豆干炒肉
主料
豆干适量；猪肉适量；青红辣椒各2个；大蒜头适量；
辅料
淀粉少许；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
米酒适量
豆干炒肉的做法步骤
1：准备好食材。
2：切好。
3：猪肉用少许淀粉和油，抓匀一下。
4：起锅烧油，油七成热时，下入猪肉翻炒变色。
5：下入辣椒和大蒜头翻炒出香味。
6：下入豆干，翻炒断生。
7：加盐，翻炒均匀。
8：加生抽、老抽、鸡精、蚝油，翻炒均匀。
9：加入米酒，翻炒均匀即可出锅。
10：起锅装盘。
11：成品图。
四季豆豆干炒肉
主料
四季豆100g；豆干2块；猪肉200g；
辅料
姜少许；蒜少许；
调料
酱油2匙
蚝油2匙
生粉1匙
四季豆豆干炒肉的做法步骤
1：准备的食材。
2：猪肉切片，加适量酱油、蚝油、生粉、姜丝腌制。其他配菜备齐。
3：热油先炒四季豆。
4：加适量清水，炒至断生。盛起来备用。
5：另起锅，爆香蒜末，炒肉片。
6：猪肉炒至七分熟，倒入豆干一起翻炒。
7：倒入四季豆一起翻炒2分钟。
8：加入蚝油、酱油、适量食盐调味即可。
9：成品。
豇豆干炒肉
主料
豇豆干100克；肉丁1勺；
辅料
盐2克；剁椒1勺；茶油1勺；
豇豆干炒肉的做法步骤
1：豆干，先用水浸泡下，放高压锅，稍微压下；
2：出锅，用清水，冲洗干净；
3：热锅，入油，放入肉丁，煸炒下；
4：肉丁出油；
5：放入切段的豆干；翻炒；
6：调入剁椒，盐，就可以出锅了；
咸肉炒豇豆豆干
主料
豇豆300克；咸肉100克；豆干1块；蒜头1粒；
辅料
盐2/3茶匙；糖1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒1/2汤匙；
咸肉炒豇豆豆干的做法步骤
1：把豆角稍焯水，滤水；
2：豆干切粒煸干水，盛起备用；
3：咸肉切粒，中低火煸出油；
4：将咸肉煸出来多余的油滗出，锅底留适量油，开中高火，放入蒜头，爆香；
5：倒入豆干和豇豆粒，点放精盐、糖和胡椒粉，兜几下；
6：加入咸肉粒，撒料酒稍翻动即可出锅装盘。
小窍门
豇豆即摘即食，不要炒得过火。
豆干小炒肉
主料
豆干5块；肉丝100g；
辅料
青椒2个；
调料
姜碎2勺
盐适量
土豆粉2勺
豆干小炒肉的做法步骤
1：豆干切成条。
2：肉丝放入姜碎和盐码味抓匀，再放入土豆粉抓匀，让肉炒的时候变得滑嫩。
3：油热以后，放入肉丝，等20秒再翻动，可以让肉丝不粘锅，同时更容易炒散。
4：肉丝滑炒散以后，先放入青椒丝炒出香味。
5：再放入豆干翻炒。
6：看到豆干变得焦香，加入盐调味即可。
7：装盘。
小窍门
1、肉丝放入姜碎和盐码味抓匀，再放入土豆粉抓匀，让肉炒的时候变得滑嫩。2.、油热以后，放入肉丝，等20秒再翻动，可以让肉丝不粘锅，同时更容易炒散。
肉炒豆干
主料
豆干500克；猪肉50克；洋葱半个；胡萝卜半个；青椒半个；食用油少许；小石窖炒鸡酱1罐；
肉炒豆干的做法步骤
1：准备食材。
2：将食材洗净切好备用。
3：起锅烧油，油热放入洋葱翻炒出香味。
4：放入肉片翻炒至变色。
5：放入小石窖炒鸡酱翻炒均匀。
6：倒入豆干翻炒。
7：最后加入配菜翻炒均匀。
8：这样就做好了。
小窍门
1、没有洋葱用大葱替换即可。2、放入豆干后可以根据情况适当添加少许清水。
干豆角炒肉
主料
干豆角适量；猪肉适量；
辅料
