剁椒蒜蓉蒸对虾
主料
对虾15只；蒜头1个；粉丝适量；
辅料
盐少许；生抽少许；剁椒少许；
剁椒蒜蓉蒸对虾的做法步骤
1：先来准备剁椒蒜蓉汁，将整个蒜头切碎，撒少许细盐。
2：中火架锅倒油，当油烧到轻微冒烟的时候，立即关火，趁热倒入蒜蓉里，倒的时候要慢，注意别让飞溅的油星烫着自己。（也可以直接将蒜蓉倒入油锅煸炒，这一步可以根据自己习惯来）
3：然后将少许剁椒、生抽加入蒜蓉，兑少许凉白开，搅拌均匀，不吃辣的小伙伴可以省掉剁椒哦。
4：15只对虾，冲洗干净，沥干水分。同时将粉丝用温水泡发。
5：给虾开背，先剪掉虾须和虾尾，用刀沿着虾背切开，尽量切到底部注意不要切断，这样方便虾身完全展开，挑出虾肠后，用刀背轻轻拍几下虾身，避免蒸的时候虾肉卷成一团。
6：泡发好的粉丝稍微剪下，沥干水分铺在盘子里。再将处理好的虾摆上去。
7：将调好的剁椒蒜蓉汁浇在虾肉上，可以多浇一些，多余的蒜蓉汁会流到粉丝里，蒸出来的粉丝同样入味。留少许剁椒蒜蓉汁出锅用。
8：架蒸锅，待水沸腾后把虾放进去，大火蒸5分钟。
9：出锅后再淋上少许剁椒蒜蓉汁即可。
芝士香草焗对虾
主料
对虾6只；意大利香草少许；马苏里拉芝士适量；
辅料
料酒1小勺；食盐1/2小勺；黑胡椒粉少许；
芝士香草焗对虾的做法步骤
1：准备好对虾和芝士
2：对虾洗净剪去须脚放至案板上用刀轻轻地剖开虾背
3：用牙签剔去虾线
4：再用刀背轻轻敲扁虾身
5：放入碗中加少许食盐、料酒和黑胡椒粉腌制15分钟
6：控干水份放入烤盘均匀撒上芝士
7：送入预热好的烤箱中下层：200度上下火烤10分钟
8：芝士溶化后取出撒上意大利香草
9：继续送入烤箱烤2~3分钟
10：取出趁热食用
小窍门
1、虾身开背时需小心翼翼不要剖断，否则虾身易散不成型2、然后再小心地用牙签挑去虾线，用刀背轻轻敲断虾身筋络，这样虾肉在烤制过程中不易卷曲
蒜香虾
主料
大虾适量；
辅料
青椒适量；葱头适量；蒜适量；姜适量；
调料
油适量
生抽适量
盐适量
蒜香虾的做法步骤
1：大虾去腿、开背去虾线，清理干净。
2：放玉米淀粉抓拌均匀。
3：锅中热油放入大虾炸制。
4：炸好的大虾捞出备用。
5：姜丝、蒜末。
6：青椒洋葱切丝备用。
7：锅中热油放入蒜末姜丝炒香，放入青椒洋葱丝翻炒。
8：放入盐、生抽放入大虾翻炒均匀出锅。
9：太香了！
10：成品图。
油焖对虾
主料
对虾10个；
辅料
黄油1块；洋葱1/2；奶酪30克；胡萝卜1个；大葱1个；鸡蛋1个；
油焖对虾的做法步骤
1：备齐所有材料
2：把虾须、触角剪掉，从尾部第一节剪开虾被，不仅能轻易入味，还能把沙肠轻易取出。
3：破完被的大虾，把虾横着切开，不要切断，把虾平着展开，做成像小船一样，这样中间就可以放填料了，斩断虾筋，烤出的虾很嫩，保留表皮，使虾不会被烤干。
4：开始煎虾：首先打开火，先放一点点的色拉油，再放黄油，中火把黄油化开。
5：把虾放进去改小火，变色后翻面，煎到八成熟即可（大约1分钟，不要把虾煎糊了）。
6：把虾盛出，放到控油纸上控油。
7：做填料：把蒜、洋葱、胡萝卜都切成末。
8：打一个鸡蛋在填料里（起黏合作用）。
9：加入黑胡椒、精盐（不要加太多）。
10：把料填到虾里，不要放太多，薄一些，否则虾不易熟。
11：把填好料的虾，摆放在烤盘里。
12：盖上一层奶酪，放到烤箱里烧烤10分钟左右即可。
13：烤好的虾摆放到盘中，装饰一下即可。
小窍门
1、溶化黄油的时候，要先加一点点的沙拉油然后再放黄油，这样不容易糊锅2、煎虾的时候一定要用小火，不要把虾煎糊了，八成熟即可3、虾的填料不要放太多，薄薄一层即可
蒜香虾
主料
白虾500克；
