香菇焖饭
主料
大米适量；鲜冬菇适量；鸡汤适量；葱适量；
辅料
盐适量；蚝油适量；油适量；
香菇焖饭的做法步骤
1：按照平时的家里的份量煲饭，但是水量里面，有一半是白水，另一半用鸡汤代替。鸡汤可以买超市罐装的，或者自己用鸡胸肉熬制。往电饭煲加少量油和盐。
2：冬菇切粒，加蚝油，油，盐和胡椒粉调味
3：米饭煲到半熟（打开煲盖还有大量水分同时可以看到微微露出水面的米粒），加搅拌均匀的冬菇粒
4：冬菇铺放好，盖上盖子，让电饭煲自动跳到“保温”，之后继续焖10-15分钟
5：盛好的米饭撒点葱花
香菇油饭
主料
鲜香菇7朵；大米400克；
辅料
虾米5克；
配料
白砂糖2茶匙
料酒1茶匙
特级金标生抽4茶匙
特级草菇老抽1茶匙
油适量
香菇油饭的做法步骤
1：烹饪前先将大米洗净放入电饭煲内煮熟，同时可以将料酒、特级金标生抽、特级草菇老抽和白砂糖调成调味汁，鲜香菇洗净后切小块。
2：锅内油热后，放入香菇块和虾皮翻炒，再加入调味汁，小火煮5分钟左右，等到大部分汁都收干便可以关火了。
3：盛出煮好的米饭，和香菇汁搅拌在一起，就准备开动吧。
素芋头香菇油饭
主料
长糯米2杯泡水（5-6小时备用）；芋头400g切丁；小香菇15朵泡软切丝；杏鲍菇2支切片后切丝；豆皮适量；泡香菇水0.9米杯；
辅料
香菇素蚝油3-4大匙；胡椒盐0.5-1大匙；五香粉少许；盐巴适量；
素芋头香菇油饭的做法步骤
1：起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状
2：接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀
3：倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状
4：最后放入电饭锅的内锅中，外锅放一杯水，按下电源待跳起即完成
香菇油饭
主料
干香菇适量；大蒜适量；老抽一匙；盐少量；
辅料
海米一小把；米饭150克；生抽一匙；花生油适量；白糖一匙；番茄沙司少量；生菜叶2片；
香菇油饭的做法步骤
1：干香菇泡发后切细条
2：大蒜切碎备用
3：海米洗净后控水备用，我用的小海米不用切。
4：锅内底油烧热后加蒜粒爆香，油量要比平时炒菜的量大概多一倍
5：放入香菇中火煸炒
6：把香菇的水分炒干且微微上色
7：然后放入准备好的海米继续炒出香味
8：然后再加入一匙生抽，一匙老抽，一匙白糖翻炒均匀。
9：然后加入适量开水，继续用中火炖煮，水量跟香菇接近水平就可以了，这一步是为了让香菇跟海米的味道更融合在一起。
10：等水分接近熬干的时候加入白米饭翻炒，出锅前加入少量的盐调味。
11：出锅装盘。没有专业相机，手机像素有点那个～～～
12：油饭比较口重，我搭配清爽的生菜跟番茄沙司，这个看个人口味随意搭配就好。
小窍门
1。盐最后放，前面海米跟老抽有一定的盐分了，所以不能吃咸的亲也可以不放盐的。2。各种配料比如香菇跟海米看个人喜好，没有特定的量，我很喜欢香菇就放的多一些。3。底油要稍微多一些，要不然前面炒香菇时很容易被香菇都吸走油份，后面加米饭翻炒就容易粘锅。4.没有海米用虾皮也是可以的，海米口感比较有嚼头。
香菇麻油鸡米饭
主料
大米1杯；干香菇6朵；鸡翅3个；
辅料
料酒适量；生抽适量；老抽适量；黑胡椒粉适量；麻油适量；盐适量；葱适量；姜适量；
香菇麻油鸡米饭的做法步骤
1：大米一杯，干香菇提前浸泡，鸡翅洗净切成块状；
2：大米浸泡1个小时；
3：将浸泡过的香菇切成细条，香菇水留着待用；
4：鸡翅里放入葱段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟；
5：锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘有微微焦黄，将鸡块倒入翻炒至变色；
