小龙虾
主料
小龙虾500克；
辅料
啤酒1支；葱适量；姜适量；蒜适量；冰糖适量；盐适量；醋适量；老抽适量；蚝油适量；香叶适量；回香适量；白寇适量；花椒适量；干辣椒适量；
小龙虾的做法步骤
1：洗虾
2：清理虾肠
3：麻辣就是多放花椒和干辣椒
4：加入啤酒和辅料烧十分钟
5：准备起锅加蒜头和葱段
6：装盘上桌
青菜龙虾泡饭粥
主料
龙虾头1个；青菜200克；米饭1碗；龙虾尾1个；
辅料
料酒10ML；浓汤宝1小盒；盐5克；胡椒粉2克；猪油10克；水量1500ML；
青菜龙虾泡饭粥的做法步骤
1：准备好的主要食材
2：青菜洗净后，切成细条状
3：龙虾头尾也切成小块
4：自动锅里加入适量水和一盒浓汤宝，启动开关按钮，手动旋转左边黑色旋钮至火力最大
5：等浓汤宝化开后加入龙虾块，加点料酒加盖继续煮
6：开锅后加入米饭，用铲子铲匀加盖继续煮
7：再次开锅后加入青菜，搅匀
8：加点盐调味
9：加点胡椒粉拌匀
10：最后加点猪油
11：拌匀即可关开关按钮，出锅
小窍门
1、最后加入青菜后，就不要加盖煮了，自动锅全程使用手动功能2、没有自动锅的按照平时做法
龙虾粥
主料
龙虾壳1支；米200克；
辅料
姜1个；葱1棵；胡椒粉1勺；盐1勺；
龙虾粥的做法步骤
1：适量大米洗净
2：用水浸泡30分钟
3：在电饭锅里滴入几滴香油，选择煮粥。
4：准备好龙虾头，尾及小钳子～
5：两小时后粥煮好，加入龙虾壳，姜丝再加热焖煮30min。
6：最后出锅前加入适量胡椒粉和盐，装碗撒上葱花～
龙虾菜泡饭
主料
大龙虾头1个；大龙虾脚2个；小青菜80g；熟米饭1碗；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；蒜头3瓣；料酒1勺；高汤1大碗；姜片3片；葱1棵；色拉油适量；
龙虾菜泡饭的做法步骤
1：龙虾二吃，做菜泡粥主要用它的头和大脚
2：准备材料，蒜头压成蒜蓉、姜片切碎，龙虾的头和脚用刀背敲碎，小青菜洗干净切小段
3：锅倒油烧热先放姜蒜末爆香
4：下龙虾大火爆炒烹入料酒
5：把1大碗高汤倒入锅里
6：煮开后用小火焖5分钟左右
7：把熟米饭倒在锅里捣匀
8：煮至自己喜欢的程度
9：加入青菜碎稍煮一会
10：放盐和白胡椒粉调一下味
11：最后撒点香菜碎或葱花出锅
小窍门
这种龙虾壳太硬了，真的费了好大劲才敲碎的
烤龙虾
主料
大蒜（切片＋蒜茸）适量；龙虾君尾巴一条；黄油适量；黑胡椒适量；盐适量；
烤龙虾的做法步骤
1：烤箱预热370F。蒲盘蒲盘～锡纸上奉上几片大蒜片垫底（自己的私欲多放了几片）～龙虾你给我躺在大蒜上！
2：龙虾上刷融了的黄油，多刷点没关系～壳上也要刷。亲爱的大蒜也要刷。
3：然后上面再撒上蒜茸。再在蒜茸上面滴上点点黄油
4：肉上面撒黑胡椒和盐，记得肉身上（壳保住的两边也要温柔的扒开撒点哦）
5：烤箱预热也完成拉～慢走不送龙虾君～烤25分钟，直到表壳变成红彤彤的就可以拉～具体时间全看龙虾君是胖子还是瘦子，是高个还是小矮个拉～
龙虾盖浇饭
主料
龙虾500g；龙虾盖浇饭专用酱料200g；
辅料
土豆适量；西兰花适量；鸡蛋1颗；
龙虾盖浇饭的做法步骤
1：龙虾用清水洗干净控干水，加入少许的料酒搅匀
2：米饭提前按大米1斤加水1.3斤比例蒸好备用。
3：按酱料200克加入400克清水配比，搅拌均匀。