辅料
蒜蓉15克；
蒜香虾的做法步骤
1：煮好的虾
2：过油炸
3：炸好的
4：调味
5：摆盘
6：出锅
蒜蓉粉丝蒸对虾
主料
大虾500克；
辅料
粉丝1块；大蒜6块；胡萝卜1段；香菜1段；盐1勺；
蒜蓉粉丝蒸对虾的做法步骤
1：剪掉虾枪及虾脚
2：剪掉虾枪及虾脚
3：顺着虾背朝上轻轻剪，直至头底
4：用刀将虾背切开
5：用牙签挑出虾线
6：用刀轻轻切断两侧虾筋，防止蒸煮过程中变形，并且更容易入味
7：粉丝提前泡好，或者现煮，一定要泡软点
8：将虾均匀摆在粉丝上
9：胡萝卜和蒜分别剁成碎末
10：油锅翻炒，加适量盐
11：炒熟的胡萝卜和蒜蓉加入虾背内
12：上锅蒸水开后五分钟左右即可，将香菜切碎均匀洒上。不喜食香菜者，也可以多些青辣椒碎末点缀
13：大功告成，好似花开富贵^o^最后一步还可以做点浇汁浇上去，因为粉丝会有点淡，小7喜清淡的味道所以没有浇汁，大家可以试试，OK，开始美美的享用吧^v^
茄汁对虾
主料
对虾6个；
辅料
年糕100克；
配料
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
姜适量
蒜适量
茄汁对虾的做法步骤
1：准备材料
2：虾去除肠线，清洗干净
3：姜蒜切末
4：起油锅煸香姜蒜
5：放入虾煎到变色，放料酒
6：放点生抽、盐
7：放番茄酱
8：放点开水，等虾基本熟时放入年糕，翻炒到年糕软绵即可
小窍门
油量比平时稍微多一点
蒜蓉粉丝蒸对虾
主料
对虾6只；粉丝1把；
调料
菜籽油适量
香葱少许
蒜头4瓣
食盐少许
料酒少许
蒸蒸鱼豉油少许
蒜蓉粉丝蒸对虾的做法步骤
1：准备好所有食材。
2：对虾煎去虾须虾脚、洗净后侧放在案板上，用刀轻轻地剖开虾背。
3：挑去虾线，再用刀背轻轻敲平虾肉和筋络。
4：用少许食盐和料酒腌制10分钟。
5：香葱切沫，蒜头切末。
6：粉丝泡软，洗净后平铺在盘底。
7：将腌好的对虾放在粉丝上。
8：放入锅中蒸至5~8分钟。
9：虾肉变色后，放入蒜泥和葱沫蒸一分钟关火。
10：另起锅，倒入菜籽油，烧热后淋在上面。
11：最后再淋少许蒸鱼豉油即可。
小窍门
1、粉丝提前用温水泡开泡软。2、给虾身开背时不要剖断，否则虾身易散不成型。3、用牙签挑去虾线，用刀背轻轻敲断虾身筋络，这样虾肉在蒸或烤的过程中就不会卷曲了。4、最后一定要淋上热油刺激蒜泥和葱沫，这样味道会更香。
红烧对虾
主料
对虾225g；小葱少许；植物油一勺半；料酒一勺；
辅料
生姜少许；紫苏少许；蒜末少许；生抽适量；
红烧对虾的做法步骤
1：食材配料图
2：将对虾须剪去，将姜和紫苏切好备用
3：烫锅下油
4：先下蒜末煸香
5：倒入对虾
6：快速拌炒
7：虾转色后下料酒
8：下生姜
9：下食盐
10：下生抽
11：加一点热水盖锅盖烧一会儿
12：下紫苏拌匀后关火
13：剪入香葱
14：出锅入盘
小窍门
1，没有时间挑去腥线，就多放料酒、加生姜蒜末和紫苏等去腥。2，虾性偏温热，凡阳道亢盛或阴虚有热者忌口或少食。对虾过敏和皮肤出疹者忌用。
蒜香烤对虾
主料
青岛大对虾5支；
辅料
蒜瓣4个；剁椒1勺；马苏里拉奶酪20克；白砂糖40克；胡椒粉20ml；
蒜香烤对虾的做法步骤
1：空运过来的对虾用冷水泡着化冰醒冻，然后洗净。
2：在虾背上划一刀，去掉虾线内脏，把虾身从背部向两边翻开，在虾肉上划几刀。
3：马苏里拉奶酪刨丝备用
4：蒜瓣切碎，在热锅里放橄榄油，加蒜蓉煸香
5：在虾肉上铺一层蒜蓉，再铺一层马苏里拉奶酪丝，再加点老妈自制的剁辣椒点缀颜色，撒点胡椒粉。
6：入烤箱中层，190度烤13分钟，鲜嫩的烤箱就出炉了。^_^