冬瓜焖鸭
主料
鸭边腿适量；冬瓜适量；
辅料
植物油适量；料酒适量；盐适量；干辣椒适量；生姜适量；大枣适量；枸杞适量；
冬瓜焖鸭的做法步骤
1：食材一：鸭边腿、冬瓜、生姜、干辣椒。
2：调味品：植物油、料酒、盐、大枣、枸杞。
3：生姜切片。
4：冬瓜去瓤洗净切块，鸭洗净切块；
5：锅中倒入适量植物油，油6成热时倒入姜片和干辣椒（煮鸭的时候放入姜片与辣椒，能很好的去掉腥味）。
6：炒出辣椒和生姜味时倒入鸭肉，并加适量料酒翻炒。
7：加温水没过鸭肉，盖锅煮40分钟。
8：鸭肉快熟时倒入冬瓜，加几粒大枣继续焖至冬瓜熟。
9：在出锅前5分钟加适量枸杞。
10：出锅时加入适量盐调味即可。
小窍门
冬瓜一定要在肉快熟时再放，如果和肉一起放，那就成冬瓜糊了，煮鸭的时候放入姜片、干辣椒与料酒，能很好的去掉腥味。
鸭肉焖冬瓜
主料
鸭肉500克；冬瓜250克；
辅料
油少许；盐适量；生抽10克；蚝油5克；鸡精1克；胡椒粉2克；姜20克；蒜头20克；
鸭肉焖冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮切块备用。
2：鸭肉整干净。
3：斩件。
4：鸭肉入锅煎。
5：加入蒜头、姜片爆香。
6：加入生抽、糖、水、盐，盖上锅盖焖。
7：鸭肉熟糯时加入冬瓜，盖上锅盖继续焖。
8：冬瓜熟糯时尝试调整味道。
9：洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。
冬瓜鸭汤
主料
鸭1个；冬瓜300克；
辅料
盐适量；料酒1汤匙；葱1段；姜1块；八角1粒；香菜适量；
冬瓜鸭汤的做法步骤
1：主料。
2：半片鸭切块。
3：冷水下锅，焯制。
4：鸭块焯出血沫后捞出，洗净。
5：电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。
6：接通电源，设置鸡鸭汤功能。
7：程序结束前25分钟，放入冬瓜、盐，继续炖煮。
8：炖至冬瓜软烂，加少许香菜就可以享用啦！
小窍门
这是一款非常鲜美的汤，请不要再添加除盐以外任何调料。
鸭肉冬瓜煲
主料
鸭肉500克；冬瓜400克；
辅料
油少许；盐1.5克；鸡精2克；胡椒粉3克；瑶柱20克；圆葱3只；蒜子30克；姜20克；
鸭肉冬瓜煲的做法步骤
1：鸭肉斩件。
2：冬瓜去皮切厚块。
3：鸭肉入锅煎至两面金黄。
4：瓦煲放入炉火中，加入油、葱、姜、蒜煎香。
5：下鸭肉、冬瓜加入适量水，加入盐、鸡精、胡椒粉、瑶柱煮开转小火慢炖1小时左右。
6：出锅前检查味道，可适当添加少许胡椒粉和香油、香菜。
冬瓜水鸭汤
主料
水鸭四分一只；骨头3块；冬瓜500g；
辅料
生地两块；玉竹15g；
调料
盐适量
冬瓜水鸭汤的做法步骤
1：肉洗净焯水，冬瓜洗净切大块，皮不用削，玉竹和生地洗净，体寒的人可以加姜片生姜。
2：全部材料入砂锅，加适量水。
3：大火烧开，撇去浮沫。
4：转小火慢煲1.5小时。
5：味道非常不错，这个汤用来泡濑粉一绝！
冬瓜煮板栗
主料
板栗适量；冬瓜适量；胡萝卜适量；小葱适量；大蒜适量；
辅料
盐适量；酱油适量；烹调油适量；
冬瓜煮板栗的做法步骤
