梅兰竹菊【花样寿司】
主料
米饭200克；黄瓜半根；萝卜条20克；
辅料
寿司醋适量；海苔片一张；红火龙果15克；
梅兰竹菊的做法步骤
1：制作寿司醋：以（盐：糖：醋）的比例是（1:5:10）混合，隔水稍微加热，使糖充分融化。
2：蒸好的米饭稍微晾凉后，加入少量寿司醋，用筷子划散开，（寿司醋的用量根据个人口味适量添加）
3：加入几块红心火龙果。（不可多加，避免米饭过湿，先少加几块，看颜色满意即可）
4：红火龙果肉用小勺子压碎，搅拌均匀。
5：海苔用剪刀剪成和模具边一样宽的长条。（家里没有半圆的模具，只好用这个接近的了，如有半圆模具是再好不过了。）
6：保鲜袋剪开垫在案板上防沾，把米饭填入模具中。（造型是半圆的扇子形状）
7：折过来保鲜袋，用刮板压实。
8：如果不满就再加点米饭，表面压平整。
9：用手指轻按周边脱模。
10：切成整齐的半圆。
11：把米团立起来，轻轻的踮几下，边边就很平整了。
12：在模具的一角按压出一个小三角。
13：放到半圆的中间。
14：围上海苔，依次做好4个，然后点缀。
15：梅花寿司：黄瓜剪小细条，摆出树枝轮廓。
16：萝卜条切片，刻出小花。
17：随意放上小花朵点缀，梅花寿司就做好了。
18：兰花寿司：黄瓜剪小细条，长短错落摆放。
19：黄瓜刻出小花片，放上几朵做兰花点缀。
20：竹子寿司：黄瓜剪出两片大的做主干，再剪出大小不一的小细条，四五个一组摆放。
21：菊花寿司：萝卜条剪成细细的小段。
22：用竹签协助摆放出菊花造型。
23：黄瓜片剪几个小叶子点缀。
24：小扇子坠儿：黄瓜片用剪刀剪成细条，一端不要剪断。（黄瓜片用刨皮刀削出来，瓜片会很薄，很好剪。）
25：取一小段的香菜梗放一端。
26：按紧卷起来。
27：用竹签底部扎小孔，扎入香菜梗连接住，小扇子坠儿就做好了。
28：成品图。
29：可沾芥末汁食用。
30：梅花雪中来，
31：箭兰幽谷藏，
32：竹林风吹过，
33：紫菊飘淡香。
34：没有媚世之态，
35：遗世而独立。
36：美艳而雅致~~~
37：成品图。
小窍门
1：寿司醋只要按着（盐：糖：醋）的比例是（1:5:10）就可以。隔水稍微加热使糖充分融化。2：蒸米饭的时候加入一把糯米，会增加寿司软糯的口感，米饭不要蒸的太湿，蒸好的米饭要稍微晾凉后，加入寿司醋把米饭打散开。3：红火龙果无比艳丽的颜色深受大家喜爱，取少许果肉入米饭中拌均匀，寿司会非常漂亮！4：制作寿司的时候带一次性手套防沾，或者备点凉开水，手指稍微沾湿，这样不沾手。5：常用的食材如黄瓜，萝卜条，或者是焯水后的胡萝卜稍微改变下形状既增味又可做漂亮的点缀。6：剩米饭也可以，在加入火龙果肉时提前把果肉用小勺子压成泥再加入米饭里，搅拌起来更省事。
花样寿司
主料
大米饭300克；熟芝麻30克；海苔5克；圣女果适量；
辅料
肉松30克；香肠60克；萝卜条50克；寿司醋适量；
花样寿司的做法步骤
1：制作寿司醋：盐，糖，白醋，以1:5:10的比例倒在一起，搅拌均匀备用。
2：蒸好的米饭晾凉，海苔切碎沫，香肠和萝卜条分别切碎粒。（黄色的萝卜条超市里有卖）
3：把调制好的寿司醋倒入米饭里搅拌均匀。（寿司醋要少量多次加入，可以尝下味道，不要一下倒太多哦）
