焖鸭肉
主料
鸭肉一块；
辅料
姜两片；蒜蓉适量；葱段适量；
调料
生抽适量
老抽少许
盐适量
鸡精少许
料酒适量
焖鸭肉的做法步骤
1：准备处理好的鸭肉砍成块状。
2：冷水下锅焯水，放两片姜，适量料酒去腥。
3：煮出血沫后捞出，用清水洗干净。
4：锅中烧油，倒入蒜蓉爆香。
5：爆香后倒入鸭肉大火翻炒。
6：炒至金黄色。
7：加入适量的盐，生抽，少许的老抽调色，少许鸡精提香，加入适量清水焖十分钟。
8：十分钟后倒入葱段大火收汁即可出锅。
9：一道焖鸭肉就做好了。
小窍门
小心用刀，喜欢就点个关注支持一下吧。
酱焖鸭
主料
鸭肉半只；沙茶酱1勺；酱油4勺；蚝油2勺；料酒1勺；八角2个；姜一块；
辅料
胡椒粉少许；花椒少许；大葱一根；
酱焖鸭的做法步骤
1：半只鸭洗净斩块
2：把所有的材料备好，大葱切段，酱料用一个小碗装起备用
3：炒锅加热，把鸭肉都放进，尽量把鸭皮朝下，煸炒出油（记得锅里什么都不能放，加油即可码入鸭肉）
4：煸炒出来的油还里满多的，干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来，把鸭肉盛出
5：用煸炒出来的油来进行炒姜，花椒和八角
6：再把鸭肉倒进炒锅
7：加入大葱和料酒
8：把酱汁和少许胡椒粉加进炒锅翻炒
9：翻炒均匀之后加三碗水继续焖
10：我喜欢炒均匀后盛在铁锅或沙锅进行焖制25分钟左右，肉的软硬度焖煮到自己喜欢的程度
11：成品
红枣焖猪心
主料
猪心300克；
辅料
红糖8匙；红枣15个；百合5块；莲子8个；白芝麻1勺；水100ml；
红枣焖猪心的做法步骤
1：准备材料，清洗浸泡
2：猪心切片，去血水，冲洗干净
3：取红糖腌入猪心片入甜味，腌制时间，个人控制（这里腌了四小时）
4：把红枣莲子百合放入，这是腌制后，红糖出水，可以放适量清水，开煤气焖制
5：煮开后，中火慢焖制时间大约半小时，不时翻一下，免煮焦
6：收汁后洒点枸杞子，白芝麻。
7：这到甜品菜，搞定
小窍门
莲子浸泡后去芯
红枣百合焖饭
主料
五常米160g；
辅料
红枣8个；花生米少许；百合少许；红薯少许；
调料
红糖少许
红枣百合焖饭的做法步骤
1：五常米洗净。
2：泡好的花生米、红枣和百合备用。
3：红薯去皮切丁。
4：电饭煲中倒入五常米、花生米、百合、红枣和红薯加适量水，按米饭键。
5：已蒸好的米饭。
6：盛入碗中。
7：加少许红糖，甜甜的糯糯的好吃。
焖鸭肉
主料
鸭肉500；
辅料
姜1块；大蒜1个；冰糖3个；盐1.5勺；生抽适量；酱油适量；
焖鸭肉的做法步骤
1：锅里不放油，鸭肉入锅中炒一会，炒出水分，盛出，控干。
2：另起锅，放油稍炒香姜片蒜片，倒入鸭肉翻炒一会，倒入两碗水煮几分钟
3：几分钟后再放入生抽酱油三粒冰糖中火煮十来分钟
4：十来分钟后再放盐继续煮八分钟左右，调入鸡精即可
焖鸭
主料
鸭肉适量；香菇适量；鱼腐适量；
辅料
酱油适量；白糖适量；姜适量；八角适量；蚝油适量；葱适量；蒜适量；
焖鸭的做法步骤
1：准备好材料，其实不加这个也可以，我是那天想吃
2：鸭肉，酱油，粉抓抓
3：蒜头，姜葱
4：加油，蒜头姜葱，
5：放入鸭肉煎炒一下
6：放入酱油，八角，耗油，香菇鱼腐，一起炖煮
