蔬菜丸子汤
主料
莴笋尖1根；玉米1个；鸡蛋1个；鲫鱼1条；大骨200g；肉糜200g；火腿肠1根；香菇8个；番茄1个；
辅料
姜1块；大葱1根；蒜4块；盐适量；淀粉适量；油1勺；
蔬菜丸子汤的做法步骤
1：将鲫鱼洗干净（一定要用流水冲洗，并且要把鱼肚子里面的黑膜洗干净，不然腥味重）两边各划几刀，将姜切片，葱切段放入鱼肚内
2：炒锅内放少许油，将鱼煎至两面发黄
3：大骨洗净用开水烫过后，加冷水及姜片大火煮开
4：水开后放入煎好的鲫鱼，大火煮至汤变白，转小火慢煮
5：将香菇洗净，切好，将香菇把剁细
6：将玉米切段，莴笋尖切段，火腿肠切片，蒜剁细末
7：将蒜末，香菇末，放入肉糜中，打入蛋清，加少许盐及淀粉，搅拌均匀
8：将汤中的鲫鱼及骨头捞出，加入香菇玉米煮开，将搅拌好的肉糜捏成丸子放入汤中，煮4分钟后，加入火腿肠及莴笋尖，将番茄切片放入汤中
9：最后加入适量盐，起锅撒少许葱花就行了。这道菜荤素搭配，老人小孩都适宜，只需要盐就够了，不需要任何鸡精味精。捞起的鲫鱼及骨头还可以再次熬汤，多次利用，可以用来煮粥，味道超棒！
小窍门
鲫鱼和骨头可以多次熬汤，不能浪费了哦
杂蔬炖肉丸子
主料
花菜150g；苦瓜1条；豆角100g；五花肉150g；
辅料
蒜适量；葱适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
沙茶酱适量
胡椒粉适量
红薯粉适量
鸡精少许
杂蔬炖肉丸子的做法步骤
1：花菜、苦瓜、豆角。
2：蔬菜清洗干净后，切好备用。
3：肉切成块放入搅肉机。
4：加入油、盐、酱油、蚝油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、鸡精调味。
5：搅成肉末。
6：放入蒜蓉葱末拌匀。
7：做成一个个小丸子。
8：准备几颗蒜拍扁。
9：起锅热油炒香蒜。
10：放入蔬菜。
11：加盐炒至变色。
12：加入适量的清水煮开。
13：放入肉丸子，中小火焖15分钟。
14：时间到开盖。
15：加入适量的蚝油提鲜。
16：拌匀即可出锅。
17：成品。
彩色萝卜丸子
主料
白萝卜3OO克；红萝卜丝20克；尖椒丝20克；
辅料
油少许；盐适量；胡椒粉3克；
彩色萝卜丸子的做法步骤
1：白萝卜去皮切长丝，加入适量盐拌匀腌制。
2：腌制后的萝卜丝去净水份，加入盐、鸡精、胡椒粉、油、木茨粉、红萝卜丝、.尖椒丝拌匀。
3：做成丸子，放盘中。
4：入锅蒸8分钟取出，淋上芡汁开吃。
五彩肉丸子
主料
木耳适量；鸡胸肉适量；红萝卜适量；香菇适量；
辅料
孜然粉适量；蚝油适量；酱油适量；盐适量；
五彩肉丸子的做法步骤
1：鸡胸肉剁碎、木耳红萝卜香菇剁碎、加入酱油、蚝油、孜然粉、盐、植物油、一起搅拌。
2：把鸡肉揉成团、裹住干的玉米淀粉、要裹实了。
3：把裹好的五彩肉丸子放倒油里炸、炸至金黄就好
彩蔬香煎带子
主料
新鲜带子5只；
辅料
大蒜2瓣；青红椒各1个；
配料
白葡萄酒2汤匙
海鲜酱油2汤匙
胡椒粉1/2茶匙
彩蔬香煎带子的做法步骤
1：将带子去壳洗净并沥干水分，用1汤匙白葡萄酒和胡椒粉腌渍10分钟。。
2：青、红椒切碎，大蒜切成蒜末备用。在锅中加入青、红椒碎和蒜末炒香，加入海鲜酱油调成酱汁。。
3：锅内放油烧热，把带子煎熟，加入剩下的白葡萄酒，收汁后装盘。
4：锅内放油烧热，把带子煎熟，加入剩下的白葡萄酒，收汁后装盘。
小窍门
带子营养丰富，易于消化，但煎制带子的时间不宜过长，否则肉质会变老。另外，海鲜酱油这种高鲜度的酱油更能带出带子的美味。
蔬菜丸子
主料
菠菜适量；胡萝卜2-3根；鸡蛋2；
辅料
面粉适量；
调料
五香粉少许
盐少许
蔬菜丸子的做法步骤
1：胡萝卜擦丝后，开水锅下去煮开，捞起来，晾凉后挤干水分备用。
2：菠菜也是开水锅里面汆汤30秒左右捞起来。
3：切碎，挤干水份，打两个鸡蛋。
4：放盐，面粉，五香粉，搅拌成糊状。
5：放少许油到每个格子里再摇蔬菜糊糊到盘子里面。
6：两面煎黄。
7：喜欢吃焦一点的可以久一点。
8：还尝试了蒸蔬菜丸子，更嫩话。
9：买水锅烧开，摇蔬菜丸子蒸8-10分钟。
10：还搭配了黄米粑粑，小朋友很喜欢吃哦。
鸡肉蔬菜丸子
主料
鸡胸肉1块；胡萝卜1/2个；芹菜少许；蛋清1个；肥猪肉1小块；
辅料
味鲜酱油适量；淀粉适量；胡椒适量；盐适量；
鸡肉蔬菜丸子的做法步骤
1：全部食材洗净待用.