姜适量；蒜苗适量；美人椒适量；
调料
盐适量
酱油适量
生抽适量
豆瓣酱适量
八角1-2颗
干豆角炒肉的做法步骤
1：注备好食材:1.肉之前煮好的，肥瘦分开，可以不煮用鲜肉，也可以用腊肉；2.干豆角泡发洗净切段；3.切好生姜蒜苗，美人椒，选用美人椒因为辣度适中，也好搭配菜色。
2：锅里少量油，放入肥肉小火煎出油来。
3：再加入瘦肉，姜片和八角继续翻炒。
4：加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
5：然后放入干豆角，加点酱油，生抽，少许盐，翻炒均匀，豆瓣酱和生抽特别咸的可以不加盐，根据自家调料来。
6：加入水，盖上锅盖焖一会，大火烧开，中火焖，大约8分钟，等干豆角煮软点吸收汤汁入味。
7：焖完后，放入美人椒，蒜苗，翻炒均匀，汤汁多的大火收汁。
8：出锅，非常好吃下饭，我家人不吃味精，鸡精，不忌口的出锅前撒上鸡精或者是味精^_^。
干豆角炒肉
主料
干豆角100g；五花肉150g；
辅料
蒜瓣8个；生姜1块；尖辣椒15个；
调料
小石窑红烧汁30克
盐4勺
食用油3勺
干豆角炒肉的做法步骤
1：干豆角提前浸泡2小时清洗干净，切成小段，五花肉清洗干净切成小块。
2：准备辅料，蒜瓣切丁，生姜切米，干辣椒切碎。
3：锅里放3勺食用油。
4：倒入猪肉翻炒至微微卷起，有点金黄。
5：加30克小石窑红烧汁，翻炒均匀。
6：放入蒜，生姜，干辣椒炒出香味。
7：放入干豆角翻炒均匀。
8：加入和干豆角差不多平的水，盖上盖中小火炖到锅里汤汁剩下少许。
9：加盐调味小火收汁。
10：成品图。
小窍门
每个人口感不同，根据自己的喜好酌情增加或者佐料。
干豆角小炒肉
主料
干豆角一把；猪肉一小块；蒜苗一根；干辣椒适量；干花椒适量；盐3克；食用油适量；生抽5克；
干豆角小炒肉的做法步骤
1：先来看一下干豆角，就是用夏季满大街2块钱一斤的长豆角，买回家之后洗干净，放在笼格上蒸几分钟，熟了之后挂起来或者放在竹帘上晒干得到的。10斤鲜豆角也晒不了多少干豆角，每年晒豆角都要买几十斤。晒好的豆角需要注意防潮，如果碰到回南天，一定要冻在冰箱中，要不然会发霉，那就太可惜了。通常情况下夏季晒的豆角，当年冬季也都吃完了哈，放太久也不好吃了。
2：干豆角需要用热水泡，烧一锅开水，把干豆角下锅焖上，一小时左右可以泡发。
3：泡好的豆角切成段，蒜苗也切成段备用。
4：猪肉肥瘦分开切成片，如果用五花肉，不用刻意分瘦肥了。
5：炒锅中倒一点儿油，别等油太热，下入猪肥肉煸炒，要煸出油，期间放上干辣椒和干花椒，肥肉有点变焦的时候下入蒜苗翻炒。
6：接着放上干豆角翻炒，最后有一点儿生抽和盐调味，拌均匀就可以出锅了。
7：美味好吃。
小窍门
非常下饭的小炒菜，肥肉功不可没，特有的油脂香气让整个菜都特别美味。如果不喜欢吃猪油，用素油也是可以的，风味会有些区别。把猪肉换成腊肉也特别好吃，想想那个萝卜干炒腊肉就会明白它有多美了。
猪肉炒豆干
主料
猪肉适量；
辅料
豆干适量；
配料
油适量
盐适量
酱油适量
猪肉炒豆干的做法步骤
1：将猪肉切成小块。
2：将豆干切块
3：装起备用。
4：热锅下油爆炒猪肉。
5：爆炒一段时间后加入豆干一起爆炒。
6：加入酱油。
7：充分上色后就可以出锅啦！
小窍门
1.豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。