美味茄排
主料
茄子1个；鸡蛋1个；柠檬1个；
辅料
盐适量；麻辣粉适量；
美味茄排的做法步骤
1：备茄子、鸡蛋、柠檬。
2：茄子洗净去皮。
3：切成2毫米的片。
4：柠檬去皮挤出汁（一汤匙），倒入鸡蛋中。
5：加一茶匙的淀粉。
6：搅匀成蛋糊，备面包糠。
7：把茄片逐一拖蛋液。
8：蘸匀面包糠。
9：入5成热的油锅炸制。
10：中间翻几次身。
11：炸至呈金黄色捞出控油。
12：配麻辣味调料一起上桌。
小窍门
1.蛋液中可以加一茶匙的水。2.麻辣味调料：花椒粉、辣椒面、盐、小香葱。3.柠檬汁要少放，否则易酸。
美味排骨
主料
排骨适量；
辅料
料酒适量；姜片5片；葱段3段；
调料
料包1个
白糖适量
红烧酱油适量
红曲米1汤勺
盐适量
鸡精适量
美味排骨的做法步骤
1：将排骨洗净，锅中冷水放入排骨烧开，悼水去沫。
2：将排骨捞出备用。
3：锅中加入少许食用油及适量白糖。
4：将糖烧至棕红色加入开水。
5：下入焯过水的排骨。
6：加入煮肉料包1个，葱段、姜片、盐煮制15分钟。
7：然后将排骨放入高压锅中加入1汤匙红曲粉，适量红烧酱油压制10分钟。
8：从高压锅将排骨了逐块捞出，抖去红曲米，两将汤汁过滤一遍。再另起锅放入排骨及排骨汤汁做收汁处理，加入少许鸡精调味。
9：一盘颜色红润，口感香糯不柴、汤鲜味美的排骨端上餐桌品尝吧。
美味牛排
主料
牛肉300克；
辅料
蚝油适量；味极鲜酱油适量；黄油适量；牛排酱适量；
美味牛排的做法步骤
1：牛肉用清水浸泡2-3小时，泡出血水。
2：牛肉切成1厘米左右的厚片。
3：用刀背两面排松。
4：牛肉用味极鲜酱油，耗油腌一会。
5：洋葱切小块。
6：锅里加入黄油融化。
7：放入牛肉煎制。
8：翻面煎制。
9：加入洋葱煎至断生即可。取出装盘淋上牛排酱。
小窍门
牛肉放入锅里后用中火煎，锁住水分，后用小火煎1分钟左右，就熟了。
经典美味排骨烧——糖醋排骨
主料
排骨适量；姜适量；
辅料
酱油适量；料酒适量；糖适量；醋适量；水淀粉适量；
糖醋排骨的做法步骤
1：排骨切段加姜片煮熟
2：排骨捞出加酱油、盐、料酒腌制
3：1勺料酒2勺酱油3勺糖4勺醋5勺水混合
4：腌好的排骨下锅炸至香脆
5：锅里加混合好的糖醋汁烧开，调入水淀粉，下排骨翻炒即可
美味鸡排
主料
鸡胸270克；面包糠适量；鸡蛋1个；
辅料
料酒1勺；葱姜油适量；番茄酱适量；植物油适量；盐适量；淀粉适量；
美味鸡排的做法步骤
1：准备主要材料。
2：将鸡胸剔去筋，片成大片，用刀在两面剁下，好入味；
3：用盐、葱姜油和料酒腌制30分钟；
4：将鸡蛋和淀粉搅打成糊状；
5：将鸡排在蛋液里沾过，两面都裹上薄薄的一层面包糠；
6：炒锅内放油烧热，将鸡排放入油中炸；
7：至两面呈金黄色时捞出稍放凉；
8：用刀切成自己喜欢的形状，小蝶中挤入番茄酱；
9：沾番茄酱食用即可；
小窍门
1。要注意：淀粉先用少许的清水搅融后再和打散的蛋液搅匀，直接混合会起颗粒。2。将装有番茄酱的小碟在桌上震下，番茄酱的表面就会显得很平整了。
美味烤排骨
主料
排骨500g；洋葱半只；青椒一个；红椒一个；
辅料
蚝油３勺；生抽２勺；辣椒油３勺；大蒜３瓣；姜３块；胡椒粉２ｇ；孜然粉８ｇ；料酒５ｍｌ；
美味烤排骨的做法步骤
1：材料备好。
2：排骨用热水洗净。大蒜和姜切碎沫。洋葱切好。红椒青椒切块。
3：所有的材料加一起，加入姜蒜沫。
4：加入所有的调味料。戴着一次性手套充分的按摩均匀。放冰箱腌制3小时以上。
5：烤箱预热10分钟上下火200度。
6：放入排骨到烤网上送入烤箱。上下火200度烤20分钟。然后翻面烤10分钟即可。
7：成品。
小窍门
烤的时间要根据排骨的大小来决定。腌制太短时间不会入味。放冰箱能够更好的入味。
美味排骨土豆饭
主料
排骨500g；土豆200g；东北大米400g；
