杏仁薄饼
主料
蛋清1个；低筋粉15克；玉米油10克；细砂糖20克；
辅料
杏仁片20克；
杏仁薄饼的做法步骤
1：用料：蛋清1个，低筋粉15克，杏仁片20克，玉米油10克，细砂糖20克
2：蛋清搅打成粗泡，分三次加糖搅打，
3：成能拉出小尖角的干性发泡。
4：筛入低筋粉，
5：拌匀，
6：加入玉米油，
7：拌匀。
8：将瓦片模放在烤纸上，放入适量面糊。
9：抹平表面。
10：取走瓦片模，
11：表面撒杏仁片，
12：放入烤箱，中层，上下火，150度，烤10分钟左右，
13：表面成浅金色，
14：趁热取下。
小窍门
原方使用融化黄油，这里用玉米油代替。喜欢黄油浓郁味道的，可以用回黄油。烘烤温度不宜太高，以免焦糊。烘烤结束后，趁热取下，比较好分离。
杏仁饼干
主料
低筋面粉150克；奶粉25克；杏仁适量；全蛋液30克；蛋白适量；
辅料
盐1/4小勺；泡打粉1/4小勺；糖粉50克；黄油100克；
杏仁饼干的做法步骤
1：准备材料。黄油需提前软化。
2：黄油中加入盐、糖粉搅拌均匀。
3：用手动打蛋器打发，打发的黄油体积略膨大，轻盈。
4：分次少量加入全蛋液，搅打均匀，每一次蛋液与黄油完全融合加下一次。
5：搅拌均匀的黄油糊细腻顺滑。
6：加入低筋面粉、奶粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，抓捏成团.
7：将面团分成大小均匀的小面团，搓成球状，每个10克左右，摆在烤盘上，空开距离。
8：将每个小面团稍按扁成饼干生胚，薄薄的刷一层蛋白液。
9：将大杏仁逐个按在饼干上。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。
10：烤好的杏仁饼干。放凉后密封保存。
11：成品图。
小窍门
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、黄油需提前入软化，气温较高，手动打蛋器操作更方便。3、加入全打液要分次少量加入，每一次完全融合加下一次，以免造成油水分离。
杏仁小饼
主料
杏仁80g用粉碎机打成粉末状；无盐butter60g；粉糖30g；鸡蛋1个；低粉100g过筛；
杏仁小饼的做法步骤
1：把butter加粉糖，打到发白，有些cream状
2：然后把鸡蛋倒入，搅匀
3：接着把过筛好的面粉倒入，再加入杏仁粉，捏成面团，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏室冷藏3－4小时，到有些硬再拿出。
4：冷藏过后的面团，整形，擀开成0.7cm的厚度，用饼干模压出自己想要的样子，再加些南瓜子仁做装饰。
5：烤箱预热180摄氏度，烤15－20分钟，中间注意，饼干表层微微上色就可以了。
杏仁酥饼
主料
低粉210克；鸡蛋1个；白糖60克；小苏打2克；
辅料
杏仁60克；玉米油100克；泡打粉4克；
杏仁酥饼的做法步骤
1：准备原料。
2：60克杏仁放入料理机打成粉末。
3：混合淀粉，泡打粉，小苏打。
4：玉米油，白糖，杏仁粉，蛋液留少许放入碗中搅匀。
5：筛入粉类。
6：和成面团。
7：分成20克一个。
8：揉圆，静置10分钟。
9：把面团按扁，按一粒杏仁，刷蛋液。
10：放入烤箱中层，上下火，175度烤15到20分钟。
11：烤至酥饼金黄酥脆即可。
小窍门
烤好的酥饼放凉后装入漂亮的盒子就可以送人啦！
杏仁饼干
主料
低筋粉60克；杏仁粉50克；白糖30克；盐1克；黄油50克；蛋液25克；
辅料
香草精几滴；泡打粉1克；蛋黄1/2个；牛奶1/2大匙；
杏仁饼干的做法步骤
1：黄油室温软化，用打蛋器打散。
2：加入白糖打到白糖融化。
3：加入蛋液和香草精打匀。
4：泡打粉和面粉提前混合过筛放入，杏仁粉也过筛放入。
5：用刮刀拌匀。
6：放入保鲜袋中混成团。放入冰箱冷藏30分钟以上。
7：分成12份揉圆。
8：用刀背压上花纹。
9：烤箱预热170度20分钟左右。
杏仁饼
主料
低粉300克；牛奶100克；鸡蛋1只；杏仁片10克；
辅料
色拉油80克；糖70克；泡打粉2克；
杏仁饼的做法步骤
1：所有食材
2：色拉油倒入盆中放入糖搅拌
3：再放入鸡蛋搅拌
4：倒入牛奶拌均匀
5：放入过筛的低粉
6：揉成光滑的面团醒30分钟
7：把面团分成12小团
8：取一面团揉成圆团
9：压扁放入烤盘
10：放上杏仁片，烤箱180度预热5分钟，上下烤20分钟
11：20分钟后出烤箱放凉
杏仁饼干
主料
黄油100克；糖粉50克；鸡蛋液30克；低粉120克；奶粉20克；
馅
黄油20克
糖粉25克
蜂蜜15克
杏仁片35克
杏仁饼干的做法步骤
1：称重备齐材料.
