菠菜腐皮卷
主料
豆腐皮一卷；里脊肉300克；菠菜半斤；
辅料
淀粉适量；料酒适量；蒜适量；姜末适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
盐适量
菠菜腐皮卷的做法步骤
1：肉末加入姜蒜末，淀粉，料酒，酱油盐。
2：拌匀，腌制半个小时。
3：豆皮用水浸泡一下。
4：腌好的肉末摆在豆腐皮上，从一头卷起来，卷好用力按压一下。
5：锅里热油，放入卷好的豆腐皮卷煎一下，增加香味，稍微金黄即可，再切小断放进盘子里备用。
6：锅里加适量水，把洗好的菠菜放入煮一下，再加入腐皮卷煮2分钟左右加点盐调味即可。
7：装盘。
豆芽胡萝卜菜卷饼
主料
面粉200g；豆芽170g；胡萝卜1个；
辅料
葱花适量；
豆芽胡萝卜菜卷饼的做法步骤
1：面粉加适量水合成面团盖保鲜膜饧30分钟
2：把饧好后的面团排气滚圆分成6份
3：取2个按扁，在其中一个上面倒少许玉米油抹匀
4：将另一个没有抹过油的面胚盖在上面
5：用擀面杖擀成薄饼
6：放电饼铛加热，当面饼鼓起大泡时翻面
7：两面烙熟即可
8：趁热揭开，依此将其余的面团也做好
9：绿豆芽择去根部洗净控水，胡萝卜切丝
10：炒锅倒油煸香葱花
11：先放豆芽翻炒
12：再放胡萝卜丝翻炒
13：加生抽、盐调味炒熟即可
14：将炒熟的豆芽菜放到面饼上，卷起来就可以了
15：摆盘上桌
小窍门
和好的面要饧上半小时。
豆芽春卷
主料
猪肉粒120克；豆芽350克；春卷皮若干张；青葱一颗；
辅料
盐适量；鸡精适量；料酒适量；
豆芽春卷的做法步骤
1：豆芽用清水泡洗干净
2：准备好瘦肉粒
3：买好的春卷皮
4：热锅爆香葱花
5：下豆芽，翻炒一两分钟
6：把豆芽先放一边
7：炒瘦肉粒
8：瘦肉粒差不多好了，再把豆芽放进去，一起翻炒一会
9：调味后，把肉末豆芽装盘
10：烧一锅水
11：不需要太热，取一片春卷皮放入锅中
12：春卷皮烫个三五秒（春卷皮在水里变软后，可以用筷子捞起来）
13：烫熟的春卷皮摊开在盘子里
14：放入炒好的馅料，包成卷
15：包好的春卷
16：清脆的豆芽带着肉香，好吃极了
17：当然喜欢吃不同馅料的人，可以根据自己的口味，换馅料哦
小窍门
豆芽不要炒太久，保持清脆口感烫春卷皮的水不需要太热，捞起来的速度要快，不然很容易皮粘在一起。
黄豆芽培根卷
主料
培根6片；黄豆芽250克；
辅料
酱油2匙；番茄酱2匙；辣椒酱半匙；鸡精少许；油适量；
黄豆芽培根卷的做法步骤
1：培根切半；
2：豆芽洗净后焯一下水捞出沥干；
3：小碗里将酱油、番茄酱、辣椒酱、鸡精拌匀成酱汁备用；
4：豆芽折一下用培根卷起用牙签固定；（笨手笨脚的，第一片还我让给做坏了）
5：铁板加油烧热，放入豆芽培根卷煎至各面微黄；
6：淋入3拌好的酱汁即可。
豆芽炖豆腐
主料
斋外斋手工老豆腐1盒；
辅料
黄豆芽适量；蒜末适量；
调料
花椒适量
豆瓣酱适量
肉末适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
豆芽炖豆腐的做法步骤
1：老豆腐取掉包装盒切块备用。
2：起锅烧油，加入蒜末、花椒爆香，倒入豆瓣酱炒出红油加肉末炒至断生，加入适量清水，放入生抽、盐、白糖调味。
3：煮开加入黄豆芽炖5分钟出锅，豆芽炖豆腐就完成啦。
小窍门
黄豆芽也可以换成绿豆芽哦。
水饺皮卷豆芽
主料
豆芽两斤；五花肉半斤；
辅料
青椒一个；水饺皮半斤；
调料
生抽适量
盐适量
剁椒一勺
生姜一小块
大蒜四瓣
蚝油适量
水饺皮卷豆芽的做法步骤
1：准备两斤豆芽（黄豆芽或绿豆芽都可以），肥瘦相连的肉半斤，水饺皮半斤，青椒一个，大蒜四瓣，生姜一小块。生抽、蚝油、盐适量，剁椒一勺。
2：前一天晚上把水饺皮每一张刷上食用油，放入碗中，盖上保鲜膜。
