多彩蒸元宝
主料
肉馅适量；胡罗卜半根；平菇适量；木耳适量；芹菜叶少许；面粉适量；紫薯少许；蒸胡罗卜少许；
辅料
盐少许；面酱少许；芝麻油少许；青蒜少许；葱少许；醋少许；生抽少许；
多彩蒸元宝的做法步骤
1：配菜，木耳提前泡发
2：配菜全部切碎备用
3：分别用熟紫薯、熟胡罗卜、芹菜叶汁活成了三色面团，先把白团压成厚点的片，把三色面团撮成长知放在白面片上，再上面条机压，就成了彩条面片，用饺子皮器就可以压皮。
4：压成的饺子皮
5：包成元宝型
6：其余的都包好了
7：蒸锅上水，水开后上元宝，大火蒸20分钟就好
8：用醋、生抽、青蒜碎、葱碎调的汁
9：出锅装盘了
小窍门
汁可以根据自己的喜欢来调
金元宝饺子
主料
面粉适量；南瓜一小块；清水适量；肉馅一碗；泡菜适量；
调料
料酒适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
花椒油几滴
香油几滴
盐适量
鸡精适量
十三香少许
葱花适量
食用油适量
金元宝饺子的做法步骤
1：将南瓜去皮去籽，切成片蒸熟。
2：用勺子碾碎成南瓜泥。
3：将南瓜泥和面粉混合到一起。
4：南瓜泥中本身含有一定的水分，再酌情向面粉里加入适量清水，用筷子轻轻搅拌成絮状。
5：用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。
6：将韩式泡菜切碎与肉馅混合，肉馅可以提前加一点水搅打上劲。
7：加入上述调料和葱花，最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上。
8：用筷子将馅料搅拌均匀。
9：将面团滚成长条。
10：揪成均匀的剂子，搓圆按扁，擀成饺子皮。
11：取一张饺子皮，在中间舀入馅料。
12：将饺子皮对折捏合。
13：再将饺子首尾两端捏合。
14：下锅煮熟出锅装盘就可以了。
元宝饺子
主料
猪肉适量；饺子皮1斤；大白菜半棵；鸡毛菜半斤；鸡蛋1只；
辅料
盐2匙；葱少许；味精少许；鲜酱油少许；猪油适量；麻油适量；醋适量；
元宝饺子的做法步骤
1：把大白菜和鸡毛菜切段，洗干净，放入烧开的水，煮软捞出，沥干水份
2：把沥好水的大白菜鸡毛菜切碎，猪肉洗净沥干水切沫，
3：把白菜鸡毛菜碎和猪肉沫放在盆中，放入鸡蛋、盐、味精，调和，
4：把饺子皮拿出，包入馅料，像包馄饨一样，形成元宝样。
5：所有饺子皮包好，锅上烧开水，倒入饺子，再次水开，倒入一碗冷水，水开后，再倒入一次冷水，这次水开后关火
6：拿一只碗，放入盐，味精，葱花，猪油，倒入热水，化开调料后，倒入饺子！淋上麻油少许，醋少许！开吃！
小窍门
倒第二次冷水时，就可以调汤料了，有什么不喜欢吃的调料，可以不加，大白菜很鲜的！元宝饺子很可爱，很健康多吃点哦！
猪肉白菜元宝蒸饺
主料
白菜600g；猪肉350g；面粉500g；热水适量；
辅料
葱15g；姜10g；五香粉3g；酱油5ml；美极鲜10ml；蚝油5ml；盐5g；花生油30ml；
猪肉白菜元宝蒸饺的做法步骤
1：猪肉剁成肉馅。
2：葱姜洗净切末。
3：和肉馅一起放入碗中加入所有调料拌匀。
4：白菜洗净剁碎。
5：攥一下水分和肉馅一起拌匀。
6：面粉加热水揉成面团。
7：揉好的面下剂子擀成饺子皮。取一个饺子中间放适量肉馅。
8：对折按紧。
9：将饺子的两端按在一起，捏紧。
10：这样一个元包饺子就包好了。
11：依次包好剩余的水饺。
12：放入蒸锅蒸旺火上汽蒸10分钟即可。
13：成品图。
小窍门
拌肉馅的时候要顺着一个方向。
南瓜元宝饺
主料
面粉250g；南瓜适量；水适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；十三香适量；生抽适量；酱油适量；榨菜适量；葱花适量；鸡蛋适量；淀粉适量；猪肉碎适量；
南瓜元宝饺的做法步骤
