糖醋鱼块
主料
鱼中段400克；
辅料
香葱2根；蒜1瓣；姜1小块；
配料
料酒2汤匙
亨氏番茄酱2大汤匙
白醋1汤匙
白糖1汤匙
酱油1汤匙
盐适量
油适量
糖醋鱼块的做法步骤
1：鱼块洗净加盐适量、料酒1匙腌半小时；
2：葱、姜、蒜切末；
3：锅中多加些油，将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎炸至金黄；（入油锅炸也可以）
4：盛出待用；
5：起油锅，炒香葱姜蒜末；
6：加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；
7：放入鱼块翻炒，使汤汁裹匀鱼块即可。
糖醋鱼块
主料
草鱼2斤；姜数片；
辅料
醋6毫升；糖一小勺；盐2小勺；生抽8毫升；
糖醋鱼块的做法步骤
1：草鱼一条，把正块子挑出来，放入料酒，盐，生抽腌制两天
2：腌制入味的鱼裹上生粉，正反面都扑上，放入油锅里炸至两面金黄
3：炸好后，先把鱼装盘立油
4：锅内留少许油，放入姜片，黄酒，糖，生抽，醋，再把鱼倒入锅中，轻轻翻炒下
5：最后装盘
糖醋鱼块
主料
草鱼1条；红辣椒1个；
辅料
姜1/5个；葱3棵；生粉6匙；
糖醋鱼块的做法步骤
1：3斤的草鱼，切块，把正块子用生抽，老抽，料酒，姜，糖，盐腌制半小时
2：腌制好的鱼块用生粉拍匀
3：随后放入热油锅里炸，正反面都黄了就起锅
4：在锅里留少许油，把红辣椒放进去，炒一下，再放入炸好的鱼块，倒入少许料酒，醋，糖，一起炒，即可出锅，再撒点葱花
5：摆盘
糖醋鱼
主料
鲤鱼1条；
辅料
料酒5勺；盐4勺；醋2勺；糖3勺；蒜1个；胡椒粉1勺；面粉2汤匙；淀粉5汤匙；番茄酱3勺；水适量；
糖醋鱼的做法步骤
1：鲤鱼一条！
2：切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小时！
3：调制厚糊:之前说过的，面粉和淀粉比例1:2，然后给腌制好的鲤鱼挂糊！
4：然后炸制，这一步最关键，先等油热用勺子舀油浇到鱼身上，定好之后再把鱼弯曲炸制！
5：这是定好型之后的炸制！
6：蒜切碎！
7：最后一步是熬制糖醋汁:蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水熬制起大泡浇到炸好的鱼身上即可！
8：成品图欣赏！个人感觉非常满意！
糖醋肉块
主料
前腿肉400克；陈醋50克；
辅料
碎冰糖50克；酱油20ml；
糖醋肉块的做法步骤
1：前腿肉洗净切小块，放清水中浸泡1个钟头左右去血水，或直接下锅焯水。
2：锅中加入少许油，下入冰糖，小火炒糖色。
3：不停的翻炒至呈金黄色。
4：下入沥干水分的肉块迅速的翻炒至裹匀糖色。
5：加入开水，水量没过肉块，加入2/3的陈醋。
6：加加入酱油。
7：加盖，煮开后转中小火焖30分钟左右。
8：开盖加入剩余的陈醋。
9：大火收汁。
10：出锅装盘。
11：快快享用吧。
12：酸酸甜甜特别开胃。
糖醋鱼块
主料
草鱼块半条；
辅料
白芝麻适量；白糖适量；姜适量；红辣椒适量；花椒适量；香醋适量；料酒适量；生抽适量；油适量；蒜适量；盐适量；
糖醋鱼块的做法步骤
1：草鱼块放入碗中，加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟；
2：烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底；
3：将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底；
4：小火慢煎，直至两面金黄后捞出；
5：碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒；
6：煎鱼的锅中留少许底油，下入葱姜片进去翻炒；
7：翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒；
8：倒入准备好的糖醋汁；
9：加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁；
10：盛入盘中，表面撒上些白芝麻。
小窍门