3：豆芽洗干净。猪肉去皮，肥瘦肉分开切粗丝。生姜大蒜切大片（卷菜的时候可以挑拣出来，所以切大点），青椒切丝。瘦肉里加入生抽耗油腌制。
4：锅中加油，烧至五成热，加入肥肉炒至卷边加入瘦肉一起炒至散开。这时候加入生姜大蒜片炒出香味，加入生抽，耗油，少许盐继续翻炒。
5：锅内加入剁椒一起炒香，加入豆芽和青椒丝翻炒一分钟，在加入少许盐翻炒均匀出锅。
6：把装水饺皮的碗里的多余的油倒到面板上。拿出三五片水饺皮，用擀面杖擀大。
7：平底锅烧热后，把擀好的水饺皮放入锅中，十秒后翻面。
8：把翻过来表面的水饺皮揭开，再翻面，再揭表面一张水饺皮。如此反复，直道水饺皮烙完。
9：把烙好的水饺皮放在洗干净的手上，夹入炒好的豆芽，卷起就可以开吃啰。
小窍门
也可以放蒸锅内蒸十分钟，趁热撕开。
素菜干豆腐卷
主料
干豆腐两张；
辅料
小葱四根；香菜一小把；生菜一叶；黄瓜两条；
调料
味极鲜酱油一勺
素菜干豆腐卷的做法步骤
1：两张干豆腐放到沸水中一分钟捞出。
2：准备生菜一大叶、小葱一把、黄瓜半根切成条、香菜一小把。
3：将干豆腐铺好，将准备的青菜摆好。
4：卷成菜卷。
5：斜着切成小块。
6：摆在盘中，小碗装一勺味极鲜酱油，菜卷做好了。
7：这就是我的减肥早餐。
小窍门
1、干豆腐不能在水里煮时间长，水沸放干豆腐，翻一下，马上捞出，要不然就会碎点。不是为了减肥，干豆腐可以不煮。2、生菜是减肥好伴侣，如果不是为了减肥，里面的菜可以换自己喜欢的口味，加黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝之类的，有营养、颜色也漂亮。调料可以再加醋和辣椒油。
香菜豆腐皮卷
主料
豆腐皮一张；凉拌汁适量；醋适量；
辅料
香菜适量；酱油适量；
香菜豆腐皮卷的做法步骤
1：豆腐皮一张，香菜一小把
2：把豆腐皮放入沸水中过一下，可以去掉一些豆腥味
3：煮开豆腐皮后放桌上晾干，把香菜卷入
4：一卷可以切成两到三段
5：调出自己喜爱的酱汁（我的酱汁是凉拌沙拉汁和辣酱酱油醋汁）蘸着吃
6：保留了菜本身的清香，回味无穷
豆腐皮蔬菜卷
主料
豆腐皮两张；生菜50g；黄瓜60g；洋葱40g；香菜30g；小葱40g；杏鲍菇40g；青椒30g；胡萝卜60g；绿豆芽80g；红椒30g；
辅料
韩式辣酱一勺；蚝油一勺；生抽一勺；辣椒面一小勺；孜然面一小勺；
豆腐皮蔬菜卷的做法步骤
1：备食材,生菜手撕成半张豆皮大小的片，黄瓜，洋葱，小葱，香菜，青椒等等等都切成条或段，长短基本一致。豆腐皮切成大约长十厘米，宽八厘米。
2：杏鲍菇切条，无油无水不粘锅中火煸干水份，盛出备用
3：绿豆芽煮熟放凉后备用..
4：调酱，一勺韩式辣酱(拌饭酱)
5：一勺生抽
6：一勺耗油搅匀备用
7：味极鲜酱油加一小勺孜然粉调个汁备用.
8：豆腐皮垫底，刷一些我们上一步调好的汁在豆腐皮上,一层生菜，其他的按照喜好来放，不要太多，从底层向上卷起，最好能卷起两层豆腐皮，一层太薄容易破，层多了口感不好。
9：两卷一串，一串插两根竹签或牙签上.
10：两面都刷上刚才调的酱,再撒些辣椒面和孜然面。不喜辣的辣椒面少放,不喜欢孜然的也可以不放.
11：预热烤箱后,放到烤箱里180度,烤15分钟,出炉后可根据个人喜好再撒点辣椒面和孜然面,也可以撒些芝麻.(注意不要烤太久,豆腐皮烤太干了不好吃哦.)
12：成品图，这样吃蔬菜真的是很赞哦。
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菠菜豆芽菜
主料
豆芽菜200克；菠菜梗80克；
辅料
盐少许；五香粉少许；酱油少许；香油少许；葱花少许；
菠菜豆芽菜的做法步骤
1：葱花爆香
2：放入豆芽菜翻炒
3：再放入菠菜梗，放入少许盐酱油等
4：然后点入香油出锅
5：装盘，色香味俱全了，而且有营养哦
小窍门
简单好做，分分钟搞定