1：南瓜加少量的水打成糊状，然后用筛网过滤出南瓜汁
2：将110g的南瓜汁倒进250g的面粉里面
3：揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜松弛30分钟
4：这个时候来调肉馅，选择3肥七瘦的猪肉
5：猪肉碎里面加入所有的调料，顺一个方向搅匀即可
6：将松弛好的面团擀成薄面皮
7：然后用圆形的模具印出圆饺子皮
8：取一个饺皮，放肉馅在中间
9：对折成半圆，口子封紧
10：然后两头向中间捏拢
11：将所有的都这样做好
12：水烧热，里面放点盐和几滴油，煮熟就可以捞起来了！
小窍门
做饺子的面团尽量和的硬一点，面粉的吸水性不大一样，所有水量酌情增减！可以一次多做一些，装进保鲜盒放冰箱冷冻起来，这样吃的时候很方便！
三色元宝饺
主料
白菜半颗；肉馅300克；葱适量；木耳10克；香菇5-7朵；口蘑5个；鸡蛋1 个；胡萝卜2根（饺子皮）；菠菜200克（饺子皮）；紫甘蓝1/3克（饺子皮）；面粉600克；姜末适量；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；五香粉适量；麻油适量；
三色元宝饺的做法步骤
1：由于这次的馅料是周日做饭剩下来的，当时没有拍照很多哦，所以这里简单带过，馅料大家根据自己的喜欢，准备就好啦~~~
2：我喜欢在饺子馅料里放些香菇、木耳一类的食材，平时这些先生都很讨厌，连碰都不碰，弄碎放在馅料里，既有营养也能让挑食的家人喜欢。
3：白菜和其他食材切碎，洒些盐能更好的沥干水分，接着攥干水，和肉馅混合，加入老抽，生抽，香油和适量盐，再加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀即可。
4：这次我们选用胡萝卜、菠菜和紫甘蓝来做染色的天然染料。
5：这些都是太常见的食材，而且相当容易上色，也不影响口感。如果想要黄色，也可以用南瓜蒸过的汁水来做。将这些食材弄成小块，放在榨汁机或是料理机里来榨汁。
6：三种染料准备好了！刚榨出来还泛着泡沫，静置一会儿泡沫就基本没了。
7：准备600克左右的面粉，分成3等分，分别和3种颜色的蔬菜汁混合。
8：3种蔬菜汁的吸水性不同，所以大家要根据面团的情况来放蔬菜汁，倒入蔬菜汁的时候，缓慢的分次倒入，同时用一根筷子搅拌面粉，当所有的面粉都成絮状物的时候，就不要放了，开始用手揉面，觉得太干就一点点的放，水不能放多了。
9：每个面团，做到三光:手光、面团光、面盆光。
10：醒发好的面团，稍微再揉一会儿.
11：揉成长条型。
12：3根面团如麻花般拧在一起，把两头捏紧。
13：接着将面团继续拧几下，拉长到合适的宽度即可。
14：面团比较长了，所以从中间切开，接着切成均匀的小剂子。
15：开始擀皮。包入馅料，将饺子皮对折捏合，捏出均匀的边缘。将边缘内翻，左右两端收拢，捏出元宝状生坯
16：依次把饺子都包好。
17：饺子都包好后，入开水锅煮熟即可。
小窍门
饺子皮是死面的，用凉水即可，冬季天气冷，所以放一点盐，让面更有韧性，吃起来口感好。
元宝饺子
主料
鸡蛋5个；红糖汤圆16个；黑芝麻汤圆18个；
辅料
醪糟50g；
元宝饺子的做法步骤
1：水煮到快冒小泡泡的时候，轻轻磕入鸡蛋，让鸡蛋在70度左右的水慢慢定型，再开大火煮开。
2：放入大的红糖汤圆和略微小的黑芝麻汤圆煮熟，放入醪糟再煮一会儿。
3：出锅，新年寓意发财，幸福。
元宝饺子
肉馅
白菜（娃娃菜）1颗
五花肉1斤
鸡蛋1只
食盐适量
生抽1匙
鸡精少许
香葱2根
饺子皮
面粉250g
食盐1小勺
南瓜粉5g
水适量
食用油少许
调料
陈醋1匙
生抽1匙
元宝饺子的做法步骤
1：娃娃菜洗净切碎，香葱洗净切葱花。
2：将白菜碎加一匙盐腌制10分钟。
3：面粉加一小勺食盐。
4：一匙南瓜粉。
5：加适量清水搅拌成絮状。
6：揉成光滑的面团。
