净，剩下的猪肚也可以做其它菜，不会浪费掉；如果实在买不到新鲜的猪肚，买商家处理过的原味猪肚也可以，不要用那种调好味道的，否则鸡汤不鲜不香；2.白果一定要加吗？白果不是一定要加的，只是应季刚好手上有。白果是银杏的果子，食用时要去掉硬壶和内部的一层薄薄的红衣，焯水后使用可以去除掉其中的微量毒素。5岁以下儿童禁食，成人每次食用也不要超过10颗。3.调料果真只需这么一点吗？是噢，调料真的很少。煮的时候连盐都别放，临关火前可以适量加盐，或者在自己的碗里放盐。这道汤就是喝的原汁原味，清淡之中有清香。猪肚经过醋的搓洗和焯水后，完全没有了异味，再和柴鸡同炖，相互激发出各自的鲜味，放其它如八角或者酱油都会破坏本真的味道，不鲜反倒腥了。白胡椒粉也因人而异，如果是产妇、乳母喝，白胡椒粉就不要放了。
猪肚莲子鸡汤
主料
猪肚一副；鸡半只；
辅料
莲子50g；枸杞子15g；
调料
盐适量
鸡精少许
清水适量
猪肚莲子鸡汤的做法步骤
1：猪肚和鸡处理干净。
2：准备适量的莲子和枸杞。
3：猪肚冷水入锅，放入姜片和料酒，焯水8分钟。
4：时间到捞出。
5：再次处理干净。
6：切成长条。
7：将猪肚和莲子放入汤锅。
8：加入适量的清水。
9：大火煮开后，转小火煲30分钟。
10：趁煲汤的时间，处理鸡肉，只用了半只鸡。
11：先剁成块。
12：凉水入锅，加入料酒，焯水。
13：五分钟后捞出，备用。
14：再来看看汤，半个小时后，汤已煲至浓白。
15：加入鸡肉。
16：继续煲20分钟。
17：时间到，汤煲好了，把表面的浮油撇掉。
18：加入枸杞。
19：5分钟后加入盐和鸡精调味，离火。
20：成品。汤鲜味美，营养丰富。
胡椒猪肚鸡汤
主料
猪肚1个；土鸡半只；
辅料
红枣5个；胡椒适量；姜一块；
调料
盐适量
胡椒猪肚鸡汤的做法步骤
1：鸡杀好洗净，猪肚用盐，白醋，面粉分别清洗两遍，里外都要清洗干净，焯水刮掉油脂。
2：把全部材料放入砂锅，倒入清水，水的份量主要看多少人喝，水少汤自然就浓厚些。
3：大火烧开后，撇去浮沫。
4：转小火慢炖1个小时，把猪肚捞起来过冷水。这样猪肚吃起来更爽脆。
5：大概炖1.5小时就可以了，放一点盐调味即可。
猪肚鸡汤
主料
猪肚1个；土鸡1个；
辅料
胡椒15克；姜片3克；食盐2克；红枣5个；
猪肚鸡汤的做法步骤
1：胡椒洗干净，压碎
2：猪肚和鸡洗干净，然后猪肚包住鸡
3：猪肚用针线缝好
4：把所有材料放下到砂锅里加适量水煲
5：大火煲开
6：调到文火继续煲
7：一小时后，猪肚鸡汤煲好了
8：暖胃猪肚鸡汤煲好了！
猪肚鸡
主料
鸡半只；猪肚一个；
辅料
姜适量；蒜适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐适量；
猪肚鸡的做法步骤
1：洗猪肚，过水
2：切好再洗一遍
3：切好鸡，姜蒜，把鸡过水，也可不过水
4：锅里倒油，放入姜蒜，再放鸡炒一下，再放猪肚翻炒，加料酒，炒至料酒没有时，加入胡椒粉，继续炒一会，加水煮至烧开调小火
5：煮一个半小时放盐再过几分钟关火就可以了。
猪肚鸡汤#快手汤#
主料
猪肚500g；鸡腿500g；
辅料
金针菇200g；姜适量；
调料
白胡椒粉1匙
猪肚鸡汤的做法步骤
1：准备的食材。
2：猪肚需焯水。
3：捞起来沥干水分，切成小长条。
4：再与鸡腿一起放入高压锅中。
5：加入一盘清水，一匙白胡椒粉。
6：小火慢慢炖。蒸汽上来计时6分钟即可关火。
7：等蒸汽下后打开，煮沸汤汁，加入金针菇再煮沸，加适量盐调味即可。
8：成品。
猪肚鸡
主料
猪肚适量；鸡适量；
辅料
花椒适量；姜适量；料酒适量；醋适量；
猪肚鸡的做法步骤
1：鸡是从老家带来的土鸡,半只斩块飞水备用.
2：老家带来的土猪肚,很大...只用了四分之一,切丝飞水备用.
3：主料都飞水后,炒锅加冷水下鸡肉和猪肚烧开.烧开后倒入电炖锅中慢慢煲......(放入姜,花椒,料酒和少量醋)
4：开高火炖了四五个小时,终于好了....(宝宝也吃,所以没放胡椒粒,)味道真的很不错,,土鸡都比较老,所以要炖久一点,口感没得说,比城里买的好吃多了....
猪肚鸡
主料
公鸡3到4斤；猪肚适量；党参适量；山药适量；白芷适量；红枣适量；枸杞适量；胡椒粒适量；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；鸡架1只；大骨适量；
猪肚鸡的做法步骤
1：所需食材：大骨1根、鸡架1只、三到四斤的公鸡1只、胡椒粒、党参、当归、白芷、干山药片、红枣去核、狗杞、鸡粉（根据个人口味）、新鲜猪肚（食材就不一一展现了）
2：将大骨和鸡架用开水煮2分钟捞出，清水洗净，加入10公斤水和100克胡椒粒（用纱袋包好），猛火烧炖半小时后温火熬1.5小时，熬好备用。
3：把猪肚用碱和面粉兑水泡半小时后洗净，烧开水煮5分钟捞出清水充洗（此部要在熬汤之前完成，因为在汤熬至1小时后将猪肚放入煮45分钟捞出清水洗净切成片），鸡除去鸡头，砍成块烧开水煮打出泡沫，捞出后用清水冲洗即可
4：将煲好的汤盛到砂锅内（7成）开中火烧开，加入前面准备好的当归、党参、干山药片、红枣、鸡粉、盐、胡椒粉、狗杞烧开即可开吃，也可在中途下一些蔬菜丸子（不爱清淡的朋友可根据自己的口味调一个味碟）
小窍门
亲，做这道菜一定要公鸡噢
猪肚鸡
主料
土鸡2000克；猪肚8000克；
辅料
胡椒15克；姜2克；红枣4克；
猪肚鸡的做法步骤
1：猪肚洗干净，土鸡洗干净，猪肚包着鸡
2：把猪肚用鸡用针线缝合好
3：把所有材料放到砂锅里煲
4：时不时的翻动
5：猪肚鸡煲好了
6：把土鸡切好，蘸上酱料就可以吃啦