1：新鲜板栗洗净，用剪刀在板栗边缘明显的地方煎开一个小口子。
2：用小餐叉直接叉入皮内之间。
3：稍稍用力，皮就掉了，
4：同样方法可以将整个板栗第一层皮都去掉。
5：十几个板板栗，很快就弄好了，我说这二层皮怎么办呢？
6：不用担心，烧一锅开水，将板栗仁下水焯水，一分钟就好。
7：将板栗出锅，加上冷水，这里候的二层皮很容易就去掉了。
8：完美的板栗仁就这样剥好了。煮粥烧菜，美美的。
9：切好的冬瓜。
10：准备好配料，这里用了大蒜和胡萝卜。
11：起锅倒油，炒香大蒜和胡萝卜。
12：下入冬瓜块。
13：因为小妞儿特别爱冬瓜，我特意加了很多的冬瓜。
14：加上半碗水，这里用高汤是最好了，没有高汤就用青水好了。大火烧开，转小火炖煮，中间加上盐和酱油。出锅放上小葱碎就好了。
小窍门
1、这个菜全素，其实也可以加上大虾一起煮，或者用鸡汤来煮，都是很美的。2、冬瓜和板栗仁一起煮到软糯，这样才最好吃。
冬瓜鸭
主料
冬瓜2斤；鸭肉四分之一只；
辅料
姜片五片；萝卜干半条；
冬瓜鸭的做法步骤
1：鸭肉洗干净加水放锅里煮半个钟。
2：把冬瓜和皮分开，先放姜片，放瓜皮中火煮二十分钟
3：把冬瓜放进去中火煮半个钟
4：萝卜干切片，用水泡十分钟
5：放萝卜干，煮十分钟，熄火，放凉，用汤勺把上面这层油舀掉，冬瓜皮捞起。
6：装碗，哈哈
小窍门
加一些干贝，味道更好。
冬瓜煮田鸡
主料
蛙肉3只；冬瓜适量；
辅料
胡椒粉适量；鸡精适量；生粉适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；蚝油适量；
冬瓜煮田鸡的做法步骤
1：冬瓜去皮切1.5厘米厚条状，姜切片，蛙肉调味放胡椒粉、鸡精、生粉、生抽、料酒、盐混合搅拌均匀腌一个小时。
2：锅先烧热后倒入适量的油放姜炒香，把肉倒入炒五成熟捞起备用。
3：下冬瓜加少许蚝油炒片刻后加适量水盖上锅盖焖煮几分钟
4：见冬瓜差不多吸透水时，把五成熟蛙肉倒入一起翻炒在煮2分钟即可。
冬瓜焖鸭
主料
冬瓜300克；鸭肉600克；蒜头3瓣；生姜数片；小米椒1个；香葱1棵；
辅料
盐少许；酱油适量；红糖1小块；
冬瓜焖鸭的做法步骤
1：蒜头和生姜切片，小米椒切圈，葱白切段葱绿切碎备用。
2：冬瓜去皮洗净切块。
3：鸭肉洗净沥干水，剁块。
4：锅中加入适量油大火烧热，放入葱白，姜片和蒜片煸出香味。
5：下入鸭肉翻炒。
6：炒至颜色变白，下入红糖。
7：淋入酱油。
8：加入250ml左右的清水，水量和鸭肉持平即可。
9：下入冬瓜，翻炒均匀。
10：加盖大火煮开，转中火焖至汁水差不多收干。
11：开盖调入少许盐，翻炒均匀，大火收汁。
12：出锅前下入小米椒和葱末。
13：出锅装盘，上桌享用吧。
14：美味营养。
15：操作简单。
冬瓜鸭汤
主料
鸭肉半只；
辅料
冬瓜1.5斤；
调料
食盐适量
冬瓜鸭汤的做法步骤
1：冬瓜去皮，切块，鸭肉去除鸭屁股部分，将鸭砍小块。
2：放适量姜。
3：加一盘水。
4：高压锅中火煲15分钟。
5：打开加入冬瓜继续煲五分钟。
6：最后加葱段和适量食盐调味。
7：成品。
小窍门
想要汤清，鸭肉需要焯水再煲汤，我没焯水，汤比较浑浊。冬瓜易烂，煲几分钟即可。