泡椒山药
主料
山药220克；
辅料
小米辣泡椒适量；红泡椒适量；
配料
白糖适量
鸡精适量
泡椒山药的做法步骤
1：材料：山药、小米辣泡椒、红泡椒
2：将山药洗净、去皮。
3：放在案板上切成滚刀块。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒一下。
5：接着，加适量的清水。
6：煮开，煮至山药断生。
7：然后，搁入小米辣泡椒和红泡椒翻炒翻炒。
8：最后，加适量的白糖。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀，炒匀。
11：出锅，装盘。
小窍门
泡椒的汁有咸味，无需加盐了。
五彩山药丁
主料
山药200克；
辅料
南瓜50克；黄瓜半根；玉米粒适量；木耳适量；
配料
葱适量
蒜适量
黑胡椒适量
盐适量
油适量
五彩山药丁的做法步骤
1：准备材料。木耳用凉水泡发。切成丁。
2：削去山药外皮将山药、黄瓜、南瓜、分别切丁。
3：煮锅中放水焯烫山药1分钟。捞起过冷河沥干水。
4：焯烫南瓜1分钟捞出备用。
5：葱、蒜分别切末。
6：热锅温油小火爆香葱蒜末，倒入焯好的山药粒、南瓜粒、黄瓜粒、玉米粒、木耳翻炒3分钟，加盐、糖、黑胡椒粉调味；翻炒均匀即可。
小窍门
1山药含有较多的黏液，直接烹调会使菜肴浑浊，粘性强，不够爽口，应先用沸水焯去多余的黏液。2山药经飞水后不可久炒，否则容易碎烂，使菜肴外观不佳，也不方便夹入口。3山药的黏液会使人的皮肤过敏发痒，因此处理山药时应戴上手套。4山药切丁后，应放入清水中浸泡，以免山药氧化发黑。
彩椒炒山药
主料
彩椒100克（各种颜色）；山药200克；
辅料
葱蒜适量；精盐适量；鸡精适量；
彩椒炒山药的做法步骤
1：准备好材料
2：山药去皮，冲洗干净，切片
3：入开水中焯1分钟
4：捞出，过凉水，控净水份
5：彩椒切菱形块（望拍照了，用别的菜的代替一下）
6：锅内加油烧热后，下入葱蒜煸香
7：下入彩椒煸炒
8：下入山药煸炒
9：加入适量精盐，鸡精煸炒均匀就好了
10：成品图
小窍门
彩椒切块也行，山药打皮时注意要带手套，山药打完皮放在水里以防变色。
双椒山药
主料
山药250克；
辅料
青椒1个；红椒1个；
配料
油适量
盐适量
姜适量
鸡精适量
双椒山药的做法步骤
1：材料准备
2：山药切细条,用清水泡5分钟
3：姜,红椒,青椒均切丝备用
4：将切好的山药用沸水稍稍焯一下
5：过凉水后沥干备用
6：锅内油热后下姜丝爆香
7：接着放入山药翻炒
8：随后倒入青红椒丝翻炒2至3分钟,其间放入适量盐调味
9：最后加少许清水稍稍焖一会,然后放少许鸡精即可起锅
小窍门
山药切后用清水泡着,以免山药发黑。
彩色山药泥
主料
山药1段；
辅料
南瓜1块；蓝莓酱1茶匙；山楂酱1茶匙；
彩色山药泥的做法步骤
1：蒸山药南瓜筷子能轻易戳透就好了
2：分几份分别加入南瓜泥蓝莓酱山楂酱
3：搅匀尝尝味道根据自己口味加入
4：切个黄瓜片摆盘子里小勺舀拌好的山药泥装盘
5：又给老公烤了培根金针菇卷再加上牛奶燕麦切几块苹果营养又美味的早餐
6：完成
7：也可以做下午茶
小窍门
酱不要放多会太甜我后来又加了点儿山药泥稍微放点儿酱就有色和味儿了哦
彩椒山药片
主料
山药100克；红椒20克；绿椒20克；
辅料
蒜4瓣；葱1小段；花椒粉1克；盐适量；食用油适量；味精少许；
彩椒山药片的做法步骤
1：原料：山药、红椒、绿椒、蒜、葱。
2：山药切片，红椒、绿椒切不规则的块，蒜切成碎，葱切葱花。
3：开火，锅内倒入油。
4：蒜碎、葱花加入油中，炒香。
5：加入山药片，翻炒。
6：加红、绿椒块，翻炒。
7：加入盐、花椒粉调味，翻匀，撒入味精，关火。
8：盛盘。
小窍门
山药切片后，放到清水中浸泡，以防变黑，喜欢辣味的，炒时可以加些干辣椒。
彩椒炒山药
主料
彩椒1个；山药1条；大蒜2瓣；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；
彩椒炒山药的做法步骤
1：山药切片，彩椒切小块。
2：水烧开，山药绰一下。（绰一下之后炒出来更脆也不会粘粘的。）
3：锅里放油，油烧好后倒入蒜和山药。
4：炒一会儿之后放入彩椒。放一点点水，再放盐，等汁干后，放点鸡精。炒匀之后就好了。
小窍门
1.去买山药的时候跟卖家说是拿来炒的，买脆一点的。2.山药切片后用水绰一下，炒出来更脆。
彩椒山药
主料
铁棍山药1根；红椒1根；黄椒1根；青椒1根；红萝卜半根；
辅料
盐适量；鸡精适量；
彩椒山药的做法步骤
1：所以食材清洗干净
2：铁棍山药削皮改刀成菱形
3：红萝卜改刀成菱形片
4：青、黄、红椒改刀成菱形
5：山药泡淡盐水里备用
6：改刀好的彩椒和红萝卜片装盘里备用，大蒜切碎备用
7：热锅冷油爆香蒜碎，到入彩椒和红萝卜片翻炒均匀
8：待红萝卜炒到微软后，到入山药片翻炒两三分钟，调入盐和鸡精就可以装盘了。
9：装盘开吃咯！
山药彩椒炒肉片
主料
猪里脊肉150g；山药100g；土豆100g；彩椒100g；
山药彩椒炒肉片的做法步骤
1：食材。炒匀装盘即可。
2：葱姜切末、蒜切片、山药、土豆削去皮，洗净后切成薄片、青、红椒切菱形、里脊肉切片。
3：山药、土豆、青、红椒放入开水中淖一下。
4：快速放入凉水中过凉。
5：放入漏筛中沥水。
6：热锅放油，放入葱、姜末爆香。
7：下入里脊肉快速翻炒至变色。
8：加入少许生抽、放入少许盐翻炒。
9：放入山药、土豆翻炒约2分钟。再放入青红椒翻炒、
10：最后加入鸡精、白糖、醋翻炒、炒匀装盘即可。
小窍门
生活小贴士：将切好的山药、土豆放入淡盐水中浸泡是为了让其避免与空气接触而变黑。
剁椒山药
主料
山药2条；
辅料
蒜适量；剁椒适量；葱适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
盐适量
剁椒山药的做法步骤
1：山药去皮切片。
2：烧开水，放入蒸锅蒸10分钟。
3：剁碎葱蒜。
4：山药蒸熟拿出。
5：锅里热油爆香蒜头葱白。
6：加入适量水，剁椒，盐，蚝油，酱油，葱花拌匀。
7：加入山药拌匀即可。