麦芽糖庞多米吐司
主料
麦芽糖15g；高筋面粉300g；白砂糖10g；无盐黄油8g；
辅料
清水40ml；食盐2g；酵母5g；
麦芽糖庞多米吐司的做法步骤
1：麦芽糖放入面包机中，先放入一点儿清水，将其融化。
2：加入高筋面粉。
3：对角线放盐和糖，中间放酵母。
4：慢慢的加入剩余清水，开始第一次和面程序。
5：程序结束后，放入室温软化的黄油。
6：第二次程序结束后，可以轻易的套出手膜。
7：室温进行一发。
8：发好的面团拿出来排气。
9：分成三份，松弛15分钟。
10：拿一个面团擀开，两边对折回来。
11：从上至下卷起来，放入吐司盒中。
12：做好所有的面团。
13：烤箱中放入一碗热水，进行二发。
14：二发至吐司盒8分满左右。
15：预热烤箱，上下火180度45分钟。
16：烤好以后稍微放凉。
17：轻轻一磕。
18：就能脱模。
19：切片~
20：用来做三明治是最好的。
21：开吃~
小窍门
1.庞多米吐司就是白吐司，因为它很柔软，所以可以用来做三明治。2.烤箱设置仅供参考。3.和面的时候根据面粉的吸水性来添加水量。
手工麦芽糖
主料
小麦适量；糯米适量；
辅料
水适量；
手工麦芽糖的做法步骤
1：水~小麦~糯米
2：手工
3：正宗无添加
小窍门
正宗无添加
红糖小麦胚芽面包
主料
水100毫升；鸡蛋1个；黄油20克；红糖20克；盐1/2小勺；高筋粉185克；小麦胚芽35克；干酵母1/2小勺；
红糖小麦胚芽面包的做法步骤
1：用料
2：将水，鸡蛋倒入面包桶
3：加入红糖，盐，黄油
4：倒入面粉，小麦胚芽，在表面刨坑
5：填入酵母
6：将面包桶放入面包机，卡紧
7：选择菜单4，杂粮面包
8：分别设置低重量，深烧色
9：启动
10：面包机工作结束，揭盖
11：取出面包桶
12：倒出面包，晾凉
13：取出搅拌叶
14：切片
小窍门
制作一键式面包需严格依序投料，以取得最佳烘焙效果。此配方用水偏多，可将水量酌情减少，或将小麦胚芽换成面粉。
麦芽糖
主料
小麦135g（种好的）；
辅料
糯米1200g；
麦芽糖的做法步骤
1：小麦浸泡8到10小时，把坏的种子挑出来。铺在盘子上，底下放纱布，保湿就行
2：待小麦长到四五厘米长，在长出真叶前就要开始制作
3：糯米浸泡五六个小时后煮熟，将麦芽洗净用各种方法弄碎，待糯米温度大概60度跟麦芽混合一起保温6，7个小时，发酵
4：发酵完，用纱布拧干，滤出的水大火煮开改中火最后小火，熬制挂旗
5：熬制一定的硬度可以放入模具做自己喜欢的棒棒糖
原味花生牛轧糖-麦芽糖版
主料
生花生仁180G；麦芽糖160G；全脂奶粉30G；水30G；白砂糖95G；黄油40G；鸡蛋清20G；
原味花生牛轧糖的做法步骤
1：提前准备好材料哈，该称重的都称好，盐和奶粉称好放一个碗中。这样就不至于做的时候手忙脚乱了。麦芽糖如图哈
2：生花生米洗净晒干后放入烤箱中层，上下火160度烤15分钟取出，取出后用手搓去外面的红皮，留下烤熟的花生仁，烤盘和花生仁继续放入烤箱中层，上下火100度烤两三分钟不用取出，放在烤箱里保温待用
3：厚底锅里加入160G麦芽糖、80G白砂糖和30G水，小火加热开始熬糖，最少要10分钟以上
4：熬糖的时候可以做其它准备工作，把黄油隔水溶化，蛋白加15G砂糖打发至湿性发泡至干性发泡，不要太干，小直角都没问题（打蛋盆最好是口径稍大一点点的，能放进做糖的全部材料好操作即可）。然后准备一个炒锅，比打蛋白的盆大一些，烧开水，水烧开后关火。（打蛋盆要放炒锅里的热水里坐着，所以水不能太多）
5：用笔式温度计来测糖的温度，这个时候才115度多，糖呈淡黄色
6：温度在130度了火开至最小最小哈，很容易烧焦，熬至138度关火,糖的颜色已经很深很深了。（温度在120度以后会有反复上下波动慢慢熬没关系）这个温度做出来的吃起来刚刚好，不粘纸软硬度适中
7：这一步就要快了，关火后把打好的蛋白霜放入烧好的热水炒锅中，然后右手拿电动打蛋器，开至最高速，左手拿熬好的糖浆的锅，一边打蛋一边把糖浆倒入盆中。打好后如图。（这一步是整个过程中最关键的一步）
8：加入溶化好的黄油，继续用电动打蛋器打混合
9：加入奶粉和盐，继续打匀，这一步糖就会很稠了，稍打一下差不多就可以，太稠了，电动打蛋器很阻力太大很容易烧掉，如没有打好再用刮刀手动拌匀
10：搅拌好的糖有光泽而且很稠哈
11：取出烤箱里的花生仁，倒入盆中，用刮刀拌匀
12：拌好后的糖用刮刀盛到硅胶垫上
13：把硅胶垫一边翻起来，用手隔着垫子四周都揉一下，差不多揉成长方形，然后用擀面杖来擀平，表面其实一点都不粘的哦