2：胡萝卜切薄片垫底,多余的切小细碎,芹菜也切细碎.
3：鸡肉去筋膜切小粒,肥肉也切小粒.
4：姜切片用温水浸泡,鸡肉肥肉一起边剁边加姜水.
5：剁好的鸡肉馅,加蛋清,淀粉,胡椒粉,味鲜酱油,少许盐搅拌上劲.
6：蔬菜细碎一起放入鸡肉馅中拌均匀.
7：蒸屉中垫好胡萝卜片,搅好鸡肉馅用小勺挖入萝卜片上.
8：水开蒸7分钟左右即好.
9：装盘食用.
蔬菜丸子
主料
油麦菜2棵；玉米面粉2勺；面粉1勺；
调料
油适量
盐适量
调料汁适量
蔬菜丸子的做法步骤
1：买回来的油麦菜，在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，或者用蔬菜清洗剂清洗后，再反复冲洗两遍。不喜欢油麦菜淡淡的苦味，也可以换成其它的青菜。玉米面和面粉的比例为2：1，量的大小根据油麦菜的量而定。
2：清洗干净的油麦菜切碎，不用像饺子馅那么碎，略粗一点，口感好。
3：加点盐搅拌均匀，腌制5分钟，然后攥掉水分，也不用攥的太干，适量就好。攥出来的水暂时不要扔掉，留着备用。
4：去掉水分的的油麦菜中加入玉米面和面粉，加入适量的色拉油，搅拌均匀。
5：搅拌均匀后，看看石材的干稀程度，能攥成团就行，如果感觉有点干，可以将刚才攥出来的水少加一点，这个水是有咸淡味的，所以不需要加盐了。
6：然后用手攥成团，无需案板，这个很简单，大小随意哈，直接放入蒸屉就好。
7：都做好后，放入蒸锅，大火蒸5~10分钟即可。如果做得大，就延长蒸的时间。
8：根据自己喜欢的口味调个蘸汁，我用的是大蒜、青椒和辣椒酱调的蘸汁，微辣的口感，蒸好的菜丸子蘸料汁吃，非常开胃，敞开吃不长肉，顶饱又抗饿。
彩色鸡肉丸子
主料
鸡胸肉半块；老豆腐半块；莴笋半根；胡萝卜半根；
辅料
姜适量；香油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；虾皮适量；
彩色鸡肉丸子的做法步骤
1：鸡胸肉洗净，沥干水分，剁碎备用；
2：老豆腐洗净，沥干水分，用菜刀碾碎；
3：鸡肉和豆腐混合，调入适量盐、料酒、胡椒粉、香油；
4：混合均匀，搅打上劲备用；
5：莴笋、胡萝卜去皮，洗净；
6：胡萝卜用菜刀切成长方体形状；
7：再切成四个大小相等的正方体；
8：把正方体的菱角切掉，尽量切成球体；
9：莴笋用同样的方法，切成莴笋丸子；
10：锅里倒入清水，放入拍散的老姜；
11：放入虾皮，调入盐煮开；
12：放入蔬菜丸子；
13：豆腐鸡肉丸子，团成大小相等的丸子，放入锅里，不要搅动锅；
14：丸子煮至浮起时，就好啦；
15：淋入香油即可。
小窍门
1、蔬菜可以换成自己喜欢的哟。
彩色蔬菜饺子
主料
木耳适量；猪肉1斤；香菇一盒；菠菜一捆；紫甘蓝半个；胡萝卜三个；
辅料
香葱一根；姜碎末一点；酱油适量；
彩色蔬菜饺子的做法步骤
1：《香菇木耳猪肉馅》1、准备好泡发的木耳，洗好剁碎2、再准备香菇，洗好剁碎，之后用盐腌制片刻，然后静静等待30分钟，然后拿纱布将水挤出。待用3、直接购买好猪肉馅即可放置等待和面，馅料等和面以后再进行拌馅
2：《彩色面》1、绿色蔬菜面，采用菠菜，洗好后放入榨汁机内，搅拌碎，之后捞出放入纱布挤出汁液。然后将碎渣丢掉。待用2、黄色蔬菜面采用菠萝卜，紫色蔬菜面采用紫甘蓝，蓝色蔬菜面可采用蓝莓，红色蔬菜面可采用西红柿。步骤同上，都是洗好切小块，然后放入榨汁机中搅拌碎，挤出汁液待用。3、拿个盆然后倒入适量面粉，然后和面到一起。注意：少量面和汁倒入，不要一次性倒入太多。
3：1、将面都依次和好，然后放入碗里盖上保鲜膜，放置30分钟。2、开始和馅料，放入葱花，少量白酒，姜，蒜，盐，油，鸡蛋，十三香，酱油等相应佐料，看自己的口味适当调整。
4：全部材料准备好以后，开始把醒好的面拿出来，均匀的变成一个个小剂子，然后拿擀面杖压成圆形。
5：然后拿面皮开始包饺子，可以桌上放些白面，以免面皮太粘。煮后面皮上的面粉就没这有了。
6：按照顺序依次拿面皮包饺子，这就是基本完工的效果啦
7：把饺子倒入烧开的水中，等待开锅。第一次加入1小碗水，等第二次开锅再加入一小碗水，第三次再开锅基本就已经好了。
8：用漏勺把饺子捞上来看一下，好了之后就放入盘中
9：包了很多饺子，这次我做的是三种馅，但步骤中我只说了一种。其余两种是：西葫芦鸡蛋木耳，包心菜青椒。看自己的口味进行选择你喜欢的馅吃吧！来一张全集照片～
10：煮好的饺子放入盘中
11：开吃开吃～～口味上没有很特别，但是相对还是比较有营养的。看着也很有食欲～