1.鱼块提前加入盐、大料等调味料腌制入味，因为此步已加入盐，而生抽中也含有盐，所以后面不用加盐了；2.为了不让鱼块粘锅，可以在鱼块下锅前用姜搽遍锅底，同时鱼块表面不要有水分，将鱼块煎至两面金黄；3.煸炒鱼块时，先炒大料，炒出香味后加入鱼块，倒入糖醋汁，加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁，注意中途要翻炒一下鱼块，让它们全部入味。
糖醋鱼块
主料
草鱼块500克；
辅料
香葱2根；蒜1瓣；姜1小块；料酒2汤匙；番茄酱1勺；醋1勺；白糖1茶匙；酱油2汤匙；盐适量；油适量；
糖醋鱼块的做法步骤
1：准备好材料。
2：鱼块洗净加盐适量、料酒1汤匙腌半小时。
3：葱、姜、蒜切末。
4：锅中多加些油，将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎至金黄。
5：先盛出待用。
6：起油锅，炒香葱姜蒜末。
7：加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和半碗清水烧开煮至汤汁粘稠。
8：放入鱼块翻炒，使汤汁裹匀鱼块即可。喜欢汁水多的可多留点。
糖醋焖鱼块
主料
鱼块6块；
辅料
食盐适量；白胡椒粉适量；料酒2匙；面粉适量；玉米淀粉适量；东古酱油1匙；蒜叶适量；小米辣1根；姜丝适量；蒜末适量；葱白适量；黑胡椒粉适量；白糖1/3匙；白醋2匙；
糖醋焖鱼块的做法步骤
1：鱼块放盐，胡椒粉，料酒和生姜丝腌制半小时，均匀的裏上1:1的面粉和玉米淀粉的混合粉。
2：锅中油热下鱼块，中火炸到微微金黄，注意定型后要常翻面，使其受热均匀。
3：捞起控油备用。
4：锅中放少许底油，倒入葱姜蒜片炒出香味。
5：下鱼块翻炒，淋入一匙东古酱油。
6：加入清水和1匙料酒，再磨些黑胡椒粉。
7：加少许糖和2匙白醋调味，焖煮3分钟。
8：倒入水淀粉，翻炒均匀。
9：撒小米辣圈和蒜叶，收汁。
10：酸甜可口的焖鱼块做好啦！
小窍门
小米辣主要是拿来配色的，所以后面才放。
糖醋鸡块
主料
鸡腿2个；葱适量；食用油适量；胡萝卜1根；青椒1个；蛋黄1个；淀粉2勺；胡椒粉1勺；盐半勺；料酒1勺；小石窑糖醋汁1罐；
辅料
姜适量；
糖醋鸡块的做法步骤
1：准备食材，青椒胡萝卜切块，葱姜切丝，鸡腿去皮去骨切块备用。
2：鸡腿块盘中加入一个蛋黄，1勺胡椒粉、半勺盐和1勺料酒抓匀。
3：加入淀粉抓匀。
4：这是调好的鸡肉块的状态。
5：锅中倒入适量的油7成热放入鸡块。
6：炸制定形捞出。
7：油热再次将炸好的鸡块放入，复炸第二遍，炸至金黄捞出备用。
8：起锅烧油，放入葱姜丝煸炒出香味。
9：放入青椒块、胡萝卜块，加入1罐小石窑糖醋汁翻炒均匀。
10：放入炸好的鸡块。
11：翻炒均匀出锅。
小窍门
1、油温7成热如果撑握不好，可以用一块鸡肉先试一下，鸡肉入油锅边缘有小泡泡就可以了。2、鸡块炸两遍外酥里嫩。3、选鸡腿肉口感更好。
简单的糖醋鱼块
主料
鱼肉适量；
辅料
番茄酱适量；十三香适量；盐适量；白糖适量；食用油适量；生粉适量；葱花适量；
糖醋鱼块的做法步骤
1：新鲜的鱼肉一块，清洗干净备用。
2：将鱼肉切成鱼块或者鱼片都可以。
3：放入适量的盐。
4：加入适量的十三香。
5：拌均进行腌制。
6：加入适量的生粉或者面粉，如果太干可加少许清水进行搅拌，在拌鱼肉时我才发现原来忘记加姜了，还好放了十三香，压压鱼腥味，大家在腌制鱼肉的过程中加少许生姜，味道会更好。
7：拌均匀。
8：炒锅中加入适量的食用油。
9：将拌鱼肉粘了糊的筷子插进油锅，如果筷子周围有冒泡泡，就说明油已经热了。
10：先放入两块，然后慢慢进行放入其它鱼块。
11：把鱼块的表面炸至微黄，这样口感外酥里嫩的，而且色泽也好看。
12：把鱼块过滤后放在盘中，颜色好看吧？
13：接下来准备好番茄酱。
14：准备好生粉做的水淀粉。
15：锅中留底油。
16：待油热时倒入番茄酱进行搅拌。
17：再放入白糖，进行搅拌，按照个人口味进行添加。
18：把水淀粉倒入进行搅拌。
19：搅拌均匀后，欠汁冒泡泡了就关火。
20：把做好的欠汁倒在炸好的鱼块上。
21：撒上葱花就完成了，美美的是吧？
小窍门
调水淀粉时不要加太多生粉，不然做出来的欠太稠，不过加点水就可以了。