沙茶排骨煲
主料
排骨300g；土豆1个；
辅料
葱花适量；葱头1个；姜1块；蒜瓣数粒；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
老抽适量
沙茶酱适量
胡椒粉1匙
淀粉适量
香油适量
沙茶排骨煲的做法步骤
1：土豆、排骨。
2：排骨清洗干净后，放入所有调料抓拌均匀。
3：腌制15分钟。
4：土豆切大块，准备适量的葱姜蒜。
5：砂锅内热油，放入姜葱蒜炒出香气。
6：再放入马铃薯块翻炒。
7：加入适量的水煮开。
8：把腌好的排骨放入砂锅内。
9：小火炖20分钟。
10：时间到。
11：撒入小香葱，盖盖再焖1分钟后关火。
12：成品。
烤羊排
主料
羊排750g；洋葱1个；姜片1块；蒜头10颗；
辅料
生抽20g；蚝油50g；叉烧酱20g；花生油10g；盐5g；酒5g；孜然粉15g；胡椒粉适量；红辣椒适量；生菜几片；五香粉适量；
烤羊排的做法步骤
1：羊排洗净，沥干水，洋葱洗净切丝；蒜头去皮，压碎备用，姜洗净，去皮切片备用
2：酱料除胡椒粉、五香粉外全部混合，搅拌均匀
3：将沥干水的羊排、洋葱、姜片放入酱料中，搓柔均匀后，用保鲜膜封住进行腌制，腌制3~4个小时
4：烤盘铺好锡纸，将腌制好的羊排、排放到烤盘里，将腌料均匀倒上，用锡纸包好
5：放入预热好的烤箱烘烤，中层，上下火200度，烤30分钟
6：烤好30分钟后，拿出将上层锡纸去掉，羊排翻面，撒上胡椒粉，五香粉，重新放入烤箱烘烤20分钟即可
7：烤好的羊排摆盘，在盘或碟底部铺上生菜叶，放上羊排，用红辣椒点缀一下即可
8：闻香而来咯
烤羊排
主料
羊排1000克；青椒1个；胡萝卜1个；土豆1个；
辅料
食用油10ml；料酒30ml；王守义烧烤料20克；盐2克；
烤羊排的做法步骤
1：羊排洗净，一条一条切开，放入料酒、盐、葱段抓匀腌制半小时。
2：将蔬菜洗净切片。待用。
3：烤盘铺上锡纸，两面向上。
4：将切好的蔬菜片铺到烤盘下面，羊排铺在蔬菜上，刷上油，放入预热好的烤箱200度最上层烤15分钟后拿出刷上烧烤料，再烤5分钟。
5：出炉咯！
小窍门
时间不能太长不能烤得太过哦！
烤羊排
主料
羊排适量；
辅料
孜然粉适量；百里香适量；迷迭香适量；胡椒粉适量；生抽适量；蚝油适量；香菜适量；洋葱适量；蜂蜜适量；孜然粒适量；
烤羊排的做法步骤
1：羊排一两删，沿肋骨下刀划而不开
2：生抽，蜂蜜，蚝油，孜然粒，胡椒粉，迷迭香，百里香做成酱料
3：羊排两面抹匀酱料，用保鲜膜裹紧放冰箱过夜；如果急着吃至少放两小时
4：第二天羊排用锡纸包好，烤箱200度预热10分钟后放入，烤45分钟。然后拿掉锡纸，再涂一遍酱料，并撒孜然粉，辣椒粉，少量盐，两面翻烤各10分钟
5：摆盘撒香菜和洋葱，吃吧
沙茶排骨
主料
排骨适量；山药适量；红辣椒适量；大蒜适量；葱适量；姜适量；
辅料
八角适量；花椒适量；糖适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；
沙茶排骨的做法步骤
1：排骨加葱姜料酒焯水。
2：焯水后的排骨洗干净。
3：配菜需要改刀的都切一下。
4：取沙茶酱两勺。
5：炒锅倒油，煸香小料。
6：期间准备调料，盐糖生抽老抽。
7：小料炒香后，将沙茶酱同调料一起下锅，先炒香然后添加小量水煮开。
8：焯好水的排骨同山药一起放在压力锅中，倒上炒好的料。
9：启动压力锅一个20分钟的程序，结束就好了。正常情况下，一个12分钟的程序排骨就好了，这里为了要透骨香，用了20分钟。
小窍门
1、排骨焯水去腥，如果有时间，可以用泡洗的方法去血水，效果也不错。2、这个菜中用到了小量的山药，换成其它配菜也可以的。3、沙茶酱有咸味儿，酌量添加盐。老抽主要用来上色，根据所用品牌调整用量。
沙茶酱炖羊肉
主料