7：案板上撒干粉。
8：将面团擀成大饼，一边擀面一边撒干粉。
9：擀成厚薄0.1mm的面皮。
10：用圆形模具（大概7—8公分）压成圆。
11：表面撒上一层薄薄的干粉。
12：饺子皮就准备好了。
13：将腌过的白菜稍微挤干水，五花肉剁成肉糜。
14：再将白菜与肉糜一边剁一边混合剁成白菜肉馅。
15：肉馅加一个鸡蛋，生抽，食盐，少量清水搅拌均匀。
16：加入葱花继续搅拌。
17：搅拌上劲。
18：取一张饺子皮，将肉馅放饺子皮中间。
19：对折，将两边的面皮重合捏紧。
20：半圆朝内。
21：将两个角交叉叠压。
22：包成元宝形状。
23：包好的金元宝是可以坐稳的哟。
24：锅中烧开水。
25：将饺子放入沸水中，用锅铲轻轻推一推，以免饺子皮粘锅。
26：煮个几分钟后，等饺子浮起来后再加少许冷水再次煮沸。
27：金灿灿的白菜元宝饺子就可以享用了。
小窍门
过年了，白菜元宝饺子寓意百财纳福，招财进宝。
彩色元宝蒸饺
主料
面粉200克；开水适量；玉米油8克（揉面用）；烫面团适量（其它颜色的）；
辅料
馅料适量；
彩色元宝蒸饺的做法步骤
1：面粉入盆，逐渐少量地加入滚开的水，不要一次都加入，根据面粉的吸水率来定，用筷子搅拌成团，成干粉，不能太软，要软硬适度
2：稍微晾凉后，放在案上，如果太粘，就加入适量的面粉，揉光滑后，倒8克油，继续揉
3：揉成光滑滋润的面团后，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟后再使用
4：四种面团准备好，从左上往右下依次原色烫面团、胡萝卜烫面团、火龙果皮汁烫面团、菠菜烫面团，具体的做法请看我的相应菜谱
5：在饧面的时候，可以调好馅料，馅料可以随意变化
6：取适量面团，搓成圆柱状，再切成大小一致的小剂子，擀成圆皮
7：取一个圆皮，中间放上馅儿
8：上下对折，先把中间捏紧
9：两边再逐渐捏紧，不用捏出褶皱来
10：两外角一重合，使饺子成元宝状，将两角捏紧
11：其它颜色的饺子也依次包好
12：入蒸锅中，水开后蒸15分钟左右，关火后焖一分钟再揭盖
13：摆盘，开吃，走起！
小窍门
胡萝卜烫面的菜谱见链接202736.html；菠菜烫面的菜谱见链接202753.html火龙果皮烫面菜谱见链接202748.html；火龙果皮的烫面煮成面条后颜色还粉嘟嘟，蒸后的颜色尽失，可以采取紫苋菜或者其它天然食物提取颜色揉面。在后面的某篇中我将介绍用桑葚和草莓酱做成的紫色面团。
金银元宝饺
黄色面团
熟南瓜100g
面粉150g
清水65g
辅料
猪肉馅200g；韭菜120g；荸荠90g；泡发黑木耳60g；鲜香菇60g；生抽适量；盐适量；鸡精适量；黑胡椒粉适量；料酒适量；香油适量；姜末适量；
金银元宝饺的做法步骤
1：将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁，荸荠也切成小丁荸荠
2：加入猪肉馅里面，最后再加入韭菜和所有的调料拌匀备用
3：南瓜切薄块
4：放入蒸锅里面蒸上20分钟左右
5：蒸熟的南瓜泥放凉后倒入面粉里面
6：和成光滑的面团，白色的面团部分，直接用清水和面做成
7：所有材料准备好，准备擀皮包制
8：先做黄色面团，面团擀成长条
9：均匀的分成小份
10：再揉圆一点，擀成圆皮
11：中间放入肉馅
12：对折成半圆
13：捏住两端，向中间合拢捏紧就做好
14：白色的面团也这样做好
15：水烧开后，里面放一小勺的油，一点点盐，再放入饺子煮到浮起来就可以了！
小窍门
1.用的熟南瓜泥和面，南瓜要选那种老南瓜。2.南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2.当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量，尽量和的硬一点，会更好造型。