香菇蒸土鸡
主料
土鸡250g；香菇10个；干辣椒5个；
辅料
植物油1勺；盐5g；生抽1勺；老抽1勺；
香菇蒸土鸡的做法步骤
1：乡下土鸡
2：鸡切块香菇提前浸泡
3：鸡块冷水下锅绰水
4：锅里放植物油放姜片鸡块大火煸炒
5：放入浸泡好的香菇煸炒
6：放入老抽生抽拌匀
7：放上干辣椒盐隔水蒸30分钟即可
8：超级美味哦
小窍门
鸡剁块绰水这样鸡肉紧口感好。香菇要提前浸泡好哦。
香菇蒸鸡翅
主料
鸡全翅4个；泡发香菇8朵；大蒜5粒；姜1小块；海天黄豆酱1匙；蚝油1匙；料酒1匙；淀粉2匙；
辅料
盐少许；胡椒粉少许；
香菇蒸鸡翅的做法步骤
1：将4个鸡全翅洗净，剁成小块。
2：准备好8个泡发过的香菇。
3：葱姜切碎，香菇切成丝。
4：鸡翅里加入黄豆浆，蚝油。
5：料酒香菇及所有配料。
6：用手抓均拌透。
7：装入平盘里摊开。
8：上锅入适量水烧开，放入鸡翅。
9：盖上锅盖，用大火隔水蒸20分钟即可。
10：成品。
香菇蒸鸡肉
主料
鸡肉适量；
辅料
香菇泡发好；姜几片；
调料
盐适量
酱油少许
香菇蒸鸡肉的做法步骤
1：剁好的鸡肉放几片姜，适量盐，少许酱油，拌匀。我对我买的鸡肉有绝对的自信，所以，简单点加点盐，少许酱油即可。
2：放入泡发好的香菇拌匀。
3：装碗，最好放入冰箱腌半天。
4：煮饭时在里面放个蒸架，鸡肉放上面蒸。
5：饭熟菜香。简单方便。
香菇蒸鸡
主料
干香菇数朵；鸡上排腿两个；
辅料
姜一块；生抽适量；花生油少量；香菜一根；腐乳汁少量；白胡椒粉少量；蚝油适量；生粉一点；香菇酱少量；料酒适量；葱一根；白糖少量；
香菇蒸鸡的做法步骤
1：干香菇洗净，加入一点白糖，提前泡发
2：泡发好的香菇，切大小均匀的块，备用
3：鸡上排腿两个，洗净备用
4：鸡上排腿切大小均匀的块，剁鸡腿时如果有骨头渣子，尽量挑出，以免吃时不小心硌到牙齿
5：鸡块中加入一勺生抽，一勺蚝油，适量料酒，少量白糖，一点白胡椒粉，半勺腐乳汁，一点花生油，一勺香菇酱，搅拌均匀，再分次加入一些泡香菇的水，一点生粉，搅拌上浆
6：葱洗净，切段，姜去皮洗净切片
7：将姜片，葱段加入鸡块中，搅拌均匀，腌制20分钟
8：腌制后的鸡块中加入香菇块，搅拌均匀，再腌制10分钟
9：蒸锅放水，盘子表面蒙上包鲜膜，放入蒸锅，大火，上气后蒸30分钟
10：关火，去掉保鲜膜，鸡块表面撒上香菜碎，即可
11：成品，鸡肉爽滑鲜嫩，香菇富于肉感，香气扑鼻，营养丰富
小窍门
浸泡香菇用40度左右的温水，水中放入约1/2茶匙白糖（三克），这样泡出来的香菇，在做菜时，味道更香。做这道菜，不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉，口感会差很多。腌制鸡肉时，分次加入一些泡香菇的水，一点点生粉，搅拌上浆，蒸出的鸡肉更加嫩滑
香菇木耳蒸鸡
主料
鸡肉300克；
辅料
木耳20克；干香菇10朵；
配料
芝麻油适量
蚝油适量
姜适量
蒜适量
香菇木耳蒸鸡的做法步骤
1：提前泡好的木耳去杂质
2：香菇提前泡软
3：挤出水份后切小片
4：鸡肉切片用适量蚝油与生抽腌10分钟入味
5：然后将香菇倒入鸡肉里，加适量芝麻油与盐，少许蒜片与姜丝搅拌匀
6：木耳铺在盘子底
7：将拌好的香菇与鸡肉均匀的铺上
8：锅里水开后，上锅蒸20分钟即可
小窍门
水开后蒸出的肉类口感比较爽滑
香菇蒸滑鸡
主料
鸡腿2个；香菇4颗；
辅料
姜3片；蒜3颗；葱2g；
调料
生粉1匙
生抽2匙
老抽1匙
糖1匙
味精1匙
鸡粉1匙
胡椒粉少许
香菇蒸滑鸡的做法步骤
1：香菇，鸡腿洗了备用。
2：鸡腿改刀。
3：香菇改刀。
4：下葱姜蒜。
5：下调味料，下手抓匀。
6：在盘里摊匀，蒸十五之二十分钟。
7：出锅加葱花就可以吃了。
香菇蒸鸡
主料
三黄鸡250克；香菇7个；葱头2段；姜片4块；酱油1汤匙；老抽1茶匙；料酒1茶匙；盐1克；