黄焖鸭
主料
嫩鸭半只；
辅料
腐乳1块；红辣椒3个；蚝油3小勺；红烧酱油2小勺；辣椒酱1小勺；料酒25克；鸡精1小勺；盐1小勺；糖1小勺；姜1小块；葱2根；蒜5瓣；
黄焖鸭的做法步骤
1：鸭肉洗净切块，冷水入锅，烫掉血水。
2：姜切块，辣椒切丝，蒜切瓣。
3：热锅下油，煸炒鸭子。
4：把鸭油煸出来，把多余的油滤出来。
5：放入姜、葱、蒜，翻炒。
6：放入腐乳、蚝油、红烧酱油、辣椒酱、料酒，翻炒入味。
7：放入适量的水，小火焖煮约20分钟。
8：放入红辣椒翻炒片刻，调入盐、糖、鸡精翻炒匀。
9：撒上葱花即可。
10：成品图欣赏。
小窍门
1、鸭肉要冷水下锅焯一下水。2、要小火焖煮至鸭肉软烂。
焖鸭煲
主料
鸭掌适量；
辅料
盐适量；糖适量；鸡粉适量；
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
辣椒适量
焖鸭煲的做法步骤
1：鸭掌还是很便宜的~冻鸭掌一盒一共20根
2：葱姜蒜花椒八角辣椒备齐~
3：鸭掌先用水煮去浮沫,放在厨房吸油纸上吸水晾干,这一步防止炒的过程中油花乱跳
4：因为做这一步的时候出现了点小插曲,所以忘记了照细节照片~放油然后出了八角,剩下的材料一起放进去炒香之后放糖炒糖色然后倒入鸭掌翻炒,之后倒入滚水,没过鸭掌即可.小火焖一小时即可.
5：油比较多,记得配蔬菜吃哦~
6：做好的时候刚好夕阳西下~照下了晚霞~美美的吃一顿,明天又是美好的一天~
酱焖鸭
主料
鸭肉500g；
辅料
盐5g；生抽10ml；陈醋8ml；香菜3g；八角5g；香叶3g；白砂糖15g；大蒜5g；姜5g；
酱焖鸭的做法步骤
1：鸭肉清洗干净后备用。
2：准备好花椒，香叶，姜蒜。
3：碗中加入适量糖，酱油陈醋水调成一碗汁。
4：锅中放油，把鸭肉放进去煎。
5：煎制一面上色变黄后翻面，把两面都煎一煎。
6：加入适量料酒。
7：加入花椒香叶姜蒜。
8：把之前调好的那碗汁倒入锅中。
9：盖上锅盖，中火煮至鸭肉熟透后开大火收汁。
小窍门
这样做法的鸭一定要整块鸭放进去煎，不能把鸭肉展开，斩开后味道就没有那么好了
红枣焖栗子鸡
主料
鸡腿肉500克；板栗200克；红枣10枚；
辅料
姜适量；葱适量；油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；十三香适量；
红枣焖栗子鸡的做法步骤
1：准备原料：鸡腿肉、板栗、红枣、姜、葱。
2：鸡腿肉用焯水，板栗去壳，葱切丝，姜切片。
3：锅烧热后加入适量花生油，放入葱姜煸出香味。
4：放入鸡块煸炒。
5：鸡肉块炒至变色加入适量料酒去腥。
6：加入适量生抽。
7：加入适量十三香。
8：倒入板栗。
9：继续翻炒。
10：加入洗好的红枣。
11：倒入砂锅中，加入适量的开水，水和食材平行就可以了。
12：加盖转小火焖煮30分钟左右。
13：开盖加入适量盐，然后调大火将汤汁收至浓稠即可。
小窍门
1、如果能买到新鲜宰杀的鸡用整鸡斩块再好不过了，没有的话可以选用鸡腿肉。2、因为板栗和红枣熟后色泽较深，选择用颜色较浅的生抽上色比较好看。3、红枣和板栗都有甜味，我就没有额外再加糖，喜好偏甜口味的可以稍微再加一点糖。