酸菜虾皮
主料
酸菜适量；虾皮适量；
辅料
青辣椒适量；红辣椒适量；生姜适量；大蒜适量；
酸菜虾皮的做法步骤
1：自制的酸菜剁碎，虾皮清洗干净，加醋泡两分钟去腥味
2：热锅浇油放虾皮爆香
3：放切好的姜，蒜和辣椒
4：把炒好的虾皮拨到锅的一边，另一半放蒜菜炒
5：一起炒，加生抽胡椒粉，再淋一点香麻油就可以出锅了
6：鲜咸的美味佳肴！
小窍门
酸菜和虾皮都是咸的，不用放盐.
虾皮百合炒油菜
主料
油菜400克；鲜百合100克；虾皮适量；
辅料
姜丝适量；小米椒1根；盐少许；料酒少许；鸡精少许；
虾皮百合炒油菜的做法步骤
1：油菜手掰成独立叶片，鲜百合分开瓣，虾皮洗干净过两次水（洗掉些盐味），姜切丝
2：锅中加底油，加姜丝爆香
3：加入鲜百合翻炒片刻
4：加入虾皮之后，加料酒烹香
5：下入油菜，翻炒片刻
6：加入适量盐、鸡精（盐要少加，最好尝一下因为之前的虾皮本身很咸，冲洗过之后也免不了咸，所以加盐的时候一定要注意）
7：如果吃辣，可以在炒制过程中加入小米椒，如果不吃辣可以不加
8：这个菜虽然很简单，但味道不错，营养丰富，色泽靓丽，绝对是餐桌上解油腻的一道素菜。
油菜炒虾皮儿
主料
油菜3棵；虾皮30g；
辅料
葱油30ml；
调料
盐3g
油菜炒虾皮儿的做法步骤
1：油菜去根掰开放入水中泡洗干净。
2：虾皮准备。
3：油菜梗和叶分别切开。
4：锅中放足够的葱油，倒入虾皮煸炒至变色。
5：先放入油菜梗煸炒一分钟至发软，再放入叶子煸炒半分钟，断生后撒盐炒匀。
6：盛出即可。
小窍门
虾皮因含有盐分，所以这道菜的盐只用了不到三克，如果事先洗一下虾皮的话，需要根据咸淡的味道适量增加盐分。油菜含有大量的钙，虾皮也含有钙，这是一道很好的补钙的菜品。
虾皮炒油菜
主料
油菜一把；
辅料
虾皮少许；蒜苗两棵；
调料
食用油少许
盐少许
虾皮炒油菜的做法步骤
1：虾皮备用。
2：蒜苗择好，洗净切段。
3：油菜择好，洗净。
4：淖一下，过凉水捞出，切段，挤出多余水分。
5：锅烧热放少许油，倒入蒜苗炒香，再倒入油菜和虾皮，加盐调味，翻炒几下即可。
6：出锅装盘。
7：快手菜。
虾皮炒小油菜
主料
油菜半斤；虾皮一些；
辅料
盐一点；油适量；
虾皮炒小油菜的做法步骤
1：油菜洗净控水
2：准备虾皮
3：锅中热油
4：加入虾皮炒一下
5：然后下入油菜
6：大火翻炒2分，加一点盐就可以，因为虾皮本身就是咸的
7：色泽翠绿
8：请您品尝
9：成品上图。
虾皮油条汤
主料
油条1根；虾皮7克；
辅料
香葱适量；生抽适量；盐适量；味精适量；
虾皮油条汤的做法步骤
1：食材：油条、虾皮、香葱
2：将油条放在案板上切开。
3：放入大碗中。
4：接着，合入虾皮，搁入香葱。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：最后，加入开水，即成。
虾皮油菜蕻燕麦粥
主料
燕麦片50克；油菜蕻70克；虾皮6克；
辅料
盐适量；
虾皮油菜蕻燕麦粥的做法步骤
1：食材：燕麦片、油菜蕻（已清洗切碎）、虾皮
2：烧锅倒油烧热，下入切好的油菜蕻翻炒一下。
3：接着，加适量的清水。
4：煮开。
5：然后，合入燕麦片和虾皮翻匀煮开。
6：最后，加适量的盐。
7：调味翻匀，即成。
虾皮炒小油菜
主料
油菜五颗；虾皮半小碗；
辅料
蒜三瓣；酱油一小勺；盐一小勺；鸡精半小勺；
虾皮炒小油菜的做法步骤
1：放少许油，将虾皮爆香，然后盛出来备用
2：锅中倒油，等油很热的时候，立即将油菜放进，这样可以保持油菜的翠绿色，翻炒几下，放入蒜蓉，炒出蒜香，放盐鸡精酱油调色调味，不喜欢吃酱油的也可以不放，翻炒几下关火
3：摆盘，将油菜用筷子一根根夹出来，菜根朝外菜叶朝内如图片，沿着盘子边缘摆放一圈，然后把剩余的菜放在中间，然后把虾皮放在中间，再把菜汤浇上，哦了漂亮的虾皮炒小油菜就完成了
小窍门
1.油菜不要整颗炒，要一片一片的，必须大火热油，呲啦一声就熟了，否则炒出来不绿。2.盐少放因为虾皮本身就有咸味3.步骤忘写了，把蒜切碎
韭菜虾皮酿油豆泡
主料
韭菜适量；虾皮适量；鸡蛋适量；油豆泡适量；
辅料
油适量；盐适量；海鲜酱油适量；蚝油适量；红薯粉适量；
韭菜虾皮酿油豆泡的做法步骤
1：准备好食材，韭菜洗干净，晾干水分。
2：韭菜切碎，蛋炒熟切碎，加入虾皮。
3：根据自己口味加入油、盐、蚝油、生抽、红薯粉少量（煎煮时不会散出来）搅拌好。
4：油豆泡侧面用小刀划开口备用。
5：将调好的料用小勺装入油豆泡。
6：不粘锅放油，将装好韭菜的油豆泡口朝下摆放好，开火煎几分钟，再放入少许清水煮几分钟。
7：鲜、香、酥脆的韭菜虾皮酿油豆泡就好了。
虾皮菜脯
主料
菜脯适量；香菇适量；白糖适量；
辅料
虾皮适量；蒜适量；
虾皮菜脯的做法步骤
1：准备食材，菜脯、虾皮、香菇、蒜、白糖
2：虾皮冲水沥干；菜脯洗好切丁；香菇、蒜切碎备用。
3：锅烧热下油，放入香菇、蒜，小火炒
4：放入虾皮，爆香
5：放入菜脯，中火炒两分钟
6：加入少许白糖，可不放
小窍门
由于事先浸泡不够久，自制菜脯有点咸加入少许白糖；中意辣味的亲可以放些辣椒冷却后用小罐子分装放冰箱延长存放时间，做法简单省时，不建议一次做太多。