14：糖放凉后就可以开切了
15：切好的糖包起来，放入密封罐中保存
小窍门
1、花生仁烤熟后手一搓外皮很容易就掉了，如果不好搓，可能烤的时间不够，再加烤一两分钟，烤熟的花生仁呈淡黄色；2、熬糖的锅最好选厚底的，不然底部很容易烧焦；3、熬糖温度到120度以后会上下波动，没有关系，再慢慢熬，温度会爬上来的，130度以后一定要最小最小火，不然糖很容易烧焦；4、糖的温度到138度是刚好，糖不硬不软，如果喜欢吃硬的要熬至40度；5、打糖浆的时候蛋白霜的盆坐在热水里面，打起来就会很好打了，不然糖刚倒下去就凝固了，室温高的可以不用坐热水；6、糖做好后一定要密封保存，受潮后糖会粘粘的。
自制棒棒糖（麦芽糖版）
主料
麦芽糖90g；
辅料
水90g；
调料
白砂糖30g
模具
棒棒糖模具适量
自制棒棒糖的做法步骤
1：麦芽糖好黏啊。
2：将所有原料放入不粘锅。
3：开火，熬化白糖，成糖水。
4：记得要小火，糖水慢慢浓稠变成糖浆，等到将糖浆滴在冷水里，冷却后会变硬，那就差不多了，如果有厨房温度计最好，那就等糖浆152度左右，就可以关火了。
5：将糖浆倒入模具，放冰箱冷却就可以脱模了。
6：可爱的棒棒糖。
红糖燕麦饼
主料
生燕麦片100；全麦粉100；面粉70；淀粉30；
辅料
红糖30；小苏打2.5；色拉油40；白开水45；
配料
盐1
红糖燕麦饼的做法步骤
1：将干料全部混合拌匀。
2：先加入色拉油拌匀，之后再加水。
3：放置5分钟
4：取约50g的剂子
5：我用我妈自己做得圆模正好哈。
6：中层160度，烤制25分钟左右。
7：很香的。
小麦胚芽发面饼
主料
面粉250g；小麦胚芽80g；水适量；
辅料
酵母3g；油适量；葱适量；
调料
盐适量
小麦胚芽发面饼的做法步骤
1：面粉小麦胚芽酵母混合加适量水和成面团。
2：静置30分钟。
3：切葱花。
4：面团排气。
5：擀成面片。
6：刷油撒盐撒葱花。
7：叠被子。
8：在擀成长方形。
9：再次擀成长方形。
10：叠被子。
11：从一条边卷起。
12：从一端压扁。
13：擀成厚饼。
14：锅热倒油放饼胚，小火煎至两面金黄即可。
15：出锅切块装盘。
16：一起吃饼吧！
麦芽糖
主料
小麦200g；
辅料
糯米2000g；
麦芽糖的做法步骤
1：小麦200g就行，浸泡24小时。平铺在盆上面，每天喷水，二到三次。
2：发芽四到五厘米，就可以开始做了，我这个是第七天开始做的。
3：加一些水，用料理机，把麦芽打碎。不加水，是搅不动的。
4：糯米一定要记得浸泡几个小时，不浸泡会糊底的。然后再放高压锅，或者电饭煲里面煮，煮完以后晾温到五六十度，搅拌的麦芽，倒进去搅拌均匀，保温五到六个小时，或者七八个小时也可以。
5：用纱布过滤出来。然后开大火开始煮，我是分两个锅煮的。煮完以后再倒进一个锅一起煮
6：两锅变一锅。后就剩四份之三锅，差不多半过就可以关火了，要不然太粘稠了。
7：趁热把它倒出来。
麦芽糖伍仁月饼
主料
花生油25g；新良广式月饼预拌粉100g；转化糖浆75g；奶粉5g；
辅料
大杏仁30g；腰果仁30g；葵瓜籽仁30g；植物油10至20g；蔓越莓30g；南瓜籽仁30g；麦芽糖65至100g；熟糯米粉10至30g；黑白芝麻30g；
麦芽糖伍仁月饼的做法步骤
1：使用新良广式月饼预拌粉是不需要准备碱水，非常方便。转化糖浆提前1星期熬制好。转化糖浆和花生油充分搅拌乳化。
2：充分搅拌乳化
3：加入新良广式月饼预拌粉和奶粉，如没有奶粉，等量替换面粉
4：搅拌至无干粉，盖好一边静置，让粉，油，糖浆充分吸收，更好包馅。
5：面皮做好后可以烘烤干果仁
6：切碎，需要口感不要太碎，怕咬不开坚果就碎点
7：称出麦芽糖和油，隔水或电陶炉小火加热，使麦芽糖完全软化，和油搅拌，这步很重要，能使材料更好混合
8：混合
9：慢慢加入熟糯米粉，麦芽糖越稀越多，需要的粉越多。因为使用麦芽糖，肯定会成团的，粉是调整馅料成品软硬度，粉越多会越软。我自己用最少用量。
10：用手用力拌好
11：分割搓圆
12：我是用3:7比例包馅。每个成品是63克。饼皮对于这个馅份量是有多的。
13：提前预热烤箱180度，饼胚喷水后入炉6分钟后，拿出来轻轻刷蛋黄液，重新入炉再烤8分钟，直至上色就可出炉，由于馅料含油少，回油速度相对慢，2-3天能回油的。
14：成品能用手瓣开的，加热吃更软。
15：这是热吃的
小窍门
转化糖浆颜色会影响成品颜色。馅料中麦芽糖和油多了，粉要多点，要么烘烤的时候会胀肚子哦。