4：倒入海苔碎，香肠、萝卜粒和芝麻。（图中用的是熟芝麻，这样会更香。）
5：搅拌均匀。
6：取圆形模具，放到食品袋上（防沾）。
7：模具里填入米饭。
8：掀起来食品袋的一角，盖住米饭（防沾），用手压实。如果不够饱满就再添加点米饭。
9：压实后的米饭，表面平整。
10：手指沾少许水，往下转圈按压米团，很容易脱模，依次做好。
11：砧板上放上肉松，把米饭团周边沾上满满的肉松。
12：两块组合到一起，放上喜欢的水果做点缀。
13：两块组合到一起，贴上绿绿的蔬菜叶子，圣女果切“米”字刀做点缀。
14：也可以沾上鱼子酱，放上瓜片，水果之类的。
15：光看颜色就很有食欲，口感非常丰富~~~
16：是不是美美哒~~~
17：成品图，不仅赏心悦目还很好吃~~~
18：肉松寿司成品图，不用切的寿司。
19：自己做就是要料足足哒~~~
20：美美哒寿司大集合~~~
小窍门
寿司醋要根据个人口味适量添加，不要一下倒太多。米团一定要压实再脱模，这样吃起来不会散开。米饭里面可随个人喜好添加其他的食材。芝麻选用熟芝麻吃起来更香！不用切的寿司，简单易做，好看又好吃~~~
花样寿司
主料
大米饭200克；黄瓜半根；萝卜条20克；
辅料
寿司醋适量；红火龙果15克；海苔片一张；
花样寿司的做法步骤
1：制作寿司醋：以（盐：糖：醋）的比例是（1:5:10）混合，隔水稍微加热，使糖充分融化。
2：蒸好的米饭稍微晾凉后，加入少量寿司醋，用筷子划散开，（寿司醋的用量根据个人口味适量添加）
3：加入几块红心火龙果。（不可多加，避免米饭过湿，先少加几块，看颜色满意即可）
4：红火龙果肉用小勺子压碎，搅拌均匀。
5：保鲜袋剪开垫在案板上防沾，把米饭填入模具中。（图中用的是饼干模具）
6：折过来保鲜袋，用刮板压实。
7：尽量表面平整。
8：手指轻按周边脱模，依次做好8个。
9：海苔剪成和模具边一样宽的长条。
10：把海苔条围到米团上。
11：黄瓜切细长条。
12：黄瓜条在饭团上随意摆出树枝的轮廓，中间连接处剪断。
13：萝卜条切薄片，用模具刻出小花朵。（也可用焯水后的胡萝卜）
14：把小花朵摆放到树枝上即可，也可蘸芥末调味汁食用。
15：成品图。
16：我家洗砚池边树，朵朵花开淡墨痕。
17：不要人夸好颜色，只留清气满乾坤。
18：挥毫落纸墨痕新，
19：几点梅花最可人。
20：愿借天风吹得远，
21：家家门巷尽成春。
小窍门
1：寿司醋只要按着（盐：糖：醋）的比例是（1:5:10）就可以。隔水稍微加热使糖充分融化。2：蒸米饭的时候加入一把糯米，会增加寿司软糯的口感，米饭不要蒸的太湿，蒸好的米饭要稍微晾凉后，加入寿司醋把米饭打散开。3：红火龙果无比艳丽的颜色深受大家喜爱，取少许果肉入米饭中拌均匀，寿司会非常漂亮！4：制作寿司的时候带一次性手套防沾，或者备点凉开水，手指稍微沾湿，这样不沾手。5：常用的食材如黄瓜，萝卜条，或者是焯水后的胡萝卜稍微改变下形状既增味又可做漂亮的点缀。6：剩米饭也可以，在加入火龙果肉时提前把果肉用小勺子压成泥再加入米饭里，搅拌起来更省事。
樱花寿司
主料
蛋黄2个；火腿肠2条；黄瓜1条；紫菜1张；米饭3汤匙；
辅料
白醋1茶匙；盐1茶匙；橄榄油1茶匙；
樱花寿司的做法步骤
1：准备紫菜1张。
2：煮2个鸡蛋，把蛋黄留着备用。