6：加入香菇炒香；
7：倒入大米翻炒均匀；
8：加入适量生抽、老抽、盐炒匀，倒入香菇水（因为不够再加了点热水）大火烧开；
9：倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。
小窍门
1、麻油煎姜片，一定要用小火，这样姜汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，达到温补效果。2、香米提前浸泡，这样煮出来的米饭更加软糯香甜。
油焖香菇盖饭
主料
香菇200克；
辅料
油2勺；味极鲜酱油适量；蒜6粒；黄豆酱1勺；白糖适量；蚝油适量；
油焖香菇盖饭的做法步骤
1：香菇剪掉蒂后清洗干净。
2：将香菇切片，蒜去皮切碎。
3：锅里油热加入蒜碎，黄豆酱。
4：翻炒出蒜香味。
5：加入香菇翻炒。
6：加入一点白糖翻炒。
7：加入0.5勺蚝油翻炒
8：加入半勺味极鲜酱油翻炒
9：加入少量水焖一会。
10：焖至汤汁收干加点盐调味出锅，浇在米饭上即可。
小窍门
加盐的时候尝一下，如果咸度够了就不用加了。
香菇酱油炒饭
主料
米饭1碗；干香菇4朵；肉末60克；香葱3根；
辅料
生抽2勺；蚝油1勺；黑胡椒粉少许；五香粉少许；姜末少许；植物油2勺；
香菇酱油炒饭的做法步骤
1：我的干香菇比较小，用了4朵，较大的干香菇2或3朵就够了。干香菇需要提前几个小时泡软。香葱清洗干净后切段备用。
2：瘦肉切成很小的小颗粒状，加入盐、黑胡椒粉、五香粉、姜末和一点植物油抓拌均匀后腌制30分钟以上。
3：2勺生抽加1勺耗油搅拌一下。
4：锅底热油炒熟肉末，然后放入香菇煸炒。
5：加入调好的生抽和耗油汁翻炒片刻。
6：加入米饭翻炒。
7：出锅前加入少许盐和香葱翻炒均匀即可。因为生抽和耗油都带咸味，所有最后加盐，要稍微少一点。
香菇鸡饭
主料
鸡腿1个；
辅料
香菇适量；
调料
姜适量
大葱适量
蜂蜜1勺
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
盐适量
香菇鸡饭的做法步骤
1：鸡腿去骨后改刀，加盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱丝腌制。
2：香菇切丁焯水后备用。
3：腌过的鸡腿肉放锅里煎至两面金黄。
4：煎好的鸡腿肉切小备用。
5：一勺蜂蜜，适量生抽，适量老抽，适量蚝油；加水调成汁。
6：锅里放油，葱姜爆香，鸡腿肉和香菇放进去炒。
7：将调好的汁倒进锅里中火稍煮一会儿，大火收汁。
8：装盘，加上米饭。
酱油肉香菇焖饭
主料
酱油肉125g；干香菇20朵；大米适量；
辅料
油适量；糖适量；生抽适量；老抽适量；葱适量；鸡精适量；
酱油肉香菇焖饭的做法步骤
1：干香菇洗净后泡发，泡香菇的水留待备用。准备日常食用量的大米，洗净待用。
2：酱油肉温水洗净后切成块儿。
3：以油热锅，下酱油肉香菇翻炒一会儿，加入大米。炒匀后加生抽老抽（无需加盐，生抽少许，老抽调颜色），再次翻炒，色泽均匀后，加少许鸡精。
4：起锅倒入电饭煲，以平日煮饭的习惯加水，煮熟即可。
5：饭未熟，香味就扑鼻而来。满心期待，，一碗香喷喷的酱油肉香菇焖饭，再另炒一盘小青菜，大快朵颐。
小窍门
酱油肉已带咸味，注意全程不另外加盐并掌握生抽与老抽的量。
土豆香菇猪油焖饭
主料
土豆1个；香菇100克；米饭300克；
辅料
味极鲜2勺；猪油1汤匙；葱1棵；
土豆香菇猪油焖饭的做法步骤
1：土豆，削皮，切丁；香菇，切丁；
2：热锅，入猪油；
3：先放入土豆，煎、炒，变色；
4：入香菇，煸炒，出香菇香味；
5：入米饭，本来是一块一块的，热会，就松软了；
6：入味极鲜，继续翻炒；让每粒米饭都粘上色、味；
7：入香葱，翻炒，就可以，开吃了；
8：开吃…～～
小窍门
雨夕碎碎念：盐，用不上，味极鲜就可以了；