清炒豆角
主料
豆角半斤；
辅料
大蒜2瓣；
调料
盐1勺
蔬菜鲜半勺
清炒豆角的做法步骤
1：豆角洗净，去掉筋和两头切斜丝。
2：大蒜切片，锅中放油爆香蒜片。
3：锅中放入豆角丝，炒至断生之后再炒三分钟。
4：炒至豆角发蔫，把盐和蔬菜鲜炒匀。
5：盛出。
小窍门
秋豆角一定要多炒一会儿，炒不熟会有毒素。
清炒甜豌豆
主料
甜豌豆适量；
辅料
蒜一瓣；
调料
盐少许
鸡精少许
水2匙
油适量
清炒甜豌豆的做法步骤
1：甜豌豆两边的丝掐一下。
2：少量油烧热，放蒜爆锅。
3：放入甜豌豆。
4：放入盐和鸡精。
5：加一点点水，水烧干即可出锅。
6：成品图。
小窍门
不要炒太烂，影响口感，不过看个人喜好，我炒过几次，感觉刚刚熟的口感最好，脆脆甜甜的，这盘是150g的豌豆，2-3人吃正好。
清炒扁豆
主料
扁豆300克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
清炒扁豆的做法步骤
1：食材：扁豆（已清洗）
2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的扁豆翻炒一下。
3：接着，加适量的清水。
4：翻炒翻炒至熟。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：加适量的鸡精。
8：调味炒匀，即可。
9：出锅装盘。
清炒甜豆——香香甜甜好滋味
主料
荷兰豆350g；
辅料
盐适量；味精适量；
清炒甜豆的做法步骤
1：食材如图，甜豆350g；
2：甜豆洗净，沥干水分；
3：锅中坐少量油；
4：油热后下入甜豆翻炒几下；
5：加入半碗水，煮一会，不用加锅盖，加了锅盖豆子就不翠绿了;
6：水快干时调入适量的盐和味精，翻炒均匀出锅~
小窍门
1、不必把水分炒干，适量留一点点汤汁，拌饭超级香~2、买带壳的甜豆回来自己剥比较好，豆子相对要新鲜一些，剥好的会不确定店家是什么时候剥的，而且水分和糖分也容易流失，只是今天老公要加班，没人打下手，我偷懒就买了剥好的~
清炒扁豆
主料
扁豆200克；
辅料
盐适量；味精适量；
清炒扁豆的做法步骤
1：食材：扁豆（已摘洗）
2：烧锅倒油烧热，下入已摘洗好的扁豆翻炒翻炒。
3：接着，加适量的清水。
4：翻炒翻炒至熟。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即可。
清炒豆角
主料
豆角500克；大葱半根；蒜瓣四个；
辅料
食用油适量；盐适量；蔬之鲜适量；
清炒豆角的做法步骤
1：要用到的食材，豆角摘好洗干净。
2：把豆角斜刀切成丝，蒜瓣拍了切碎，大葱也切碎。
3：锅里放入适量的食用油。
4：油热后下入豆角翻炒。。。
5：豆角炒到差不多熟的时候，放入切好的大葱和蒜。继续翻炒，这个时候会闻到葱和大蒜的香味，然后加入适量的盐和蔬之鲜，豆角熟了就可以出锅了。
6：装入盘中。。。。
7：附图。
清炒眉豆
主料
眉豆适量；
辅料
蒜少许；红辣椒少许；纯净水少许；
调料
花生油少许
盐少许
生抽少许
清炒眉豆的做法步骤
1：新摘眉豆角去蒂去筋，洗净，切丝。
2：蒜和红辣椒切碎。
3：锅烧热放少许油，倒入蒜和红辣椒炒香，再倒入眉豆丝加盐和生抽，淋入少许水，收汁即可。
4：出锅装盘。
5：美味！
小窍门
豆类蔬菜一定要炒熟变软后才能食用!
甜豆炒甜不辣
主料
甜不辣110克；甜豆135克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
甜豆炒甜不辣的做法步骤
1：食材：甜不辣、甜豆（已清洗）
2：将甜不辣拆开包装，放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的甜不辣和已清洗好的甜豆翻炒一下。
4：接着，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至甜豆断生至熟。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的鸡精。
8：调味炒匀，即可。
9：出锅装盘。
清炒蚕豆
主料
蚕豆一盘；
辅料
盐少许；味精少许；油少许；
清炒蚕豆的做法步骤
1：买来的蚕豆洗好，用剪刀在豆上剪一刀，这样烧起来更加入味
2：起油锅，加热，放入蚕豆，翻炒，
3：放入适量的盐，加少许冷水（水不要太少）盖上锅盖，煮熟，用小火煮（10分钟）让盐味渗透到豆子里，把都煮烂，最后加适量味精起盘
4：完成了，虽然有点难看，但味道很好哦
小窍门
1、要在蚕豆身上剪一小口2、要放盐加水将豆子煮烂
甜豆炒肉
主料
甜豆适量；瘦肉适量；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
油适量
淀粉适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
甜豆炒肉的做法步骤
1：肉切好。我平时都是一次买几天的肉，切好，分袋，一顿一袋。
2：淀粉生抽蚝油老抽把肉腌一下。
3：备点姜蒜。
4：甜豆撕去筋洗干净。
5：烧一锅水，水来后甜豆放下去煮大概一分钟。
6：捞出来。煮过再炒会熟得均匀，避免有的豆不熟。
7：热锅下油倒入姜蒜爆香。
8：肉放下去炒。
9：肉熟得差不多时把甜豆放下去炒。
10：加点盐，够甜豆的量就可以了。翻炒均匀，豆和肉确定都熟即可出锅。