焦香土豆正宗做法,十种做法

焦香丸子

主料

肉馅适量;馍头糠适量;葱适量;姜适量;青蒜适量;娃娃菜适量;

辅料

盐少许;葡萄酒适量;胡椒粉少许;大豆油适量;

焦香丸子的做法步骤

1:超市买的肉馅,再剁一剁,在剁时加入葱、姜、青蒜一起剁碎,用胡椒粉、盐、葡萄酒调匀,打上劲

2:把干馍头撮成馒头糠

3:馒头糠和肉馅搅拌均匀

4:平底锅上火,加入大豆油

5:团成丸子

6:入锅炸制,炸成金黄色捞出

7:娃娃菜抄水垫底,丸子摆盘

小窍门

直接吃或加焦盐吃均可

焦香土豆丸

主料

土豆1个;肉糜50克;鸡蛋1个;

辅料

面粉适量;面包糠适量;

配料

盐适量

五香粉少许

白胡椒粉适量

焦香土豆丸的做法步骤

1:土豆一大个的,去皮切片,入蒸锅10分钟左右即熟;

2:蒸熟的土豆用刀背按压成泥;

3:猪肉剁成肉糜;

4:土豆泥*肉糜*鸡蛋清*淀粉*所有调料搅拌均匀;

5:如图;

6:面包糠适量准备好;

7:将搅拌好的土豆泥馅捏成大小均匀的圆子,再均匀的粘上面包粉,以此类推;

8:锅内加入适量植物油,四成热时下入土豆丸小火炸制金黄后捞出,放在厨房纸巾上吸下油即可;

小窍门

1、炸土豆丸时油温不要太热,不要急于求成,小火慢炸;2、肉糜可以用火腿粒代替,不过口感和营养方面稍逊;

焦炒腊肠土豆片

主料

腊肠适量;土豆适量;胡萝卜适量;辣椒适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;食用油适量;老抽适量;盐适量;醋适量;鸡精适量;

焦炒腊肠土豆片的做法步骤

1:准备食材,土豆切成片,用水浸泡一会儿沥干水分,腊肠切成片,胡萝卜切片,辣椒切成滚刀块,葱切葱花,姜切丝,蒜切片

2:锅放油烧热,用葱姜爆香

3:放入腊肠炒出香味

4:放入土豆片翻炒

5:放入辣椒和胡萝卜片翻炒几下

6:放入老抽调色

7:滴入几滴醋翻炒均匀

8:加入适量盐翻炒均匀

9:放入鸡精炒匀

10:放入蒜片增香,翻炒均匀即可

11:焦炒腊肠土豆片出锅了

小窍门

焦炒就是炒的稍微焦一点,但是不能太过火,糊了就不好吃了,如果中间有些粘,可以放一点水

焦香土豆

主料

土豆3个;

辅料

淀粉适量;

调料

料酒适量

盐适量

蒜末适量

青椒碎少许

味极鲜酱油少许

炸制用

食用油适量

焦香土豆的做法步骤

1:土豆去皮洗净。

2:切成均匀的小块。

3:用清水清洗两遍去除淀粉。

4:清洗干净的土豆块控去水份,加入适量料酒、盐腌制一下入味。

5:然后再控出水份,加入适量的淀粉抓匀后,我又放了点淀粉。

6:使土豆块上均匀的挂上一层淀粉即可。

7:锅中倒入适量食用油烧至5层热左右,下入土豆块炸制。

8:第一遍炸制的土豆块捞出(量比较多分两次炸制)。

9:第二遍复炸,使其炸透炸制金黄。

10:复炸完成控油捞出。

11:锅中加入底油(不可多),下入蒜末翻炒至香。

12:炒香后马上下入炸好的土豆块。

13:加入少许料酒、味极鲜酱油一汤匙、少许盐翻炒、撒点青椒碎点缀,翻炒出锅。

14:成品没有那么多油,土豆焦香酥脆、蒜香味浓、家人说:“这道菜老好吃了”。

小窍门

复炸也关键。

焦香土豆饼

主料

土豆适量;

辅料

小葱适量;盐适量;