3：煮好的米饭晾一会，把2个蛋黄.少许白醋.少许盐.少许橄榄油和米饭一起搅拌均匀备用。
4：根据黄瓜的大小来切，切一条三角形条状和火腿肠的粗细差不多的备用。
5：把竹签寿司卷铺平，紫菜放上面，把米饭均匀的放在紫菜上，黄瓜.火腿肠按图摆放，用竹签寿司卷卷起来就好。
6：卷好慢慢压紧，压出的三角形条状，这样才像花瓣。
7：切好摆盘的成品‘樱花寿司‘
花样寿司
主料
熟米饭适量；烤紫菜3个；火腿肠1支；鸡蛋2个；
花样寿司的做法步骤
1：焖熟米饭
2：鸡蛋打散煎成厚蛋烧
3：火腿肠裹上半片紫菜
4：在紫菜上铺上薄薄的一层米饭，靠近身体的一边和远离自己的一边，两边各留一厘米的空边，以防卷紫菜时米饭外溢
5：把紫菜香肠卷放在米饭卷上
6：卷成圆柱
7：紫菜卷平均切成四份
8：取四片紫菜背靠背放好，中间放一条厚蛋烧，按照正方形卷好
9：用帘子整成正方形
10：切成一厘米的厚度的片
11：摆盘
12：完活，吃吧！
小窍门
热米饭会好卷一点
花样寿司
主料
糙米适量；大米适量；
辅料
青笋适量；墨鱼适量；小虾适量；豆皮适量；紫菜适量；胡萝卜适量；
花样寿司的做法步骤
1：糙米大米二合一
2：蔬菜豆皮焯水
3：备用
4：操作
5：感觉一次性手套有污染，毕竟是入口的，在小碟里放少许橄榄油涂抹于手上
6：切块，用虾和墨鱼裹米自由发挥
7：胡萝卜笋切丝
8：裹于豆皮用花白条束腰
花样寿司
主料
大米适量；黄瓜1根；三文鱼50g；金枪鱼50g；牛油果1/2个；海菜适量；海苔3张；裙带适量；蟹肉棒2根；
辅料
白醋适量；盐适量；糖适量；鱼子酱适量；
花样寿司的做法步骤
1：米与水以1:1.5的比例侵泡半小时煮熟凉凉备用
2：寿司醋：锅中加入白醋300ml，白砂糖3茶匙，盐1茶匙，裙带适量小火煮至全部溶解后凉凉备用
3：将1/2黄瓜切薄片，1/4黄瓜、牛油果切条，蟹肉棒撕成丝后备用
4：三文鱼料：再取1/4黄瓜、新鲜三文鱼切小丁后拌入1茶匙色拉酱调匀备用
5：取凉凉的寿司醋拌入米饭后调匀备用
6：牛油果鱼子寿司：寿司帘上铺上保鲜膜后将1/2张海苔片靠上放好
7：将米饭均匀的铺在海苔上后铺匀鱼子酱
8：将寿司帘对折使海苔面朝上
9：在海苔上铺上黄瓜条、牛油果条和蟹肉棒
10：卷紧寿司帘后去除保鲜膜即可
11：金枪鱼黄瓜寿司：重复步骤6-8（此处只需在海苔上铺上米饭即可）
12：在海苔上铺上少量沙拉酱
13：后铺上金枪鱼、鱼子酱
14：卷起后在保鲜膜上方依次排好黄瓜薄片可
15：后在将寿司帘卷紧去除保鲜膜后切好即可
16：取适量米饭捏成椭圆形
17：将米团外包裹海苔片后略微压实一下
18：取卷好的海苔卷上分别扑入三文鱼料和海菜即
小窍门
1.寿司醋熬制时不可煮开，只要小火熬制全部融化即可2.牛油果鱼子寿司和金枪鱼黄瓜寿司放海苔片时尽量靠上放以便后面对折3.牛油果鱼子寿司和金枪鱼黄瓜寿司卷紧寿司帘时卷1/2帘子即可，以防卷入保鲜膜无法取出4.包裹米团的海苔片需略高于米团1/3以备放入食材
花色寿司
寿司外皮
寿司海苔4张
鸡蛋饼皮1张
西兰花末适量
蟹棒碎适量
寿司饭
白米200克
糯米100克
食盐半勺
寿司醋
白醋白醋白糖2：1
白糖白醋白糖2：1
内馅
胡萝卜丝适量
黄瓜丝适量
火腿丝适量
