虾皮豆腐汤
主料
豆腐200克；虾皮50克；泡发木耳30克；鸡蛋一个；小葱一颗；
辅料
盐少许；水淀粉适量；食用油1勺；
虾皮豆腐汤的做法步骤
1：备好所需食材（豆腐切小块用盐水泡几分钟，木耳切丝，虾米用热水清洗干净，葱切丝，鸡蛋打匀备用）
2：锅里倒入少许食用油烧热后，放入虾皮爆香
3：在放入葱花翻炒两下
4：加入适量的热水烧开
5：烧开后放入豆腐块，木耳丝
6：在把打好的蛋液均匀的倒入锅里
7：待鸡蛋凝固后加入少许盐调味
8：淋适量水淀粉，待汤汁变粘稠后淋少许香油既可
9：成品图
皮蛋豆腐
主料
内酯豆腐一盒；
辅料
皮蛋一个；
配料
盐少许
酱油少许
醋少许
香油适量
花椒粉少许
香菜碎适量
熟白芝麻少许
鸡精少许
皮蛋豆腐的做法步骤
1：内酯豆腐一盒
2：豆腐切片，皮蛋切瓣，装盘
3：盐、酱油、醋、香油、鸡精、花椒粉，调匀，舀倒在皮蛋和豆腐上
4：最后撒上香菜碎和白芝麻
虾皮鸡蛋豆腐羹
主料
虾皮50g；鸡蛋豆腐2个；
辅料
香菜1颗；大葱一小段；生鸡蛋1个；食用油适量；黄瓜半根；
调料
盐适量
一品鲜酱油适量
耗油适量
玉米淀粉适量
清水适量
虾皮鸡蛋豆腐羹的做法步骤
1：起锅，国内加适量油，虾虾皮煸炒，火一定要小，容易糊锅。
2：虾皮炒出金黄色，加酱油，大葱，煸炒，葱炒软加入清水，加盐，鸡蛋豆腐，家里还有两个大虾我就顺手放锅里，没有可以不用放。水开加黄瓜，再次水开加打散鸡蛋出蛋花，再次水开够钱，放香菜。
3：大火烧开，美味虾皮鸡蛋豆腐羹就出现了。
小窍门
炒虾皮一定要小火。
皮皮虾炖豆腐
主料
北豆腐适量；皮皮虾适量；胡萝卜适量；香菇适量；黄酒适量；料酒适量；姜适量；
皮皮虾炖豆腐的做法步骤
1：豆腐豆腐切大块，新鲜香菇洗净去蒂切片，胡萝卜和姜去皮切成小花形状的片，姜切片。
2：将水放入锅中烧开，放入葱结、姜片边角和少量黄酒，放入皮皮虾煮4分钟捞出，将虾剥壳去皮。
3：在煎锅里放橄榄油，把剥除虾肉剩下的虾壳放入锅中翻炒，沿锅边倒入料酒，放入刚才煮虾的虾汤炖煮。
4：过滤出刚才煲煮的虾汤，分成两部分，分别放入康宁晶彩养生锅与1.2L养生炖盅内。把豆腐放入晶彩养生锅的汤中汆烫，加少许盐。
5：将豆腐盛出放入1.2L养生炖盅的汤里，将炖盅放入晶彩养生锅中进行隔水炖。放入香菇，切花姜片和葱结，炖煮15分钟。
6：在炖盅中放入皮皮虾，点缀胡萝卜和姜片，盖上锅盖继续煲煮几分钟，盛出摆盘。
豆腐皮
主料
豆皮150克；
辅料
盐1茶匙；味精1茶匙；姜适量；蒜适量；
豆腐皮的做法步骤
1：豆皮用开水泡开
2：清洗几遍
3：切碎
4：小火炒香姜、蒜末
5：倒入都皮翻炒
6：放盐、味精
7：放适量水化盐就可出锅
萝卜虾皮炖豆腐
主料
冬瓜400g；豆腐200g；
辅料
虾皮20g；
萝卜虾皮炖豆腐的做法步骤
1：主料：萝卜、豆腐、虾皮
2：萝卜去皮切丁（萝卜皮可以腌咸菜的）
3：豆腐切块
