苦瓜炒腊肠
主料
苦瓜1根；腊肠1根；木耳适量；
辅料
葱蒜适量；
调料
薄盐味极鲜1勺
苦瓜炒腊肠的做法步骤
1：苦瓜切片、木耳切块。
2：腊肠切片后蒸熟（可减少油脂。根据个人口味也可不蒸直接炒）。
3：起锅热油爆香葱蒜末后，放入苦瓜、木耳，加适量薄盐味极鲜翻炒均匀（腊肠已经有咸辣味了，不用再加其他调料了）。
4：放入腊肠炒至苦瓜断生即可（不喜欢吃太苦的，可多炒一会，让苦瓜软一点）。
5：微苦、微辣、很下饭～
小窍门
根据个人口味调整用料和用量！
苦瓜炒腊肠
主料
苦瓜1根；腊肠3根；
辅料
姜适量；葱少许；
调料
蚝油2匙
酱油2匙
白糖1匙
苦瓜炒腊肠的做法步骤
1：准备的食材。
2：苦瓜切薄片。
3：苦瓜放少许盐抛几下，腊肠切片。
4：先炒苦瓜断生，加入少许白糖炒均匀，盛起来备用。
5：另起锅，炒腊肠。
6：腊肠炒熟，倒入苦瓜一起翻炒一分钟。
7：加入蚝油、酱油调味。
8：加入葱段炒匀即可出锅。
9：成品。
小窍门
苦瓜提前放盐抛，炒得时候不需要另加食盐。
苦瓜炒腊肠
主料
苦瓜一根；腊肠一根；
辅料
姜少许；蒜少许；
调料
花生油少许
盐少许
苦瓜炒腊肠的做法步骤
1：新鲜苦瓜，洗净。
2：切丝。
3：腊肠备用。
4：用温水洗净，煮熟，切斜刀。
5：姜和蒜切碎。
6：锅烧热放少许油，倒入姜和蒜爆香，再倒入苦瓜加盐调味，翻炒几下，继续倒入腊肠，翻炒一下即可。
7：出锅装盘。
8：快手菜。
香肠爆炒苦瓜
主料
苦瓜2个；香肠3根；
辅料
葱适量；姜适量；蒜碎适量；酱油适量；醋少许；盐适量；香油少许；
香肠爆炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜洗好切片放入适量盐，3分钟后再洗遍
2：葱姜切好待用
3：锅里放油油热后放入葱花和姜爆香，然后放入苦瓜爆炒，放入适量酱油.
4：苦瓜炒变色放入切好的香肠，快速翻炒。（香肠有皮，我是提前把皮扒掉的，吃的时候省事）放入盐少许醋，出锅淋入少许香油，然后装盘出锅啦。
5：是不是很漂亮很有食欲呢夏天多吃苦瓜排毒哦亲们
苦瓜香肠炒饭
主料
米饭150克；苦瓜1根；香肠1根；
辅料
鸡蛋3个；小葱适量；
配料
胡椒粉适量
油适量
盐适量
苦瓜香肠炒饭的做法步骤
1：准备好原材料；
2：鸡蛋中加入盐，打散备用；
3：烧热锅，放少油，倒入鸡蛋液；
4：鸡蛋液定型后再铲成小块，盛出来；
5：再倒入少许油，下入香肠粒煸炒；
6：微微出油后下入姜末翻炒；
7：再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色；
8：下入准备好的米饭，翻炒直至米饭无块状，粒粒分明；
9：加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；
10：再加入准备好的鸡蛋翻炒；
11：最后加入小葱末翻炒均匀；
12：盛入碗中。
小窍门
1.炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块；2.先将鸡蛋炒好盛出备用，再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠，这样更能掩盖苦瓜的苦味；3.加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒；4.米饭一定要炒到粒粒分明，无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
苦瓜炒红肠
主料
苦瓜两个；哈尔滨红肠一根；
辅料
姜少许；
调料
花生油少许
盐少许
生抽少许
五香粉少许
苦瓜炒红肠的做法步骤
1：红肠备用。
2：切片。
3：苦瓜洗净，去瓤，切薄片。
4：姜切丝。
5：锅烧热放少许油，倒入姜丝爆炒，再倒入苦瓜加盐、生抽和五香粉调味，翻炒几下，继续倒入红肠，翻炒一下即可。
6：出锅装盘。
7：快手菜。
腊肠炒苦瓜
主料
腊肠适量；苦瓜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
腊肠炒苦瓜的做法步骤
1：准备材料.
2：苦瓜去籽洗净切片.
3：腊肠清洗干净切片.
4：热锅入油,放入腊肠.
5：翻炒至熟.
6：在放入苦瓜.
7：加半勺盐炒几分钟.
8：加半勺鸡精翻炒均匀即可.
火腿肠炒苦瓜
主料
苦瓜1条；火腿肠1根；
辅料
油适量；盐适量；蒜泥适量；水淀粉适量；
火腿肠炒苦瓜的做法步骤
1：准备好食材
2：火腿肠切长条，
3：苦瓜洗净切片，用开水焯一下捞出。
4：锅里油热，下蒜末爆香，放入苦瓜煸炒匀，
5：放入火腿肠煸炒匀，
6：加些盐，煸匀，
7：用水淀粉勾芡即可.
小窍门
1.焯苦瓜的水里放些植物油，焯好的苦瓜颜色比较靓.
苦瓜炒肥肠
主料
苦瓜1条；肥肠适量；
辅料
蒜末适量；姜末适量；小米椒2个；
调料
盐适量
生抽适量
白糖1勺
米醋少许
淀粉水适量
苦瓜炒肥肠的做法步骤
1：准备食材：苦瓜洗净对半切成小段，肥肠卤菜店买的现成的。
2：苦瓜小用沸水焯水，加适量的盐。
3：锅内倒入适量的油爆香蒜姜末，小米椒。
4：倒入肥肠煸炒片刻。
5：接着倒入苦瓜翻炒片刻。
6：加入生抽、白糖、蚝油、盐和米醋翻炒均匀。
7：最后倒入淀粉水勾芡即可。
8：非常入味的一道快手菜就做好了。吃了这道菜会让你爱上苦瓜哦！
苦瓜拌鸭肠
主料
苦瓜1根；卤鸭肠1小碗；
辅料
枸杞适量；蒜2粒；小米椒1个；
调料
生抽1大勺
白米醋1勺
花椒大料水1勺
一品鲜酱油1勺
蚝油5g
糖1g
盐适量
苦瓜拌鸭肠的做法步骤
1：苦瓜一根，剖开，去籽去瓤切片。嫌苦味重可尽量把白瓤去干净。
2：水开入锅焯水。
3：变色就捞入凉水盆中。
4：取10多粒枸杞，冲洗干净。
5：麻辣鸭肠适量用厨房纸尽量吸去鸭肠上的油脂。
6：大蒜1粒切末，小米辣切圈，5g蚝油，适量的盐。
7：生抽1勺，一品鲜酱油1勺。
8：花椒大料水1勺，白米醋1勺拌匀。
9：最后加一点香油拌匀。
10：腌渍5分钟左右。
11：上桌前拌入鸭肠。
12：很奇怪的搭配却意外的好吃。