肉松适量
花色寿司的做法步骤
1：准备蟹棒，西兰花末，鸡蛋饼皮，寿司海苔（蟹棒和西兰花分别煮熟，分别剁碎；鸡蛋一枚打入碗中倒入玉米淀粉，搅拌均匀摊成鸡蛋饼皮）。
2：准备肉松，黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿丝（黄瓜丝和胡萝卜丝分别用盐腌上一会儿。然后，捏干其中的水分）。
3：白米和糯米按2：1的比例清洗干净，放电饭锅煮熟后盛于碗中。准备寿司醋：按照白醋与白糖2：1的比例相互融合，并搅拌均匀。
4：寿司饭加入食盐，倒入寿司醋。
5：案板上铺上寿司帘，并铺上一层保鲜膜。
6：正卷：就是以寿司海苔当做外皮。
7：铺上寿司饭，用勺子按压紧实。
8：撒上肉松。
9：在铺上黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿丝，然后卷起来，用寿司帘上的保鲜膜像糖果一样扎紧两边。
10：反卷1：将鸡蛋饼皮放在保鲜膜上，铺上寿司饭。
11：铺上寿司海苔，撒上肉松。
12：撒上肉松，放上黄瓜丝，胡萝卜丝和火腿丝。然后，卷起来。
13：反卷2：保鲜膜上铺上西兰花末，在铺上寿司饭。再放上其他的食材卷起来。
14：反卷3：保鲜膜上铺上红颜色的蟹棒碎，再铺上寿司饭。
15：铺上肉松，黄瓜丝，胡萝卜丝和火腿丝。然后，卷起来。
16：成品图。
17：成品图。
18：成品图。
寿司的花样做法【爱心寿司】
主料
熟米饭500克；
辅料
黄瓜适量；火腿适量；海苔片适量；鱼松适量；鸡蛋适量；寿司调味醋适量；
爱心寿司的做法步骤
1：主料：熟米饭500克配料：黄瓜、火腿、海苔片、鱼松、鸡蛋调料：寿司调味醋
2：将蒸好的大米用寿司醋拌匀,一碗米饭一勺醋；
3：鸡蛋煎成蛋饼后切成蛋丝，黄瓜、火腿肠切细条备好；
4：将海苔放入模具中，将拌好的米饭用勺子置入模具中（米饭只填充模具一半，压实）；然后撒上鱼松、
5：铺上黄瓜丝、火腿丝、鸡蛋丝再撒一层鱼松；
6：再填充米饭，海苔包裹好，用模具压实后，再切成小块后装盘即可。
小窍门
1、寿司醋的用法：将蒸好的大米用寿司醋拌匀,一碗米饭一勺醋，米饭趁热加入寿司醋拌匀更入味；2、配料的话随意一点，依个人喜好使用；3、最后一定要压实，切出来的寿司块才结实有弹性。
花样寿司之——翻转牛肉寿司
主料
米饭适量；牛肉适量；菠菜适量；胡萝卜适量；甜甜椒适量；黄瓜适量；鸡蛋适量；寿司海苔适量；
辅料
植物油适量；凉拌醋适量；白砂糖适量；
翻转牛肉寿司的做法步骤
1：牛肉、甜甜椒、黄瓜切条件，胡萝卜切丝。
2：菠菜焯水。
3：平底锅抹一层薄油，将鸡蛋摊成薄饼。
4：用白醋和白砂糖调成寿司醋（比例为10：1）
5：把调好的寿司醋拌在米饭中（蒸好的米饭放凉才能拌）。
6：放好寿司帘，在寿司帘上铺一层保鲜膜。
7：在保鲜膜上铺一层米饭，一定要压紧实，重要的事情说三遍：压紧实、压紧实、压紧实。
8：米饭上面放一张寿司海苔，米饭比海苔铺长2cm。
9：依次放上煎蛋饼、黄瓜、胡萝卜、甜甜椒、牛肉、菠菜。
10：卷起。
11：切片（切的时候一定要给刀上蘸点水，这样才好切，切两片洗一下刀，再蘸点水，再切）。
12：摆盘，食用时可根据自己喜好选择沙拉酱、番茄酱或芥辣。