4：把土豆切成丝，西兰花改刀切成小块，开火把锅里放入水烧开，把西兰花、土豆丝、分别烫好过凉，分别用盐、味精、香油拌匀备用，鸡蛋提前煎成太阳蛋备用。
5：把调好的酱汁放到锅里大火烧开，加入龙虾收汁、收浓即可关火。
6：把米饭扣在盘子上，把做好的龙虾浇在米饭上，摆上土豆丝、西兰花、和鸡蛋、即可上桌
小窍门
如果用干虾仁建议提前浸泡2小时
小龙虾
主料
小龙虾1500克；
辅料
香油适量；醋适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；
小龙虾的做法步骤
1：放入锅中
2：放凉水大火煮开
3：等煮开后放料酒
4：改中火煮到全身发红，熟透
5：放入香油、醋、生抽做成蘸料，很美味
小龙虾
主料
小龙虾1000克；
辅料
辣椒4个；花椒4个；郫县豆瓣酱1勺；蒜2个；啤酒200ml；
小龙虾的做法步骤
1：处理干净的龙虾
2：小龙虾去头和虾线，用小牙刷刷干净。一般菜市场卖虾的会告诉方法，还有市场直接帮忙处理的。
3：锅内加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油，加入蒜辣椒花椒炒出香味，加入龙虾翻炒，加入啤酒和水没过龙虾，根据汤的味道加入盐，也可加一点生抽。
4：大火煮开小火煮二十分钟入味即可出锅。
龙虾粥
主料
大米一杯半；龙虾一只；
辅料
黑胡椒粉适量；姜丝适量；盐适量；葱花适量；
龙虾粥的做法步骤
1：淘米加水用电饭煲熬粥可以预约烧好以节省时间
2：取一只新鲜的龙虾钳子绑好的以防被夹
3：先把龙虾周身洗干净可以带手套刷洗
4：洗净的龙虾将身体翻过来排水这步骤很重要用一根筷子插进龙虾尾部小孔至头部会看到一滩浑水排出
5：排水以后的龙虾不会动了用厨剪把龙虾钳子剪下来
6：剪开龙虾头部硬壳去除最前靠左虾胃两侧虾鳃剩下虾黄和虾肉即可
7：然后再切块虾肉和虾壳一起切成适当的大小
8：用刀背把大钳子敲碎即可
9：龙虾全部收拾干净备用
10：电饭煲烧好的粥倒入锅子里面可以在粥里面放2个小汤勺一起烧这样锅子不容易糊底
11：将龙虾块姜丝一起倒入粥里面加适量盐煮20分钟期间适当搅拌以防糊底
12：快好的时候放适量黑胡椒粉也可以不放最后放葱花
小窍门
排水这步骤很重要不排水的龙虾会有腥臊味
小龙虾盖浇饭
主料
小龙虾1250克；洋葱1个；米饭3个；
辅料
料酒1勺；生抽2勺；老抽2勺；砂糖1勺；黄豆酱1勺；大料包1个；色拉油3勺；蒜瓣3个；姜片3块；盐适量；红辣椒2个；
小龙虾盖浇饭的做法步骤
1：买回的小龙虾先用水冲洗一下，然后用牙刷一个一个刷干净
2：锅里煮沸水加入龙虾再次煮沸即可
3：把小龙虾的头与身体分开
4：把小龙虾头部的沙袋取出
5：把小龙虾的肉剥出备用
6：起油锅爆香姜蒜辣椒
7：放入虾头爆炒后加入料酒
8：加点生抽
9：加点老抽
10：加点盐和砂糖炒匀
11：加入清水后加入大料包，里面有桂皮、八角、小茴香、香叶等
12：我还加了黄豆酱拌匀煮沸转小火煮30分钟
13：用筛子过筛出浓汤备用
14：另起油锅放入切小的洋葱丁爆香
15：倒入熬好的浓汤，煮至汤汁变得有的稠
16：加入剥好的小龙虾肉一起煮沸
17：取一份米饭摆盘
18：可以配点蔬菜、鸡蛋（材料里没有写）
19：最后把小龙虾和汤汁浇在上面即可
小窍门
米饭提前做好，我买的小龙虾比较小，也可以生剥虾仁！