2：黄油在室温下软化后加入糖粉.
3：先用手动搅拌黄油和糖粉混合好,避免打发的时候糖粉飞溅.然后再开启打蛋哭开始打发黄油.将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态.
4：分三次加入蛋液，每一次都要打到蛋液与黄油完全融合后再加入下一次.
5：蛋液加完后黄油打发好；没有油水分离，体积比之前更加膨大了一点这种打发状态的黄油才是成功的!(状态如图)
6：筛入低粉.
7：拌均匀.
8：将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片.
9：按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊，备用.
10：下面我们来制作中间的馅.将制作馅料所需的黄油和蜂蜜装入容器.
11：隔水加热至黄油融化，且与蜂蜜充分融合.离火后加入糖粉.搅拌到均匀
12：加入杏仁片.
13：拌匀后馅料就做好了.
14：(此时可以预热烤箱)用勺子将馅料填入环形面糊内部.不要填太多,尽量和饼干持平的主度就OK.全部弄完后就可以送入预热好的烤箱.170度约15分钟就好了.(注意各家烤箱温度不一样,注意观察,别烤糊了)
15：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
16：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
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18：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
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鸡油杏仁小西饼
主料
低筋面粉150克；
辅料
鸡油35克；白砂糖40克；全蛋液58克；奶粉30克；烘焙杏仁适量；
鸡油杏仁小西饼的做法步骤
1：准备好食材。
2：将鸡油朝一个方向充分搅拌，然后加入白砂糖，分次加入全蛋液搅拌均匀，我的油量少，而且鸡油的饱和度低，很快融化了，所以没法用打蛋器搅打疏松，如果换成黄油的话，首先黄油的用量要稍微提高一点，因为黄油融化度比鸡油低，然后如果能用打蛋器打的话尽量打一下。
3：将低筋面粉和奶粉过筛加入。
4：用刮刀轻轻拌匀，切记揉。
5：分成8克左右的小剂子，轻轻搓圆，放在铺好油纸的烤盘上。
6：每一个按上一粒杏仁。
7：放入预热的烤箱中层，180度，上下火，22分钟左右。
8：出炉了。
小窍门
一、如果时间充足可以将面团放入冰箱冷藏半小时后再做会酥脆一点点；二、烤的时间根据自家烤箱特性来定。
杏仁饼干
主料
低筋面粉160克；白糖60克；黄油160克；奶粉20克；
辅料
鸡蛋液50克；杏仁少许；
杏仁饼干的做法步骤
1：黄油在室温下软化后，加入白糖打发
2：加入鸡蛋液搅拌，要充分搅拌好
3：加入面粉，和成面团
4：分成4０份。用手按成圆形，上面放一颗杏仁，烤箱预热后，１８０度中层１０分钟上色即可（我烤了两盘）
杏仁西饼
主料
小麦粉200克；奶油130克；鸡蛋1个；
辅料
白砂糖10克；杏仁片适量；奶粉10克；食盐1克；
杏仁西饼的做法步骤
1：将杏仁倒入盆中
2：加入白砂糖
3：将所有原料混合
4：将鸡蛋倒入盆中
5：用打蛋器搅打均匀
6：加入小麦粉
7：再将和了糖的杏仁倒入进去，搅拌
8：将其擀成所需的厚度
9：好后放入烤箱内烘焙15分钟
10：就成了