素炒粉丝
主料
油豆角55克；黑木耳5朵；胡萝卜50克；粉丝50克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
素炒粉丝的做法步骤
1：材料：油豆角（已摘洗干净）、黑木耳（已泡发清洗）、胡萝卜（已切成丝）、粉丝（已泡软）
2：将已摘洗干净的油豆角放在案板上切成丝，待用。
3：将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝。
4：随后，将切好的黑木耳、油豆角和胡萝卜下入沸水中焯至断生捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入焯好的黑木耳、油豆角、胡萝卜和已泡软粉丝翻炒翻炒。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的鸡精。
8：调味炒匀，即可。
9：出锅装盘。
素炒南瓜丝
主料
嫩南瓜适量；干红椒适量；蒜适量；
辅料
味精适量；油适量；盐适量；
素炒南瓜丝的做法步骤
1：食材洗净备用.
2：南瓜切粗丝,红椒蒜切小粒.
3：锅放油爆香红椒蒜粒.
4：放南瓜丝煸炒.
5：加味精调味.
6：出锅装盘即好.
素炒三丝
主料
土豆1个；黄瓜1根；
辅料
胡萝卜1个；植物油适量；盐适量；味精适量；
素炒三丝的做法步骤
1：土豆削皮洗净切丝，泡冷水中
2：胡萝卜、黄瓜分别切丝
3：炒锅加植物油烧热，中火，先加入胡萝卜丝翻炒至变软。把土豆丝捞出加入炒锅，翻炒10秒。加入100毫升清水，大火烧开后关小火，盖锅盖，焖炖3-5分钟至水分基本焅干。
4：加一匙生抽，翻炒均匀。加入黄瓜丝，翻炒10秒。关火。
5：加入盐、味精调味，出锅
小窍门
切后的土豆丝泡水可避免氧化变色，还可清除部分淀粉，避免在炒的时候糊底。
素炒丝瓜
主料
丝瓜1根；
辅料
姜适量；葱头适量；蒜适量；
配料
盐适量
鸡精适量
油适量
素炒丝瓜的做法步骤
1：材料图
2：丝瓜去皮洗净切片，葱姜蒜分别切好
3：热油锅炒香葱姜
4：倒入丝瓜片翻炒一会
5：炒到丝瓜熟调入少许盐
6：调入少许鸡精
7：撒蒜碎炒匀即可
小窍门
丝瓜不要切得过薄。
素炒三丝
主料
莴笋1根；胡萝卜1根；金针菇小半把；蒜子3瓣；
辅料
盐适量；蚝油适量；油适量；
素炒三丝的做法步骤
1：准备好材料。
2：莴笋去皮刨成丝。
3：胡萝卜去皮刨成丝。
4：金针菇洗净切段。
5：大蒜子拍碎，稍微剁一下。
6：锅里倒油，油热后下入蒜爆香。
7：下入胡萝卜丝翻炒10秒。
8：下入莴笋丝。
9：翻炒至菜汁出来。
10：下入金针菇翻炒至熟。
11：调入适量蚝油和盐。
12：翻炒10秒钟即可出锅。
小窍门
1炒的时候如果菜汁烧干了可加入适量的开水，菜里始终保持有汤汁味道会好吃些。2这种搭配炒出来的三丝味道非常的鲜美。
素炒丝瓜
主料
丝瓜适量；红辣椒少许；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽少许
素炒丝瓜的做法步骤
1：准备好丝瓜。
2：丝瓜去皮，切成小条，红辣椒和大蒜头切好。
3：起锅烧热，加油。
4：油七成热时，下入辣椒和大蒜头炒出香味。
5：下入丝瓜，翻炒断生。
6：加盐和生抽调味。
7：翻炒均匀。
8：起锅装盘。
9：成品图。
炒素丝
主料
金针菇适量；胡萝卜适量；香菇适量；葱适量；
辅料
胡椒适量；蚝油适量；油适量；盐适量；
炒素丝的做法步骤
1：准备食材洗净备用.
2：香菇,胡萝卜切细丝,金针菇撕开.尽量撕细一点.
3：锅放油放入香菇胡萝卜煸炒.
4：然后放金针菇炒出水分.
5：放盐,蚝油,胡椒调味翻炒均匀.
6：出锅装盘撒葱即成.
素炒丝瓜
主料
丝瓜适量；蒜米适量；猪油适量；
辅料
盐适量；酱油适量；
素炒丝瓜的做法步骤
1：丝瓜切滚刀状，蒜头切碎
2：猪油下锅如入蒜米爆香，加丝瓜，少量水翻炒至软，入盐和酱油翻炒入味即可
3：成品
4：成品
小窍门
丝瓜要削干净皮，要不吃起来会有点苦
素炒三丝
主料
土豆一个；胡萝卜一根；木耳适量；
辅料
生抽适量；盐适量；葱末适量；干辣椒适量；糖适量；
素炒三丝的做法步骤
1：胡萝卜去皮擦丝
2：土豆去皮擦丝，用水泡十分钟
3：切点葱和干辣椒
4：热油，放入葱和干辣椒，煸炒出香味
5：放入胡萝卜
6：胡萝卜炒软后放入土豆丝继续煸炒
7：放入木耳，加半碗水
8：盖盖儿焖五分钟
9：放入盐，糖，生抽翻炒均匀
10：要是不吃吃辣可以不放辣
素炒丝瓜
主料
丝瓜一根；大蒜头适量；青椒一个；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
素炒丝瓜的做法步骤
1：准备好一根丝瓜。
2：去皮。
3：切成小长条，青椒斜切，大蒜头切成末。
4：起锅烧油。
5：油七成热时，下入丝瓜、青椒翻炒断生。
6：炒软，加入大蒜头，加盐和鸡精调味，翻炒均匀。
7：起锅装盘即可。
8：成品图。