焦香土豆饼的做法步骤

1:土豆去皮洗净切细丝,为避免氧化发黑可以放在少量清水里,但不要浸泡太久,因为我们需要用到土豆里的淀粉使饼成型。

2:小葱切葱花备用。

3:平底锅中入一点点底油,油热后入葱花炒出香味儿,接着入沥干水分的土豆丝炒至断生,调入适量盐。

4:再倒入一调羹食用油稍稍翻炒均匀,之后用锅铲按压土豆丝,形成圆形的饼状,中小火煎至一面金黄定型翻面再煎另一面。

小窍门

Ps:1、为了避免氧化发黑才将土豆丝泡水,但不要泡久,否则淀粉泡去太多土豆饼就难以成型,因为不放面粉做土豆饼,要靠土豆丝中的淀粉使土豆饼成型。2、第一次放一点点底油炒土豆丝是将土豆中的淀粉炒出来,第二次加油是为了使淀粉凝固,土豆饼成型。一面要煎久一点,煎成金黄色,比较干,再翻面,否则土豆饼容易散。3、自己可以根据口味随意加入孜然、辣椒面、花椒粉、胡椒粉。

焦糖土司

主料

厚切土司1块;无盐黄油适量;

辅料

焦糖酱适量;水果适量;

焦糖土司的做法步骤

1:需要厚切土司,也可以整块土司掏

2:掏出面包芯切小块

3:冷藏的黄油切片均匀的铺在面包上

4:放入预热的烤箱170°,8分钟

5:淋上焦糖酱

焦香肉末土豆

主料

土豆三个;红椒一个;生姜一块;小葱三颗;香油少许;油适量;孜然适量;

辅料

猪肉100克;青椒一个;大蒜瓣三瓣;生抽适量;盐适量;淀粉少许;

焦香肉末土豆的做法步骤

1:准备好原材料

2:土豆去皮切成块

3:土豆放入锅里煮熟

4:青椒和红椒切成颗粒状

5:生姜、大蒜瓣、葱白,切成末,葱叶切成葱花

6:猪肉剁成末

7:肉末里加入少许盐、生抽、香油、淀粉,抓匀

8:煮熟的土豆沥干水分,锅里倒入适量油,铺上土豆中小火煎

9:土豆的每一面都煎黄厚出锅待用

10:锅里加入适量油烧到七成热,倒入肉末翻炒

11:加入青红椒粒翻炒,加入少许盐翻炒均匀

12:加入煎好的土豆、葱姜蒜末、盐、孜然,翻炒均匀

13:加入少许生抽翻均匀,撒上葱花

14:出锅了

小窍门

一、土豆煮熟后要沥干水分;二、煎土豆要用不沾的平底锅,煎到每一面都金黄,火不要大了,慢慢煎;三、腌制肉时、炒辣椒时放的盐都要很少,因为后面土豆加入的时候还要放盐,如果前面的操作不放一点点盐,入味不是很好。

焦糖香蕉烤土司

主料

香蕉1根;土司2片;焦糖糖浆适量;

辅料

粗砂糖适量;

焦糖香蕉烤土司的做法步骤

1:用料:香蕉1根,土司2片,焦糖糖浆适量,粗砂糖适量

2:将焦糖糖浆均匀地抹在土司表面。

3:香蕉去皮,切成均匀的片。

4:摆满抹好焦糖糖浆的土司表面,

5:香蕉片上放少许焦糖糖浆,

6:撒上砂糖。

7:摆入烤盘,

8:放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约5-10分钟,

9:焦糖糖浆完全融化,土司烤至金黄,出炉,

10:稍凉,趁热食用。

小窍门

焦糖糖浆可以用黄油代替,用量随自己喜好酌情调整。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。砂糖用粗砂糖效果更好。

焦香土豆

主料

土豆2个;食用油适量;

辅料

蒜末适量;盐适量;五香粉适量;姜粉适量;鸡精少许;葱碎适量;

焦香土豆的做法步骤

1:将2个土豆去皮,用波纹刀切成三角块状。

2:将土豆块泡入水中洗去淀粉。

3:捞出控水装盘。

4:锅中加入适量大豆油(其他油也行),油烧4层热下入土豆块炸至无生状捞出,再加热再下入土豆复炸微黄捞出,油至6成热最后一次下入炸至金黄皮脆捞出控油。

5:另起锅加入少许底加入蒜末、五香粉、姜粉炒香。

6:倒入炸好的土豆,加入适量盐、快速翻炒均匀。

7:再加入适量鸡精及葱末快速翻炒出锅。

8:颜色金黄,口感焦香、做法简单、百吃不厌。

焦香豆豉

主料

豆豉一小碗;

辅料

大葱适量;

焦香豆豉的做法步骤

1:豆豉备用,大葱切末;

2:锅中放油,烧热后放入大葱炒香;

3:加入豆豉炒香即可。

关键词: