咸菜炒蚕豆
主料
咸菜200g；蚕豆500g；
辅料
米酒1勺；剁辣椒1汤匙；盐2茶匙；清水少许；姜末少许；
咸菜炒蚕豆的做法步骤
1：蚕豆先泡一下水，去壳
2：准备好咸菜
3：加入蚕豆翻炒
4：锅内下油，加姜末爆香
5：然后下咸菜翻炒
6：翻炒后加清水少许
7：加盐翻炒
8：加入米酒翻炒
9：加入一点剁辣椒增加味道
10：翻炒均匀焖煮一下，入味而且软糯
榨菜炒蚕豆
主料
蚕豆805克；榨菜85克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
榨菜炒蚕豆的做法步骤
1：材料：蚕豆、榨菜
2：将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。
3：将榨菜清洗一下。
4：放在案板上切成片，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
6：接着，加适量的清水。
7：煮开，煮上4——5分钟。
8：然后，合入切好的榨菜翻炒翻炒。
9：最后，加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味炒匀，即成。
12：出锅，装盘。
韭菜炒蚕豆
主料
韭菜适量；蚕豆适量；
调料
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
韭菜炒蚕豆的做法步骤
1：这个蚕豆没有剥的样子。
2：这是蚕豆剥掉外面硬壳的样子。
3：这是剥好准备炒的蚕豆。
4：把韭菜洗好切成段。
5：起锅烧油，倒入蚕豆。
6：翻炒几下后加点水焖2分钟。
7：蚕豆变色后加韭菜，翻炒均匀。
8：嫩蚕豆容易熟，韭菜翻炒变色后加适量蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
9：成品图。
小窍门
韭菜不要炒太久，太久老了不好吃。
韭菜炒蚕豆
主料
韭菜100g；蚕豆200g；
辅料
蒜米适量；小米椒1个；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
韭菜炒蚕豆的做法步骤
1：蚕豆。
2：蚕豆凉水入锅，煮15分钟。
3：熟透捞起。
4：捞起后放入凉水，浸泡20分钟。
5：准备韭菜。
6：韭菜切段，再准备蒜米和小米椒。
7：起锅热油，放入蒜米和小米椒炒香。
8：倒入蚕豆，加适量的盐翻炒入味。
9：放入韭菜。
10：翻炒至韭菜断生，加入适量的酱油调味，关火出锅。
11：成品。
糟菜炒蚕豆
主料
蚕豆500g；糟菜2包；
辅料
青辣椒一个；红辣椒一个；葱一根；生姜一块；
调料
食用油适量
盐适量
鸡精适量
糟菜炒蚕豆的做法步骤
1：准备食材。买的去皮蚕豆，清洗干净，青红椒切片。
2：起锅烧油，下葱姜爆香。
3：倒入糟菜，翻炒出香味。
4：倒入蚕豆，翻炒均匀。
5：加适量清水，焖煮5分钟。
6：大火收汁
7：下青红椒，翻炒均匀。
8：出锅前撒点盐和鸡精调味，糟菜已经有味道，不要加太多盐。
9：成品。又香又下饭的糟菜炒蚕豆就做好啦。
蚕豆炒韭菜
主料
蚕豆300g；
辅料
韭菜适量；红辣椒1个；大蒜瓣2瓣；
调料
食用油适量
食用盐少许
麻油少许
蚕豆炒韭菜的做法步骤
1：准备好以上食材，蚕豆剥好、辣椒切段。
2：韭菜洗净后切段、大蒜瓣拍碎待用。
3：锅中水烧开后放入少许食用盐下入蚕豆煮3——5分钟左右捞起。
4：起油锅下入大蒜瓣。
5：下入蚕豆和红辣椒翻炒片刻。
6：再加入韭菜快速翻炒至断生，加入少量食用盐和芝麻油调味关火即可。
7：儿时的一道简单家常就做好了。
小窍门
蚕豆灼一下水后味道会更好又能快速的烹饪，韭菜要买小叶子的才香哦。
清炒蚕豆
主料
蚕豆一盘；
辅料
盐少许；味精少许；油少许；
清炒蚕豆的做法步骤
1：买来的蚕豆洗好，用剪刀在豆上剪一刀，这样烧起来更加入味
2：起油锅，加热，放入蚕豆，翻炒，
3：放入适量的盐，加少许冷水（水不要太少）盖上锅盖，煮熟，用小火煮（10分钟）让盐味渗透到豆子里，把都煮烂，最后加适量味精起盘
4：完成了，虽然有点难看，但味道很好哦
小窍门
1、要在蚕豆身上剪一小口2、要放盐加水将豆子煮烂
酸菜炒蚕豆
主料
蚕豆380g；酸菜80g；
辅料
葱末适量；蒜末适量；姜末适量；干辣椒适量；青椒适量；盐适量；油适量；酱油适量；五香粉适量；
酸菜炒蚕豆的做法步骤
1：新鲜蚕豆。
2：煮开一锅水，放入蚕豆。
3：煮15分钟，熟后捞起。
4：倒入清水浸泡一会儿。
5：准备配料：酸菜、葱姜蒜粒、干辣椒，青椒。
6：酸菜切碎。
7：起锅热油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
8：放入酸菜炒香。
9：再放入蚕豆。
10：放盐、酱油、五香粉入味。
11：放入适量的水，盖盖焖五分钟。
12：水分收干后开盖，放入青椒丝拌匀即可出锅。
13：又到了吃蚕豆的季节，怎能错过。
雪菜炒蚕豆
主料
雪菜适量；蚕豆适量；
辅料
姜丝适量；麻油适量；
雪菜炒蚕豆的做法步骤
1：雪菜用水泡10分钟，去咸味。
2：咸菜，水挤干。切稍碎点。姜丝备好。
3：油热下姜丝，后下雪菜，翻炒2分钟。再下蚕豆翻炒，放味精，加水，盖盖子4分钟。起锅前放少许麻油既可。切记不要放盐巴咯。
小窍门
千万不要放盐巴，雪菜虽然泡过，还是有咸味的。
雪菜炒蚕豆
主料
蚕豆肉166克；雪菜110克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
雪菜炒蚕豆的做法步骤
1：材料：蚕豆肉（已淘洗）、雪菜（已清洗切碎）
2：烧锅倒油烧热，下入蚕豆肉翻炒一下。
3：接着，加入一些清水煮开，煮至蚕豆肉断生。
4：然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
5：最后，加适量的盐。
6：加适量的鸡精。
7：调味炒匀，即可。
8：出锅，装盘。