羊肉适量；葱适量；姜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；沙茶酱适量；XO酱适量；
沙茶酱炖羊肉的做法步骤
1：羊肉加葱姜焯水，要煮尽血沫，捞出来清洗。
2：准备调料，小葱打结，姜切片，一个八角，几粒花椒，取一勺沙茶酱一勺xo酱，加一勺生抽。
3：焯好水的肉放锅中，加上过滤的原汤或者另加清水，这个看习惯和肉的品质而定。加上前面准备好的调料。、酌量加盐。
4：启动压力锅肉类程序。
5：程序结束后，肉烂汤鲜。
6：可以开吃了。另起锅，清水煮面，煮好的面用肉汤拌了吃，很美的。
小窍门
1、此种方法炖肉，所有肉类都可以，肉类下锅之前要焯水。2、如果没有电压力锅，普通压力锅也可以的。或者有时间的话，用砂锅也慢炖也很棒。但电压力锅是最省心便捷的方法。
沙茶酱蒸排骨
主料
小排骨250g；
辅料
蒜末20g；干贝3粒；
配料
沙茶酱3大匙
蚝油1茶匙
生抽1大匙
米酒1大匙
香油1/2大匙
糖1茶匙
生粉1大匙
水15cc
沙茶酱蒸排骨的做法步骤
1：小排骨剁小块，洗去血水后沥干
2：蒜切末，干贝提前浸泡1小时后撕成丝备用
3：将排骨放入大碗中，加入蒜末、沙茶酱、蚝油、米酒、糖、生粉、水
4：搅拌匀直至水分完全被排骨吸收
5：此时再加入干贝丝及香油略微搅拌
6：将调好料的排骨附上保鲜膜上蒸锅大火蒸20~30分钟即可
7：成品图
小窍门
1.排骨加入调味料后一定要搅拌均匀，并且让加入的水分完全被排骨吸收，这样蒸出来的排骨才比较嫩哦~~~2.由于排骨仔蒸制过程中会逼出一些油分，所以排骨蒸好后可以一块一块夹到另外一个碗盘中，蒸盘底的油份不要，这样可以减少油脂的摄入，而且吃起来也不会太腻口。3.蒜末尽量切细，这样和排骨混合一起才不会影响口感，而且也更好地挥发蒜香味~·~4.没有干贝的或者不喜欢干贝的也可以不加滴~`~5.调味料的用量根据个人咸淡喜好酌情调整，以上仅供参考。
沙茶羊肉锅
主料
带骨羊腿肉1.5公斤；白萝卜1条；青葱2支；洋葱1个；蒜头10瓣；干辣椒3～4支；香菜适量；姜6～8片；卤包1个；
辅料
酱油2杯；蚝油2杯；米酒2杯；水3杯；沙茶酱3～4大匙；
沙茶羊肉锅的做法步骤
1：羊肉切成适当大小后，煮一锅水，将羊肉放入汆烫至浮末出来。
2：将烫好的羊肉用清水洗净。
3：把洗净的羊肉及所有的材料一起放入大同电饭锅的内锅中。
4：将电锅外锅放2杯水，按下电源；电源跳起后，外锅再酌量放入1～2杯水，按下电源第二次；等电源第二次跳起时，即可起锅洒上香菜辣椒享用。
沙茶排骨
主料
排骨500g；沙茶酱2大勺；
辅料
葱适量；姜4片；蒜3粒；青辣椒1个；红辣椒1个；熟白芝麻1小勺；香葱2根；小红葱头2个；
调料
料酒1勺
酱油1勺
糖适量
盐适量
沙茶排骨的做法步骤
1：排骨500g冷水入锅煮5分钟，捞去浮沫，用热水冲洗干净。
2：排骨中加入两大勺的沙茶酱，料酒1勺，酱油1勺抓匀腌渍。
3：腌渍半小时以上。
4：红辣椒适量。小红葱头2个切大块，生姜4片，大蒜3粒从中间切开，香葱两根挽结。
5：炒锅的油要放多一些。下入姜片炸至边缘焦黄。
6：下入腌好的排骨翻炒2分钟左右。
7：加入料酒。
8：加入配料:红葱头，青红辣椒，蒜片，香葱结翻炒。
9：加入适量的温水，大火烧开，小火慢炖，把腌肉剩的料汁也倒进去。
10：炖至水减半时，尝尝汤味，加入适量的盐、糖。盐别加太多，一会要收干汁水。
11：炖到水不多时开大火收汁。
12：汁水不多要勤翻炒。
13：出锅装盘撒白芝麻。
烤羊排
主料
新西兰羊排1000g；
辅料
姜少许；烧烤料少许；芝麻适量；葱少许；
烤羊排的做法步骤
1：把羊排加姜葱煮熟，大约2个小时！
2：放在锡纸上摆放整齐
3：放好烧烤料和烘烤芝麻（普通芝麻易糊）
4：200度，15分钟
5：完成