香肠蛋挞
主料
蛋挞8个；鸡蛋2个；牛奶100g；白糖15g；炼奶12g；香肠1根；
辅料
生粉10g；
香肠蛋挞的做法步骤
1：准备好食材，称好糖和牛奶、生粉。
2：牛奶、鸡蛋、炼奶、白糖、生粉全部加一起搅拌过筛。
3：香肠切丁。
4：先倒入八层满鸡蛋液，再放香肠。
5：180度烘烤15分钟，部分蛋液凝固，再打开烘箱，加上少许香肠，继续烘烤5分钟。
6：出炉，很不错。
7：成品
小窍门
香肠会沉，想吃满杯蛋挞可以分两次加入，也可以等烘烤15分钟后加入，那就是表面有香肠的效果。
香葱蛋包肠
主料
鸡蛋3个；香肠3根；
辅料
香葱5g；油适量；
香葱蛋包肠的做法步骤
1：鸡蛋打散，小葱切葱花与蛋液混合。香肠打开。
2：热锅刷适量油，倒入1/3蛋液，摊平，一边放入一根香肠，略凝固
3：用铲子从香肠这边开始卷起来，稍加热至蛋液完全凝固即可出锅。
4：同法做3个。
5：.随意切摆，方便食用。宝贝爱配蕃茄酱食用，就再挤点蕃茄酱。
小窍门
1.不粘锅，可以不放油，刷适量油，口感更香。2.也可以摊好鸡蛋再卷香肠，随意。3.如果担心鸡蛋味淡，打蛋液时可以加入适量盐
香肠蛋卷
主料
鸡蛋3个；香肠30克；生菜叶4片；
辅料
面粉2匙；黄油10克；丘比沙拉酱适量；
配料
盐适量
白胡椒粉适量
油适量
香肠蛋卷的做法步骤
1：主要材料。
2：香肠片是可以直接吃的，我喜欢煎一下，一来放心；二来更香一些；
3：煎好后放一边晾一下；
4：生菜叶洗净待用；
5：碗中加面粉和黄油拌匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀后再打入一个鸡蛋；
6：三个鸡蛋都打散拌匀，再加少许盐和胡椒粉打久一点；
7：小煎锅加少许油烧热，倒入1/4蛋液，先煎至蛋液凝固；
8：反面再煎一会儿；
9：煎成4片蛋皮；
10：蛋皮上摆上一片生菜叶和几片香肠，再挤上适量沙拉酱；
11：从一边卷起即可。
香肠鸡蛋烩
主料
香肠200克；鸡蛋二个；杏鲍菇200克；
辅料
豆瓣酱适量；
香肠鸡蛋烩的做法步骤
1：如图，准备食材。
2：油锅烧热，放入鸡蛋炒。炒好后装盘。
3：放入香肠炒一会后再加杏鲍菇。再加入适量豆瓣酱。
4：放入小葱，
5：再加入鸡蛋，混合炒后出锅装盘。
香肠蒸蛋
主料
香肠2节；蛋1个；姜适量；葱适量；
辅料
盐适量；料酒适量；
香肠蒸蛋的做法步骤
1：香肠切片，姜切丝，平铺在盘子上。
2：香肠上打一个蛋，在蛋黄上撒少许盐，淋少许料酒。
3：放入蒸锅，盖盖大火蒸十分钟。
4：撒上葱花，盖盖焖半分钟，出锅。
香肠炖蛋
主料
鸡蛋4只；香肠1根；
辅料
黄酒少许；盐适量；水适量；麻油适量；
香肠炖蛋的做法步骤
1：4只鸡蛋放两勺半的盐，我家盐缸里的是小勺子，两勺半正好，放一些黄酒，打匀。
2：把打好的蛋液过筛倒入盘子里，这样蒸好后口感更好。
3：往蛋液里按照1：1.5至1：2的比例往蛋液加水，然后调匀，静置十分钟，让上面的泡沫都消失。
4：趁着蛋液静置，可以做两件事：第一，把香肠切成薄片；第二，把要蒸蛋用的水煮起来。
5：蛋液上的气泡基本都消失了之后，水肯定也开了，把蛋液放入蒸锅了隔水蒸1分钟，火开的适中就可以了，不要开大火，不然蒸的蛋会抛起来的，就难看了。
6：1分钟后，开锅盖，这时蛋液表面已经凝结了，把香肠片铺在上面，盖锅先开大火，然后转为文火，5分钟就好了。
7：在关火取出来之前，再开下大火，然后拿出来。
8：淋些麻油。
小窍门
香肠一定要切的够薄，不然蒸不熟，而且容易沉到盘底
香肠炒年糕
主料
年糕条300g；一口肠300g；
辅料
白芝麻30g；葱一根；
调料
东古酱油一勺
辣椒粉一匙
孜然粉一匙
白砂糖一匙
盐适量
香肠炒年糕的做法步骤
1：香肠底部切两刀，切成开花的样子。
2：年糕下锅焯水后过凉水，防止粘连。
3：香肠下锅煎至开花、微微焦黄，下年糕一起翻炒。
4：锅中加入一勺生抽、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一小勺白糖、半勺盐。
5：再来一大勺白芝麻增香。翻炒均匀。
6：出锅前再撒点小葱花就完活了~香！
香肠炒年糕
主料
年糕150g；香肠2根；
辅料
青蒜适量；
配料
胡椒粉适量
油适量
盐适量
香肠炒年糕的做法步骤
1：准备好原材料；
2：烧热锅，放少许油，下入香肠翻炒；
3：翻炒出香味后下入年糕一起翻炒；
4：加入点盐调味；
5：再翻炒几下后下入青蒜；
6：最后加入点胡椒粉翻炒均匀；
7：美味的“香肠炒年糕”就完成了，真得很好吃哟。
小窍门
1.我用的是普通的香肠，如果用腊肠或广式香肠，就需要提前蒸一下或者炒时放少量的水先将香肠煮一下；2.年糕基本是熟的，所以不需要炒很长时间；加入青蒜味道更香，但要出锅前加，以免炒得太老，颜色不好看。
蛋卷香肠
主料
蛋皮2张；香肠3条；
辅料
黄瓜1条；
蛋卷香肠的做法步骤
1：黄瓜对半切开，然后切成这样的半圆块，用油盐水煮过。
2：香肠用蛋皮捆实在，封口涂上蛋液。
3：煎好封口后取出。
4：切一厘米左右的块。
5：摆入盘中，蒸锅水开后，放入蒸5分钟左右。
6：蒸好后取出，边上摆上黄瓜片，便0k了。
香肠煎蛋
主料
香肠1根；鸡蛋2个；
辅料
油适量；
香肠煎蛋的做法步骤
1：香肠对半切。
2：再对半切，但头上留一公分左右不要切断。
3：锅烧热，倒入适量油，放入香肠。
4：轻轻将香肠两端分开，煎至变软。
5：用牙签固定住底部。
6：转小火，在中间打入一颗鸡蛋，尽量小一点的鸡蛋。盖上盖子至蛋表面熟透。