蛋松炒饭#剩饭新吃法
主料
米饭（最好是隔夜的）；
辅料
鸡蛋适量；青虾适量；十三香适量；盐适量；鸡精适量；香葱适量；
蛋松炒饭的做法步骤
1：准备。
2：鸡蛋黄搅拌饭中，蛋清留用。
3：均匀搅拌均匀。
4：青虾去壳，少量盐调味腌制。
5：打一个鸡蛋在刚才去蛋清留黄的蛋清里。打散。
6：在热油倒入蛋液，顺时针搅拌。
7：过滤掉油。
8：炒虾。
9：过滤掉油。
10：炒饭，把之前过滤的蛋松和虾一起翻炒，放入少量盐、十三香、鸡精调味。
11：喜欢香葱可以了一起放入蛋中，蛋松炒饭做好了，你学会了吗？
小窍门
米饭最好是冷饭，水份流失多，做出来的饭就颗颗分离。
鸡蛋剩饭煎饼
主料
剩饭少许；鸡蛋一根；瘦肉少许；
辅料
葱少许；生抽一勺；盐半勺；鸡精一勺；五香粉少许；胡椒粉少许；
鸡蛋剩饭煎饼的做法步骤
1：家里还有一两碗剩饭所以就想着给女儿做一个特别的晚餐。鸡蛋打散加少许淀粉，把剩米饭倒入鸡蛋液中搅匀。
2：葱洗净切细，瘦肉剁成末，一同放入拌有鸡蛋液的剩米饭中。
3：全部都搅拌均匀后就把前面提到的所有配料都加入里面，腌制30分钟。
4：米饭入味后就可以用一次性手套把他揉一会儿，再捏成一个个的小丸子。
5：最后就会起锅热油，一个一个放下去，然后压扁，一边煎到金黄，就换另一边。关小火再上下多翻两次，直到两边煎出金黄的锅巴。就可以装盘开吃。香脆好吃的鸡蛋剩饭饼就出锅了。
剩米饭吃出新花样——咸蛋黄烩饭
主料
米饭适量；胡萝卜适量；杏鲍菇适量；佛手瓜适量；南瓜适量；莴笋叶适量；咸鸭蛋适量；小葱适量；
辅料
植物油适量；盐适量；花椒粉适量；
咸蛋黄烩饭的做法步骤
1：食材一：胡萝卜、杏鲍菇、佛手瓜、南瓜、莴笋叶、咸鸭蛋、小葱。
2：食材二：米饭。
3：调味品：植物油、盐、花椒粉。
4：将所有配料切丁
5：咸鸭蛋只取蛋黄并捣烂。
6：锅中倒适量植物油。
7：油热把胡萝卜、杏鲍菇、佛手瓜、南瓜和小葱倒入锅中翻炒。
8：加适量水焖至8成熟盛出备用。
9：锅中加水，倒入米饭，煮至粘稠。
10：加入炒好的菜丁和咸蛋黄搅拌均匀。
11：再加入莴笋叶和适量花椒粉煮1分钟关火。
12：加入适量盐调味即可。
13：出锅。
小窍门
莴笋叶一定要最后放。烩饭的菜很灵活，可以根据自己喜好调整。
剩米饭肉松饼
主料
白米饭适量；
辅料
肉松适量；
配料
油适量
剩米饭肉松饼的做法步骤
1：准备肉松，剩米饭一小碗
2：肉松加入剩米饭里，用手把肉松和米饭揉在一起，按成一个个的小圆饼
3：炒锅放油，如果煎制
4：小火煎到两面金黄出锅
5：摆盘即可，口感外焦里嫩，好吃极了
小窍门
揉的时候一定把米饭和肉松充分的融合在一起，用力压紧，否则煎的时候就散了
海带炒剩饭
主料
剩饭适量；海带适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；辣椒汁适量；调味鲜适量；
海带炒剩饭的做法步骤
1：海带用盐，生抽，调味鲜，辣椒汁拌匀。
2：剩饭。
3：先炒海带，
4：倒进米饭，
5：撒上咖喱，
6：将饭炒散，
7：炒匀，
8：炒香，
9：即成。
剩饭变宝：锅巴
主料
剩饭1碗；
辅料
海苔适量；
调料
番茄酱适量
胡椒粉适量
锅巴的做法步骤
1：剩米饭加入调味料，胡椒粉，拌匀。自己能想到的喜欢的调味料都可以放进去，只要成品出来自己不嫌弃都可以的。
2：然后装进保鲜袋，总擀面杖擀薄，切小块，刀子粘水，防止黏。
3：表面撒一丢丢海苔碎。烤箱预热180°，烤35分钟。
4：这是第一盘，颜色比较浅。
5：这是第二盘，加时烤，顿烤15分钟，变得焦黄，更加脆，但是牙口不好的老年人和幼儿谨慎尝试。
小窍门
刀口沾水，防黏。
剩饭煎饼
主料
剩米饭1块；洋葱1块；胡萝卜1块；鸡蛋1个；
辅料
盐1勺；蔬之鲜1勺；
剩饭煎饼的做法步骤
1：原料集合
2：胡萝卜洋葱切碎末，鸡蛋和调料放进去
3：搅拌均匀，米饭硬了拿勺子使劲压
4：平底锅刷油小火慢煎
5：一面金黄翻面，盛出来切开摆盘
剩米饭这么做比米饭好吃
主料
剩米饭1碗；
辅料
萝卜适量；虾仁适量；玉米适量；豌豆适量；
调料
盐适量
鸡蛋1-2个
剩米饭的花样吃饭的做法步骤
1：一锅饭，剩一碗。
2：彩椒，肉丸，虾仁，火腿，腊肠，胡萝卜，玉米……都一样少两样，都随意。
3：鸡蛋打散，把米饭和鸡蛋液拌匀，尽量让每粒米饭粘上鸡蛋液。起锅烧油，炒配菜熟后再倒米饭进去，加调味料，翻炒至鸡蛋液凝固，出锅，不用另外炒菜，俩人就这么吃一盘炒饭，管饱。
4：剩米饭加鸡蛋液，胡椒粉，淀粉，盐，酱油，拌匀，用手搓一个个小圆饼，下油锅（不粘锅）煎两面金黄，这个更美味，有它可以没米饭。
剩米饭面饼
主料
剩米饭适量；面粉适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；葱适量；
辅料
五香粉适量；黑胡椒适量；糖适量；盐适量；鸡精适量；
剩米饭面饼的做法步骤
1：胡萝卜、葱切碎，同米饭和鸡蛋搅拌均匀。
2：加入五香粉、黑胡椒粉。
3：加入糖和盐。
4：加入五香粉。
5：加入面粉。
6：搅拌均匀后，放入抹好油的电饼铛。
7：烙至两面金黄即可。
剩饭煎饼
主料
大米100克；鸡蛋2个；火腿0.5支；五香粉1勺；葱0.2棵；
辅料
小橘子1个；
剩饭煎饼的做法步骤
1：剩大米倒开
2：葱和火腿切粒加2个鸡蛋，加盐适量
3：大散，倒入大米饭，放少量油，煎至金黄
4：摆盘