秋葵煎皖鱼
主料
秋葵300克；皖鱼800克；
辅料
油8ml；盐6克；酱油3ml；料酒1ml；生姜3克；香葱10克；
秋葵煎皖鱼的做法步骤
1：皖鱼洗净，去内脏，切块，把鱼头鱼尾分开；PS：只用鱼块。
2：切块好的皖鱼块，放盐、油、料酒腌制5分钟；
3：秋葵，用干净牙刷刷洗干净，去蒂，大个秋葵对切，所以食材都准备好；
4：清水煮沸，放入秋葵，滚烫五成熟，捞出沥干水；PS：清水中放一点盐，秋葵颜色会漂亮很多。
5：热锅，倒油，放入腌制好皖鱼块，小火煎；PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
6：煎到微黄，翻转一次，撒一点姜丝，继续煎；
7：加入汆汤好的秋葵，小火煎；
8：放盐、酱油煎至熟，最后撒葱花即可
小窍门
1.秋葵的毛比较难清洗，要用牙刷刷的比较干净；2.秋葵去蒂切好之后，立刻放入煮沸的清水，防流失粘液营养；3.皖鱼要腌制至少3分钟才入味；4.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎。
蒜香秋葵
主料
秋葵500克；
辅料
大蒜6个；蚝油2勺；生抽3勺；
蒜香秋葵的做法步骤
1：秋葵去蒂洗净沥干水
2：蒜剁成蓉
3：炒锅放油烧热，放入蒜蓉小火煸香
4：煸至蒜蓉微微发黄关火倒入碗中
5：加入蚝油、生抽搅匀，味汁就调好了
6：炒锅倒入水烧开倒入少许色拉油，秋葵一起倒入
7：秋葵煮成翠绿色关火捞出
8：浇上味汁
煎酿秋葵
主料
猪肉泥55g；秋葵5个；虾胶55g；
辅料
料酒1勺；生粉适量；砂糖半小勺；蚝油1勺；盐少许；白胡椒粉少许；薄盐生抽1勺；色拉油适量；
煎酿秋葵的做法步骤
1：买回的秋葵洗净
2：切去头尾后，对半切开，把里面的籽去除
3：取一盆加入虾胶和猪肉泥
4：加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀成虾肉馅
5：把虾肉馅酿到秋葵里
6：这是做好的半成品
7：把虾肉馅的那面裹上薄薄的生粉
8：平底锅中加入少许色拉油
9：用小火慢慢煎至金黄色捞出
10：锅中剩下了油和汁水
11：加入蚝油、生抽、砂糖和水煮开
12：放入煎好的秋葵再次煮开即可
13：出锅装盘
小窍门
虾仁馅调的时候千万不要太咸，因为最后还要加蚝油和生抽煮的
香煎秋葵
主料
秋葵适量；
辅料
盐适量；辣椒少量；胡椒粉适量；
香煎秋葵的做法步骤
1：在水里煮几分钟，颜色变了为止
2：从水里捞捞出来，再锅里煎一下，然后摆盘，加入盐，胡椒粉，还可以根据口味调酱，我加了一点辣椒
3：这就是最后这个样子了
葱香秋葵
主料
秋葵250克；香葱25克；
辅料
味极鲜酱油3汤匙；白糖适量；盐1克；花椒粒10颗；
葱香秋葵的做法步骤
1：准备材料。
2：煮锅中烧开水，加适量的盐和油放入清洗干净的秋葵焯水三分钟，捞出冷水过一下。
3：将过凉的秋葵对半切开，整齐的码入盘中。
4：香葱清洗干净切葱末。
5：炒锅中加适量的油小火爆香花椒粒，将热油泼在香葱上。
6：用刚才的油锅加入味极鲜、糖、盐、少许清水煮开浇在秋葵上即可。
小窍门
1、秋葵焯水至颜色变绿即可，不宜时间过长，否则太软了口感不好。2、焯水时加入少许盐、油保持秋葵翠绿。
秋葵香肠
主料
秋葵200克；香肠150克；
辅料
葱花少许；姜丝少许；酱油少许；盐少许；香油少许；
秋葵香肠的做法步骤
1：准备好食材，切好备用
2：葱花和姜丝爆香
3：接着把秋葵放进去翻炒
4：然后把香肠放进去，点入少许酱油盐，继续翻炒
5：点入香油出锅
6：装盘
小窍门
这道菜有营养，适合初学者，好学而且省时间
蒜香秋葵
主料
秋葵适量；
辅料
甜椒适量；
配料
蒜泥适量
橄榄油适量
盐适量
蒜香秋葵的做法步骤
1：秋葵洗净沸水中加入色拉油、盐、放入秋葵，汆水至断生（可能就几分钟，手掐一下软了就可以了）
2：捞起后清洗
3：对剖开摆盘！
4：锅加入油，放入蒜蓉、红椒可、盐，炒香后加入少许清水煮开成汁！
5：将汁浇在秋葵上即可！
孜然煎秋葵
主料
秋葵500克；
辅料
孜然粉1克；橄榄油2ml；盐3克；酱油1ml；
孜然煎秋葵的做法步骤
1：准备食材秋葵，用干净牙刷刷洗干净；PS：牙刷必须是干净的，没有用过的。可以用一次性没有用过的刷去秋葵上毛；
2：秋葵去蒂，大个秋葵对切；
3：清水煮沸，放入秋葵，滚烫五成熟，捞出沥干水；PS：清水中放一点盐，秋葵颜色会漂亮很多。
4：热锅，倒油，放入秋葵，小火煎；
5：撒上孜然粉、盐，翻转一次，再撒一点酱油即可。
小窍门
1.秋葵的毛比较难清洗，要用牙刷刷的比较干净；2.秋葵去蒂切好之后，立刻放入煮沸的清水，防流失粘液营养；3.用开水滚汤，煎秋葵就容易熟，如果直接煎，很难熟。
香煎黄秋葵
主料
秋葵数根；
辅料
盐2克；黄油20克；辣椒粉适量；
香煎黄秋葵的做法步骤
1：材料图。秋葵要选择嫩的，煎着吃，老了或者不新鲜效果都不好，咬不动。
2：坐锅烧水，将洗净的秋葵焯水，轻焯，变色即可捞出过凉。
3：过凉后的秋葵要吸去多余的水份。
4：平底锅烧热，将黄油化开，铺上秋葵，中火慢慢的煎着，期间加入盐，出锅前磨胡椒碎，出锅后放上辣椒面。
小窍门
秋葵焯水不必太过，过了会变得软软的，不好吃了。秋葵做菜，焯水时应该整个焯，避免大量粘液流出。
蒜香秋葵
主料
秋葵10根；菜籽油一汤勺；盐适量；大蒜3瓣；
辅料
枸杞16颗；大葱一小节；蚝油少许；
蒜香秋葵的做法步骤
1：秋葵泡洗干净，切去顶部，改刀切成段;葱切丝，蒜切末
2：炒锅放油，放进葱、蒜爆香
3：然后放入切好的秋葵翻炒
4：大火爆炒1分钟，加盐、蚝油和泡洗好的枸杞即成
5：完成