4：煸香葱花
5：先倒入萝卜丁翻炒
6：加适量水
7：将萝卜烧至七成熟
8：下入豆腐烧1-2分钟
9：最后倒入虾皮
10：再加少许盐即可
小窍门
我买的是无盐虾皮，所以需要加适量盐。
虾皮萝卜豆腐汤
主料
白萝卜1/2个；豆腐1/2盒；虾皮1小把；
辅料
姜1块；香菜适量；面粉1大匙；胡椒粉适量；香油适量；盐适量；油适量；
虾皮萝卜豆腐汤的做法步骤
1：白萝卜去皮切成细丝，切细一点，可以用擦板。
2：豆腐切条，姜切丝，香菜切末。
3：面粉加一点清水调成细细的面水备用。
4：炒锅放油烧热，加入姜丝煸炒。
5：加入萝卜丝炒到萝卜丝变透明。
6：加入适量开水，加上虾皮和豆腐煮开几分钟。
7：慢慢倒入面水，再次煮开，加盐调味，放入香菜末。
8：搅匀后根据自己的口味放上胡椒粉，加几滴香油即可。
豆腐虾皮鱼丸汤
主料
虾皮15克；鱼丸6个；嫩豆腐1盒；
辅料
毛白菜2颗；
调料
盐3克
豆腐虾皮鱼丸汤的做法步骤
1：准备食材。
2：毛白菜洗净放案板上切成小段。
3：虾皮用温水冲洗一下并沥干水分，锅加热放入少许食用油，放入虾皮小火翻炒。
4：翻炒至虾皮变脆为止，炒虾皮一定要开小火，虾皮在热油锅里会跳出来，所以开小火不翻炒。
5：锅中加二碗清水，放入豆腐块大火煮开。
6：锅中加入三克盐大火煮开。
7：锅中放入毛白菜大火煮开即可关火，搅拌均匀出锅。虾皮非常鲜美，所以不用再放其他调料了。
8：美味的豆腐虾皮鱼丸汤就做好了。
皮蛋豆腐
主料
皮蛋适量；豆腐适量；
辅料
精盐适量；香油适量；辣椒油适量；味精适量；生抽适量；香菜适量；
皮蛋豆腐的做法步骤
1：食材：皮蛋、内酯豆腐
2：内酯豆腐撕开包装，在盒的对角剪开一个口，轻拍或轻吹一口气，就能取出一块完整的豆腐
3：皮蛋剥皮，切块备用
4：将豆腐均匀切块，装入盘子中央，放入调料汁即可上桌
小窍门
1、内酯豆腐撕开包装，用盘子盖在盒的上面，然后倒扣过来，在盒的对角剪开一个口，轻拍或轻吹一口气，就能取出一块完整的豆腐。2、调料按自己口味调配，有小孩、老人吃的时候，辣椒可以免去。
鲜虾腐皮饼
主料
鲜虾仁适量；小油菜适量；猪肉末适量；腐皮适量；鸡蛋1个；
辅料
淀粉适量；
配料
油适量
盐适量
葱姜粉适量
鲜虾腐皮饼的做法步骤
1：洗净小油菜沥干水，剥好虾仁，剁好肉碎，准备好腐皮二张。（腐皮一般卖豆制品的地方有卖，虾仁也最好买鲜虾自已剥，这样好吃些。鸡蛋忘拍了。）
2：小油菜切小块后和虾仁，再放入一个鸡蛋用料理机打碎，也可用刀剁碎。
3：将肉沫倒进打好的菜糊里，再加二勺淀粉或面粉都行，用筷子一个方向搅拌上劲。（我加的红薯粉，婆婆自种的，赶紧吃。）
4：将腐皮剪成自已想要的大小。
5：腐皮上抹点粉，放上肉菜糊。
6：折叠，包好。
7：包好的腐皮饼。
8：锅热倒油，小火煎至两面金黄。
9：煎好了，出锅了，一次没煎完，就放冰箱冷冻保存，想吃的时候煎煎就好。