辅料
鸡精1克；
香菇蒸鸡的做法步骤
1：备好所需材料，鸡肉切小块也行，中块也可以，香菇用水泡两小时待用，除去蒂
2：放入姜片，葱段，酱油，料酒，盐，老抽，鸡精腌制半小时
3：半小时过后，就可以下锅炒了，买鸡肉通常鸡屁股那里带点油，我们可以拿那些油炸出来炒菜吃，入鸡肉大火偏炒10分钟
4：放入香菇同时偏炒会
5：出锅装盘上蒸锅蒸，水开以后蒸20分锅，那样蒸出来的东西不失味，鸡的老嫩自己看时间
6：20分钟过后就可以装碗开吃了，很香，是孩子喜欢的味道
7：成品
香菇蒸滑鸡----
主料
鸡腿两个；香菇四五个；生姜三四片；料酒半勺；小米辣两个；生抽一勺；
辅料
老抽半勺；盐适量；生粉适量；葱适量；
香菇蒸滑鸡的做法步骤
1：准备好所有需要的材料，鸡腿和香菇洗净
2：鸡腿剔去骨头，先在头部用小一点的刀划一圈儿，在顺着往下，很容易的
3：然后洗净血水，竖着切成块状，待用
4：香菇切稍微厚一点的片
5：将鸡肉放入一个稍微深的容器内，加入半勺料酒，一勺生抽，老抽半勺，盐一点点，少许生粉，三四片姜片，搅拌匀腌制二十来分钟之入味儿中间也要翻动下哦
6：肉腌制好以后再加入切好的香菇片儿，我还放了点小米辣，这样比较符合我的口味，哈哈，不吃辣会死的人啊
7：锅里上入少许水烧开之后放入鸡肉，蒸约十五分钟左右，我说的是大概【蒸的时候没有放水哦，蒸完自然就有汤了】
8：蒸好以后撒少许葱花就可以啦
9：这样的做法真的和其他不一样，鸡肉综合香菇独特的香味儿的同时肉质还特别的鲜嫩啊，人多的话材料加上去就可以啦
10：越长大就越觉得，无论干什么事儿，时间地点都不那么重要，和谁在一起最重要。明明是个喜欢买醉的人，但如果没有自己喜欢的人在场，一滴都不愿喝，就是能轴到这种程度。.
小窍门
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香菇蒸鸡
主料
鸡半只；干香菇30g；
辅料
姜一块；蒜一个；葱适量；
调料
料酒一勺
生抽一勺
蚝油一勺
淀粉适量
盐适量
油适量
香菇蒸鸡的做法步骤
1：干香菇洗净后用温水泡发。
2：挤干水分装入碗中。
3：姜切丝，大蒜切沫，香菇切片。
4：半只鸡处理干净剁小块。
5：倒入一勺料酒和油。
6：适量盐。
7：一勺生抽。
8：一勺蚝油。
9：适量淀粉。
10：抓拌均匀。
11：放入姜丝和蒜末。
12：抓拌均匀。
13：放入香菇。
14：倒入香菇水。
15：抓拌均匀腌制二十分钟。
16：倒入蒸盘中。
17：放入电饭煲蒸熟，取出撒入葱花。
18：一道鲜美的香菇蒸鸡就做好了～
小窍门
干香菇要提前用温水泡发。泡香菇的水用来蒸鸡口感更香。抓拌均匀后腌制二十分钟更入味。
香菇蒸滑鸡
主料
鸡腿1只；小葱3根；姜15克；蒜15克；干香菇10朵；红枣15克；
辅料
盐3克；料酒1汤匙；生抽1汤匙；老抽5克；蚝油半汤匙；香油1/3汤匙；白胡椒粉1克；鸡粉1克；嫩肉淀粉3克；
香菇蒸滑鸡的做法步骤
1：准备好食材。香菇要提前泡发，红枣也稍微泡一下，小葱和大鸡腿洗净
2：将香菇对半切开，红枣去核切小块(红枣核易上火，最好去掉)，鸡腿去骨切小块，蒜姜切片，小葱切成葱花待用
3：所有的辅料全放入鸡肉碗内，用手抓匀腌制半小时，
4：将腌制入味的鸡肉和香菇、红枣、蒜、姜一起拌匀，拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中
5：蒸锅内放入适量冷水，装有鸡肉的盘子放入蒸屉上
6：大火上汽后转中火，共计时蒸25分钟
7：出锅后撒上葱花即可上桌
小窍门
1.蒸盘要冷水时放入蒸锅，共计时蒸25分钟。2.孕产妇经常食用香菇能增强机体免疫力，但香菇是寒性的味甘的食物，因此不可多食。3.不喜欢甜的也可以不放红枣4.嫩肉淀粉不能不放，这是"滑鸡"之滑的秘诀