泡椒鸡爪
主料
鸡爪500克；
辅料
白萝卜1棵；莴苣1棵；胡萝卜1棵；
泡椒鸡爪的做法步骤
1：烧水放凉用来后面煮熟鸡爪后洗去油腻，家里用纯净水也好
2：煮卤水|：水十盐十糖烧开
3：白萝卜、胡萝卜、莴苣切条后加两匙盐抓匀，腌两小时
4：鸡爪煮熟凉水冲净油漂，加入了3步骤的小菜，加入泡椒，再加入红椒提色
5：泡椒用一袋就够
6：泡半天的成品
小窍门
泡鸡爪不能用铁锅
泡椒鸡爪
主料
鸡爪适量；
辅料
八角适量；草寇适量；花椒适量；芹菜适量；洋葱适量；高度白酒适量；盐适量；醋适量；桂皮适量；
泡椒鸡爪的做法步骤
1：鸡爪子洗干净，剪掉指甲，劈开，再冲洗干净！
2：八角、桂皮、草寇、干辣椒、花椒（要买最好的花椒才香）
3：上面的佐料加高度白酒，盐拌匀，腌至少三个小时，以前我都是腌一晚。
4：三小时后直接在锅里加水盖过鸡爪，不用把佐料拿出来。
5：大火煮开，关小火煮十五分钟。（如果吃得烂一点就煮久一点，如果吃得有嚼劲就可以不用煮这么久）
6：关火后不用急着拿出来，泡二十分钟或更久，更入味。
7：然后把鸡爪子挑出来冲洗干净，这一步很重要，冲洗可以去掉点油脂。后面就很清爽。
8：控干水，重新放入锅里，切好芹菜，洋葱放泡椒
9：我以前放凉开水盖过鸡爪在放泡椒，这样要泡十多天才开始入味。现在老公催得急我就改放泡椒和泡椒水，然后放一点点凉开水，然后放盐放醋。
10：我放了两包泡椒。把它们拌匀。
11：然后分装入冰箱了！容器一定要洗干净不要有油。
泡椒鸡爪
主料
鸡爪5斤；
辅料
胡萝卜1个；泡椒适量；花椒粒适量；
调料
白糖适量
冰糖适量
糯米白醋400ml
盐适量
泡椒鸡爪的做法步骤
1：鲜鸡爪去掉指甲，砍成三段。
2：凉水放入姜片、花椒粒、料酒把鸡爪煮熟，不要太长时间哟，但前提是必须熟。
3：调料：盐、花椒粒、白糖、冰糖、白醋、凉白开调好味道。
4：煮熟的鸡爪洗净后泡入冰水中浸泡十分钟备用。
5：胡萝卜切成段，加入盐腌制十分钟后洗净备用，腌过的胡萝卜非常脆爽。
6：调好的汁加入冰块搅拌。
7：加入鸡爪和胡萝卜，喜欢多辣就放多少泡椒即可，放入冰箱冷藏八小时以上即可享受。
8：非常爽哦！
泡椒鸡爪
主料
鸡爪适量；
辅料
野山椒适量；盐适量；花椒适量；八角适量；生姜适量；
泡椒鸡爪的做法步骤
1：鸡爪剪去指甲，切对半，以便入味。
2：放入花椒、蒜片、生姜、八角煮约10分钟至熟后捞出冲冷水。
3：加入野山椒浸泡，密封后放入冰箱数小时后即可享用！如野山椒的汤汁不够，可加冷开水，白醋及盐，鸡精浸泡。
4：我只泡了2小时就吃上了O(∩_∩)O边看电视边吃，既美容又享受！呵呵，如果有耐心，放个一至二天会更美味哟！
泡椒鸡爪
主料
鸡爪450g；
辅料
老坛泡椒水适量；八角适量；
配料
盐适量
白醋适量
白酒适量
泡椒鸡爪的做法步骤
1：食材鸡爪。
2：配料老坛泡椒水。
3：鸡爪清洗一下，对半切好。锅里加进八角煲开，把切好的鸡爪放进锅里煮熟，可适当加些白醋(煮熟即可，不用煮得太软)。
4：煮好的鸡爪捞起冲冼5,6遍，把它冲洗得雪白的。或者可以冲洗一下后放水龙头底下，用小水，让水流动一小时左右。接着把冲洗好的鸡爪放冰水里放冰箱泡会。（最好可以提前备些冰块，我是开始才想起来，所以水的表面才结冰我就把鸡爪放下去了）。
5：用一锅烧开水，水开后把冰过的鸡爪放进锅里过一下马上捞起(因为我是把水直接放冰箱里，觉得有细菌，而且是用自来水直接冲过，所以觉得还是再煮一下好一点)。
6：再放凉开水里过一下。
7：捞起放进干净的容器里，加进泡椒水，再加小许白酒和白醋（白酒是为了去腥，白醋同样可以去腥也是为了让鸡爪更白），适当调味即可(可尝尝比较盐就适合了，要比平常做菜盐一些)。喜欢吃辣的可以把泡椒切碎.