辅料
姜丝适量；料酒适量；盐适量；白砂糖适量；生抽适量；蚝油适量；葵花籽油适量；
美味排骨土豆饭的做法步骤
1：排骨用水清洗干净，放入适量姜丝、料酒去腥；加入生抽、盐、白砂糖、耗油适量，葵花子油适量，腌制排骨30分钟。可以适当多加盐和生抽，因为排骨放入大米中，大米会吸取部分盐分，排骨就不会那么咸。喜欢吃肉的我就腌制了一斤多排骨，排骨放入量因人而异。
2：土豆削皮，切大块备用。
3：土豆放入排骨中，再加入适量盐、生抽、料酒，和排骨一起腌制，使土豆入味。再腌制30分钟。
4：把大米淘洗后放入电压力锅内，大米和水1：1.2。
5：把排骨土豆放入淘好的大米中，搅拌均匀。
6：电压力锅15～17分钟即可。
7：待压力锅排气完毕，开锅，排骨土豆饭热气腾腾，香气四溢。
8：清炒苦瓜做配菜。
9：盛好摆好造型，开吃！排骨鲜嫩咸香，土豆入口即化，米饭香糯绵软！
美味红烧排骨
主料
排骨适量；
辅料
大葱适量；姜适量；花椒适量；陈皮1-2块（没有可省）；八角1个；香叶1片；熟白芝麻适量；
调料
料酒适量
生抽适量
老抽适量
醋2-3滴
冰糖5-6粒
盐根据需要添加
美味红烧排骨的做法步骤
1：准备辅料：其中，葱切段，姜切片。
2：排骨焯水：洗净的排骨放入锅中，加入清水没过排骨，大火烧开至水面泛出很多泡沫，排骨里的杂质血水就都排出来了。
3：捞出排骨，过一下凉水后捞出。
4：锅烧热后天倒入适量油，放入冰糖。
5：快速用锅铲转圈划拉至冰糖融化成微焦黄色。
6：倒入排骨翻炒至均匀上上焦糖色。
7：放入所有辅料翻炒出香味，放入适量料酒、生抽，少量老抽，2-3滴醋，加入开水没过排骨。
8：盖锅盖大火烧开，转小火炖半个小时左右。
9：至锅中汤汁快没有时。
10：大火收汁，如味道淡可适量加点盐。
11：起锅装盘，撒入熟白芝麻。怎么样？看着就想来一块吧！
小窍门
一、排骨嫩而不柴的方法：1、排骨焯水一定要冷水下锅至煮开。2、焯水后过一下凉水。3、炖的时候一定要加开水。二、炒糖色的时候，冰糖要凉油下锅，快速转圈划拉，融化后立即放入排骨，颜色焦而不黑。
美味猪排
主料
猪肉300克；胡萝卜1段；小蕃茄4个；菜花1棵；
辅料
姜适量；油适量；盐适量；酱油适量；蚝油适量；酒适量；
美味猪排的做法步骤
1：准备所需要的，猪肉选择排头肉，这个位置没有肥肉的。猪肉去皮。用刀片成大概1厘米厚的片
2：猪肉用刀背，拍松，两面都要拍
3：把适量酒，油，盐，蚝油，酱油，姜放碗里，加一勺水调匀，备用。这里你也可以换成自己喜欢的调料
4：把调料放进肉里面腌制半个钟
5：胡萝卜切成花朵的样子。
6：胡萝卜切成片，西红柿对半切
7：然后把胡萝卜这些蔬菜全部焯熟
8：油温烧热，放入腌制好的猪肉，用小火煎，待猪肉变色后翻面
9：翻面后用大火煎，然后把剩下的腌料淋下去，这面变色后稍微煎一下就可以了
10：成品图
11：成品图
小窍门
胡萝卜这些蔬菜都是装饰用的，可要可不要，也可换成其他的
风味排骨
主料
排骨一斤；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；干辣椒适量；香菜适量；白芝麻适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
胡椒粉适量
五香粉适量
料酒适量
豆瓣酱适量
风味排骨的做法步骤
1：排骨洗净剁小块，加入盐，酱油，蚝油，五香粉，糖，胡椒粉，料酒拌匀腌制15分钟。
2：切好配料。
3：锅里倒油5成热，放入排骨小火慢炸，5分钟左右捞起。
4：锅里留底油炒香配料，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
5：倒入排骨翻炒均匀，再加适量水焖5分钟。
6：焖至水分差不多收干，加入白芝麻，香菜翻炒均匀即可。