8：等不及的话半天就可以开动了。其实我是觉得至少有一天一夜才真正的入味。我通常都是泡上两天才吃的,真的很入味。
泡椒鸡爪
主料
鸡爪适量；
辅料
八角适量；桂皮适量；香叶适量；姜适量；蒜适量；
泡椒鸡爪的做法步骤
1：鸡爪洗干净剪碎备用
2：所有材料冷水下锅，水开后，再煮10分钟，个人认为水里要多放点盐，鸡爪才能入味
3：捞出后用自来水冲洗干净，最后再用凉开水抓两次
4：将泡椒放入凉开水中，加盐量多一点（因为是晚上泡的，今早尝了一下，只有皮有一点辣味万咸味，肉里没有味道），自制苹果醋5汤匙，泡上一天
泡椒鸡爪
主料
鸡爪适量；泡椒适量；
辅料
花椒适量；白醋适量；白糖适量；
泡椒鸡爪的做法步骤
1：鸡爪切两半
2：水开放入鸡爪煮八分钟
3：泡椒，花椒，食量白醋，白糖，盐放入，
4：密封，放入冰箱，剩下的就是等待了
小窍门
鸡爪不要煮太久
泡椒鸡爪
主料
鸡爪适量；
辅料
八角4个；花椒适量；生姜适量；香叶适量；冰糖适量；香糟卤2包；
配料
盐适量
味精适量
五香粉适量
料酒适量
泡椒鸡爪的做法步骤
1：鸡爪剁开，洗净。
2：准备泡椒水：两包香糟卤，冰糖，味精，泡椒和少许泡椒水。最好事先准备好放在冰箱冰半天，这样口感会更好。
3：鸡爪冷水下锅煮沸
4：将煮好的鸡爪洗净
5：放入生姜、八角、料酒、盐、香叶，再倒入适量的水，淹没鸡爪。
6：大火煮开，一定要多煮一段时间，看到汤变白了就差不多了。
7：将煮好的鸡爪捞出放入泡椒水中，待冷却后就放置在冰箱，使鸡爪入味并获得爽嫩的口感。这样一道开胃小菜就做好了，是不是很简单呢。
小窍门
其实这道菜最好的口感需要一天的时间：1、上午把泡椒水准备好，并放入冰箱冷藏。2、中午将鸡爪烧好，放在准备好的泡椒水中，再次放在冰箱冷藏。3、晚上吃正好，这时的鸡爪基本入味了，而且在冷藏的作用下会很有弹性。
泡椒鸡爪
主料
鸡爪适量；小米辣1包；
辅料
盐适量；料酒适量；姜片适量；
泡椒鸡爪的做法步骤
1：小米辣切圈备用。
2：将小米辣和泡椒水放入大碗中，加入适量的凉开水，加入适量盐，搅拌至盐融化。盐可以多一点，这样泡好的鸡爪才入味。
3：鸡爪洗净，稍微剁小块，冷水入锅，加入料酒，姜片，开锅后，转小火煮20分钟。
4：煮好的鸡爪用凉开水清洗2--3遍，洗掉胶质，控干水分。
5：将鸡爪放入泡椒水中，放冰箱冷藏一夜。
泡椒鸡爪爪
主料
鸡爪22只；
辅料
白酒两汤匙；大蒜六瓣个；野山椒汁250g；大料一个；白醋两汤匙；花椒一大勺；桂皮一个；野山椒100g；红萝卜一个；矿泉水250ml；白糖5g；胡椒一小勺；小米辣六个；
泡椒鸡爪爪的做法步骤
1：22只鸡爪子…剪脚趾甲…
2：加入花椒，大料，料酒，盐，胡椒粉，姜片，焯水…去沫
3：鸡爪对切半和红萝卜焯水，八分钟即可，用凉白开冲去爪子上的胶纸，在找一个不锈钢的大碗装冰块…把冲好的爪子放进…冰镇…一个小时…
4：冰镇一个小时以后……拿出来……放入一个干净无水…的玻璃瓶子里面……玻璃瓶里要提前放好…野山椒跟野山椒的汁…少许新鲜小米辣…花椒…姜片…大蒜头…白醋…白酒…一点点盐…也可以放点白糖…也可以不放…密封放入冰箱…冰镇一晚上……我没有具体算用料多少克…第一次都是凭感觉的…味道一级棒…鸡爪焯水时间不宜过长…要保证Q弹口感…
小窍门
鸡爪要切半，改刀，好入味，鸡爪焯水时间大火水烧开8分钟左右，焯水一定要冲洗鸡爪的胶质，放入冰镇水中，冰镇一个小时，调味就是野山椒汁水可以多放点…250G的野山椒的汁勾兑一瓶小瓶子矿泉水，…记得加白醋，白酒，料酒，花椒，冲洗以后，冰镇鸡爪子的水一定要是凉白开…因为比较干净…毕竟直接入口的…一小时就可以放入调好料的玻璃瓶子中…冰镇一晚上就可以食用了